كان السقاة يسرقون من الطهاة لسنوات. هذا ، بالطبع ، هو السبب في أن قوائم الكوكتيل التي تتصفحها مليئة بالتلفيقات المصنوعة من فواكه سوق المزارعين ، والمشروبات الكحولية المليئة بالأعشاب والأملاح المنكهة التي لم يسمع بها من قبل. الآن ، يقوم الخبازون بسحب الأفكار بجرأة من عالم الخلطات وتهريبها إلى الحلوى الخاصة بك.

في المكتبة التي تم افتتاحها مؤخرًا في السبورة ، في هيلدسبيرج ، كاليفورنيا ، طاه المعجنات ويليام وودوارد يرفع من إلفيس في حالة سكر ، ويجمع بين الموز وزبدة الفول السوداني وغاناش الشوكولاتة مع الروم وقليل من لحم الخنزير المقدد.

يقول: 'الكحول في الحلويات هو مجرد طبقة أخرى من النكهة يمكن البناء عليها'. 'حلاوتهم الأساسية ونوتات الفاكهة والتوابل المتأصلة أمر منطقي بالنسبة لي. كما أنه يصنع العجائب التركيبية في أي شيء مجمد '.

هذا هو الحال بالتأكيد في هوت كيكس مولتن شوكليت كيك ، في حي بالارد في سياتل. من بين تكوينات الشيف أوتوم مارتن المستوحاة من الرجعية ، ميلك شيك الصيف المثالي الذي يخلط آيس كريم الفانيليا مع الغاناش المصنوع من رقائق الشوكولاتة المدخنة بالمنزل و Laphroaig Scotch ، أو الإسبريسو و Old Overholt Rye مع تضخيم الكراميل الداكن.

في أواخر هذا الصيف ، سيتم افتتاح مخبوزات نيويورك أليسون كيف من فطائر الجائزة الأولى وكيفي بلوهير من Kumquat Cupcakery زبدة وسكوتش ، وهو بار للحلويات والكوكتيلات في منطقة كراون هايتس المزدهرة في بروكلين.

يقول Kave 'أردنا ملء الفراغ لأننا بار ، لكننا أيضًا مخبز'.

ستكون جلسة الاستراحة طوال اليوم والمزينة بالنيون وجهة لتناول فطائر الجلب بالنعناع التي يزيدها ميكرز مارك وشراب النعناع الطازج والقشدة المخفوقة بالنعناع ، بالإضافة إلى كوكتيلات الآيس كريم التي ستشمل طريقة تقديم مشروب الحليب على طريقة راموس جين أز. ستكون ذرة الكراميل المغطاة بالفلفل الأخضر الفلفل الحار وقشر الليمون الطازج وتيكيلا هي الوجبة الخفيفة المثالية لمطاردة مارغريتا.

من بين أزواج المشروبات والحلوى ، ضع في اعتبارك الثنائي غير المعتاد لمثلجات الفدج الساخنة وجدة مارتيني بلوهير الجافة التي كانت تطلب الاثنين معًا دائمًا.