نهج Dawn يرفع الظلام عبر الهضبة الحصوية التي تمتد على طول الضفة اليسرى لنهر جيروند حيث تنتشر مفتوحة للقاء المحيط الأطلسي. فوق الرأس ، تتطاير بطانية ممزقة من السحب الأرجوانية عبر الجزء المتبقي من القمر ، وتتوهج حافة برتقالية محترقة على طول الأفق إلى الشرق. الجو بارد ، فوق درجة التجمد بقليل ، وفي مكان ما وراء بحر من الكروم المظلمة المظلمة ، يستقبل الديك الانفرادي ترحيبه في صباح أوائل فبراير.

تقع مجموعة من المباني ، بعضها كبير وبعضها سهل ، مخبأة بين بستان من الأشجار الخالية من الأوراق في نهاية ممر. هذا هو Château Lagrange ، وهو عبارة عن ملكية St.-Julien Grand Cru. مع 387 فدانًا من الكروم ، يشكل Lagrange أكبر نمو مصنّف في Médoc.

7:59 صباحًا
سيلفيا بوليس ترمي المصاريع الخشبية التي تغطي أبواب المكتب للخلف. في الداخل ، كان برونو إينارد ، مدير القصر ، في مكتبه في واحد من ستة مكاتب ، بعد أن وصل قبل بضع دقائق من منزله في سان لوران القريبة. شغل 'أينارد' منصب مدير لمدة ثلاث سنوات ، حيث عمل كخبير إنتاج في لاغرانج على مدار الـ 17 عامًا الماضية. في بوردو ، مدير القصر هو الرئيس التنفيذي لها ، وفي حالة أينارد ، يقدم تقاريره إلى إدارة Suntory ، مجموعة المشروبات اليابانية العملاقة التي اشترت العقار المهجور في ذلك الوقت في عام 1983 وأنفقت أكثر من 40 مليون دولار لإعادته إلى مكانه. المجد السابق. رجل أصلع مستدير الوجه مع ابتسامة ساحرة وطريقة جماعية ، يحمل أينارد كيسًا بلاستيكيًا كبيرًا من الكيس أحضره للطباخ ، وبطريقة علف حقيقي ، يقول للزائر ، 'اخترت هؤلاء في الغابة في أكتوبر الماضي ولكني لا أخبر أي شخص أين! '

8:15 صباحًا
مائة ياردة أو ما يقرب من ذلك خلف مكتب Eynard ، مدسوس بين 105 طرود منفصلة من الكروم التي تشكل Lagrange ، هي حظائر الصيانة حيث يتم تخزين أسطول من المعدات الزراعية. يقدم رئيس الطهاة الثقافي فيليب جايرود تعليمات في اللحظة الأخيرة لسائق الجرار الذي يخرج لتحويل تلة طويلة وعالية من السماد المحترق في مكان قريب. على ربوة بعيدة ، يعمل طاقم مزارع الكروم في Gayraud بالفعل.

8:58 صباحًا
أندريه كارديناس ، وهو حداد ، يزن معدنًا أحمر حارًا على سندان ، ويشكله ، كما يشرح ، في محراث حاد لأحد الجرارات. تربة لاجرانج ثقيلة بالرمال والحصى بحجم البطاطس ، ولا يمكن للمحراث أن ينجو من التمزيق عبر حطام النهر القديم هذا إلا لمدة 40 ساعة. تجهيز المعدات يجعل Cardenas مشغولًا طوال العام ، ويتنقل بين نيران الحدادة وشعلة الأسيتيلين.

9:30 صباحا.
Fabrice Genty ، واحد من أكثر من عشرة نباتات نباتية ، يشق طريقه إلى أسفل صف من Cabernet Sauvignon الثمينة في Block 47A باستخدام مقصات تعمل بالبطارية ومنشار يدوي صغير لقطع البراعم غير المرغوب فيها. عند سؤاله عن عدد الكروم الذي يقطعه يوميًا في أسابيع التقليم الشتوي ، يبتسم ويخمن ، 'Une mille، peut-ètre؟' - ربما 1000؟ في شهري مارس ومايو ، سيقوم Genty وزملاؤه بإصلاح الأطواق وقطع الحشائش في مايو ، وسوف يقومون بتقطيع البراعم ثم إزالة الأوراق والحصاد الأخضر في الصيف والحصاد في الخريف. Toute la France تأخذ إجازة في أغسطس.

10:12 صباحًا
عبر طريق مزارع الكروم الترابية في 46B ، تم تعيين Yvette Castéran منذ 25 عامًا خلال فترة زيادة Suntory ، وتختار سعفة صفصاف صفصاف طويلة من حزمة ، وتقطع جزءًا قصيرًا وتربط كرمة بخبرة في طوق ، وتقطع الفائض . لا يزال يتم تنفيذ العديد من الأشياء في Lagrange بالطريقة التقليدية ، بأيدي ماهرة ، في رعاية أكثر من مليون كرمة. حوالي 65٪ كابيرنت ، 28٪ ميرلوت و 7٪ بيتي فيردوت. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عنب Sauvignon و Sémillon من أجل Blanc النابض بالحياة ، Arums de Lagrange. حان وقت الاستراحة الآن ، وتتجه نصف دزينة من النساء إلى السيارات التي تصطف على جانبي الطريق الصغير لتناول فنجان من الحساء أو القهوة ، حلوى ، وهذه هي فرنسا ، سيجارة.

10:50 صباحًا
يخرج عامل انفرادي على طول صف الكرمة ، ويتوقف في كثير من الأحيان لدق وتد خشبي في الأرض الصخرية. يتقاعد برنارد جاجنر ، وهذا آخر شتاء له في الكرم. لكنه يضحك أنه سيظل بالخارج ، يصطاد 'الفيزان ، لابين ، أوتري أويسو' - الفلاح والأرانب والطيور الأخرى.

11:21 صباحًا
في الماضي القريب ، كانت بياتريس جيرمان تطهو للحصادات الجائعة ، لكنها الآن تعد وجبات الطعام أساسًا للزائرين التجاريين وكبار الشخصيات. اليوم ، تعمل في مبنى المطبخ خلف الإدارة ، وهي في المراحل الأخيرة من إعداد غداء بورديليز التقليدي والأنيق - ثعابين لامبري محفوظة من النهر القريب مع الكراث والحمام والبايسون ، أو كعكات البطاطس المكسوة بفطر Eynard ، كل ذلك مع صلصات تقليل النبيذ الأحمر.

11:47 صباحًا
Oreste da Silva هو واحد من ثلاثة سائقي معدات في لاغرانج ، وهذا الصباح كان من بين صفوف بلوك 85 - المزيد من كابيرنت - يناور جرارًا شبيهًا بجرار يجمع ويقطع الكروم المقطوع ويرمي البقايا في أحد أطراف جبل السماد . في حين أن الكثير من أعمال مزارع الكروم ، بما في ذلك قطف العنب ، يتم يدويًا ، فإن دا سيلفا لديه جدول زمني ثقيل للحرث بين الصفوف ، وقطع نباتات العنب الزائدة (التحوط) في الصيف ونقل العنب المقطوف يدويًا إلى حوض VAT أثناء الحصاد.

12:10 مساءً
تأتي Gervais Ruton ، المسؤولة عن الجودة والضوابط البيئية ، من مكتبها للتحقق من التقدم في منطقة التسميد. وتقول: 'بالإضافة إلى الاهتمامات البيئية ، فإن وظيفتي هي أفكار جديدة في الحفاظ على الموارد - بدون طاقة ، وكمية أقل من المياه ، وكميات أقل من المواد الكيميائية.' تستخدم لاجرانج طرقًا عضوية بالكامل تقريبًا ولديها مزرعة عنب تجريبية لاختبار النمو الديناميكي الحيوي.

1:43 مساءً
انتهى الغداء ، توقف أينارد عند مكتب دومينيك لوفيبفر ، سكرتير إداري ، لمعالجة طلب من Ginestet ، تاجر نبيذ كبير أو تاجر نبيذ بالجملة. مثل معظم السرايات ، لا تقوم لاجرانج بتسويق أو بيع النبيذ الخاص بها للمستوردين والموزعين. بدلاً من ذلك ، تقوم بالتسويق من خلال 'négoces' - 'حوالي 150 نوعًا مختلفًا' ، كما يقول Lefebvre - الذين طلبوا مسبقًا النبيذ المخلوط الشاب من خمر سابق أثناء تذوق البراميل البرايمور ثم قاموا بتوزيعها لاحقًا في جميع أنحاء العالم.

2:18 مساءً
سيد القبو ميشيل ريموند لا يلبي أيًا من طلبات LeFebvre اليوم ، لكنه سيقوم بتعبئة العلامة الثانية لـ Château Lagrange ، 2008 Fiefs de Lagrange ، في مارس جنبًا إلى جنب مع بعض Arums blanc. قيد التحضير ، هو في منشأة التعبئة يختار الفلين ، ويقطع العينات إلى نصفين لفحص كثافتها. ويشير إلى حلقات النمو الضيقة لأحدها ، موضحًا ، 'سنطلبها من أجل جراند فين.'

