لا يوجد مكان واحد ينمو فيه كل أنواع العنب على قدم المساواة. علاوة على ذلك ، لا يعرف العنب شيئًا عن الخطوط الخيالية مثل حدود الدولة. في شمال غرب المحيط الهادئ ، يصل صانعو النبيذ المغامرون إلى الدول المجاورة للاستفادة من مصادر مزارع الكروم الرائعة وصنع نبيذ مقنع.

الجنوب إلى ولاية أوريغون

على مدى نصف قرن ، كان زراع الكروم في واشنطن قوة لا تقاوم ، مما يثبت خطأ الخبراء باستمرار. منذ أن بدأت الدولة مسيرتها الطويلة نحو الاعتراف بها كمنطقة نبيذ على مستوى عالمي ، قام الخمّارون هناك بتوسيع نطاق العنب القابل للحياة. أولاً ، كان ريسلينج ، ثم بياض المناخ البارد ، يليه المزيد من الحمر الجنوبي والبيض من فرنسا وإيطاليا وإسبانيا.

ومع ذلك ، فقد ثبت هنا عنب واحد أنه كائن غير متحرك: Pinot Noir.

أثبت أحد العنب أنه كائن غير متحرك: Pinot Noir.

منذ عقود ، زعمت ولاية أوريغون أن Pinot Noir هو تنوعها المميز. لكن في واشنطن ، ثبت أنه محير. مع استثناءات قليلة - معظمها من النبيذ الفوار أو الوردة العرضية - كان Pinot Noir تمثالًا نصفيًا في وادي كولومبيا. كما أنها لم تزدهر في غرب واشنطن ، على الرغم من 40 عامًا من المحاولة.

ماذا يحدث عندما تلتقي قوة لا تقاوم بجسم غير متحرك؟ واجه ما لا يقل عن عشرة من صانعي النبيذ في واشنطن هذا التحدي. كل منها يعالج Pinot Noir في مشاريع تجريبية صغيرة. المصيد؟ يشترون ، وفي بعض الحالات ، العنب في ولاية أوريغون.

لا يمكن إنكار أهمية هذه المشاريع. هناك العديد من صانعي النبيذ من الدرجة الأولى وراءهم ، والبعض الآخر لديه خطط أكبر.

غادر جون أبوت Bee Winery في والا والا لبناء في نهاية المطاف ديفونا ، مصنع نبيذ في ولاية أوريغون. أصدر كريس فيجينز عدة أنواع من النبيذ تويل أوريغون مشروع بينما استمر في جعل مقره واشنطن ليونيتي سيلار و عائلة التين نبيذ. اشترى مؤخرًا أرضًا وزرع كرمًا في منطقة زراعة الكروم الأمريكية بجبال شحالم (AVA). مارك مكنيلي ( مارك رايان وينري ) ظهرت لأول مرة أربعة أنواع نبيذ تحت اسم العلامة التجارية ميغان آن .
خمسة مزارع عنب أوريغون العظيمة تستحق المعرفة
ديفيد أورايلي ، مؤسس أوريغون أوين رو مصنع نبيذ ولكن أيضًا صنع نبيذ واشنطن ، انتقل إلى وادي ياكيما ، لكنه يواصل إنتاج تشكيلة رائعة من أوريغون بينوتس. جون ميوريت ( البيت الأزرق ) ، كريس سباركمان ( أقبية سباركمان ) ، كريس داوسيت ( أحذية ) وروب نيوسوم ( بودرو ) جميع أوريغون بينوتس في قائمة الانتظار.

بالنسبة إلى Newsom و Dowsett و Figgins و Abbott ، يمكن أن يستغرق نقل العنب إلى منشآتهم في ولاية واشنطن سبع ساعات بالسيارة ويجب القيام بها في يوم واحد ، بعد قطف العنب. بالنسبة للبعض ، إنه عمل حب.

يقول أبوت: 'كان Pinot Noir حبي الأول للنبيذ ، وكان الأمر أشبه برؤية صديق قديم قديم'. 'أحب تعبيره ، جنبًا إلى جنب مع قدرته على الوصول إلى نضج النكهة عند مستويات سكر منخفضة. أنا أيضا أحب التحدي المتمثل في جعله أفضل ما يمكن أن يكون في أصعب أنواع النبيذ '.

بالنسبة إلى Figgins ، الجواب هو حب طويل الأمد لـ Oregon Pinot ، يعود إلى حوالي 15 عامًا.

