ربما سمعت ذلك بارباريسكو هو أحد أفضل أنواع النبيذ في إيطاليا. ومع ذلك ، لسنوات عديدة ، كانت أيضًا واحدة من أكثر الجواهر التي لا تحظى بالتقدير. مر عليه العديد من شاربي الخمر لصالح بارولو ، جارتها الأكبر والأكثر شهرة.

ولكن الآن تقوم Barbaresco بتصعيد لعبتها ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى جيل جديد من صانعي النبيذ الذين يتبنون المزيد من أساليب الزراعة الطبيعية ، مما يؤدي إلى جودة أعلى. يشجع المناخ المحلي الفريد في المنطقة على نضارة وتوازن نيبيولو العنب ، حتى في سخونة العنب.

أدى الافتتان الأخير بنبيولو وبيدمونت إلى تسليط المزيد من الضوء على الفئة ، حيث يكتشف عشاق النبيذ اليوم أن بارباريسكو نبيذ من الطراز العالمي.

يقول ألدو فاكا ، العضو المنتدب لمصنع نبيذ Produttori del Barbaresco ، المنتج الرائد جنوب شرق تورينو وواحد من أفضل الأقبية التعاونية في إيطاليا: 'Nebbiolo هو نوع ساخن في الوقت الحالي ، وقد استفدنا من كل الاهتمام'.

يقول: 'اعتاد الناس الذهاب إلى Barbaresco فقط إذا لم يتمكنوا من الحصول على Barolo ، ولكن ليس بعد الآن'. 'خاصة في الولايات المتحدة ، يدرك المستهلكون الآن أن Barbaresco على قدم المساواة مع Barolo وليس الخيار الثاني.'

الصورة لميج باجوت

Adriano Marco & Vittorio 2013 Sanadaive $ 30 ، 94 نقطة. الرائحة الجذابة من الأزهار الزرقاء العطرة ، والتوت الأحمر الناضج ، وتوابل الخبز ، والمنثول والجلود الجديدة هي التي تقود الطريق. طازج وأنيق ، يقدم الحنك عصير الكرز الأحمر والتوت والقرفة والفلفل الأبيض وعرق السوس. تانينات قوية ومصقولة تضفي على الفم بنية ناعمة وملمسًا ناعمًا. اشرب 2018-2023. اختيار السيد توتون. اختيار المحررين.

ألبينو روكا 2013 أوفيللو 60 دولارًا ، 94 نقطة. تنتشر رائحة البنفسج والمنثول والتوت الأحمر والتوابل الداكنة من الزجاج مع لمسة من الخبز المحمص. يوزع الحنك اللذيذ والمطاطي الكرز الأسود والفانيليا واليانسون النجمي جنبًا إلى جنب مع العفص الصلب المصقول ، والذي يضفي ملمسًا مخمليًا مهدئًا ، ولكنه يعطي أيضًا بنية النبيذ. عقد لمزيد من التعقيد. اشرب 2018-2023. واردات دي جراتسيا. اختيار القبو.

منتجو Barbaresco 2011 Asili Riserva 58 دولارًا ، 94 نقطة. تجتمع الروائح الجميلة من الورد والسوسن والتوت البري وغبار الكروم وتوابل الخبز ولمسة من الجلد الجديد معًا على هذا اللون الأحمر العطري. يوفر الحنك المنظم والأنيق عصير الكرز الأسود وعرق السوس والقرنفل والمعادن جنبًا إلى جنب مع مادة العفص اللينة التي تمنحها ملمسًا ناعمًا وحريريًا. اشرب 2018-2026. واردات فياس.

Poderi Colla 2013 Roncaglie 80 دولارًا ، 93 نقطة. إليك Nebbiolo الكلاسيكي الذي يفتح برائحة الفاكهة الناضجة ذات البشرة السوداء ، وتوابل الخبز ، والكمأ ، والنباتات. يوزع الحنك المعبر المليء بالكرز الناضج ، والتوت المطحون ، والقرنفل ، والفلفل الأبيض والأعشاب المحمصة. توفر مادة العفص الصلبة والمكررة العمود الفقري. اشرب حتى عام 2023. مستوردي نبيذ مونتكالم.

Ceretto 2013 أسيلي 150 دولارًا ، 93 نقطة. تمتزج رائحة الأزهار الجذابة من الورد والسوسن مع الفاكهة الحمراء والأعشاب العطرية في هذا النبيذ المذهل. يوزع الحنك الأنيق المنظم الفراولة المطحونة والكرز الحامض والقرنفل والفلفل الأبيض جنبًا إلى جنب مع الحموضة اللامعة ، بينما توفر العفص النبيل والمكرر العمود الفقري. امنح هذا بضع سنوات أخرى لتطويره بشكل كامل. شرب 2020-2028. تحديدات ليوناردو لوكاشيو - مجموعة واينبو. اختيار القبو.

Musso 2013 مقابل 38 دولارًا ، 93 نقطة. تم إغلاقها في البداية ، وهي تقدم في النهاية نكهات مغرية من البندق المحمص والتوابل الغريبة والخوخ المنقوع وجوزة الطيب. يقدم الحنك المطاطي كرز ماراسكا العصير وتوابل الخبز والفانيليا وقليل من القهوة. توفر العفص المخملي دعمًا مصقولًا وإحساسًا ناعمًا للفم. شرب حتى عام 2023. بانيبيانكو. اختيار المحررين.

القرية يجب على جميع عشاق Barolo تسجيل المغادرة

النظر إلى الشمال

جيمي وولف ، الشريك المؤسس لمدينة نيويورك خمور تشامبرز ستريت ، وهو متجر متخصص في النبيذ الطبيعي من المنتجين الحرفيين ، ويقدم مجموعة قوية من بيدمونت.

يقول: 'على مدى السنوات القليلة الماضية ، أصبح عملاؤنا أكثر دراية ببييدمونت ونيبيولو ، وأنا بالتأكيد أرى المزيد من الاهتمام ببارباريسكو'.

ينمو Barbaresco في التلال المنحدرة في منطقة Langhe في بيدمونت ويفصله عن منطقة زراعة Barolo من قبل مدينة Alba ، ويفتخر برائحة جذابة من البنفسج والتوت الأحمر والأحاسيس الترابية مثل الجلد والنباتات. يتسم النبيذ ، المليء بالجسم والمكثف ، بالتعقيد والأناقة وأقل عن العضلات المطلقة.

في حين أن Barbaresco يمكن أن يكون لها هيكل صارم يشبه Barolo ، إلا أنه لا يمتلك عادة نفس قوة التانيك مثل ابن عمها. وعلى الرغم من أنه يستحق التقدم في السن ، إلا أنه يمكن الوصول إليه في وقت أقرب. إنه يجعل من Barbaresco مكانًا مثاليًا لمحبي النبيذ الذين يبحثون عن النبيذ الذي يحركه terroir والذي يمتلك الطاقة والبراعة.

إنه أيضًا صديق للطعام بشكل مدهش. بارباريسكو يعمل مع مطبخ بيدمونت التقليدي مثل مطهو ببطء في بارولو (لحم البقر مطهو ببطء في بارولو) أو tajarin (نودلز البيض) مغطاة بصلصة الزبدة والكمأ الأبيض في المنطقة. كما أنه يقترن ببراعة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى ، بما في ذلك أطباق المعكرونة المغطاة بصلصات الطماطم الكثيفة واللذيذة والنيوكي بأربعة جبن.

كان المنتجون مثل Angelo Gaja و Bruno Giacosa يصنعون Barbaresco الممتازة منذ عقود ، ولكن الجودة هي الآن المعيار للعديد من صغار المزارعين المنتجين الذين يشكلون العمود الفقري للطائفة.

الصورة لميج باجوت

Cascina delle Rose 2013 ثلاث نجوم ، 60 دولارًا ، 93 نقطة. تظهر رائحة التوت الأسود الناضج والبنفسج والجلد والتوابل في الزجاج. يقدم الحنك المصقول والعصير الكرز الأسود الناضج وكومبوت التوت والنعناع وتبغ الغليون جنبًا إلى جنب مع العفص. اشرب حتى عام 2023. اختيارات Polaner.

Rizzi 2013 نيرفو 55 دولارًا ، 93 نقطة. الجلد والتوت الناضج والقرنفل وتوابل الخبز ونفحة من المنثول ترفع من الزجاج. يقدم الحنك الراسخ والعصاري الكرز الأسود والقرنفل واليانسون. توفر مادة العفص الحازمة ولكن المكررة والحموضة الطازجة البنية والتوازن. شرب حتى عام 2025. Rizzi USA.

سوتيمانو 2013 كوتا 50 دولارًا ، 92 نقطة. توت أسود البشرة وتوابل الخبز والبنفسج ولمسة من الجلد ونوتة بلسمية تميز الأنف. يظهر الحنك المطاطي كثيفًا الكرز الأسود ، كومبوت التوت ، عرق السوس ، القرنفل والتبغ الغليون ، العفص المخملي والحموضة الطازجة. شرب حتى عام 2023. خمور Skurnik.

الحفاظ على الطبيعة

تعتبر إدارة مزارع العنب أمرًا أساسيًا ، وعلى مدار السنوات العديدة الماضية ، تجنب العديد من المزارع والممتلكات المملوكة لعائلة Barbaresco المواد الكيميائية والأسمدة الصناعية القاسية لتبني المزيد من الخيارات الطبيعية. بدأ عدد من الشركات عملية طويلة لإصدار الشهادات العضوية.

يقول أندريا سوتيمانو ، أحد النجوم الصاعدة في الطائفة: 'يمارس الكثير منا الزراعة العضوية منذ أكثر من 10 سنوات ، لكنهم قرروا التقدم للحصول على الاعتماد قبل بضع سنوات فقط ، بناءً على طلب المستهلك'.

من المقرر أن يرتفع عدد منتجي Barbaresco العضويين المعتمدين في غضون عامين إلى ثلاثة أعوام ، كما يقول ، بمجرد انتهاء فترة التحويل الإلزامية.

يقول سوتيمانو: 'العضوية لا تتعلق فقط بالعلاجات التي يجب استخدامها ، إنها طريقة مختلفة تمامًا لكل جانب من جوانب إدارة مزارع الكروم وتتبع ذلك حتى القبو'.

بعد التخلص من المواد الكيميائية الجهازية في مزارع الكروم ، أصبح بإمكان سوتيمانو الآن أن يتخمر بالخميرة البرية ، وهو أمر لم يكن قادرًا على فعله من قبل.

يقول: 'تحتاج إلى حوالي سبع إلى عشر سنوات قبل أن ترى فرقًا في العنب ، ومن ثم يتحسن التوت بشكل كبير'. 'قبل التحول إلى العضوية ، كان علينا أن نفرط في نضج العنب لتحقيق النضج متعدد الفينول ، ولكن هذا أدى إلى ارتفاع نسبة الكحول وانخفاض مستويات الحموضة. الآن ، يصل العنب إلى مرحلة النضج المثالية ، لكن الحموضة تظل طازجة ومستويات الكحول مقيدة '.

كما ساعد تغير المناخ بارباريسكو. إذا كان موسم 2003 الحارق قد فاجأ المزارعين على حين غرة (أولئك الذين أزالوا الكروم تمامًا للمساعدة في النضج انتهى بهم الأمر بعنب ذابلة) ، فإن المنتجين في كل من بارولو وبارباريسكو كانوا مستعدين بشكل أفضل لسلسلة العنب الدافئة للغاية التي بدأت في عام 2007. باستثناء في عامي 2013 و 2014 ، أصبحت هذه الظروف هي القاعدة.

إذا كانت مشكلة Nebbiolo هي الوصول إلى النضج المثالي ، فقد أثبتت السنوات العاصفة مثل 2007 و 2009 و 2011 عكس ذلك. في بارولو ، يحتوي العديد من أنواع النبيذ على أكثر من 15٪ كحول وقد تطورت بشكل مبكر ، مما يُظهر أحاسيس الفاكهة المطبوخة والحموضة المتواضعة.

يكون أداء بارباريسكو أفضل خلال فترات النبيذ الحار ، وذلك بفضل التغييرات في إدارة مزارع الكروم وقرب الطائفة من نهر تانارو.

يقول فاكا: 'خلال موسم النمو الحاسم ، يولد النهر درجات حرارة أكثر دفئًا في الصباح ، مما يسرع من نضوج العنب'. 'هذا يعني أننا ، في المتوسط ​​، نحصد ما لا يقل عن أسبوع في وقت أبكر مما كانت عليه في بارولو ، عندما يصل العنب إلى النضج المثالي ، ولكن لا يزال يحتفظ بالانتعاش. نتيجة لذلك ، يمكننا صنع النبيذ بتوازن ونضارة حتى في السنوات الحارة جدًا مثل 2011 '.

في بارولو ، بعيدًا عن تأثير النهر ، غالبًا ما يكون هذا الأسبوع الإضافي من وقت التعليق اللازم للوصول إلى النضج الفينولي المثالي على حساب الحموضة ، والتي يمكن أن تنخفض بسرعة في هذه المرحلة الحرجة.

منطقة بارباريسكو المتنامية صغيرة ، حيث يبلغ مجموعها 1823 فدانًا فقط ، والتي تنتج ما معدله 4.5 مليون زجاجة سنويًا. تضم المنطقة ثلاث بلدات: بارباريسكو ، ونييف ، وتريسو ، في حين تقع قطعة من الطائفة في قرية ألبا الصغيرة في سان روكو سينو دي ألفيو.

المنطقة بأكملها موحدة إلى حد ما ، حيث تقع أفضل مزارع الكروم على ارتفاع 656-1148 قدمًا فوق مستوى سطح البحر. ومع ذلك ، توجد اختلافات طفيفة بين القرى وبين 66 منطقة مزارع الكروم المحددة رسميًا في الطائفة ، والمعروفة باسم الإشارات الجغرافية.

الصورة لميج باجوت

أوغو ليكيو 2013 غالينا 45 دولارًا ، 92 نقطة. الروائح الكلاسيكية من الورد والجلد وأرضية الغابة والتوت الناضج تؤدي إلى الحنك المطاطي لكرز موريلو والتوت والفلفل الأبيض والكمأ والموكا وقليل من الخبز المحمص. العفص دقيق الحبيبات يدعم النهاية الصلبة. اشرب 2018-2028. فينو دايركت. اختيار القبو.

جوزيبي كورتيز 2013 رابجا 55 دولارًا ، 92 نقطة. روائح من الفرشاة ، والمنثول ، والفواكه الداكنة ، والبنفسج والتوابل الغريبة تفسح المجال لحنك مطاطي يقدم الكرز الناضج ، والرمان ، والفلفل الأبيض ، والأعشاب ونوتة الكمأة. توفر مادة العفص ذات الحبيبات الدقيقة الدعم. تحديدات ليوناردو لوكاشيو - مجموعة واينبو.

بيرسانو 2013 مانتيكو 50 دولار ، 91 نقطة. تجتمع الروائح الدقيقة من الفرشاة المورقة والجلد والكمأ والتوت الأحمر معًا ، بينما يقدم الحنك الممتلئ الجسم الكرز الأحمر العصير وكومبوت التوت وتوابل الخبز والأعشاب المشوية. توفر العفص القابلة للمضغ الإطار ، وتغلق نوتة اليانسون النهاية النهاية. 8 شركة فيني

مسألة الأناقة

تأتي Barbaresco في العديد من الأساليب ، لا تعتمد فقط على الموقع وإدارة مزارع الكروم (أي تقليل الغلة لزيادة النضج والتركيز) ، ولكن أيضًا على طرق صناعة النبيذ والتعمير الخاصة بالمنتج.

يصنع العديد من المنتجين نبيذًا كلاسيكيًا يحركه الأرض ويعود في براميل سلافونية أو فرنسية كبيرة. تقدم فاكهة التوت الزاهية ، وقد تكون شديدة التقشف عند إطلاقها لأول مرة. ومع ذلك ، فإنها تلين بعد بضع سنوات وتتقدم في العمر بشكل رائع لمدة عقد أو أكثر. يستخدم المنتجون الآخرون الحواجز الفرنسية أو التونو للشيخوخة ، مما يمنح النبيذ أحاسيس يمكن التعرف عليها على نطاق واسع من الخبز المحمص والقهوة والفانيليا ويسرع النضج ، مما يجعله ودودًا في وقت مبكر.

قلل غالبية المنتجين إلى حد كبير من خشب البلوط الجديد لتجنب إخماد نكهات ونكهات Nebbiolo الفريدة. يستخدم معظم المنتجين طريقة وسيطة تجمع بين أنواع مختلفة من البلوط وبراميل مختلفة الأحجام. الهدف بالنسبة لمعظم الناس هو صنع النبيذ الذي يمكن الوصول إليه عند الإصدار ، ولكن لا يزال يعكس terroirs الفريدة الخاصة بهم وعمرها من 10 إلى 20 عامًا ، اعتمادًا على الطراز العتيق.

كوميونات بارباريسكو

بارباريسكو

القرية التي منحت اسمها النبيذ ، هي القلب التاريخي للطائفة ومركز الإنتاج. بفضل التربة المعقدة (مزيج من المرمر المزرق والطين الجيري تتخللها عروق رملية) وموقعها مباشرة فوق تانارو ، تنتج بارباريسكو النبيذ الأكثر تعقيدًا والأكثر قيمة في الفئة ، وهيكل موحد وأناقة.

إنها موطن لبعض مزارع الكروم الأكثر شهرة ، بما في ذلك Asili و Rabajà ، وبعض المنتجين الأكثر شهرة ، بما في ذلك Gaja و Produttori del Barbaresco.

تعكس تجربة المنتج ، الجودة تميل إلى أن تكون أكثر اتساقًا من هذه القرية.

كدليل على العصر ، أعلن أطفال Angelo Gaja - Gaia و Rossana و Giovanni - مؤخرًا أنه بدءًا من عام 2013 خمر ، فإنهم يجلبون عبوات الكروم الفردية المرغوبة للشركة (والتي رفع عنها والدهم السرية إلى Langhe Nebbiolo DOC بدءًا من عام 1996 خمر) مرة أخرى إلى حظيرة Barbaresco. سيكون الخمور الآن Nebbiolo بالكامل.

نيف

هذه هي القرية الأكثر تنوعًا ، حيث تنتج نبيذًا يتراوح من كامل الجسم وتانيك إلى رشيق ويمكن الوصول إليه. تشترك كروم العنب التي تقع على حدود بارباريسكو مع جارتها في العديد من السمات ، حيث تنتج نبيذًا منظمًا وجديرًا بالعمر يتميز بالأناقة. تحتوي كروم العنب في الشرق الأقصى على المزيد من الرمال وتنتج نبيذًا أقل تنظيمًا.

ومن بين كبار المنتجين برونو جياكوسا وسوتيمانو ، في حين تشمل أفضل مزارع الكروم في المدينة سانتو ستيفانو وجالينا.

تريسو

تمتلك Treiso العديد من مزارع الكروم ذات أعلى ارتفاعات في الطائفة ، وتتمتع بنسمات ثابتة وتغيرات حادة في درجات الحرارة ليلًا ونهارًا ، مما يؤدي إلى بعض أنواع Barbarescos الأكثر أناقة وعطرًا في الفئة.

يقول إنريكو ديلابيانا ، الذي يدير مزرعة ريزي الرائدة مع عائلته: 'تتميز بارباريسكو من تريسو عمومًا بمزيد من التوتر وحموضة أعلى ، وقد استفادت مزارع الكروم هنا من درجات الحرارة الأكثر دفئًا'. 'حتى في أكثر السنوات حرارة ، نحن قادرون على الحفاظ على حموضة جيدة ونضارة'. تشمل أفضل مزارع الكروم Pajorè و Nervo.

سان روكو سينو دي إلفيو

تحتوي هذه القرية الصغيرة على منحدرات شديدة ودرجات حرارة باردة ، مما ينتج بارباريسكوس برائحة الأزهار القوية والبراعة. ابحث عن هؤلاء من Adriano Marco e Vittorio.

أحدث Vintages من Barbaresco

2001

عتيق رائع أنتج نبيذًا كلاسيكيًا جريئًا ومنظمًا ومتوازنًا. في البداية كانوا مغلقين ، إنهم يشربون بشكل جميل الآن. اشرب أو امسك.

2002

خمر رهيب ، شابته أمطار غزيرة عند الحصاد. اشرب الآن.

2003

واحدة من أكثر أنواع النبيذ سخونة وجفافًا التي تم تسجيلها على الإطلاق في إيطاليا. حتى في بارباريسكو ، تظهر العديد من أنواع النبيذ فواكه مطبوخة ومستويات عالية من الكحول. اشرب الآن.

2004

عتيق رائع. يتميز النبيذ بنكهات غنية بالكرز الأسود وعفص التانينات الجيدة والحموضة اللامعة التي تضفي التوازن والأناقة. اشرب أو امسك.

2005

جعل المطر أثناء الحصاد عتيقة صعبة. الأفضل يحتوي على فاكهة مشرقة وعفص حريري. اشرب الآن.

2006

خمر كلاسيكي مع إمكانات كبيرة للشيخوخة. هذه تظهر فاكهة حمراء زاهية ، وعمق وجذب العفص مع حموضة وافرة. اشرب حتى عام 2026.

2007

خمر حار وجاف للغاية ينتج عنه نبيذ إلى الأمام مع فواكه كثيفة وعفص التانينات. اشرب الآن.

2008

دفعت الظروف الباردة والرطبة حتى شهر يوليو موسم الحصاد حتى شهر أكتوبر ، مما أدى إلى إنتاج نبيذ كلاسيكي مع مادة العفص القوية والحموضة اللامعة والكثافة. اشرب أو امسك.

2009

أنتج الصيف الحار والجاف للغاية نبيذًا بفاكهة غنية قابلة للمضغ ، ولكن بدرجة حموضة منخفضة. اشرب الآن.

2010

أدى موسم النمو الطويل والبارد إلى إنتاج Barbarescos الكلاسيكية والدقيقة التي تتميز بالعطور الجميلة ونوتات الفاكهة الحمراء المقرمشة والحموضة النابضة بالحياة والعفص القوي ولكن المكرر. يمسك.

2011

صنع النبيذ غير المتكافئ من حيث المناخ ، بما في ذلك الحرارة الشديدة في النصف الأخير من أغسطس ، نبيذًا منظمًا بقوة مع فواكه ناضجة وكثيفة. يمسك.

2012

أنتجت الحرارة الشديدة في أواخر أغسطس والتغيرات الحادة في درجات الحرارة خلال النهار والليل في سبتمبر نبيذًا متوازنًا جيدًا مع الفاكهة الغنية بالعصير والعفص المكرر. يمسك.

2013

عتيق رائع ورطب كان يجب أن ينتج نبيذًا كلاسيكيًا نابضًا بالحياة مع عمر طويل. سمح بعض المنتجين بذلك ، ولكن هناك عددًا مدهشًا من الاختيارات التي تظهر ملاحظات مربى ودودة توحي بأن الفاكهة مفرطة النضج.

2014

تم تعيين Barbaresco للتألق في واحدة من أكثر أنواع النبيذ رطوبة وأصعب على الإطلاق في إيطاليا. تلقت الطائفة ثلث أمطار أقل من بقية بيدمونت ، ونصف هطول الأمطار في بارولو ، ولم يكن هناك هطول للأمطار من منتصف أغسطس حتى نهاية الحصاد في الأسبوع الثالث من أكتوبر. يجب أن يكون النبيذ عبقًا وحيويًا وأنيقًا. سيصدر في عام 2017.