في خضم أيام الصيف المعتدلة ، من الطبيعي أن تبحث عن شيء خفيف. ورود ، نبيذ أخضر و ساوفيجنون بلانك كلها خيارات فائزة لتوصيات واضحة وسهلة الشرب.

ومع ذلك ، إذا كنت تحضر حفلة شواء ، فقد ترغب في شيء به المزيد من البنية والجسم والعفص. عند اختيار النبيذ مع شرائح اللحم أو البرغر المشوي ، قد يستدعي الموقف اللون الأحمر. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك وضع القليل من البرد على الزجاجة للاستمتاع بشكل أفضل بالاحتساء في شمس الصيف. يمكن لبعض الأحمر أن يجد نكهاته معززة في درجات حرارة منخفضة.

نصائح سريعة حول تبريد النبيذ الأحمر

• النبيذ الأحمر المبرد يجب أن يكون بين 50 و 55 درجة فهرنهايت.
• برد الزجاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الثلاجة ثم أخرجها قبل ساعة من التقديم. أو اترك النبيذ في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة.
• إذا لم يكن لديك ثلاجة ، ضع الزجاجة في دلو من الماء المثلج وملح المائدة لتبريد النبيذ بشكل أسرع.
• إذا كنت في طريقك ، فجرّب حمل معزول . بالنسبة للزجاجات الفردية ، يمكن للغطاء المحفوظ في الفريزر أن يحافظ على برودة الأشياء لفترة أطول.
• النبيذ ذو القوام الأخف وزنا وحموضة عالية يفضل درجات حرارة منخفضة.

العديد من النبيذ الأحمر مثل سينسو ، زفايجيلت ، صغير و عنب اسود الاستفادة من القليل من الوقت الإضافي في الثلاجة.

يحتوي جلد Cinsault الرقيق على مادة العفص الرقيقة التي تجعله مثاليًا للتبريد ، وعلى الرغم من أنه يحتوي على بعض القوام ، إلا أن النكهات مثل الفراولة والكرز الأحمر تبرز أكثر عندما تبرد.

غالبًا ما يشتهر Zweigelt بمذكراته من الشوكولاتة والكرز الحامض. كما أن العفص المقيد يعني أن النبيذ المصنوع من هذا العنب هو مرشح مثالي لقضاء بعض الوقت الإضافي في دلو الثلج.

Gamay ، ربما اشتهر باستخدامه في بوجوليه ، يمكن أن تتراوح من نبيذ سهل الشرب إلى شيء أكثر تركيزًا وقيمة. تأكد من الحصول على زجاجة أفتح في الجسم إذا كنت تخطط لإبقائها باردة.

اعتمادًا على مكان إنتاجه ، يمكن أن يعرض Pinot Noir مجموعة واسعة من الروائح والقوام. ابحث عن زجاجات من العالم الجديد ، حيث تميل إلى أن تكون أكثر تقدمًا للفاكهة وأخف وزنًا في الجسم ، مما يعني أنها ستشعر بالبرودة.

لذا احصل على واحدة من اختياراتنا الموصى بها أدناه ، واشعل الشواية واستعد لقضاء الصيف على النحو الصحيح.

ما يفعل وما لا يفعل من النبيذ البارد

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 40 دولارًا ، 94 نقطة . هناك نقاء من الفاكهة والأعشاب لأسلوب جريج بروير الذي يتألق حتى في هذا المزيج من التسميات. نكهات من توت العليق والفراولة مع حكيم رطب وزيت الصنوبر والفلفل الأخضر على الأنف. يتم قطع نكهات الرمان الطازجة ونكهات التوت الطازج على الفور عن طريق الأوكالبتوس وأوراق التبغ الأخضر. اختيار المحررين . مات كيتمان

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) 30 دولارًا ، 92 نقطة . مرة أخرى ، قام إهرن جوردان بصنع Oregan Gamay النجمي ، مخمرًا مجموعات كاملة مع الخميرة المحلية. تؤدي الروائح الجذابة من التوت والبلاك بيري إلى قلب معبأ بالفاكهة يضيف الكرز الحامض إلى المزيج. النبيذ منعش ومشرق ، بعمق وتعريف متميزين. اختيار المحررين . - بول جريجوت

Wilson Creek 2016 Winemaker's Select Cinsault (وادي تيميكولا) 50 دولارًا و 92 نقطة . تظهر عبير معجون الكرز الأحمر الداكن واليانسون النجمي والصلول والقطران والورد على أنف هذه الزجاجة. هناك ركلة صخرية طينية على الحنك ، تليها الخوخ المستدير وشاي الياسمين ونكهات الفراولة. - م.

Craven 2017 Cinsault (ستيلينبوش) 35 دولارًا ، 91 نقطة . هناك طبقة عشبية على أنف هذا النبيذ ، برائحة أعشاب المنثول الطازجة والفنبوس التي تتصدر الكشمش الأحمر ، والرمان ولب فاكهة التوت البري. يوفر الحنك متوسط ​​الوزن حموضة ساطعة وانطباعًا دقيقًا ومركّزًا ، مع نكهات الفاكهة الحمراء المدببة الناضجة والحيوية والانتعاش. تضفي العفص الناعم ملمسًا حريريًا ، في حين أن اللمسة النهائية تؤدي إلى نكهات الفاكهة الحمراء التي تنحرف بعد ذلك إلى منطقة عشبية ترابية. واردات فاين ستريت. - لورين بوزيو

رودني سترونج 2016 بينوت نوير (وادي النهر الروسي) 25 دولارًا ، 91 نقطة . مشرق في الحموضة والبلوط المعتدل المهد ، يظهر هذا النبيذ مقرمشة للعفص ورشقات نارية مشرقة من نكهات التوت البري والرمان وقشر البرتقال. عناصر من توابل الخبز تنتشر في النهاية ، وتتناقض جيدًا مع الفاكهة الغنية. - فيرجيني بون

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) 18 دولارًا و 90 نقطة . يؤطر الدخان والفانيليا ثمار البرقوق الناضجة على الأنف. الحنك هو صورة نضارة متوازنة تقدم الكرز الأحمر العصير مع القطران ودخان البلوط. النهاية جافة وأنيقة. سيركو فينو. - آن كريبيهل ميغاواط

جوديث بيك 2017 زفايجيلت (وينلاند النمسا) 20 دولارًا ، 90 نقطة . الناضجة ، شبه مربى ، البرقوق والكرز الأسود على الأنف لها حافة غامضة غير تقليدية. الحنك مشرق وطازج وحيوي مع الفاكهة الطازجة والعفص الفاخر والقليل من الطابع الريفي. هذا نبيذ جميل للنزهة الريفية. مختارات VOS. - أ.

Loveblock 2018 Pinot Noir (سنترال أوتاجو) 30 دولارًا ، 90 نقطة . في حين أن هذا Pinot المزروع عضويًا ليس فاكهة مثل العنب السابق ، إلا أنه يعوضها بوفرة من الأعشاب الطازجة: الزعتر وإكليل الجبل وبذور الشمر ، مع بعض السمات الثانوية المورقة وفاكهة التوت الأحمر في المزيج أيضًا. حموضة الفم والفاكهة المقرمشة متوازنة مع العفص الرملي. اشرب هذه الزجاجة خفيفة القوام مثلجة قليلاً ، مع وجبة صيفية متبلة بنفس الأعشاب الطازجة التي يوحي بها الأنف. Terlato Wines International. - كريستينا بيكارد

باتريك ترانشاند 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) 22 دولارًا و 89 نقطة . يلعب هذا النبيذ باسم Saint-Amour (الذي سمي على اسم جندي روماني) ، وهو يحتفل بـ Gamay. نكهات الكرز الأحمر اللذيذة مشرقة مع إتاحة مساحة للعفص وإمكانية الشيخوخة. Fruit of the Vines، Inc. - روجر فوس

The Dot 2018 النمساوي Cherry Zweigelt (Niederösterreich) 13 دولارًا و 88 نقطة . ملاحظات الكرز العصير والمستديرة والناضجة على الأنف تحمل بسلاسة على الحنك الخفيف ولكن الناعم. اندفاعة من الفانيليا تجعل الكرز يبدو أكثر دسمًا على قنبلة الفاكهة الصغيرة سهلة الشرب. سيعمل هذا أيضًا بشكل جيد عند التبريد. مختارات عائلة توب. افضل شراء . - أ.

هوثورن 2016 جاماي (شبه جزيرة البعثة القديمة) 18 دولارًا و 88 نقطة . نبيذ Gamay شاحب جميل ، يقدم روائح التوت الأزرق وتوت العليق الممزوج بالعنب البري والأعشاب البرية والبنفسج. المزيد من البنفسج والنكهات الغنية من التوت البري والرمان تتأثر بالفانيليا ، مع إضافة الجريج إلى العمق. الحموضة ساطعة ولكنها جامحة قليلاً ، لكن نوتة التوابل في النهاية تقدم تعقيدًا أكثر لهذا اللون الأحمر الرائع. - فيونا ادامز