توفي غاري “غاز” ريجان ، رائد الكوكتيل والشخصية المعروفة في صناعة المشروبات ، في 15 نوفمبر 2019 ، عن عمر يناهز 68 عامًا ، بعد معركة مع مرض السرطان.

اشتهر ريجان بأنه مؤلف فرحة ميكسولوجي (كلاركسون بوتر ، 2003) ، ونشرت نسخة منقحة في عام 2018. عمل مؤثر يصنف المشروبات إلى 'عائلات كوكتيل' ، وقد ساعد في إزالة الغموض عن الحياة خلف الحانة. كان يُعرف أيضًا باسم 'المرشد' ، وهو ضوء إرشادي ساعد في تشكيل ثقافة البار اليوم بالشكل الذي نعرفه.

ولد ريغان في روتشديل ، لانكشاير ، إنجلترا ، وكان ابنًا لأصحاب الحانات. انتقل إلى مدينة نيويورك في 22 ، حيث عمل في عدد من وظائف السقاة طوال السبعينيات والثمانينيات. في النهاية ، تولى منصبًا في North Star Pub في ميناء ساوث ستريت في مانهاتن. لقد عمل هناك لمدة أربع سنوات ، وهو ما ينسب إليه الفضل في إطلاعه على وجهات نظره حول أعمال البار والضيافة.

وفقًا للمؤلف ومؤرخ الكوكتيل ديفيد ووندريتش ، كان منظور ريغان فريدًا. على عكس بعض أقرانه ، لم يكن ريغان نتاجًا لتقليد صالة الكوكتيل الراقية في مدينة نيويورك ، أو عوالم الطهي أو الفنادق.

يقول وندريتش: 'لقد خرج من موسيقى الروك أند رول في الستينيات والسبعينيات ، ومثل أفضل موسيقى الروك أند رول في ذلك الوقت ، فقد جمع بين الوميض والخد والحيوية والمهارة الفنية الكبيرة. كان ريجان أيضًا متواضعًا بشكل ملحوظ. 'كان دائمًا مهتمًا بحياة الحانة أكثر بكثير من اهتمامه بالتفاصيل الدقيقة لخلط مشروبه.'

إذا أمضيت خمس دقائق مع ريغان ، فعادة ما كنت تعالج بحكاية أو تدور حول حكاية. إنها مهارة شعر أن أي نادل جيد يجب أن يمتلكها ، وقد أدرجها في أسلوبه في بداية حياته المهنية.

كما قال ريجان نفسه: 'لقد تعلمت قوة سرد القصص وقيمة الترفيه لشركات المشروبات الكحولية والحانات.'

بالتأكيد ، لم يكن ريجان معروفًا بأنه مجرد سلطة في الكوكتيلات ، ولكن أيضًا فنان. كان من المستحيل أن يفوت. اعتمادًا على السنة ، ربما تم رصده في كحل عينه الداكن المميز الذي غالبًا ما كان يدور في عين واحدة فقط ، أو قفطان ملون أو طويل ، وشعر رمادي متدفق ولحية.

ابتداءً من أوائل التسعينيات ، نقل ريجان حبه لرواية القصص إلى الطباعة. تم تضمين هذا في صفحات عشاق النبيذ ، حيث كان محررًا مساهمًا من عام 2001 حتى عام 2008. كما عمل بانتظام في فنون الطعام و ال سان فرانسيسكو كرونيكل ، حيث كان عموده 'الكوكتيل' يعتبر من الأمور التي يجب قراءتها.

قال فرانك كايافا ، مدير المشروبات في The Stayton Room في مدينة نيويورك: 'احتفظ غاري بوقت هذه الصناعة في الأيام التي سبقت الإنترنت'. 'لقد ابتكر القالب الجديد وكان أول من ذكرنا بما هو هذا العمل وما يفترض بنا أن نكون: الضيوف أولاً ، الوصفات والهراء لاحقًا.'

نشر ريجان ، وهو مؤلف غزير الإنتاج ، 18 كتابًا. كان كتابه الأول الكتاب المقدس للنادل (هاربر كولينز ، 1991). بين عامي 1995 و 1998 ، شارك في الكتابة مع ماردي هايدين ريغان كتاب بوربون والويسكي الأمريكي الجيد الآخر (هوتون ميفلين هاركورت، 1998) ، رفيق بوربون (مطبعة الجري ، 1998) ، كوكتيلات كلاسيكية جديدة (هوتون ميفلين هاركورت، 2002) و رفيق مارتيني (مطبعة الجري ، 1997). بالإضافة إلى فرحة ميكسولوجي ، ريغان ذاتي النشر نيغروني: فكرة جاز ريغان . تم إعادة إصداره في عام 2015 بواسطة Ten Speed ​​Press باسم The Negroni: الشرب من La Dolce Vita ، مع الوصفات والتقاليد .

أصبح Negroni أحد بطاقات الاتصال الخاصة به. أدت النكتة المستمرة التي تضمنت تحريك Negronis بإصبعه إلى قيام شركة Cocktail Kingdom بإنشاء ملف محرك إصبع من الفولاذ المقاوم للصدأ يلقي من إصبع ريغان.

في عام 2003 ، أصيب ريجان بسرطان اللسان. قادته هذه التجربة إلى تطوير ما وصفه بـ 'الساقي اليقظ'. كانت الفلسفة أن السقاة لديهم القدرة على الاستجابة وتوجيه الطاقة داخل البار.

انتقل من مانهاتن إلى كورنوال أون هدسون ، حيث تبنى اسم الأحرف الصغيرة 'غاز'. لاحظ أنه تم استدعاء المرارة البرتقالية في العديد من الوصفات الكلاسيكية ، ولكن كان من المستحيل تقريبًا العثور عليها ، فقد طور Regan's Orange Bitters رقم 6.

كما قام بتدريس دورة لمدة يومين للسقاة ، 'الكوكتيلات في البلد' ، في وقت كان فيه التعليم فيما نعتقد أنه كوكتيلات حرفية نادرًا. مر العديد من كبار السقاة اليوم عبر مدرسته ، بما في ذلك جيم ميهان ، مؤسس حانة PDT الشهيرة في مدينة نيويورك ومؤلف دليل نادل ميهان (Ten Speed ​​Press ، 2017).

يقول ميهان: 'ألهم غاري ريجان' متعة المزج 'في صناعتنا من خلال حياته وعمله المبكر ، وبعد ذلك ، وضع إصبعه في الزجاج - بالمعنى الحرفي والمجازي - عندما أخذها البعض منا على محمل الجد'. 'كان دائمًا متقدمًا بخطوات قليلة على المنحنى ، من الكتب إلى المرّة إلى أدوات البار. لكن تركيزه ظل على رفاهية السقاة في جميع أنحاء العالم.

'أثناء وفاته ، فقد السقاة بطلهم الأكثر ولاءً ، وبالنسبة لي شخصيًا ، سأفتقد صديقي المفضل'.

كواحد من رواد الصناعة ، تم البحث عن ريجان كنادل ضيف ومستشار ومتحدث عام وخبير. كان يبدو بلا كلل. إذا كان هناك مؤتمر كوكتيل ، فإن ريجان كان دائمًا هناك ويخبر قصصًا صفيقة عن الحياة خلف البار.

كانت تلك القصص ، التي نقلها إلى جيل من السقاة ، والجيل التالي أو الجيل الثاني بعد ذلك من خلال فصوله وكتاباته وظهوره العام ، جزءًا أساسيًا من إرثه. سيتم تفويت ذكائه المليء بالحيوية والقيادة في عالم الكوكتيل.