تأسست منطقة Vinho Verde في عام 1908 ، وتحتل غالبية شمال غرب البرتغال. تتقاطع مع الوديان الخلابة التي تضيف عمقًا وتعقيدًا لنبيذها. في أقصى نقطة في الشمال يقع وادي نهر مينهو ، حيث تبدأ البرتغال تاريخيًا وجغرافيًا. من هناك ، تنكشف المناطق الفرعية Monção و Melgaço أمام عينيك في كل منحنى من المسار ، ونافذة من الحجر الجرانيت وحليقة الكرمة.

موطنًا لبعض أفضل أنواع النبيذ الأبيض في البلاد ، ينتج Monção و Melgaço نبيذًا عالي الجودة مع شخصية تتقدم في العمر بشكل جميل في الزجاجة. تم إنشاء القريتين منذ أكثر من 700 عام وهما الآن على حدود إسبانيا ، ولكن النبيذ كان جزءًا من الحياة اليومية في الوادي منذ فترة طويلة قبل إنشاء حدود البلاد. بحلول القرن الخامس عشر ، كان التجار الإنجليز يبحثون عن 'vinho de Monção' الشهير ، حيث اصطفوا على طول الساحل البرتغالي ، وكانوا حريصين على مقايضته بسمك القد.

الأرض

يفصل نهر مينهو Monção و Melgaço عن جيرانهما Rias Baixas ، الواقع على الضفة الشمالية في إسبانيا. منحدرات هذا الوادي مغطاة بأشجار الكروم المتعرجة الأنيقة التي تنحدر بسلاسة إلى حافة النهر. مرة واحدة حجر الجرانيت ، التربة هنا تعكس آلاف السنين من التآكل. تلمع في ضوء الشمس بينما تلوح الجبال المحيطة به بشكل مهيب.

تشبه المناطق الفرعية مدرجًا أخضر ، يواجه مينهو ومحاطًا بنصف دائرة من التلال الفخمة التي تحميها من رياح المحيط الأطلسي القاسية ، مما يوفر فصول الشتاء الباردة الممطرة والصيف الحار والجاف. هذه الجغرافيا تخلق ظروفًا مثالية للنبيذ الممتاز.

تزرع المناطق الفرعية العديد من أنواع العنب ، لكن Alvarinho ، الذي نشأ في وادي نهر Minho ، موجود تقريبًا في كل نبيذ أبيض من Monção و Melgaço. يساهم العنب بشكل كبير في هوية المنطقة. تشمل الأصناف الأخرى المزروعة هنا عنب النبيذ الأبيض Trajadura و Loureiro ، وعنب النبيذ الأحمر Borraçal أو Vinhão أو Alvarelhão.

الناس

منطقة النبيذ هي أكثر من تلالها ووديانها وتربةها ومناخها ومزارع الكروم والعنب. نشأة النبيذ تتطلب الناس قبل كل شيء. على مر القرون ، شكل سكان Monção و Melgaço تاريخ المنطقة وثقافتها وهويتها ، ونقلوا معارفهم إلى الأجيال اللاحقة. في Monção و Melgaço ، هناك أكثر من ألفي مزارع عنب يزرعون 1700 هكتار من مزارع الكروم سنويًا. يشرف هؤلاء الخبراء المحليون على كل جانب من جوانب عملية زراعة الكروم ، من الإزهار إلى ولادة ونمو العناقيد ، من السيطرة على الأمراض والآفات وتجنبها ، إلى إعطاء كل ما لديهم للكروم أثناء ذلك. العديد من هؤلاء المزارعين هم أيضًا صانعو نبيذ يصنعون أكثر من 250 نوعًا من النبيذ مع شهادة Vinho Verde Monção و Melgaço.

اليوم ، تندمج الممارسات القديمة الموروثة عن الأسلاف مع الابتكار العلمي. غالبية منتجي Monção و Melgaço هم أعضاء من جيل جديد ، متجذر في تاريخهم ، ولكن مع تدريب خاص في زراعة الكروم وعلم الخمور. في الكرم والقبو ، يطبقون ممارسات ومفاهيم تجمع بين التقاليد والحداثة. من ذوي المعرفة والإبداع والاهتمام بالاستدامة البيئية والتنوع البيولوجي ، فإن صانعي النبيذ من الجيل التالي يصنعون نبيذًا فاخرًا يترك انطباعات دائمة.

النبيذ

النبيذ من Monção و Melgaço لهما خصائص تميزهما عن جميع الأنواع الأخرى المصنوعة في منطقة Vinho Verde ، ناهيك عن بقية البرتغال. كما أنها تختلف عن بعضها البعض. في Monção و Melgaço ، تتعايش أنماط مختلفة من النبيذ ، وتختلف وفقًا لأصول العنب ، ومزيج الأصناف المستخدمة وشخصية المنتج وممارساته. مزيج من Alvarinho و Trajadura ، على سبيل المثال ، قد يخلق لونًا أبيض فاتحًا ومبهجًا ومنعشًا. ومع ذلك ، يمكن لمزيج Alvarinho و Loureiro أن يخلق نبيذًا معطرًا وأنيقًا ورائعًا.

دائمًا ما يتم صنع النبيذ الأكثر طموحًا بشكل حصري من Alvarinho ، على الرغم من أن تلك الخمور لها ملفات تعريف متنوعة. هناك أنواع نبيذ وفيرة ذات روائح ونكهات تشبه الفواكه الاستوائية أكثر من النبيذ المحتوي على البرتقال واليوسفي ونبيذ الحمضيات والنبيذ المخمر في براميل خشبية لبناء قوام قشدي كامل ونكهة مكثفة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك نبيذ فواكه فوار ، والذي يكتسب المزيد من المصلين.

ومع ذلك ، فإن النبيذ الأبيض في Monção و Melgaço لهما بعض القواسم المشتركة المهمة. هم مكثفون وأنيقون ومعبّرون ​​، مع هوية قوية تتحدث عن مكانهم الأصلي. كما أنها تدوم طويلاً ، وتنمو بمرور الوقت في الزجاجة مع النبلاء ، وتكتسب التعقيد والصقل الذي لا يتوفر إلا في متناول النبيذ الرائع حقًا. وهي زجاجات شهية - أي نبيذ مثالي لإقرانه بالطعام.

الطاولة

على المائدة ، يتألق نبيذ Monção و Melgaço حقًا. إنها متعددة الاستخدامات ويمكن أن تصاحب مجموعة متنوعة من الوجبات والمناسبات.

يقترن النبيذ الفوار جيدًا مع المحار المدخن والأسماك مثل السلمون أو سمك أبو سيف. مزيج من Alvarinho و Trajadura ، أو Alvarinho و Loureiro ، مع المأكولات البحرية المطبوخة أو الأسماك الخالية من الدهون المشوية ، مثل الدنيس وباس البحر والوحيد. بياض ألفارينهو ، بكثافته وتوازنه وتعبير الفاكهة ، أطباق مكملة بشكل جميل مثل أرز المأكولات البحرية والنهاش المخبوز ، كورفينا ، أو سلطة الهامور سيزر أو اللحوم الخالية من الدهون المشوية ، مثل السمان أو الدجاج. سيكون Monção و Melgaço Alvarinho المخمر في براميل غنية وجافة مع حموضة جميلة ، ويمكن أن تقترن مع مجموعة متنوعة من الوجبات. تشمل بعض الأزواج الاستثنائية أطباق سمك القد والأسماك الدهنية والمعكرونة ولحم العجل المشوي ولوحة تشاركوتيري من جبن الأغنام ولحم الخنزير الأيبري.

بغض النظر عن الطبق أو المناسبة ، فإن النبيذ من Monção و Melgaço هي تجربة في حد ذاتها ، غنية بالروائح والنكهات والذكريات بجانب الزجاجة.