الشمس مشرقة ، والشواء مشتعل وأنت تعتقد أن الطقس في موسم الكتف لن يكون أكثر حلاوة. حان الوقت لتضرب هذا البرودة وتخرج ... خمر أحمر ؟

حسنًا ، هذا ما يحدث كاليفورنيا الساحل المركزي ، حيث يصنع بعض صانعي النبيذ ألوانًا حمراء فاتحة والتي تعتبر أساسية للتألق في أيام سبتمبر التي لا تزال دافئة. سواء كانت مصنوعة من العنب مثل سينسو و Valdiguié ، المخمر كربونيًا للاحتفاظ بالفاكهة أو الشيخوخة في الفولاذ بدلاً من البلوط ، وتسمى هذه ' الأحمر للجلسة 'تغيير منعش للسرعة من العقيدة المزعجة التي يجب تقديم البيض فقط باردًا.

كروم ستولبمان في مقاطعة سانتا باربرا ينتج Sangiovese المخمر كربوني يسمى أحبك باقات . يقول بيتر ستولبمان ، الشريك الإداري في مصنع النبيذ ، إن النبيذ مثل هذه بهجة مثل الورد ، ولكن مع مزيد من العمق والملمس. حول الحوزة ، حصل على لقب ، ' وردية مع الكرات '.

يعتبر هذا النبيذ انتقالًا رائعًا من الأبيض إلى الأحمر ، ولأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، فهو مثالي أيضًا للاحتساء في منتصف النهار.

احتضان جراسيانو جوف

'ماذا ستشرب على الغداء؟ يقول شيرمان ثاشر ، الذي يبتهج: 'أنت لا تريد مفجرًا كبيرًا' سينسو في باسو روبلز .

عمل ثاشر في شركة Los Gatos Brewing Co لمدة 14 عامًا قبل التأسيس مصنع نبيذ ثاشر ومزارع الكروم في عام 2006. لقد كان البحث عن بيرة أخف هو الذي دفعه في البداية إلى صياغة خيار نبيذ أكثر سهولة.

يقول: 'قبل بضع سنوات ، فتحت باب الثلاجة في الساعة الثانية بعد الظهر ، وكل ما أملكه هو وكالات تشجيع الاستثمار المزدوجة'. 'كنت بحاجة فقط إلى بيرة خفيفة ... وهناك القليل من الثغرة للنبيذ في هذا الجزء.'

صانع النبيذ لاري شافر من الخمور الثالثة يعمل أيضًا مع Cinsault ، كجزء من مزيج يسمى انحراف . يقوم شيفر بتقليص اللون الأحمر في الفولاذ المقاوم للصدأ ، على الرغم من التحذيرات التي قد تجعل النبيذ الأحمر مخفضًا.

يقول شافر: 'مع النبيذ المبرد ، أجد أن الثمار تقل ، وهناك المزيد من الترابية ، والتوازن ، والدخان'. 'إنه ليس نبيذًا جادًا ، بمعنى أنك ستجلس هناك وتفترض أنه لساعات - ليس هذا هو الهدف. ليس كل أنواع النبيذ يجب أن تكون هكذا '.

أربعة أنواع نبيذ موصى بها للتجربة

Thacher 2015 Glenrose Vineyard Cinsault (منطقة أديليدا) 42 دولارًا ، 94 نقطة . ضع في اعتبارك أن هذا هو الترياق المضاد لثراء باسو روبلز. تتماشى الروائح المنعشة للغاية من التوت البري وماء الورد والفلفل الأبيض للحصول على أنف جذاب. توجد حموضة رائعة في طرف الحنك ، وتتطور إلى نغمات أنيقة من الورد والبرقوق الأحمر والرمان والتوابل الشرق أوسطية الغريبة. اختيار المحررين .

الانحراف الثالث لعام 2017 (مقاطعة سانتا باربرا) 30 دولارًا ، 91 نقطة . هذه عبوة أخرى تتخطى الحدود بواسطة Larry Tercero ، الذي داس قدمه هذا المزيج العنقودي بالكامل المكون من 40٪ Cinsault و 40٪ Grenache و 20٪ Carignan ، حيث جعله مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ فقط ثم أطلقه صغيرًا مع نصيحة للتهدئة قبل الشرب. إنه فاتح اللون ومليء برائحة القرنفل وبتلات الورد والبرقوق الأحمر والكولا والحجر الرطب. الفاكهة الحمراء الزاهية المستديرة في الحنك ممتعة وسهلة اللمعان. اختيار المحررين .

J. Lohr 2016 Wildflower Valdiguié (مونتيري) 10 دولارات و 90 نقطة . تُظهر تعبئة عنب غامض أصله من فرنسا زهور البنفسج المسحوقة وعنب توت العليق على الأنف. يُفضل تقديمه مع قشعريرة خفيفة ، فهو يحزم قشر البرقوق الأسود ونكهات الفواحة ونكهات البردقوش على الحنك. إنه منعش ومرضي. افضل شراء .

Stolpman 2017 Love You Bunches Carbonic Sangiovese (مقاطعة سانتا باربرا) 24 دولارًا ، 90 نقطة . تم إصدار هذه التجربة الكربونية كل عام بالقرب من عيد الحب ، وقد حققت نجاحًا فوريًا. يُقدم مع البرد وخفيف جدًا في الزجاج ، ويُظهر النكهة الأساسية للفراولة والكولا وماء الورد. يتميز الحنك المرعب بأنه رشيق بالحامض ويرقص على اللسان بنكهات الفاكهة الحمراء الحامضة. نبيذ يوم مشمس رائع ، لكن اشترِ عدة زجاجات لأنها تسير بسرعة. اختيار المحررين .