يقول: 'لقد أجريت الكثير من التدريبات الصغيرة في عامي 2010 و 2011. بدأت بشكل عرضي ، ثم بجدية ، في ركل الأوساخ والحلم بزراعة كرم هناك'.

هذا الكرم أصبح الآن حقيقة واقعة ، حيث زرعت أول ستة أفدنة العام الماضي. تم التخطيط أيضًا لمصنع نبيذ في الموقع.

Meuret ، الذي بنى سمعة تركز على أصناف Rhône ، هو أيضًا في Pinot. يقول إن الانتقال لم يكن بهذه الصعوبة.

يقول: 'لطالما كان لأسلوبي في صناعة النبيذ نهج بورغندي'. 'من بعض النواحي ، كنت أنتج Pinot Noir [أسلوبًا] ، لكن في الواقع ، كنت أستخدم Grenache أو Syrah.'

بالنسبة لدوسيت ، إنها عودة إلى جذوره في صناعة النبيذ عندما كان يعمل في مزرعة الكروم العائلية في ممتلكات تشارلز كوري القديمة (الآن ديفيد هيل مصنع الخمرة). الآن ، مع العنب من كرم أخته في جبل بيتز ، لديه وردة بإصدار محدود و Pinot Noir كامل في الزجاجة لفصل الربيع.

إلى جانب المسافة التي ينطوي عليها الأمر ، هناك تحد آخر: لا تسمح لوائح وضع العلامات الفيدرالية لصانعي النبيذ في واشنطن باستخدام أي شيء باستثناء أوريغون كتسمية على أي نبيذ يتم تصنيعه في واشنطن.

يتجنب O’Reilly ، من Owen Roe ، هذه المشكلة ، حيث يصنع Pinots الخاصة به في Oregon. يقول إن انتقاله إلى واشنطن كان له أثر إيجابي.

'إنه في الواقع يغير طريقة التفكير قليلاً' ، كما يقول. 'إذا كانت هناك أي رسالة يتم أخذها إلى المنزل بشأن إنتاج Pinot Noir من منظور واشنطن ، فهي أن هذا العنب أكثر حساسية بكثير من أصناف بوردو ورون. نحن نركز اهتمامنا على معالجة الفاكهة الأكثر برودة من ذي قبل ، مما سيحتفظ بمزيد من التوت الكامل في التخمير من أجل الحصول على قوام وعطر '.

على الرغم من التحديات ، فإن هؤلاء المنتجين يصنعون نبيذًا ممتازًا ، ويضربون قليلاً من واشنطن على عنب أوريغون. الكائن الثابت ، على الرغم من أنه لم يتم إزاحته بالكامل ، فقد تزحزح على الأقل. - بول جريجوت

الصورة لميج باجوت

نبيذ أوريغون الموصى به

Domaine J. Meuret 2014 كروم فيلبس كريك ليه شين بينوت نوير (أوريغون) 45 دولارًا ، 94 نقطة. الإصدار الثاني من مشروع Oregon Pinot هذا من Jon Meuret من Walla Walla (Maison Bleue) لا يقاوم. من أحد أفضل مزارع الكروم في كولومبيا جورج ، إنه عطري بشكل متفجر ، مع نفحة قوية من تبغ الغليون الذي يعتقد موريت أنه علامة كرم. تدخل هذه العطريات القوية في قلب كثيف من فاكهة الفراولة والكرز ، معززًا بـ 16 شهرًا في 50٪ من خشب البلوط الفرنسي الجديد سعة 228 لترًا. اشرب الآن حتى عام 2028. اختيار القبو.

Megan Anne 2014 Black Love Pinot Noir (Willamette Valley) 70 دولارًا ، 93 نقطة. يقضي هذا المزيج ذو المستوى الاحتياطي الأفضل 16 شهرًا في خشب البلوط الجديد بنسبة 40 ٪. وهي تتألف من فاكهة من كروم العنب نيسا ولاشيني. يظهر البلوط بقوة في الوقت الحالي ، مع توابل الخبز الوفيرة التي تشير إلى كعك خبز الزنجبيل والكرز المجفف والسكر البني. يمكن أن تستخدم العفص عمر الزجاجة أكثر قليلاً لتنعيمها ، لكنها مصممة لتدوم. شرب 2020-2030. اختيار القبو.

أوين رو 2014 Merriman Vineyard Clandeboye Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 85 دولارًا ، 93 نقطة. على الرغم من عدم وصفه على هذا النحو ، إلا أنه جهد على مستوى الاحتياطي ، كما هو ملاحظ من قبل الملصق الخاص وتركيزه العام. تتميز الفواكه السوداء الكثيفة بنكهات الإسبريسو وتوابل الخبز. إنه نبيذ قوي يشرب جيدًا بالفعل ، ويجب استهلاكه بحلول منتصف عام 2020.

Toil Oregon 2015 Pinot Noir (Willamette Valley) 50 دولارًا ، 93 نقطة. يمكن أن يبهرك Young Pinot Noir أحيانًا بالفاكهة المثيرة والمعبرة والمثيرة ، وهذا ما يفعله. على الرغم من تذوقه قبل إصداره الرسمي ، إلا أن النبيذ يشرب بشكل جميل. إنه يقدم كمية كبيرة من لحم وقشر الحمضيات مع توت العليق وفاكهة التوت. إنه للأمام ، منعش ، متوازن بإحكام ضد حموضته الخصبة.

Devona 2012 Freedom Hill Vineyard Pinot Noir (أوريغون) 50 دولارًا ، 92 نقطة. ينطلق مشروع أوريغون الجديد من John Abbott (سابقًا من Abeja) مع اختيار مزارع الكروم هذا من فئة الخمس نجوم خمر. مزيج من أوراق Pommard ذات الأوراق الخامسة واستنساخ Wädenswil البالغ من العمر 30 عامًا ، إنه غني وعطري ، حيث يحتوي على روائح ونكهات جريئة من التوت الناضج وفاكهة الكرز ، مع عمود من الحديد. لمسات أسطوانية جديدة ودافئة تتخللها ، بنهاية نظيفة ومحددة بدقة.

Dowsett Family 2015 Becklin Vineyards Georgia Rose Pinot Noir (أوريغون) 17 دولارًا و 90 نقطة. تستخدم هذه الوردة كاملة الجسم نسخة 777 من مزرعة عنب على الحافة الشرقية لوادي ويلاميت. امتلكت عائلة Dowsett في الأصل ملكية Charles Coury وبدأت لوريل ريدج. يقدم هذا سيمفونية غنية بالفواكه: البرتقال والجريب فروت والأناناس والخوخ. إنه لاذع ، منعش ، لذيذ المذاق ومصمم للتعامل مع الشيخوخة لمدة عام أو عامين إضافيين. اختيار المحررين.

Domaine J. Meuret 2014 كروم فيلبس كريك ليه شين بينوت نوير (أوريغون) وبامبلين 2013 كابيرنت ساوفيجنون (كولومبيا فالي) / تصوير ميغ باغوت

الشمال لواشنطن

نظرًا لأن العديد من منتجي أوريغون مهتمون باستكشاف واشنطن ، فقد أصبح صانعو النبيذ في تلك الولاية مهتمين بشكل متزايد بتجربة أيديهم في أوريغون بينوت نوير. في كثير من النواحي ، فإن الاثنين - ولا سيما وادي ويلاميت في ولاية أوريغون - متكاملان. بينما يركز وادي ويلاميت بشدة على Pinot Noir (على الرغم من زراعة الأصناف الأخرى) ، يزرع شرق واشنطن أكثر من 40 نوعًا من العنب بنجاح. في الواقع ، ينمو كل شيء بشكل جيد في واشنطن ، باستثناء Pinot Noir.

سينيده يصنع بيتر روسباك النبيذ من جانبي واشنطن وأوريجون من كولومبيا فالي وكولومبيا جورج ، وكذلك ساوفيجنون بلانك من نيوزيلندا.

في انجيل فاين في بورتلاند ، مصادر إد فوس الفاكهة حصريًا من واشنطن ، مع تركيزه إلى حد كبير على Zinfandel. جيمس فراي من Trisaetum و 18401 أقبية يصنع Pinot Noir و Riesling من وادي Willamette ، لكنه يصنع أيضًا Cabernet ومزيجًا على طراز Bordeaux من وادي Walla Walla.

من الذي لا يريد أن يصنع كابيرنيت واشنطن؟ إنه مثير. - بيتر روسباك

في مخطوطات الأقبية ، تصنع Bradford Cowin كابيرنت ساوفيجنون وأنواع أخرى من بوردو حصريًا من فاكهة واشنطن. وفي الوقت نفسه ، ستيفن طومسون من أناليما مصادر الفاكهة من جانب واشنطن وجانب أوريغون من كولومبيا جورج.

لماذا يعيشون في ولاية أوريغون ، لكنهم يصنعون النبيذ من واشنطن؟

يقول روسباك: 'أحاول صنع النبيذ الذي أحبه من الأصناف التي أحبها ، حيث يقدمون أفضل أنواع النبيذ'. 'لذلك أصنع Pinot Noir من ولاية أوريغون وكابيرنت من واشنطن. أعتقد أن واشنطن تقدم بعضًا من أفضل كابيرنت وميرلوت وكابيرنت فرانك على وجه الكوكب ... من الذي لا يريد أن يجعل واشنطن كابيرنت بحق الجحيم؟ إنه مثير. '

ألهمت الأعمال التجارية السليمة وحب Zinfandel شركة Fus لصنع النبيذ من فاكهة واشنطن.

يقول: 'لم أكن أريد أن أكون مجرد منتج صغير آخر لبينوت نوير.

بمجرد أن قرر فوس التركيز على زينفاندل ، كانت واشنطن اختيارًا منطقيًا. 'تمتلك ولاية أوريغون بعض منتجات Zinfandel ، ولكن المكان الذي تعمل فيه بشكل جيد حقًا هو الشريط الساخن بين هورس هيفين هيلز و Wahluke Slope في واشنطن.'

بالنسبة لـ Frey ، كانت صداقة مع Chris Figgins ، رئيس Figgins Family Wine Estates في والا والا ، هي القرعة.

يقول فراي: 'اتفقنا على تجارة الفاكهة حيث أرسلته بينوت نوير من مزرعة الكروم الخاصة بي في Ribbon Ridge وهو يرسل لي كمية متساوية من الفاكهة من مزارع الكروم الخاصة به في والا والا'. 'على الرغم من أن Pinot Noir هو حبي الأول ، فقد اعتقدت أنه سيكون من المثير والممتع صنع النبيذ من شيء مختلف تمامًا.'

في Script Cellars ، استوحى كوين من حب النبيذ على طراز بوردو. يقول: 'أحب ولاية أوريغون وأردت دائمًا صنع النبيذ هنا'. 'لكن حبي الأول كان بوردو حقًا ، وهذه الأنواع هي الأنسب لواشنطن. لذا كانت الفكرة بالنسبة لي هي استخدام فاكهة واشنطن لصنع كابيرنت ، ولكن اجعلها هنا في أوريغون حيث أردت أن أجعل منزلي '.

جاذبية كولومبيا جورج ، تسمية تتعدى حدود الولاية ، تحدثت إلى أناليما طومسون.

يقول: 'أتيحت لنا الفرصة لاستئجار كرم رائع ، أتافوس ، في واشنطن - كان هذا هو الحصان'. 'ثم كانت العربة تضع محل صنع النبيذ في Mosier [أوريغون] ، لأننا نتمتع بالعيش في Mosier. لم نكن بالضرورة نركز على الدولة لأننا كنا نحاول العثور على قطعة أرض مثيرة في كولومبيا جورج '.

العيش في ولاية أوريغون والعمل مع فاكهة واشنطن لا يخلو من التحديات. يقول فوس: 'قطعت 3000 ميل في شاحنة Penske التي يبلغ طولها 26 قدمًا في الحصاد الأخير'.

هذا ليس بالأمر الغريب كما قد يبدو ، حيث أن العديد من مصانع النبيذ في واشنطن بعيدة كل البعد عن مزارع الكروم الخاصة بهم.

'نحن في الحقيقة لسنا بعيدين عن مصادر مزارع الكروم لدينا أكثر من بعض مصانع النبيذ في واشنطن الواقعة في ودينفيل أو سنوهوميش أو فاشون ،' يقول آرت نورث في مصنع نبيذ بامبلين التي تحصل على ثمارها حصريًا من واشنطن.

لذا ، هل العيش في قلب بلد أوريغون بينوت نوار يؤثر على أسلوب نبيذ واشنطن الذي يصنعونه؟ يبدو أن بعض هذه الخمور تظهر حساسية مختلفة. إنهم يظهرون إحساسًا بضبط النفس وكذلك الاستخدام الحكيم جدًا للبلوط.

يقول معظم صانعي النبيذ هؤلاء إنهم لا يعتقدون أن هناك تأثيرًا لولاية أوريغون على نبيذهم. كان فراي استثناء.

يقول فراي: '18401 Cellars هو نبيذ على طراز بوردو مع روح أوريغون'. يقول إن هذا الاتصال بين الدول يسير في كلا الاتجاهين. 'أعتقد أن صنع Cabernet قد جعلني أفضل صانع نبيذ Pinot Noir.' - شون ب. سوليفان

الصورة لميج باجوت

نبيذ واشنطن الموصى به

بامبلين 2013 Cabernet Sauvignon (كولومبيا فالي) 50 دولارًا ، 93 نقطة. على الرغم من عدم تصنيفها على هذا النحو ، إلا أن هذا النوع 100 ٪ ينحدر من Red Mountain ، مع الفاكهة القادمة من Klipsun (64 ٪) و Scooteney Flats و Tapteil vineyards. النكهات مفعمة بالحيوية ومغلقة في الوقت الحاضر ، مع مكونات معدنية ، كشمش أسود ، توابل ، رصاص رصاص وتوت أسود. نكهات الفاكهة سوداء كالليل ، مدعومة بعفص التانينات القوية ولكن المتكاملة بشكل استثنائي. سيكون في أفضل حالاته من 2023 إلى 2031 ، ولكن يجب أن يستمر إلى ما بعد ذلك بكثير. اختيار القبو.

18401 Cellars 2013 الملكية الحمراء (وادي والا والا) 75 دولارًا ، 92 نقطة. هذا هو الإصدار الافتتاحي من مصنع النبيذ هذا في ولاية أوريغون ، حيث تأتي الفاكهة من مزارع الكروم في Loess و Seven Hills. مزيج من Cabernet Sauvignon (54٪) ، Merlot (38٪) و Petit Verdot ، يقدم نكهات من صندوق أقلام الرصاص والزهور عالية الألوان والشوكولاتة الحلوة والمر والأعشاب والتوابل البرميلية. تظهر النكهات العمق والقوة بالإضافة إلى التوازن الرائع والطول. اختيار المحررين.

Angel Vine 2012 Alder Ridge Vineyard Zinfandel (كولومبيا فالي) 24 دولارًا ، 91 نقطة. يأتي هذا النبيذ من منطقة هورس هيفين هيلز ، ويقدم روائح جذابة من التوت البري وجلد فاكهة التوت والكشمش الأحمر والتوابل ، وكلها تُظهر إحساسًا رائعًا بالنقاء. نكهات الفاكهة اللاذعة واسعة وكريمة ، لكنها تبقى في حالة توازن. اختيار المحررين.

Script 2012 Stage Right Cabernet Franc (Columbia Valley) 45 دولارًا ، 91 نقطة. تنطلق بشكل أساسي من Two Blondes Vineyard ، وتتبع روائح الكاكاو والأعشاب المالحة ونشارة القلم واليانسون والتوابل بنكهات الفاكهة الناعمة والفاخرة التي تريد فقط أن تغمرها. النهاية باقية. يستكشف الجانب اللذيذ للتنوع.

عجيب 2013 معدل الذكاء الأحمر (كولومبيا فالي) 14 دولارًا و 91 نقطة. يتميز هذا المزيج بـ Cabernet Sauvignon و Merlot بشكل أساسي ، ويأتي من بعض مزارع الكروم عالية الجودة التي نادرًا ما تراها في النبيذ بهذا السعر ، بما في ذلك Seven Hills و Canoe Ridge و Wallula و Tapteil و Champoux. روائح الأعشاب والتوت والكرز والتوابل الشهية تفسح المجال للفواكه عالية الجودة التي شهدت الكثير من الحب والرعاية. إنه فائز كبير بهذا السعر. افضل شراء.

Analemma 2012 Blanc de Noir Sparkling Wine Atavus Vineyard Pinot Noir (كولومبيا جورج) 59 دولارًا ، 90 نقطة. نكهات محيرة من الخبز المحمص والخميرة والتوت وشرائح التفاح الأخضر الطازجة تفسح المجال لنكهات الليمون الطازجة والرائعة. إنه يجلب إحساسًا حقيقيًا بالانتعاش والحيوية الذي يمتد من الرأس إلى الذيل ، مع ملاحظات دخانية في النهاية.