أنت على وشك إعداد مجموعة من ألواح الليمون المنعشة، وتتطلب الوصفة إعداد صينية خبز مقاس 9x13. هل يجب أن تخبزي بصينية زجاجية أم معدنية؟ هل هناك نوع أفضل من الآخر لتلك الوصفة؟ الجواب هو نعم، وسنشرح الفرق بين طبق الخبز الزجاجي والمعدني (إلى جانب المادة المصنوعة منها، بالطبع). إليك ما تحتاج إلى معرفته قبل إعداد كعكة الشوكولاتة التالية.

نصيحة اختبار المطبخ

في جميع الوصفات التي طورتها شركة Better Homes & Gardens Test Kitchen، يعني طبق الخبز وعاء زجاجي أو سيراميك آمن للاستخدام في الفرن بينما تشير صينية الخبز إلى وعاء مصنوع من المعدن.

سكوت ليتل

متى تستخدم مقالي الخبز (المعدنية)

يعد الألومنيوم (سواء كان غير لاصق أو غير لاصق) خيارًا ممتازًا لصواني الخبز. إنها خفيفة الوزن وتوصيل الحرارة بشكل جيد حتى للخبز، وستكون النتائج أفضل من الخبز باستخدام مقلاة زجاجية لهذا السبب. توفر المقالي المعدنية الشاحبة أو اللامعة، مثل الألومنيوم الثقيل، قشرة رقيقة وطرية للخبز والبسكويت. كما أنها مفيدة لوجبات العشاء السهلة. المقالي المعدنية الداكنة، التي تقوم بتوصيل الحرارة، والاحتفاظ بها، وتوزيعها بشكل جيد، مخصصة للأشياء التي تتطلب مزيدًا من القرمشة أو اللون البني. فيما يلي بعض الحالات التي يجب عليك فيها استخدام أوعية الخبز المعدنية.

• للحصول على مخبوزات ذات لون بني جميل.
• للشوي. لا تستخدم الأطباق الزجاجية أو الأوعية المقاومة للحرارة في الشواية لأن درجات الحرارة المرتفعة قد تتسبب في تحطم الزجاج. لذلك، عند الشوي استخدم فقط المقالي المعدنية أو أدوات الخبز المناسبة للشوي.
• لتحميص الخضار .

كيفية اختيار أفضل أوراق ملفات تعريف الارتباط لخبز ملفات تعريف الارتباط

متى تستخدم أطباق الخبز (الزجاج أو السيراميك)

استخدم أطباق الخبز عند الحاجة إلى طبق خبز بسعة 2 أو 3 لتر، خاصة عند خبز أطباق البيض والأطعمة الحمضية، بما في ذلك وصفات اللحوم والحمضيات والأطباق التي تعتمد على الطماطم ورقائق البطاطس والإسكافي. لا ترغب في استخدام الزجاج أو السيراميك في درجات حرارة أعلى من 425 درجة فهرنهايت. لذلك، إذا كنت في مأزق وتحتاج إلى استخدام أواني الطبخ الزجاجية أو الخزفية للوصفات التي تتطلب صواني الخبز، فقم بتقليل درجة حرارة الخبز بحوالي 25 درجة فهرنهايت.

ومن المهم أيضًا ملاحظة البعض الأواني الزجاجية، مثل بيركس يمكن أن تكون عرضة للصدمة الحرارية، مما يعني أن التغير السريع في درجة الحرارة قد يتسبب في تحطم أدوات الخبز الخاصة بك. تأكد من أن أطباقك باردة تمامًا قبل تبريدها أو تجميدها. أو إذا كنت قد حصلت على طاجن إفطار يبرد طوال الليل، فاتركه يقترب من درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الفرن.

الآن أنت تعرف أنه عندما تقوم بإعداد وصفة اللازانيا الكلاسيكية أو وصفة إسكافي الخوخ، وينص الكتاب على إعداد طبق الخبز المستطيل الخاص بك، فسوف تحتاج إلى طبق زجاجي أو سيراميك. وعندما تستخدم هذا الموز الناضج لصنع البعض منه خبز الموز -جهزي صينية الخبز المعدنية للحصول على رغيف مثالي.

21 أداة خبز يحتاجها كل طباخ منزلي (بالإضافة إلى 16 أداة إضافية مفيدة) هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى