وقت التحضير: 30 دقيقة وقت الخبز: ساعة واحدة وقت التبريد: ساعتان الوقت الإجمالي: 30 دقيقة الحصص: 8انتقل إلى حقائق التغذية

سواء كنت تحتفل باليوم الوطني لفطيرة التفاح أو تحتاج إلى إعداد حلوى لعائلتك وأصدقائك، فمن الجيد دائمًا أن يكون لديك وصفة بسيطة لفطيرة التفاح مثل هذه. خطوة بخطوة، توضح لك هذه الوصفة الكلاسيكية لفطيرة التفاح كيفية صنع فطيرة التفاح من الصفر. يبدأ الأمر بالمعجنات المميزة في مطبخنا التجريبي للفطيرة ذات القشرة المزدوجة ويظهر لك المزيج الصحيح من المكونات لحشوة فطيرة التفاح المثالية. وينتهي بنصائح مفيدة لتزيين سطح الفطيرة ويعطيك توجيهات حول كيفية عمل فطيرة فتات التفاح.

إذا لم يكن لديك وقت كاف، يمكنك تقليل وقت الإعداد إلى النصف من خلال شركائنا نصائح لإنشاء قشرة فطيرة جاهزة . أو إذا كنت تشتهي نكهة التفاح فقط ولكنك لا تريد المزيد من العمل، فحاول صنع حلويات فطيرة التفاح هذه.

نصيحة اختبار المطبخ: عند تحضير الفطيرة، من المهم اختيار نوع تفاح يتحمل الحرارة. يُفضل تفاح Granny Smith بين محبي التفاح اللاذع، ولكن إذا كنت تفضل تفاحًا أكثر حلاوة للطهي، فاختر من Cortland أو Golden Delicious أو Jonathan أو Newtown Pippin أو Rome Beauty أو Winesap أو York Imperial.

كيفية صنع فطيرة التفاح من الصفر التي من شأنها أن تجعل الجدة فخورة بها

مكونات

• 1 وصفةمعجنات لفطيرة ذات قشرة مزدوجة

  
  
  

• ¾ كوب السكر المحبب

• 2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات

• ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة

• ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض

• 6 أكواب تفاحات طبخ مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة (6 حبات متوسطة)

• ⅓ كوب التوت البري المجفف (اختياري)

• 1 ملعقة طعام عصير الليمون (اختياري)

• 1 بيضة مخفوقة قليلاً

• 1 ملعقة صغيرة ماء

• سكر توربينادو (خام) و/أو سكر خشن

معجنات للفطيرة ذات القشرة المزدوجة

• 2 ¼ أكواب طحين لجميع الاستخدامات

• ¾ ملعقة صغيرة ملح

• 23 كوب تقصير

• 8 ملاعق كبيرة ماء بارد

الاتجاهات

1. 

   بي إتش جي / آنا كادينا

   سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تحضير المعجنات لفطيرة ذات القشرة المزدوجة. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كرة واحدة من المعجنات على شكل دائرة بحجم 12 بوصة.

2. 

   آنا كادينا

   ضعي دائرة المعجنات في طبق فطيرة مقاس 9 بوصة دون تمديدها؛ اجلس جانبا.

3. 

   بي إتش جي / آنا كادينا

   في وعاء كبير، اخلطي السكر المحبب والدقيق والقرفة وجوزة الطيب معًا.

4. 

   بي إتش جي / آنا كادينا

   أضف التفاح والتوت البري المجفف إذا رغبت في ذلك. إرم بلطف لمعطف. إذا كان التفاح يفتقر إلى الحموضة، أضف عصير الليمون.

5. 

   بي إتش جي / آنا كادينا

   انقل خليط التفاح إلى طبق الفطيرة المبطن بالمعجنات. قم بتشذيب المعجنات حتى مع حافة طبق الفطيرة.

6. 

   بي إتش جي / آنا كادينا

   لف كرة المعجنات المتبقية في دائرة بحجم 12 بوصة. قطع الشقوق في المعجنات و / أو قطع أشكال التفاح من المعجنات باستخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط مقاس 1 إلى 1-1 / 2 بوصة.

7. 

   بي إتش جي / آنا كادينا

   ضعي دائرة المعجنات على الحشوة. تقليم إلى 1/2 بوصة خلف الحافة الخارجية للوحة الفطيرة. قم بطي حافة المعجنات العلوية أسفل المعجنات السفلية. تجعيد الحافة حسب الرغبة. في حالة الاستخدام، ضعي أشكال التفاح فوق المعجنات.

8. 

   بي إتش جي / آنا كادينا

   في وعاء صغير، اخلطي البيضة مع الماء. دهن المعجنات بخليط البيض ورشها بالتوربينادو و/أو السكر الخشن.

9. 

   بي إتش جي / آنا كادينا

   تغطية حافة الفطيرة بشكل فضفاض مع احباط. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. إزالة احباط. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج التفاح ويصبح الحشو شمبانياً.

10. 

    بي إتش جي / آنا كادينا

    تبرد على رف سلكي لمدة ساعتين تقريبًا، ثم تقدم دافئة أو باردة تمامًا.

معجنات للفطيرة ذات القشرة المزدوجة

1. في وعاء متوسط، يُمزج الدقيق متعدد الأغراض مع الملح. باستخدام خلاط المعجنات، قطعي السمن حتى تصبح القطع بحجم حبة البازلاء.

2. رشي ملعقة كبيرة من الماء البارد على جزء من خليط الدقيق. إرم بلطف مع شوكة. ادفع العجينة المبللة إلى جانب الوعاء. أضف المزيد من الماء البارد، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى يتم ترطيب كل شيء.

3. تقسم العجينة إلى نصفين. شكل كل نصف على شكل كرة. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، استخدمي يديك لفرد كرة عجين واحدة قليلاً.

4. افردي العجينة من المركز إلى الحافة إلى دائرة قطرها حوالي 12 بوصة. لنقل المعجنات، لفها حول شوبك.

5. افردي العجينة في طبق دائري مقاس 9 بوصة. ضعي العجينة في طبق الفطيرة، مع الحرص على عدم تمدد العجينة. تقليم المعجنات حسب التوجيهات. أضف الحشوة وقم بطرح العجين المتبقي حسب التوجيهات.

تنوع فطيرة التفاح

1. قم بالتحضير حسب التوجيهات، باستثناء وصفة واحدة بديلة للفطيرة ذات القشرة الواحدة بدلاً من المعجنات للفطيرة ذات القشرة المزدوجة. املأ طبق الفطيرة المبطن بالمعجنات حسب التوجيهات.

2. للتزيين، في وعاء صغير، اخلطي نصف كوب من الدقيق متعدد الأغراض مع نصف كوب من السكر البني المعبأ.

3. باستخدام خلاط المعجنات، قومي بتقطيع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.

4. رش تتصدر فوق خليط التفاح. لا تدهن بخليط البيض أو ترش التوربينادو و/أو السكر الخشن. اخبز حسب التوجيهات.

التغذية لكل حصة: 462 سعرة حرارية، 4 جرام بروتين، 77 جرام كربوهيدرات، 17 جرام إجمالي الدهون (8 جرام دهون مشبعة)، 27 مجم كوليسترول، 4 جرام ألياف، 8% فيتامين أ، 10% فيتامين سي، 240 مجم صوديوم، 3 %كالسيوم، 10% حديد

قيمها اطبعها

حقائق غذائية(لكل وجبة)

441	سعرات حرارية
17 جرام	سمين
68g	الكربوهيدرات
5 جرام	بروتين

عرض ملصق التغذية الكامل إخفاء ملصق التغذية الكامل

حقائق غذائية
حصص لكل وصفة 8
سعرات حرارية 441
٪ قيمة يومية *
إجمالي الدهون17 جرام	22%
الدهون المشبعة4 جرام	عشرين%
الكولسترول23mg	8%
صوديوم229mg	10%
اجمالي الكربوهيدرات68g	25%
إجمالي السكريات35g
بروتين5 جرام	10%
فيتامين سي5.9mg	7%
الكالسيوم20.2mg	2%
حديد2mg	أحد عشر٪
البوتاسيوم196 ملغ	4%
حمض الفوليك، المجموع76.6 ميكروجرام
فيتامين ب 120.1 ميكروغرام
فيتامين ب-60.1 ملغ

*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمقدار مساهمة العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.