يتجمع حولها الخبازون المبتدئون والمحترفون المتمرسون. ستساعد قائمة أدوات الخبز هذه المحترفين على تنظيم معدات الخبز الخاصة بك مرة واحدة وإلى الأبد. أو، إذا كنت خبازًا جديدًا، يمكنك البدء في إعداد مطبخك باستخدام المعدات وأدوات المعجنات اللازمة لمساعدتك في إعداد أي وصفة حلوة. وإذا كان لديك وصفة كعكة أو وصفة معجنات أصعب وتحاول تحسينها، قم بإلقاء نظرة خاطفة على قائمتنا من أدوات الخبز غير الأساسية التي من الجيد أن تمتلكها وستجعل عمليتك أسرع وأسهل وأكثر إثارة للإعجاب.

35 أداة مطبخ يحتاجها الجميع، وفقًا لمطبخنا التجريبي

بي إتش جي / نيكي كاتشال

أدوات الخبز التي يجب اقتناؤها

هذه هي أدوات الخبز التي تحتاجها بشدة في مطبخك، وهي الأدوات التي ستستخدمها كثيرًا أكثر مما تعتقد. سواء كنت خبز كعكة أو تحريك مجموعة من ملفات تعريف الارتباط، تأكد من وجود أدوات الخبز هذه في متناول اليد قبل البدء.

كيفية تخزين ملفات تعريف الارتباط حتى تتمكن من تذوقها لفترة أطول (نعم، من فضلك!)

1. أكواب القياس (السائلة والجافة) والملاعق

الخبز هو كل شيء عن الدقة، لذلك مجموعة كاملة من قياس الكؤوس والملاعق انها ضرورة. ستحتاج إلى أكواب قياس جافة ورطبة لقياس جميع مكوناتك بدقة. احتفظ بهذه الأدوات في مكان يسهل الوصول إليه لأنك ستستخدمها طوال الوقت.

تشتمل معظم مجموعات ملاعق القياس على ملعقة كبيرة، وملعقة صغيرة، ونصف ملعقة صغيرة، وربع ملعقة صغيرة، بينما تأتي معظم أكواب القياس في مجموعات تحتوي على كوب واحد، ونصف كوب، ونصف كوب، وربع كوب. يمكنك الحصول على كوب واحد لأكواب قياس السوائل، ولكن قد يكون من المفيد أن يكون لديك كوبين و4 أكواب في خزانتك أيضًا.

أفضل 15 كوب قياس

2. ملعقة (ملاعق) خشبية

ملعقة خشبية واحدة كافية، لكن أداة الخبز هذه سهلة الاستخدام للغاية، لذا قد يكون من المفيد وجود ملعقة صغيرة حولك. الملاعق الخشبية متينة للغاية فهي رائعة لجميع أنواع التحريك. يمكنك استخدامها حتى مع العجين السميك والأثقل. فقط تذكر أن اغسلهم يدويًا عند الانتهاء حتى لا ينتهي بهم الأمر إلى التصدع.

3. ملعقة مطاطية/مكشطة

نراهن أنك تصل إلى ملعقتك المطاطية في كثير من الأحيان أكثر مما تعتقد. تعتبر أداة الخبز هذه مثالية لكشط الجزء الأخير من الخليط أو العجين من المقلاة أو الزوايا والشقوق في وعاء المربى الخاص بك. كما أنها مفيدة جدًا لطي المكونات الرطبة والجافة معًا. لاحظ أن كاشطات السيليكون ستتحمل الحرارة العالية بشكل أفضل من كاشطات المطاط.

4. ملعقة/ملعقة معدنية

عند نقل البسكويت الطازج من الفرن إلى رف تبريد أو تقديم كعكة من صينية مقاس 9×13، لا توجد أداة خبز أفضل من الملعقة. يمكن أن يكون الحصول على واحدة بشفرة معدنية رفيعة مفيدًا بشكل خاص، وستكون مرنة بما يكفي لتنزلق بسهولة تحت أي شيء تتحركه دون سحق العجين أو تفتيت ملفات تعريف الارتباط.

كريتسادا بانيتشغول

5. فرشاة المعجنات

تتمتع أداة الخبز سهلة الاستخدام هذه باستخدامات أكثر مما قد تدركه. يمكن استخدامه لتشحيم المقلاة قبل صب خليط الكيك، أو لتغليف العجينة بالزبدة المذابة أو البيض المخفوق، أو 'لطلاء' الحليب فوق قشرة الفطيرة. خاصة إذا كنت خبازًا متكررًا، فهذا أمر لا بد منه!

أفضل المعجنات لفطيرة ذات القشرة المزدوجة

بي إتش جي / نيكي كاتشال

6. خفقت

نعم، يمكنك استخدام مضرب سلكي لخفق عدد قليل من البيض، لكنه مفيد لأشياء أخرى أيضًا. على وجه الخصوص، إنها واحدة من أفضل الطرق لخلط المكونات الرطبة والجافة تمامًا. كما أنه رائع لتحريك الكسترد محلي الصنع معًا.

7. مقص المطبخ

لدينا دائمًا مقصات المطبخ الخاصة بنا في متناول اليد عندما نقوم بإعداد وصفة. يمكن أن تكون مفيدة بعدة طرق، بما في ذلك قص الأعشاب الطازجة، أو قطع ورق البرشمان لتناسب المقلاة، أو حتى فتح العبوات والحاويات العنيدة.

8. شوبك

دبابيس المتداول هي الأكثر فائدة ل طرح قشور الفطيرة وعجينة البسكويت والمعجنات المنتفخة، ولكن هناك طرق أخرى يمكنك من خلالها استخدام أداة الخبز هذه في مطبخك. على سبيل المثال، إذا لم يكن لديك معالج طعام وتحتاج إلى سحق البسكويت أو رقائق البطاطس أو البسكويت لإعداد وصفة ما، فما عليك سوى وضعها في كيس قابل للغلق، ثم استخدم الشوبك لتحطيمها إلى قطع.

خنادق بلين

9. منخل ذو شبكة دقيقة

يمكنك وضع المنخل للعمل بعدة طرق مختلفة. بالنسبة للخبازين، ربما يكون هذا هو الأكثر فائدة لغربلة المكونات الجافة أو إضافة غبار من السكر البودرة إلى وعاء جاهز من البراونيز أو البسكويت. أداة الخبز هذه مفيدة أيضًا لتصريف المكونات الرطبة (خاصة العناصر الصغيرة، مثل الكينوا، التي قد تنزلق عبر مصفاة عادية) وإزالة البذور من صلصات التوت.

10. سكين الشيف

إذا كان لديك سكينًا واحدًا فقط في مطبخك بالكامل، فاصنعي هذه السكين. تعتبر سكينة الطاهي رائعة للتقطيع والتقطيع والتقطيع والفرم لأي مكون تتطلبه وصفتك.

أفضل 10 مجموعات سكاكين مطبخ لعام 2024 للطهاة المنزليين من جميع مستويات المهارة

11. سكين التقشير

تريد هذا السكين في مجموعتك. إنه رائع لتقشير الأطعمة مثل التفاح. كما أنها مفيدة لتقطيع الفواكه والخضروات الأخرى وللأعمال الدقيقة التي تكون سكين الطهاة كبيرة جدًا بالنسبة لها.

12. صينية خبز مستطيلة

أ مقلاة الخبز العادية (13 × 9 × 2 بوصة) أمر لا بد منه. يمكنك استخدامه في العديد من الأشياء الحلوة، مثل الكعك، والكعك، وألواح البسكويت، وبالطبع له استخدامات مالحة أيضًا. إذا اخترت واحدة فقط مقلاة خبز لتخزين مطبخك، اجعله هذا.

جيسون دونيلي

13. صينية الكيك المستديرة

يجب أن يكون لديك اثنين من أساسيات الخبز هذه في متناول اليد، لأنك ستحتاج إلى أكثر من واحدة للقيام بذلك اصنع كعكة طبقة . تأتي قوالب الكيك المستديرة بقطر 8 بوصة و9 بوصة، ولكن أيًا من الحجمين سيتناسب مع معظم وصفات الكيك ذات الطبقات - فقط تأكد من أن لديك قالبين بنفس الحجم.

كيفية خبز

14. رغيف عموم

خبز الموز، خبز اليقطين، خبز الكوسة - جميع وصفات الخبز محلية الصنع المفضلة لدينا تتطلب صينية رغيف. إذا كنت ترغب أيضًا في خبز خبز الخميرة الخاص بك، فسيكون من المفيد وجود اثنين من هذه المقالي في خزانتك.

