كوكتيلات مقرمشة
ما هو أفضل مشروب للاحتفال بليالي الشتاء الباردة المنعشة أكثر من مشروب مليء برائحة الأشجار المبللة بالثلج المنعش؟ طورت العديد من الحانات في جميع أنحاء البلاد مشروبًا يفعل ذلك تمامًا ، بما في ذلك المشروبات الروحية المشتقة من Douglas Fir (مثل Douglas Fir Eau de Vie من Clear Creek Distillery) والصنوبر (Zirbenz Stone Pine Liqueur من جبال الألب في النمسا).
الاضواء الشمالية:
من كريجي على ماين ، كامبريدج ، ماساتشوستس
1 & frac12 أوقية جرانت & صن سكوتش
& frac34 أوقية سان جيرمان
& frac14 أوقية كلير كريك ديستيليري دوغلاس فير أو دو في
& frac14 أوقية عصير البرتقال
& frac14 أونصة شراب Demerara (Demerara هو سكر بني طبيعي. يمكنك استبدال التوربينادو أو السكر البني الفاتح.)
& frac12 أوقية عصير الليمون
2 شرطات Elemacule Tiki bitters
يُخفَّض ويُصفى الشاي في كوب مبرد ويُزين بلفائف الليمون.
مكبس إبرة الصنوبر:
من مطعم بيلي ، بورتلاند ، أوريغون
2 & frac14 بوصة شرائح خيار إنجليزي سميكة ، واحدة مكعبات والأخرى للزينة
1 & frac12 أوقية الجن (الطيران ، ومقره بورتلاند ، هو ما تستخدمه Belly)
& frac34 أوقية كلير كريك ديستيليري دوغلاس فير أو دو في
& frac12 أوقية عصير الليمون الطازج
1 أونصة شراب بسيط
أضف مكعبات مكعبات إلى زجاج قديم الطراز. املأ بالثلج. يُسكب الجن وماء العطر وعصير الليمون والشراب البسيط فوق الثلج. ضعي فوقها ماء الصودا. يقلب حتى يتجانس. مقبلات.
دوغلاس فير بانش:
من نادي بيغو ، مانهاتن ، نيويورك
1 & frac34 أوقية بيفيتير 24 جين
& frac34 أوقية كلير كريك ديستيليري دوغلاس فير أو دو في
& frac34 أوقية عصير الليمون الطازج
& frac12 أوقية بيرة الزنجبيل
1 & frac14 أوقية شراب بسيط
أضف جميع المكونات إلى شاكر. يُضاف الثلج ويُرج جيدًا ويُصفى في زجاج صخري مملوء بالثلج الطازج. زين كل مشروب أو وعاء الثقب بمكعبات الثلج التي تحتوي على فروع دوغلاس فير مجمدة فيها.
لعمل بيرة الزنجبيل:
1 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
& frac12 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح
يغلي الماء ثم يرفع عن النار. يُضاف الزنجبيل وعصير الليمون ، ثم يُغطّى ويُترك لمدة ساعة. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُصفى من خلال منخل شبكي ناعم ، مع الضغط على الزنجبيل الصلب للضغط على مستخلص الزنجبيل زجاجة ووضعها في الثلاجة.