2:49 مساءً
بالإضافة إلى التعبئة ، فإن ريموند مسؤول أيضًا عن الشاي ، حيث يتم تقديم النبيذ في البراميل ، وغرفة أو وعاء الخزف ، حيث يُصنع النبيذ. بعد ظهر هذا اليوم ، قام ديدييه تيبو بسحب خراطيم كبيرة بين غابة من خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ الشاهقة في التجويف. وصفة المزج الخاصة بكوفيه 2009 الشباب ، التي تمت صياغتها على مدى أسابيع في مختبر التذوق من قبل Eynard وفريقه ومستشاري Médoc المشهورين جاك وإريك بواسينيت ، أصبحت الآن كبيرة الحجم بين الخزانات.

3:22 مساءً
في هذه الأثناء عبر الفناء في الشاي ، يأخذ نيكولا لوبيز هذا المزيج من Château Lagrange لعام 2009 ويضعه في براميل حيث يصل عمره إلى 20 شهرًا. على الرغم من أن النبيذ لم يتذوقه النقاد والتجارة ، إلا أن عام 2009 يُطلق عليه بالفعل اسم خمر رائع. خلال معظم العامين المقبلين ، سيعالج لوبيز البراميل لإبقائها صحية ، وفوقها ورفوفها لإزالة الرواسب.

3:38 مساءً
في الخارج ، تحول الصباح البارد إلى فترة ما بعد الظهيرة. يساعد جيفري إيفين ، في عامه الأول كبستاني عقارات ، المخضرم دينيس كاديكس الذي يبلغ من العمر 24 عامًا في إعادة صياغة قطعة من العشب أمام مبنى القصر الفعلي ، وتستخدم في المقام الأول لزيارة المديرين التنفيذيين في سونتوري. كما يعلم البستانيون المنزليون في كل مكان ، فإن الشتاء مزدحم تقريبًا مثل فصل الصيف ، ويواجه فريق لاغرانج المكون من ثلاثة أفراد تحديًا طوال العام لرعاية أزهار المزرعة والمروج والشجيرات والأشجار والبرك.

4:02 مساءً
على الرغم من أنها لا تحتاج إلى فريق تسويق أو مبيعات ، فإن قيمة العلامة التجارية وصورة Lagrange تساوي الملايين. بناءها هو عمل شارلوت دينجين. 'كنت في الولايات المتحدة الأسبوع الماضي' ، كما تقول وهي تتحقق من أدلة الكتيبات والملصقات القادمة ، 'وأسافر الأربعاء إلى براغ'. دينجين وإينارد هما الوجه العام لاغرانج في عدة قارات ، يسافران إلى معارض النبيذ والفعاليات الخيرية ، ويزوران الصحفيين والتجارة ، ويتحدثون في عشاء النبيذ الاستهلاكي. دينجين مسؤول أيضًا عن الضيافة ، بما في ذلك زوار القصر (حوالي 3000 العام الماضي). يقول أينارد إن المهاجع والكافتيريا التي كان يستخدمها جامعو العنب في السابق تحولت الآن إلى مساكن للزوار وأماكن للمناسبات.

4:47 م
لسنوات ، كان أينارد مساعدًا للمخرج وعالمًا في علم eonologist لمارسيل دوكاس ، الذي اتهمه اليابانيون بتحويل لاغرانج. الآن بعد أن تقدم Eynard ، تولى وظيفته رئيس القبو السابق Matthieu Bordes. ربما يكون Bordes هو المدير التنفيذي الأكثر ازدحامًا في القصر ، حيث يعمل كرئيس تنفيذي للعمليات في Eynard ومسؤول عن كل شيء من المشتريات إلى الموظفين ، بالإضافة إلى الإشراف على صناعة النبيذ الفعلية. يشرح قائلاً: 'لعدة أسابيع أثناء الحصاد ، أختفي في غرفة الحوض'. 'يبحث الناس عني في مكتبي ويسألون ،' هل ما زال ماتيو يعمل هنا؟ '

يفعل ، وعلى الرغم من الساعة 5 مساءً. ينتهي اليوم رسميًا في Château Lagrange ، وستظل الأضواء في مكاتبه ومكتبي Eynard و Denjean مشتعلة بينما تشرق شريحة القمر الفضي المتضخمة مرة أخرى في مساء Médoc.