15. فطيرة الخبز

نعم، الاستخدام الأكثر وضوحًا لصينية الفطائر هو خبز فطائرك محلية الصنع، ولكن هناك حلويات أخرى تجعل عنصر الخبز هذا مفيدًا. يمكنك أيضًا إعداد فطائر مالحة لتناول العشاء، مثل فطيرة كرات اللحم وفطيرة التاكو، بالإضافة إلى بعض فطائر الثلج المجمدة. أنها تعمل بشكل جيد مع الأطباق الضحلة التجريف والخبز اللحوم أيضا.

أفضل 9 أطباق طاجن لعام 2024 بحسب خبراء الطهي

16. صينية خبز مربعة

لا تحتاج دائمًا إلى تحضير صينية كبيرة من البراونيز، وعندما تريد كمية صغيرة، ستحتاج إلى صينية خبز مربعة. تعد قطع البسكويت والكعك والكعك وخبز الذرة مجرد عدد قليل من السلع المخبوزة التي يمكنك صنعها باستخدام أداة الخبز هذه.

كريتسادا بانيتشغول

17. رف الأسلاك

لا أحد يريد الكعك والكعك الرطب والمخبوز أكثر من اللازم للتحلية، لذا تأكد من ذلك لقد حصلت على رف الأسلاك علي يدك. تسمح هذه الأداة العملية للهواء بالدوران حول السلع المخبوزة عندما تبرد، لذلك سيكون مذاقها رائعًا في درجة حرارة الغرفة تمامًا كما لو كانت طازجة من الفرن.

كيفية تنظيف الفرن لإبقائه متألقاً

18. مقلاة الكعك

استخدمي هذه المقلاة لعمل صينية من الكعك المخبوز الطازج لوجبة الغداء أو لصنع الكعك للاحتفال بعيد ميلادك القادم. يمكنك أيضًا استخدام صينية المافن لإعداد العديد من الوصفات اللذيذة، مثل كرات اللحم وأكواب البيتزا وأرغفة اللحم الصغيرة.

19. ورقة الخبز / ورقة الكعكة / ورقة عموم

من المؤكد أنك تحتاج إلى ورقة بسكويت واحدة على الأقل في مطبخك، ومن المحتمل أن تستفيد من وجود اثنتين منها. إذا اخترت اثنين، نوصي بالحصول على واحد مع جانب مرتفع لخبز البسكويت، مما يسمح بتدوير الهواء بشكل مناسب وحتى الخبز. هذه المقلاة ضرورية لخبز أي نوع من أنواع البسكويت تقريبًا، ولكن أوراق الخبز وأواني الصفائح ذات الجوانب المرتفعة مفيدة أيضًا لملفات تعريف الارتباط وتعمل بشكل أفضل لوصفات العشاء الورقية.

كيفية اختيار أفضل أوراق ملفات تعريف الارتباط لخبز ملفات تعريف الارتباط

20. خلاط يدوي/خلاط قائم

على الرغم من أنك لا تحتاج إلى استخدام خلاط فاخر، إلا أنك تحتاج على الأقل إلى خلاط يدوي في ترسانتك من أساسيات الخبز. ستجعل خلط العجين والخليط أسرع وأسهل، وهي أفضل طريقة لخلط المكونات في عجينة بسكويت سميكة وقوية دون إرهاق ذراعك.

لقد اختبرنا 23 من أفضل الخلاطات القائمة، ولكن هذه 9 فقط هي التي تستحق مكانًا على سطح العمل الخاص بك

بي إتش جي / نيكي كاتشال

21. ورق البرشمان

إذا لم تكن الخبز مع ورق البرشمان ، ابدأ الآن. إن توزيع ورقة على المقلاة قبل البدء في الخبز سيجعل عملية التنظيف أسهل بكثير ويمنع التصاق المخبوزات في المقلاة. قد يفكر الخبازون المتحمسون في الاستثمار في حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون القابلة لإعادة الاستخدام لتكون أكثر صداقة للبيئة.

الاكتشافات المفضلة لمحرري BHG: أساسيات الخبز في العطلات

أدوات الخبز اللطيفة

بمجرد التأكد من أن لديك مساحة كافية في مطبخك لأساسيات الخبز، يمكنك البدء في إضافة بعض الأدوات من هذه القائمة الرائعة. على الرغم من أنها ليست ضرورية لمعظم وصفات الخبز، إلا أن لوازم الخبز الإضافية هذه ستجعل وصفاتك الأكثر تجربة وحقيقية أسرع وأسهل.

خنادق بلين

1. خلاط المعجنات

إذا كنت مهتمًا بخبز الفطائر والبسكويت القشري، فهذه أداة خبز مفيدة. سوف يجعل تقطيع الزبدة الباردة أو تقصيرها إلى دقيق أسهل بكثير. ومع ذلك، يمكنك استخدام سكاكين الزبدة بدلاً من ذلك إذا لم يكن لديك واحدة. ما عليك سوى تحريك السكاكين بحركة متقاطعة لتقطيع الزبدة إلى الدقيق.

2. ملعقة/مفرشة الأوفست

في حين أن هذه الأداة رائعة لوضع اللمسات النهائية على الكعك أو صينية الكعك، فمن المحتمل ألا تستخدمها كل يوم. ولكن إذا كنت تريد أن تبدو طبقة التزيين على السلع المخبوزة ناعمة تمامًا تقريبًا، فمن الصعب التغلب على ملعقة تعويض لهذه المهمة.

3. مبشرة مبشرة/عرموش

إذا كنت تعتقد أن استخدام مبشرة خاصة هو الطريقة الوحيدة الممكنة لذلك قشر ليمونة ، فكر مرة اخرى. على الرغم من أن أداة الخبز هذه ستجعل عملية التذوق أسهل بلا شك، إلا أنها غير ضرورية. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك استخدام سكين حاد لتقطيع شرائح رقيقة من القشر، ثم تقطيعها جيدًا: حسنًا، قشر الليمون.

4. عجلة المعجنات

أداة الخبز هذه مفيدة للاستخدام المتكرر صانعي الفطائر ولكن ليس ضروريًا لمزيد من الخبازين غير الرسميين. يمكن استخدامها لتقطيع عجينة المعجنات بسلاسة، ولكن يمكنك استخدام سكين حاد بدلًا من ذلك. ما عليك سوى عمل شرائح مستوية بدلاً من قطع قطعة واحدة طويلة، لأن سحب السكين خلال المعجنات قد يؤدي إلى تمزيقها وتقويتها.

5. ملعقة مشقوقة

يمكنك استخدام الملعقة المثقوبة كثيرًا أثناء طهي العشاء، ولكنها قد تكون مفيدة أيضًا للخبز. إذا كنت تحضر الكسترد أو الصلصة، فإن الملعقة المثقوبة ستكون أسرع وأسهل طريقة لإضافة بهارات كبيرة مثل عود القرفة أو حبة الفانيليا.

6. عصارة الحمضيات

يمكنك بسهولة استخدام يديك أو الشوكة للمساعدة في عصر عصير الليمون لحلوياتك الحمضية، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على كل قطرة أخيرة، فاستثمر في عصارة. سوف يقوم الغربال أيضًا بتصفية اللب والبذور، لذلك لا داعي للقلق بشأن خلطها عن طريق الخطأ مع الخليط أو العجين.

أفضل 6 صانعات آيس كريم لعام 2024 بحسب الاختبارات

7. سكاكين أخرى

قد تكون سكين الخبز المسننة مفيدة لبعض الوصفات المخبوزة، ولكن يمكنك عادةً استخدام سكاكين الطهاة أو سكاكين التقشير فقط. ولكن إذا كان لديك سكاكين مسننة في مطبخك، استخدم سكين الطماطم لتقطيع الفواكه والخضروات وسكين الخبز لتقطيع الخبز محلي الصنع دون سحق رغيفك.

8. تارت عموم

من المؤكد أن أداة الخبز هذه مفيدة إذا كنت من محبي فطائر الفاكهة. سوف ترغب في الاستثمار في هذه المقلاة المميزة، على الرغم من عدم وجود استخدامات كثيرة لها خارج الفطائر.

9. سبرينغفورم عموم

تحتوي هذه المقلاة على مزلاج يفتح، مما يسمح لك بإزالة الجوانب، مما يجعلها رائعة لكعك الجبن الأصلية والبيتزا ذات الأطباق العميقة. ولكن إذا لم تكن مستعدًا لصنع كعكة الجبن التقليدية على طريقة نيويورك، فهناك وصفات أخرى (مثل الحانات والوصفات غير المخبوزة) يمكنك صنعها بدون هذه المقلاة اللذيذة بنفس القدر.

كارسون داونينج

10. مقلاة الأنبوب المخدد

ستحتاج إلى هذه المقلاة لصنع حزمة تقليدية (مثل كعكة التوت الجميلة في الصورة) أو كعكة طعام الملائكة، ولكن ربما لن تسحبها من خزانتك بالقدر الذي تعتقده. بالنسبة لمعظم وصفات الكعك، كل ما تحتاجه هو صينية خبز مستديرة أو مستطيلة.

11. بيتزا بان

نعم، إذا كنت ترغب في صنع بيتزا مستديرة بشكل مثالي، فستحتاج إلى هذه المقلاة في مطبخك. ولكن إذا لم يكن قلبك مستعدًا تمامًا للبيتزا الدائرية، فيمكنك بسهولة خبز فطيرتك على صينية خبز عادية.

12. جيلي رول بان

لفائف الجيلي، ولفائف الكيك، وقضبان اليقطين كلها تصلح لوجود هذه المقلاة في مخزن المؤن الخاص بك، ولكن يمكن أيضًا إعداد معظم وصفات الكعك والبراوني والبار في صينية خبز مستطيلة. إذا كان لديك صينية جيلي رول، فهي مفيدة أيضًا لتحميص المكسرات وتحميص الخضار، لكن صينية الصفيح عادةً ما تؤدي نفس المهام.

13. طبق سوفليه

من المؤكد أن هذا الطبق يمكن أن يتحول إلى سوفليه عالي الجودة، مما قد يجعله يستحق ذلك الخبازين الرئيسيين للحفاظ عليها في مطابخهم. ولكن يمكنك بسهولة تخطي هذا العنصر إذا لم تكن من صانعي السوفليه بشكل متكرر.

14. راميكينز

تعتبر راميكينز رائعة لصنع أجزاء فردية من الحلويات، مثل الكريم بروليه، ولكنك لا تحتاج إليها بالضرورة في مطبخك. بالطبع، إذا كان لديك مجموعة، فستكون مفيدة أيضًا لتقديم الحلويات للجمهور.

15. الخلاط

سيجعل الخلاط بعض الوصفات أسرع، لكنه ليس له استخدامات كثيرة للخبازين بخلاف هرس صلصات الفاكهة أو الحساء. بالطبع، إذا كنت تحب عصير الصباح في طريقك للخروج من الباب، فسوف تحتاج إلى خلاط في مطبخك.

أفضل 10 خلاطات لصنع العصائر والشوربات والمزيد

16. معالج الطعام

في حين أن وجود جهاز المطبخ هذا يمكنه بالتأكيد تسريع بعض الوصفات، إلا أنه يمكنك الاستغناء عنه. لا تفهمونا خطأ، رغم ذلك. سيكون وجود محضر طعام مفيدًا إذا كنت خبازًا متكررًا، خاصة لصنع القشور وعجين الخبز.

أفضل 6 محضرات طعام بحسب الاختبارات المعملية

دليل الطبخ والخبز

إذا كنت جديدًا في العمل باستخدام بعض هذه الأدوات، فاطلع على أفضل النصائح والحيل وأساسيات الطبخ الأساسية للعمل في المطبخ من خلال موقعنا منازل وحدائق أفضل مطبخ الاختبار. يحتوي معجم الخبز لدينا على المكونات والمصطلحات والأدوات التي قد تصادفها في الوصفات وتحتاج إلى تفاصيل عنها، ولدينا المزيد من مصطلحات وتعريفات الطبخ والخبز التي تحتاج إلى معرفتها. في بعض الأحيان، تتطلب الوصفات المكونات باستخدام القياسات المترية، لذلك لدينا مخطط التحويل يعد استخدام المكونات السائلة والصلبة أداة ممتازة في متناول اليد - قم بطباعتها ووضعها داخل مخزن المؤن الخاص بك لتسهيل الرجوع إليها.

هل تخبز على ارتفاع عالٍ؟ فيما يلي كيفية السماح بالاختلاف عن الخبز عند مستوى سطح البحر.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى