في الاثني عشر عامًا الماضية ، حظيت الشمبانيا بسلسلة من أنواع النبيذ الرائعة - بعضها رائع ، وبعضها يستحق العمر ، والبعض الآخر جاهز للشرب الآن. من عام 1996 إلى عام 2000 ، كان كل عام عامًا قديمًا بالنسبة لغالبية المنتجين. من عام 2002 فصاعدًا (باستثناء غريب لعام 2003) ، كانت القصة نفسها.

أطلق عليه اسم الاحتباس الحراري أو تغير المناخ أو مجرد حظ عادي. ولكن الحقيقة هي أن شاربي الشمبانيا لم يكن لديهم مثل هذا الاختيار الرائع من الشمبانيا القديمة: ليس فقط الكوفييه الفخم ، ولكن أيضًا النبيذ العتيق الذي يمثل قيمة كبيرة بالمقارنة. هذه الخمور هي تذكير بأن فن المزج في الشمبانيا لا يقتصر على سنوات (لغير خمر) ، ولكن أيضًا في غضون سنوات ، حيث تجمع الخلاطات الرئيسية أفضل أنواع النبيذ من عتيق لعرض ليس فقط مهاراتهم الخاصة ، ولكن جودة عنب ذلك العام أيضًا.

ولا يتم الاستخفاف بالعملية. لا تتخذ بيوت الشمبانيا القرار النهائي بشأن خمر حتى شهر مارس بعد الحصاد وحتى ذلك الحين ، فإن الأمر يتعلق بتذوق ومراقبة كيفية تطور الخمور. يقول جان بابتيست ليكايون ، مدير Vines and Wines في Roederer: 'بالنسبة إلى خمر ، نبحث عن الصلابة والتعقيد ، لأن النبيذ يجب أن يقف بمفرده دون أي نبيذ احتياطي'. 'النبيذ الرائع هو نبيذ رائع من اليوم الأول. لم أر قط نبيذًا غير متوازن ، والذي يصبح متوازنًا لاحقًا. إنها ليست مثل بوردو '.

ليس كل منتج يصنع شمبانيا عتيقة كل عام. إنها مسألة ذوق شخصي وأسلوب منزل ومتطلبات فريق المبيعات. وهذا يجعل المناقشة حية حول الطاولات في Champagne. يقول جان هيرفي شيكيه ، مالك جاكيسون ، 'بصرف النظر عن أربعة أنواع من النبيذ منذ عام 1996 ، اثنتان (1996 و 2002) هما الأفضل ، واثنتان (2001 و 2006) أسوأ ، يمكننا قضاء ساعات سعيدة كثيرة في الحديث عن مزايا كل سنة.'

بينما نتحرك من خلال العنب ، ألقيت الشمبانيا في الأدوار التي سيلعبونها - على الطاولة ، في القبو وعلى الحنك ، بدءًا من أدوار البطولة. بعد كل شيء ، إذا كان 'كل العالم مسرحًا' ، فما هو النداء بدون الشمبانيا؟

النجوم
تسعة عشر وستة وتسعين
كانت هذه سنة رائعة حقًا لكن سكان شامبين يقولون إنها ليست كلاسيكية. 'النبيذ رائع ، لكنه غريب' ، كما يعتقد جان هيرفي تشيكيه ، يلخص الحيرة التي يشعر بها شامبينوا المحلي تجاه هذا النبيذ: إنهم يعرفون أنه رائع ، لكنه لا يتناسب مع نمط العام العادي ، مع ارتفاعه الحموضة من العنب الناضج تمامًا. يُعزى التأثير إلى الليالي الباردة قبل الحصاد مباشرة. حاليًا جميع أنواع النبيذ ضيقة ومغلقة ومنفعلة. هذه مجرد مرحلة وتتطلب الصبر. لكن هذه الشمبانيا عام 1996 هي نبيذ غني وناضج مع قلب حار من الفولاذ ، وهي تعد بحياة طويلة للغاية. عندما تذوقت لأول مرة عام 1996 (في عام 2004) ، كان النبيذ يظهر فواكه بيضاء ، لكن الحموضة كانت بالفعل العامل المهيمن. لقد كانوا بالفعل نبيذًا للشيخوخة ، والنبيذ الأخير الذي تم إطلاقه يُظهر المعادن ونوعية الصوان.

صنع كل منتج خمر 1996. في حين أن بعض أعظم - Salon le Mesnil ، و Comtes de Champagne في Taittinger - يقع مقرهم في شاردونيه ، هذا عام لجميع الأنماط. من المزارعين (De Sousa Extra Brut) إلى أكبر المنازل (Dom Pérignon) ، يستحق أي عام 1996 الاحترام والإعجاب اليوم.
المكالمة الأخيرة: تجربة رائعة في غضون 5 إلى 10 سنوات.

97 بولينجر 1996 آر دي إكسترا بروت 190 دولارًا. إن R.D (تم نزعه في يونيو 2006) هو رد بولينجر على cuvée المرموق. يؤدي الحفاظ على النبيذ لفترة طويلة على ركبته إلى الحصول على نبيذ بأسلوب بولينجر الغني. إنه نبيذ متوازن بشكل جميل مع حموضة وكثافة وهيكل في وئام تام. لا تزال صغيرة جدًا وبالتأكيد يمكن أن تتقدم في العمر لسنوات. مستورد من شركة Terlato International. (11/1/06)

96 دي سوزا وأولاده 1996 Extra Brut 130 دولارًا. يظهر هذا النبيذ الشاب بشكل مثير للإعجاب ، كلا من الجانب الاستوائي المفتوح من De Sousa’s Champagnes والطبيعة القوية والمغلقة لتعبئة الزجاجات لعام 1996. هناك بعض السمات اللذيذة والحموضة المفعمة بالحيوية جنبًا إلى جنب مع نكهات الأناناس. إمكانية تقدم كبيرة في العمر. مستورد من قبل Metrowine Distribution. (11/1/06)

2002
يغضب الناس في الشمبانيا عندما يفترض العالم أن خمر بوردو المتوسط ​​يعني خمر شمبانيا متوسط. يعتبر Vintage 2002 مثالاً على ذلك: ليس جيدًا في بوردو ، ولكنه رائع في الشمبانيا.

تحدث إلى أي منتج شمبانيا ، سواء كان منزلًا كبيرًا أو مزارعًا ، وسوف يخبرونك ، كما يقول فريديريك باناوتيس من روينارت ، 'لقد كانت سنة استثنائية'. إنه كلاسيكي بالمعنى الأفضل. حتى الآن ، لا يوجد سوى عدد قليل من أنواع نبيذ 2002 القديمة في السوق ، بما في ذلك بعض أنواع شاردونيه بلان دي بلان الرائعة من مزارعين في كوت ديه بلانك (جان ميلان ، بيير جيمونيت) وكذلك من المزارعين الذين يصنعون مزيج الشمبانيا الكلاسيكي في مونتاني. دي ريمس ووادي مارن (أوبري ، هنري جوتورب). فقط عدد قليل من المنازل الرئيسية ، من بينها Veuve Clicquot و Taittinger ، بدأت في إطلاق عام 2002. ثم هناك كريستال مذهل 2002.

ما تشترك فيه نبيذ 2002 هو توازنها الكامل. إنها تجمع بين الطابع المعدني والطباشيري بقوة وتركيز مذهلين. في حالتهم الشبابية الحالية ، تظهر الأزهار والفواكه الطازجة وهيكل يظهر إمكانات كبيرة للشيخوخة.
النداء الأخير: ما رأيناه في عام 2002 هو مجرد بداية. مع قيام المزيد من المنتجين بإصدار 2002s ، يجب عليك شرائها ووضعها في قبو لبضع سنوات ثم الاستمتاع بها.

98 لويس روديرير 2002 كريستال بروت 289 دولارًا. هذا نبيذ استثنائي ، كما هو خمر. الفواكه - الجريب فروت ، التفاح الأحمر الهش - متوازنة مع طابع الخميرة. هناك عمق كبير في النكهة ، فالفواكه تسير في خط نقي من النضارة. المشكلة الوحيدة هي أنها صغيرة جدًا ، نتيجة الطلب من السوق على الطراز العتيق التالي. اجعل عمر هذا النبيذ أربع سنوات على الأقل. مستورد من قبل Maisons Marques & Domaines USA. (12/1/08)

95 Taittinger 2002 Brut Millésimé $ غير متوفر. برائحة الفواكه النقية للغاية ، هذا النبيذ الناضج من عتيق 2002 الرائع مكتمل للغاية. له نكهات من الفواكه المجففة والمشمش والكمثرى ، وقوام يملأ الفم بطابع معدني محكم. إنه مثير للإعجاب الآن ، فهو بحاجة إلى التقدم في العمر ، أو حتى صبغه قبل التقديم. استوردت من قبل كوبراند.

الفاتورة الثانية
1998
هل تبحث عن خمر يظهر كل صفات الشمبانيا الفاخرة؟ ثم 1998 هو لك. إنه يجمع الجانب الأكثر تقشفًا من الشمبانيا ، ولكنه لا يزال ينتج بعض النبيذ الغني بشكل جميل ، مع طبقات دائمًا مع حموضة الشمبانيا الحقيقية (نضارة).

في البداية كانت الثمانينيات غنية بالفاكهة اللذيذة. بعد حوالي خمس أو ست سنوات ، بدأ النبيذ يظهر هيكلًا أكثر جدية ، ونبيذ بلان دي بلانك يتألق بشكل خاص بطابع طباشيري صوان. لقد سلكت الشيخوخة مسارين ، يبرز إما النضج (Ruinart’s Dom Ruinart) أو المعادن الهشة (Taittinger Comtes de Champagne).

تم إطلاق العديد من أفضل أنواع الشمبانيا للتو. وصل كروغ وبول روجر السير ونستون تشرشل وفيلبونات كلوس دي جويس. إنهم يظهرون درجة من النضج في الشرب بينما يعدون بمزيد من الشيخوخة. هذا ينطبق بشكل خاص على Krug ، الذي يتأرجح بين الفاكهة الصغيرة والنضج.

رغم ذلك ، لا يتفق الجميع مع جودة عام 1998. يقول جان بابتيست ليكايون من روديرير إنه قرر عدم إنتاج كريستال 1998 لأن 'النبيذ ثقيل جدًا بالنسبة للدقة والشهية التي نبحث عنها في كريستال'.
النداء الأخير: عام 1998 هو عام لعشاق الشمبانيا الغنية والفاخرة.

97 بول روجر 1998 Cuvée Sir Winston Churchill Brut 275 دولارًا. حتى في عمر 10 سنوات ، لا يزال هذا في بدايته. على الرغم من أنه لا يحتوي على ضخامة عام 1996 ، إلا أنه يحتوي على نكهات رائعة ومكثفة من الجريب فروت والكمثرى والمشمش الطازج ، والتي تأتي مع الخبز المحمص والنضج واقتراح من اللوز. 7-8 سنوات من العمر. تم استيرادها بواسطة Frederick Wildman & Sons Ltd. (12/1/08)

95 Krug 1998 Brut 350 دولارًا. في عمر 10 سنوات ، يُظهر عتيق Krug بعض النضج ، خاصةً من رائحة الخبز المحمص. لكن بالتأكيد ليس الكثير من النضج. في الحنك ، تظل الفاكهة صغيرة في القلب ، واندفاع منعش من النضارة يأتي من الحموضة الأكثر نضجًا. جميع العناصر متوازنة ، مما يجعل نبيذًا رائعًا يثير الإعجاب من خلال أناقته وثرائه. استوردت من قبل Moët Hennessy USA. (12/1/08)

2000
يستخدم الفرنسيون كلمة charmeur لهذا الطراز العتيق ، وما يقصدونه هو لذيذ وودود وودود. 2000s منخفضة نسبيًا في حموضة الشمبانيا ، غنية وكريمة. ومع ذلك فهي تمتلك جوهرًا من المعادن يمنحها غرضًا وبنية أكثر مما يوحي به نضج سطحها في البداية. إنه مزيج رائع ، وهو ما يجعل هذه الخمور جذابة لعشاق مشروب كاليفورنيا الماسة.

هذا هو عام Pinots — Pinot Noir و Pinot Meunier. وخير مثال على ذلك هو قهوة فيليبونات 1522 (هذه ليست السنة ، ولكن تاريخ أقدم سجلات فيليبونات في شامبانيا). هذه الشمبانيا ناضجة وناعمة ، وهيكلها كثيف لدرجة أنها قوية أيضًا. أو فكر في Mandois 'Cuvée Victor Mandois ، الشمبانيا التي ليست مجرد فقاعات ، ولكنها بالتأكيد نبيذ عالي الجودة. هناك المشمش والخوخ متوازنة مع بنية قشرة التفاح والخميرة فهي غنية ومركبة في نفس الوقت.
النداء الأخير: هذه الألفية ليست للشيخوخة طويلة الأجل مثل عام 1996. ستكون رائعة في غضون أربع إلى خمس سنوات. من المحتمل أن يكون للشمبانيا التي سيتم إصدارها خلال السنتين إلى الأربع سنوات القادمة فترة زمنية أقصر في رحلتهم من قبو الشمبانيا إلى الطاولة.

95 Moët et Chandon 2000 Dom Pérignon Brut 150 دولارًا. هذا هو خمر Dom Pérignon الكلاسيكي. إنه كبير وفاكهي في البداية ، مليء بالنضج. ثم يأتي نسيج وبنية هذا النبيذ الكثيف. إنه بنفس القدر من النبيذ مثل الشمبانيا وهو غني ، نكهات التفاح والكمثرى الطازجة تتنافس مع خميرة ، مقرمشة. مع تقدم العمر ، سيكون أفضل في غضون 3-4 سنوات. استوردت من قبل Moët Hennessy USA Inc. (12/1/08)

94 جاكيسون وفيلس 2000 Avize Grand Cru Blanc de Blancs Brut 125 دولارًا. جاكيسون هو مالك فخور لمزارع الكروم الكبيرة ذات الجودة العالية في أفيزي. هذا خمر رقيق ، نبيذ يستغرق بعض الوقت لإظهار كل ثرائه ، متوازن مع الأناقة. الثمرة عبارة عن كمثرى ناضجة وخوخ وبرش برتقال. لديها خط كبير من المعادن. يستحق الشيخوخة. تم استيرادها بواسطة Vintage 59 Imports. (12/1/08)

الأدوار الداعمة
1997
هذا ليس عتيقًا رائعًا ، لكنه ممتع. بعد عام 1996 الصارم والخطير ، جاء النبيذ من عام 1997 مثل العم المفضل ، كل الخير والكرم. أفضل أنواع النبيذ غنية وجاهزة للشرب قبل عام 1996.

في الواقع ، من الصعب في هذا العام تحديد نمط الشمبانيا الأكثر قابلية للشرب. إن Chardonnay Blanc de Blancs غنية ، مثل Chablis تقريبًا. نبيذ مثل Salon le Mesnil و Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger للمخرج باسكال دوكيه مليء بالمشمش الناضج والخوخ بالإضافة إلى الطابع الطباشيري المرتبط بأعلى Chardonnays.

على النقيض من ذلك ، فإن خلطات الشمبانيا الكلاسيكية ، مثل Louis Roederer Brut ، قوية ، ويمكنك تذوق الفواكه الحمراء من Pinot Noir الغنية. ربما تكون هذه واحدة من تلك السنوات التي تتمتع فيها جميع أنواع الشمبانيا القديمة بأسلوب العام ، بدلاً من أسلوب العنب أو المنتج.

أطلق جميع المزارعين تقريبًا عام 1997 ، وكذلك العديد من المنازل الكبيرة. أصدر Salon نبيذه هذا العام ، وهذا عادة ما يكون آخر اسم رائع لإحضار خمره إلى السوق. من المنطقي النظر في قابلية الشرب
من الخمور.

أود أن أضع 1997 على جانب المتعة الكلية للمقياس. لا تجعلهم يعمرون في السن (باستثناء بعض أنواع النبيذ العرضية ، والتي من المحتمل أن تكون مصنوعة من شاردونيه)
النداء الأخير: متعة كبيرة ، نبيذ لذيذ ، جاهز للشرب.

96 Salon le Mesnil 1997 Blanc de Blancs $ NA. أحدث إصدار من الصالون الأسطوري أكثر نضجًا ونعومة من الإصدار الفولاذي الرائع لعام 1996. يشير ذلك إلى أنه من المحتمل أن يكون جاهزًا للشرب قريبًا. في غضون ذلك ، تكون الحموضة طازجة للغاية ، مع حواف الجريب فروت ونكهات التفاح الأخضر. ثم هناك المعادن وطعم منظم محكم كتذكير بأن هذه الشمبانيا الرائعة ستكون دائمًا أكثر من ثمارها. استوردها ويلسون دانيلز. (12/1/08)

95 جاكيسون وفيلس 1997 بروت 165 دولار. مع وجود غالبية شاردونيه في المزيج ، تحول هذا إلى نبيذ معبر بشكل رائع. إنه أكثر انفتاحًا من عام 1996 الرائع ، وهو أكثر سخاء ، ويعطي بعض النكهات المحمصة والمكسرات الناضجة ، لكنه لا يزال يحتفظ بالمشمش والتوت الناضجين. في أسلوب Jacquesson ، هذا جاف جدًا ، لكن ثرائه يحافظ على توازنه جيدًا. تم استيرادها بواسطة Vintage 59 Imports. (12/1/08)

1999
'كان هذا عام المحاصيل الكبيرة والنبيذ المخفف. يقول جان هيرفي تشيكيه من جاكيسون: إنهم يفتقرون إلى العمق. وهو محق تقريبًا بشأن العديد من نبيذ 1999 العتيق الذي تذوقته. ولكن إذا أبقى المنتج عائداته قيد الفحص ، فسيتم إعداده لصنع شامبانيا عتيقة كبيرة وجريئة ، وهذا ينطبق بشكل خاص على Blanc de Blancs. نادي بيير جيمونيت الخاص طري ومنعش ومنفتح. يتميز Deutz Amour de Deutz بأنه غني ودافئ مع الاحتفاظ بأسلوبه المعتاد. لقد جمع كلا النبيذين الطابع الزهري لشاردونيه مع الفواكه الاستوائية وكذلك الحمضيات.

من بين الشمبانيا التي يهيمن عليها Pinot Noir ، فإن بعض أفضل أنواع النبيذ جاهزة تقريبًا للشرب. تعتبر La Grande Année من Bollinger مثالاً: نعم ، قد يكون هناك حموضة كافية للشيخوخة ، لكن الفواكه الجافة والغنى من Pinot Noir تجعلها صالحة للشرب الآن.
النداء الأخير: اختر 1999 بعناية وستكون المكافأة نبيذًا قويًا مع النضج.

96 لويس رويدرير 1999 كريستال بروت 188 دولارًا. كريستال قوي ، يتمتع بثراء عتيق 1999. رائحة الزهور البيضاء والكاكاو تؤدي إلى حنك غني ، مكثف ، مركّز ، لكنه مقيد. إنه صالح للشرب بالفعل ، لكن يجب أن ينضج جيدًا. تم استيرادها من قبل Maison Marques & Domaines USA. (11/1/06)

94 Gosset 1999 Grand Brut 85 دولارًا. نبيذ معطر جذاب بزهور بيضاء وحشائش وزعتر. حسب الذوق ، فهو ناعم مع رقة شاردونيه التي تضفي أناقة على النكهات الخضراء النضرة. يجب أن يكون هذا النبيذ طويل العمر ، على الأقل 10 سنوات. مستورد من شركة بالم باي العالمية. (11/1/06)

مظهر الضيف
2003
يتحدث شعب الشمبانيا كثيرًا عن عام 2003. إنه لا يزال حديثًا وقد أصدرت بعض المنازل طرازًا قديمًا لعام 2003. والأهم من ذلك ، إنها سنة غير متكررة ، وربما لا تتكرر.

كانت حرارة عام 2003 استثنائية ، مع موجة حر استمرت لأسابيع. ومع الصقيع في فصل الربيع ، كانت الكميات النهائية من النبيذ ، في بعض الحالات ، ربع المعتاد. وكان شاردونيه منخفض الحموضة ، مما يطرح سؤالا حول فائدته في المزيج.

في البداية ، بدا من غير المحتمل أن يعرض أي منتج عتيقًا لعام 2003. لقد احتاجوا إلى النبيذ لتكوين خلطاتهم غير التقليدية ، وهي شريان الحياة لأي منتج شمبانيا. ولكن ، يبدو أن روح المغامرة استحوذت على حفنة من المزارعين والمنازل الذين أطلقوا بالفعل نبيذًا قديمًا لعام 2003 تم إنتاجه بكميات صغيرة.

النبيذ غير معتاد مثل العام ولا يبدو أنه مخصص للشيخوخة على المدى الطويل. في الواقع ، أنتج بولينجر عام 2003 خارج نطاقه المعتاد لأنهم أرادوا تسجيل شخصية العام.

في Moët et Chandon ، أصدر رئيس الطهاة في الكهف Beno Gt Gouez موديل عام 2003 لأنه أراد الاستجابة للتحدي. كانت إجابته على انخفاض حموضة شاردونيه هي إضافة بينوت مونييه ، والذي غالبًا ما يُنظر إليه على أنه عنب متواضع جدًا بالنسبة إلى خمر.

الثراء هي كلمة سيتم تطبيقها على أي شمبانيا عتيقة لعام 2003. تيري ثيس ، الذي يستورد العديد من مزارع الشمبانيا ، يسميها 'شابلي مع الفقاعات'. عادةً ما يكون Le Nombre d’Or cuvée من Aubry غنيًا ، على الرغم من إضافة عنب Arbanne و Petit Meslier النادر ، فقد تمكن من الاحتفاظ بالمعادن وكذلك جلب بعض النكهات الغريبة.
النداء الأخير: 2003 هو خمر لأولئك الذين يرغبون في تذوق سنة قد لا تتكرر أبدًا.

93 Moët et Chandon 2003 Vintage Brut 65 دولارًا. يحتوي خمر Moët ، من خمر 2003 الحار منخفض العائد ، على نسبة عالية بشكل غير عادي من Pinot Meunier (43 ٪) ، مما يشير إلى أن هناك شخصية مميزة لهذا العام. إنه بالتأكيد قوي ومكثف ، ناعم في البداية ، يشير إلى الخبز المحمص والخميرة ، والفاكهة شبه حلوة ، على الرغم من أن النبيذ أسلوب وحشي. نكهة الفراولة الغنية هي الأكثر إثارة للدهشة في النبيذ الذي تم دمجه بشكل مثير للإعجاب. مستورد من قبل Moet Hennessy USA. (12/1/08)

93 لويس رويدرير 2003 Vintage Brut 70 دولارًا. يا لها من شمبانيا دسم. موسها تنفجر حول الفم. بشكل مثير للإعجاب ، كل هذه القوام متوازنة جيدًا مع الفواكه الكاملة الجافة ونكهات الكمثرى والخبز الطازج وتنتهي بالتفاح الهش. هذا ليس نبيذًا للشيخوخة ، لكنه جاهز لتناول العديد من الوجبات الآن. مستورد من قبل Maisons Marques & Domaines USA. (12/1/08)

التقليب
2001
في أي سلسلة من أنواع النبيذ الرائعة أو اللذيذة أو الرائعة ، يجب أن يكون هناك فقط واحد يكسر التدفق. وهنا يأتي دور عام 2001.

من المهم أنني لم أتذوق حتى الآن سوى ثمانية أنواع من النبيذ القديم من عام 2001 ، باستثناء واحد ، تم صنعها جميعًا بواسطة المزارعين. ومن المهم أيضًا أن يكون Blanc de Blancs هو الأفضل. ضع هاتين الحقيقتين معًا ، ومن الواضح أن Côte des Blancs شهدت أفضل ما في عام سيئ ، عندما اجتاحت الأمطار المنطقة في وقت الحصاد. تضخم العنب ، وفقد نكهته ، ثم زاد العفن من ويلات المنطقة.
النداء الأخير: نعم ، سيكون هناك عدد قليل من النبيذ الذي يستحق الشرب (Agrapart’s Vénus Brut Nature واحد) ، ولكن مع وفرة أنواع النبيذ الرائعة من سنوات عديدة أخرى ، يمكن تفويت عام 2001.

93 Agrapart et Fils 2001 Vénus Grand Cru Brut Nature 120 دولارًا. لم يتم تسميته على اسم إلهة الحب ، ولكن الحصان الذي يستخدمه Agrapart لحرث الكروم ، هذا النبيذ الرائع يأتي من كروم عمرها 50 عامًا ، عنصر الطين في التربة يعطي الثراء ، المعادن تعطي التوازن ، رفع الفاكهة الصفراء نكهات ذات حموضة ممتازة. مستورد من قبل تحديدات Polaner. (12/31/2007)

93 أيالا 2001 Cuvée Perle d’Ayala Brut 120 دولارًا. الآن بعد أن أصبحت مملوكة لشركة Bollinger ، تعود Ayala إلى الشكل. إن أسلوب هذا الكوفي الفاخر ناضج وجاف وذو طابع خمري طازج يظهر ضد التحميص وحموضة الجريب فروت الوردي. النهاية هشة وجافة جدًا. مستورد من قبل كونياك وان ذ. (12/1/2008)

للمستقبل
الخمور التي يجب مراقبتها ، وفقًا لـ Champenois ، الذين لديهم النبيذ في زجاجة ولكن بالتأكيد غير جاهز للإفراج عنه ، هي 2004 و 2005 و 2007. ومن بين هؤلاء ، 2004 هو الذي يدعمونه. صنع جان بابتيست ليكايون من روديرير جميع نبيذه القديم (Cristal و Roederer و Blanc de Blancs و Rosé) في عام 2004 ، وهي علامة أكيدة أنه يعتقد أنها تبدو جيدة. 2006 خمر كان سيئا مثل عام 2001 ، هو الإجماع. ومع عام 2008 - يتم حصادها أثناء نشر هذه القصة - فالكلمة مرة أخرى ، بغض النظر عما يحدث في بوردو ، إنها سنة عتيقة محتملة.

راجع دليل الشراء للحصول على توصيات إضافية. لاحظ تاريخ المراجعة عند حساب إمكانية القبو