في عالم Pinot Noir الذي يتسع باستمرار ، يظل Burgundy أفضل مكان لمراقبة الاختلافات القديمة. لا يمكن أن يكون هناك تباين أكبر بين ظروف الموجة الحارة لعام 2003 والظروف الأكثر طبيعية لعام 2004. يشكل Vintage 2004 جسرًا من الانتعاش بين 2003s الكثيفة وقوة 2005s التي لا تزال في البرميل.

لمحبي طعم Pinot Noir الناعم المخملي والحيوي ، 2004 هو عتيق بورغندي لتذوقه. وله ميزتان أخريان: الخمور أرخص مما ستكون عليه في 2005 ، وسوف تنضج بسرعة نسبيًا (في 5-10 سنوات ، مقارنة بما يصل إلى 15-20 عامًا لعام 2005). نظرًا لأن التقارير الأولية عن Red 2004 Burgundy كانت تستخف ، فإن سوق هذه الخمور بدأت للتو في الانتعاش. بدأ تجار النبيذ الآن في البيع ، ومع إعادة تذوقهم ، بدأوا يهتمون بعام 2004 ، لذا توقعوا أن يبدأ الطلب والأسعار في الارتفاع.
تذوق الخمر
كان أول مؤشر على أن عام 2004 كان خمرًا ملحوظًا هو النجاح الكبير للنبيذ الأبيض ، الذي تذوقته خلال زياراتي في يونيو 2006. في وقت لاحق من ذلك العام ، عدت لتذوق النبيذ الأحمر في سبتمبر ونوفمبر. خلال زيارتي الأخيرة ، كان الخريف بالكاد قد حل وكانت الأيام لا تزال دافئة ومشمسة - وقتًا مثاليًا لتذوق بعض الأماكن الرائعة دون الارتعاش في أقبيةهم. مع التركيز على Côte de Nuits ، كان هدفي هو العثور على أفضل أنواع النبيذ من خمر.

Côte de Nuits هو المنحدر الطويل المهيب الذي يمتد شمال Beaune ، عاصمة النبيذ في Burgundy ، باتجاه Dijon ، العاصمة السياسية. تتميز قراها بأسماء تجعل عشاق Pinot Noir يضعفون في الركبتين: Gevrey-Chambertin و Morey St. Denis و Chambolle-Musigny و Vosne-Romanée و Vougeot.

بشكل عام ، 2004 هو خمر 'نموذجي' ، وهو النوع الذي جعل بورغندي اسمًا عالميًا. إنه عتيق يبرز أفضل ما في أفضل مزارع الكروم ، مما يبرر خليط التسميات وكروم العنب الصغيرة التي تشكل فسيفساء بورغوندي. الإضافة الوحيدة الآن هي الخبرة في مزارع الكروم والأقبية التي تجلبها المعرفة والتكنولوجيا في القرن الحادي والعشرين. إنه جوهر الاختلاف بين بورجوندي والعديد من أطفال العالم الجديد المذهلين. كلهم يشبه الأب ، لكن لا يمكن أن يكرر شخصيته.

'هناك هدوء في نبيذ عام 2004' ، هذا ما قاله أوبير دي فيلين ، المالك المشارك لـ Domaine de la Romanée-Conti ، أشهر الأسماء في بورغوندي. ومع ذلك ، فإن 'الهدوء' ليس كلمة يراها المرء عادة في سياق العنب ، وخاصة بينوت نوير المزاجي. 'هذا عتيق يثير اهتمامي ويسعدني حقًا ،' يواصل دي فيلين.

De Villaine هو واحد من العديد من المنتجين الذين اتحدوا في حماسهم لعام 2004 وكان متفاجئًا بشكل مقبول. يؤكد Etienne Grivot من Domaine Jean Grivot في Vosne-Romanée: 'في كل الألوان الحمراء ، ترى النضارة والتناغم'. مائدة التذوق الخاصة به ، مثل العديد من الموائد الأخرى ، عبارة عن برميل مقلوب ، في قبو محاط براميل مليئة بالنبيذ. 'هناك الكثير من الفاكهة في هذا النبيذ. هذا خمر ممتع حقًا '.

يتابع: '2004 هو نوع خمر أحب. كان هناك الكثير من العمل لأقوم به وأنا أستمتع بذلك. لقد أعطانا النبيذ الطازج جدًا ، Pinot Noir. لم تكن سنة استثنائية ، لكنها جيدة إذا عملت في مزارع الكروم '. وفي انعكاس للتغييرات التقنية التي حدثت في جميع أنحاء بورغوندي في العقد الماضي ، يضيف: 'كانت هذه هي المرة الأولى التي تمكنا فيها من تحقيق مثل هذه النتائج الجيدة في عام أقل من رائع ، فقط بسبب العمل الذي قمنا به في السنوات الماضية بين الكروم. تمكنت من استخدام كل الأشياء التي تعلمتها. قبل عشرين عامًا ، كان هذا عامًا متوسطًا جدًا '.

ما هو مدهش للغاية في هذه البرغندي هو الطريقة التي تعكس بها أرضهم. الأمر أكثر وضوحًا مما كان عليه في نبيذ عام 2003 ، حيث حجب الثراء والوزن من حرارة الصيف الاختلافات بين التسميات. نفس الاختلافات في terroir الواضحة جدًا في النبيذ الأبيض في Meursault و Puligny-Montrachet و Chevalier-Montrachet (انظر 'White Burgundy: The Triumph of Terroir ،' 1 ديسمبر 2006) صحيحة أيضًا في النبيذ الأحمر. يتم التعبير عن هذا بشكل أفضل في Côte de Nuits ، والتي ، وفقًا لـ Vial ، 'أنتجت نبيذًا متوازنًا أفضل' من Côte de Beaune. يجب أن يعرف: لقد وصل إلى Domaine Bertagna في نوفمبر 2006 من Domaine de Montille في Volnay ، لذلك اختبر حصاد 2004 في Côte de Beaune بشكل مباشر.

عنب كلوس دي تارت في قرية موري سانت. دينيس

تحدثت مع دي فيلين عن القطعة العتيقة في مكتبه الصغير المليء بالأوراق والكتب. وقال: 'إن الحذاء الكبير والرائد يظهران تفوقهما وشخصياتهما الفردية في عام 2004 أكثر من عام 2003'. 'هناك بعض التركيز ، لكن التوازن هو ما هو جيد للغاية. وأوضح دي فيليان ، أنه مع مستوى الكحول الطبيعي الذي يبلغ 13 أو 13.5٪ [2003 يكون أحيانًا أكثر من 14٪] ، فهو مزيج متوازن.

ومن هناك ، انتقل إلى المختبر الحديث لميزون جوزيف دروهين على حافة بون. جاءت الخمور لهذا التذوق من كل قرية في كوت دي نويز تقريبًا. روبرت دروهين ، رئيس الشركة ، خفف من حماسه لبطولة 2004 مع تذكير بأن الخمور 'يجب أن تكون في حالة سكر. ابحث عن الأناقة وليس الاستخراج '.

تضيف فيرونيك دروهين ، ابنة روبرت التي تعيش في بورغوندي ، ولكنها تدير أيضًا دومين دروهين في ولاية أوريغون: 'لا يمكنك القول أن عام 2004 كان عتيقًا رائعًا مثل عام 2005. ولكن هناك بعض أنواع النبيذ الأحمر اللذيذة التي ستتقدم في العمر بسرعة نسبيًا '.

التوازن الواضح في موسم 2004 لم يأت من دون الدراما. يناير رطب ، فبراير جاف وبارد ، موجة حارة في مارس ، أبريل بارد ، مايو ويونيو حار ، يوليو بارد يليه برد وهجوم من الأوديوم ، كان كل شيء هناك ، وبحلول نهاية أغسطس ، كان المزارعون اليأس. كما يحدث كثيرًا ، أنقذ شهر سبتمبر الحار والجاف اليوم. تمت مكافأة المزارعين الذين انتظروا قطف Pinot Noir حتى نهاية سبتمبر أو حتى بداية أكتوبر بما يسميه جاك لارديير ، المدير الفني لـ Louis Jadot ، النبيذ 'الذي يتميز برائحة رائعة ، Pinot Noir جدًا. إنه خمر يظهر حنانًا كبيرًا '.

هل يجب عليك شراء بورجوندي الأحمر 2004؟ نعم ، من أجل المتعة التي يجلبونها إلى طاولة طعامك. يعرب De Villaine عن أسفه لأن 'هواة الجمع غير مهتمين بهذا النوع من الطراز القديم. في رأيي ، هذا يظهر أنهم لا يفهمون الآثار الثقافية لنبيذ عظيم. إنهم يفقدون المتعة التي يمكنك الحصول عليها من خمر مقبول '.

أنا اتفق. قبل أن تتطرق إلى 2002 أو 2003 أو 2005 ، سيكون هناك نوعان من النبيذ يتنافسان على أن يكونا أول من يستمتع: فاكهي بشكل مكثف 2001 والآن عام 2004. من الاثنين ، أفضل 2004. هذا لأنه عندما تشرب هذه النبيذ ، سوف تتذوق جوهر Pinot Noir من Burgundy: فقط اجلس واترك المخمل ينزلق فوقك.