لا يوجد شيء يضاهي شريحة من فطيرة التفاح القديمة لإنهاء وجبة مريحة. وعلى الرغم من أن تحضير عجينة المعجنات لا يتطلب الكثير من المكونات، إلا أن الوقت يمكن أن يزيد عندما تقوم بإعداد الكثير من فطائر اليقطين لعيد الشكر الخاص بك. للبدء في مشروع المعجنات القادم الخاص بك، يمكنك إعداد المفضلة لديك عجينة المعجنات مقدمًا واحتفظ بها في الثلاجة أو حتى قم بتجميدها عندما يحين وقت ملئها. فيما يلي بعض أفضل الطرق لدينا منازل وحدائق أفضل يتأكد Test Kitchen من أن المعجنات الرقيقة والزبدانية ستكون مناسبة لجميع وصفات الفطائر المفضلة لديك مسبقًا.

بي اتش جي / سونيا بوزو

Make-Ahead فطيرة القشرة

قم بإعداد وصفتك المفضلة (جرب وصفاتنا لـ معجنات ذات قشرة واحدة أو قشرة فطيرة خالية من الغلوتين) حسب التوجيهات، ولكن لا تقم بطرحها. بدلًا من ذلك، قم بتسوية المعجنات على شكل فطيرة أو تشكيلها على شكل كرة، ثم لفها في غلاف بلاستيكي، ووضع ملصق عليها، وإغلاقها. يمكنك الاحتفاظ بعجينة الفطيرة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. تأكد من السماح للمعجنات بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل طرحها للفطيرة. لست مستعدًا لاستخدام قشرة الفطيرة الخاصة بك في الأيام القادمة؟ ضعه في كيس الفريزر وقم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تكون في مزاج فطيرة الفراولة والراوند، قم بإذابة المعجنات طوال الليل في الثلاجة قبل ملئها.

بي اتش جي / سونيا بوزو

تحضير قشرة الفطيرة مسبقًا في المقلاة

هل ترغب في تخزين قشرة الفطيرة التي تم تركيبها بالفعل على صحن فطائر (5 دولارات، حمام السرير وراء ) أو تورتة عموم؟ قم بطرح قشرة الفطيرة، وتناسبها طبق فطيرة آمن للفريزر والفرن أو قالب تارت. ضع المعجنات والحاوية في كيس الفريزر وقم بتجميدها حسب التوجيهات. من المهم ملاحظة أن بعض أطباق الخبز الزجاجية مثل البيركس يمكن أن تتحطم إذا تم نقلها من درجة حرارة قصوى إلى أخرى. من أجل خبز قشور المعجنات المجمدة دون ذوبانها بالكامل، دع القشرة المجمدة تستقر في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الفرن. قد تحتاج أيضًا إلى إضافة 5 أو 10 دقائق إلى وقت الخبز.

أعمى قذائف المعجنات الخبز قبل تخزينها

الخبز الأعمى (والذي يعني ببساطة خبز قشرة المعجنات قبل ملئها) يخلق قشرة أقوى يمكن أن تحمل حشوة رطبة بشكل أفضل، مثل خليط البيض في كيشي . تحضير وطرح العجينة المعجنات. قم بوخز قاع وجوانب العجينة بسخاء في طبق دائري باستخدام شوكة. خط المعجنات مع أوزان الفطيرة (20 دولارًا ، ويليامز سونوما ) أو طبقة مزدوجة من الرقائق الثقيلة. يساعد ذلك على ثقل القشرة ومنعها من الانبثاق أو التقرح. تُخبز في فرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق. إزالة الأوزان أو احباط. اخبزيها لمدة 5 إلى 6 دقائق أكثر أو حتى تصبح ذهبية اللون. بارد على أ رف سلك (9 دولارات، هدف ). لتخزين قشرة الفطيرة المخبوزة، قم بتبريد قشرة المعجنات. لفها بورق الألمنيوم وضعها في حاوية أو كيس في الفريزر. قم بالختم والتسمية والتجميد لمدة تصل إلى شهر واحد. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة قبل الاستخدام.

كيفية عمل فطيرة بالزبدة لأفضل فطائر العطلات

بمجرد أن تتقن مهاراتك في صنع المعجنات، يمكنك التخطيط لجميع الحشوات اللذيذة التي ستستفيد من تلك الأصداف. تناول فطيرة الدجاج الكريمية لتناول العشاء أو فطيرة البقان بالشوكولاتة للتحلية.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى