الخبز المحمص الفرنسي هو طبق إفطار كلاسيكي ولسبب وجيه. يتم تحضيره عن طريق نقع الخبز القديم في مزيج من الحليب والبيض المخفوق والقرفة والسكر ثم طهيه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تكون النتيجة مقرمشة من الخارج وتشبه الكسترد من الداخل. إنه أفضل مع قطعة من الزبدة وشراب القيقب في الأعلى. إنه إفطار الحنين الذي نشأ عليه الكثير منا. لم تتغير الوصفة الأساسية لسنوات حتى عثر مطبخنا التجريبي على اختراق TikTok جديد.

جو كريمينجز

من أين يأتي خبز التوست الفرنسي المحمص

شينا ( sheenamarie3568 ) كادت أن تكسر الإنترنت عندما كانت شاركت اختراقها لتحميص الخبز قبل نقعها في خليط البيض والحليب. حصل الفيديو على أكثر من 38.5 مليون مشاهدة و43100 تعليق مثل 'إنه منطقي جدًا!' كان هناك أيضًا بعض المتشككين بتعليقات مثل 'لا، لا تفعل هذا'.

من المسلم به أننا لم نكن متأكدين من هذا الاختراق. هل يستحق الأمر حقًا هذه الخطوة الإضافية؟ هل يمكن لتحميص الخبز أن يحدث هذا الفارق؟ للإجابة على هذه الأسئلة مرة واحدة وإلى الأبد، قام مطبخنا التجريبي بإعداد وصفة TikTok الشهيرة جنبًا إلى جنب مع وصفة الخبز المحمص الفرنسي المجربة والحقيقية، وأجرى اختبار التذوق جنبًا إلى جنب مما ترك المراجعين منقسمين بشدة.

مطبخ اختبار BHG

طريقة عمل التوست الفرنسي المحمص

تمامًا كما أظهرت شينا في الفيديو الأصلي، قمنا بإعداد مجموعة من الخبز المحمص الفرنسي مع الخبز المحمص قبل غمسه في خليط البيض. لقد صنعنا أيضًا مجموعة من الخبز المحمص الفرنسي الكلاسيكي باستخدام الخبز القديم التقليدي.

لكلا الوصفتين، قمنا بغمس الخبز في خليط من الحليب والبيض والفانيليا والقرفة والسكر. ثم وضعناها على مقلاة مدهونة بالزبدة وقمنا بطهيها حتى يصبح الخبز المحمص الفرنسي بنيًا ذهبيًا، ومقرمشًا حول الحواف، وتنضج البيضة.

كيفية جعل الخبز الفرنسي المحمص جيدًا مثل وجبة الإفطار المفضلة لديك

مطبخ اختبار BHG

اختبار الذوق: كيف أحببنا خبز التوست الفرنسي

من المثير للدهشة أن تحميص الخبز أولاً أحدث فرقًا كبيرًا في اتساق الخبز المحمص الفرنسي النهائي. كان مركز الخبز الفرنسي الكلاسيكي ناعمًا جدًا وكريميًا بينما كان مركز الخبز الفرنسي المحمص أكثر صلابة. تم طهي القطعتين بالتساوي إلى حد ما من الخارج ولكن النسخة المحمصة كانت أقل رطوبة بكثير من الخبز القديم.

أحب بعض متذوقينا طريقة عمل الخبز المحمص الفرنسي، واصفين إياه بأنه 'يغير قواعد اللعبة' و'أفضل من حيث التركيب'. بينما رأى آخرون أنها 'شديدة الصلابة وجافة جدًا'. لقد فاتتهم مركز الكستردي والملمس البيضي. باختصار، الأمر كله يتعلق بالطريقة التي تحب بها الخبز الفرنسي المحمص. إذا كنت تحب القشرة المقرمشة حول الحواف، فهذه هي الحيلة المناسبة لك. إذا كنت تفضل مركز الكاسترد السميك، فالتزم بالوصفة الكلاسيكية.

إذا جربت ذلك في المنزل، فهناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار لنجاح الخبز المحمص الفرنسي.

• اختر الخبز المناسب. للحصول على أفضل النتائج، اختر خبزًا سميكًا بالزبدة مثل التشله أو البريوش أو توست تكساس. تساعد الشريحة السميكة على منع الطبق النهائي من أن يصبح لزجًا.
• استخدم الخبز القديم أو قم بتحميص الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن تكون قوية لتتحمل خليط البيض. إذا كان الخبز طازجًا من الكيس أو قمت بتحميصه بشكل خفيف جدًا، فسيكون الطبق النهائي رطبًا.
• انقعي الخبز المحمص أو غير المحمص لمدة 10 ثوانٍ لكل جانب للحصول على القوام الأمثل. يوصي مطبخ الاختبار الخاص بنا باستخدام الملقط للمساعدة في الحفاظ على نظافة أصابعك.
• قم بطهي الخبز المحمص الفرنسي في الزبدة للحصول على أفضل نكهة.

وفي كلتا الحالتين، لا يمكنك أن تخطئ في بدء يومك بطبق من الخبز الفرنسي المحمص بالزبدة. بمجرد تجربة هذه الطريقة الكلاسيكية، حاول تحضير مكعبات الخبز المحمص الفرنسي محلية الصنع أو حشو الشرائح في طبق خزفي من الخبز المحمص الفرنسي الغني.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى