يجب أن يشعر عشاق النبيذ الأحمر بالثقة في إقران النبيذ الأحمر بالسمك. يكمن سر الاقتران الناجح في مطابقة وزن وملمس النبيذ مع وزن السمكة. ضع في اعتبارك سمك السلمون. ستؤدي الزبدة أو الفيليه المسلوق بزيت الزيتون إلى ملمس حريري جدًا للأسماك بينما يمنحها سمك السلمون المشوي قوامًا أكثر قوة يمكنه مواجهة النبيذ الأحمر الأكثر حزماً. عامل آخر في إقران النبيذ الأحمر بالسمك هو الصلصة. حتى السمك الأبيض الرقيق جدًا مثل سمك القد ، إذا تم تقديمه مع صلصة حمراء حارة ، يمكنه الوقوف في وجه نبيذ أكثر جرأة.

بشكل عام ، ابحث عن أنماط أخف من النبيذ ، مثل نبيذ وردي جاف هش من أي نوع (عادةً Grenache ، Syrah ، Cinsault في فرنسا) والأنماط الأخف من Pinot Noir للاقتران مع السمك الأبيض المطبوخ بدقة ، والسلمون المسلوق ، و المأكولات البحرية مثل المحار وسرطان البحر وسرطان البحر وبلح البحر - خاصةً عندما يتم تقديم المأكولات البحرية مع صلصة الكوكتيل ومينيونيت. سمك أبو سيف والتونة المشويان (يطلق عليهما أحيانًا اسم 'بقرة البحر' بالإضافة إلى الدجاج) يمكن أن يتناولوا أنواعًا أكثر جرأة من النبيذ ، بما يتناسب مع مستوى الفحم والصلصة والمرافق الأساسية مثل البطاطس المحمصة أو الخضروات الجذرية المشوية. ابحث عن Cru Gamay من Beaujolais والأثقل والأكثر تعقيدًا Pinot Noir من Oregon و Côte de Nuits.

يقترن العديد من النبيذ الأحمر بشكل رائع مع الأسماك ، واكتشافها جزء من المغامرة.

أفضل أنواع النبيذ من أجل: الاقتران مع أومامي