من النبيذ والطعام إلى المناظر الطبيعية الخلابة ، تسعد إيطاليا بلا حدود. يستحضر اجتياز الجزء الخلفي من أوروبا زيارة عشرات البلدان المختلفة حيث يسعى سكان كل مقاطعة إلى الحفاظ على تراثهم الفريد ، بما في ذلك العنب الأصلي. ومع ذلك ، فإن بعض المناطق ، ولا سيما مونفيراتو في بيدمونت ، تتباهى بأعداد كبيرة من العنب الأصلي الذي يستمر إلى ما بعد الجدة. بعبارة أخرى ، عنب مونفيراتو الأصلي صالح تجاريًا ولذيذًا ويستحق البحث عنه. وإليك نظرة على كيف ولماذا نجت مجموعة النبيذ الرائعة في المنطقة من الغموض لتصبح جواهر مخفية.

في عام 1946 ، انضم منتجو النبيذ في Monferrato مع نظرائهم في Barbera d’Asti لإنشاء كونسورتيوم. اليوم ، المنظمة المعروفة باسم كونسورتيوم باربيرا داستي ونبيذ مونفيراتو أو كونسورتيوم من Barbera d’Asti و Monferrato Wines ، يضم 354 مصنع نبيذ مشارك ، تغطي 13 تسمية مختلفة. لدى الاتحاد أهداف لا تعد ولا تحصى ، أحدها هو دعم وتعزيز تراث العنب. على الرغم من أن باربيرا هي نوع رئيسي من أنواع العنب الأخرى في المنطقة ، إلا أن العديد من أنواع العنب الأخرى ، التي يُزرع بعضها منذ العصور الوسطى ، لا تزال ضرورية للحفاظ على التنوع البيولوجي الرائع لمونفيراتو. يشهد التفاني للحفاظ على تلك العنب من خلال العدد الكبير من التسميات التي يحميها الاتحاد. بالطبع ، Barbera d’Asti DOCG يتصدر المجموعة ، تليها فئات تغطي أنواعًا معينة مثل العنب الأحمر Dolcetto و Ruché و Grignolino و Freisa و Albarossa بالإضافة إلى العنب الأبيض Cortese.

باربيرا هو أكثر أنواع العنب المزروعة في بيدمونت ، وينتج النبيذ الغني المركز. نكهات الفاكهة تقدم برائحة التوت الأسود والأحمر وعرق السوس والتوابل مع إطار من العفص المخملي. تمت ترقية تسمية Barbera d’Asti إلى DOCG في عام 2008 حيث أثبتت التلال المحيطة بـ Asti أنها أرض خصبة ومواتية لباربيرا. سمعة Barbera d’Asti DOCG ، بالإضافة إلى سهولة الوصول إلى مذاقه وجودته ونقطة سعره ، يجعله مشهورًا بين السكان المحليين. تتطلب تسمية Superiore تقادمًا لمدة 12 شهرًا مع ستة أشهر على الأقل في البرميل. يتمتع D’Asti بإمكانيات كبيرة للنضج ، وغالبًا ما تتطور بشكل إيجابي لمدة 6-10 سنوات في القبو.

المعترف بها رسميًا في عام 2014 ، Nizza DOCG هي تسمية أحدث مخصصة حصريًا لباربيرا. الخمور ذات لون أحمر ياقوتي عميق ، جافة وممتلئة الجسم ، تشبه إلى حد كبير نظيراتها في d’Asti ، التسمية التي كانت Nizza بها في السابق منطقة فرعية.

مجموعة أخرى مميزة من Monferrato هي الخدعة . في الواقع ، هذا العنب الأحمر المعروف باسم 'العنب الصغير' هو ثالث صنف هام في بيدمونت مع 11 تسمية منشأ وتاريخ إنتاج طويل. نبيذ من Dolcetto d'Asti DOC و Monferrato DOC تقدم ثمارًا جذابة ، وحموضة معتدلة إلى منخفضة ، ولون عميق ، ونقطة سعر في المتناول ، مما يجعلها المفضلة لدى المستهلك. عادة ما يتم تعبئة Dolcetto بمفرده (بدون مزج) واستهلاكه عندما يكون شابًا للاستمتاع بنكهات الكرز ولوز اللوز.

أولئك الذين لديهم ذوق مغامر يجب أن يفكروا روش . ينمو هذا العنب النادر حول Castagnole Monferrato في تسمية Ruchè of Castagnole Monferrato DOCG . يُعتقد أنه نشأ من مجموعة متنوعة من العنب استوردها الرهبان من بورغوندي ، وقد حصل النبيذ على تقدير باعتباره DOC في عام 1987 ، ثم تم ترقيته لاحقًا إلى DOCG في عام 2010. النبيذ الأصغر المعبأ في زجاجات بدون خشب البلوط يعبر بشكل أفضل عن ميل العنب للعطور. يمتلئ النبيذ ذو اللون الياقوتي الشاحب بالعطور التي توحي بالفراولة الناضجة بالشمس والكرز الأسود والزهور وعود القرفة والفلفل الأبيض.

على الرغم من صعوبة العثور عليه في سوق الولايات المتحدة ، إلا أن النبيذ الأحمر الجاف من Grignolino تستحق الاكتشاف. مكان جيد للبحث عن Grignolinio: حانات ومطاعم يحكمها سقاة محترفون. على الرغم من الشفافية والخفة نسبيًا في اللون ، Grignolino d’Asti DOC يقدم التانينات القوية والحموضة اللامعة مع الروائح التي تتراوح من الورد المغربي والبنفسج الأفريقي إلى توت الغابات. تم توثيق إنتاج Grignolino جيدًا على مدى قرون ، مما يجعله أحد تراث العنب في المنطقة. قد يكون من الصعب الزراعة ، وهو عامل محتمل في انخفاض أعداد الإنتاج ، ولكن عندما تصنع بمهارة وبراعة ، فإن النتائج تكون رائعة.

Freisa ، الموجودة في Freisa d’Asti DOC من Monferrato ، يقدم نكهات ونكهات الورد والتوت الأحمر. يُعد هذا العنب الأحمر ، المعبأ في زجاجات بمفرده ، أحد أقدم الأنواع في المنطقة وهو قريب من Nebbiolo. تتيح براعة Freisa إنتاجها في مجموعة من الأساليب. ابحث عن تعبيرات فاتح للشهية متألقة قليلاً ، ونبيذ مائدة جاف ثابت ، وأنماط الحلوى التقليدية المفضلة لدى المزارعين للارتشاف جنبًا إلى جنب مع الحلويات القائمة على الفاكهة.

صنف أحمر آخر غير مألوف الفجر الأحمر . تم إنشاء العنب في أواخر الثلاثينيات من قبل أستاذ عبر باربيرا مع شاتوس. على الرغم من أنه لا علاقة له بـ Nebbiolo ، إلا أن Albarossa يمكن أن يخدع الأنف بعطرياته الوردية والبنفسجية ، على الرغم من أنه يميل في الحنك إلى العفص الناعم والحموضة الطازجة وجسم متوسط ​​إلى كامل. في عام 2001 ، مونفيراتو روسو دوك رحب باستخدامه في الخلطات وكنوع من النبيذ.

على الرغم من أن Monferrato يتفوق في العنب الأحمر ، إلا أن المنتجين يصنعون النبيذ الأبيض الجميل أيضًا. انصح Cortese dell’Alto Monferrato DOC . يُزرع نبيذ كورتيز بشكل أساسي في مقاطعة أستي وفي الشمال الشرقي حول كاسالي ، وعادة ما يكون جافة ونقية ومشرقة برائحة ونكهات الزهور البيضاء والفاكهة ذات النواة والحمضيات مع لمسة من المرارة. عبوات أفضل تظهر الهيكل وإمكانية الشيخوخة.

بالطبع ، أفضل طريقة لاكتشاف جواهر مونفيراتو الخفية هي الزيارة. ومع ذلك ، إذا لم تتم مواءمة هذه الظروف ، فاختر عددًا قليلاً من هذه الخمور وقم بجولة افتراضية في تلال مونفيراتو باستخدام زجاجك في المنزل.