دليل لكل شيء كونياك
سواء كنت تبحث عن الاستمتاع بالكونياك كمهضم أو مزجها في ملف كوكتيل ، لا يضر أن يكون لديك زجاجة في عربة البار الخاصة بك.
وإليك نظرة على ماهية هذه الروح في الواقع ، وكيفية صنعها ، وأفضل الزجاجات لكل نوع من المشروبات الكحولية وأكثر من ذلك.
ما هو الكونياك؟
الكونياك هو نوع من البراندي يجب إنتاجه في منطقة كونياك فرنسا . فكر في الأمر مثل شامبانيا : الشمبانيا هو نبيذ فوار ، ولكن ليس كل النبيذ الفوار هو الشمبانيا. وبالمثل ، فإن كونياك هو أ براندي ، ولكن ليس كل البراندي هو كونياك.
العنب الأساسي المستخدم في الكونياك هو أوغني بلانك . لكن كميات صغيرة من بيكبول (المعروف في فرنسا باسم Folle Blanche) ، كولومبارد كما يتم استخدام عدد قليل من الأصناف الأخرى.
إذا كنت معتادًا على النبيذ الفرنسي ، فربما تعلم أنه غالبًا ما يتم تحديده من قبل المنتجين أو العقارات. ومع ذلك ، فإن Cognac معترف بها من قبل العلامات التجارية - Hennessy و Courvoisier و Rémy Martin و Martell هي أكبر أربعة منازل.
دليل لفهم البراندي والاستمتاع به
كيف يتم صنع الكونياك؟
الكونياك مصنوع من النبيذ الأبيض المقطر. يجب أن يمر من خلال ضعف التقطير عملية في اللقطات النحاسية. من هناك ، يجب أن تكون قديمة في براميل البلوط الفرنسي (خاصة Limousin أو Tronçais) على الأقل سنتان.
مثل الشمبانيا ، معظم الكونياك عبارة عن مزيج.
كيف تشرب الكونياك؟
مثل معظم الأشياء مع النبيذ ، بيرة و معنويات ، كل ذلك يعود إلى مسألة التفضيل الشخصي.
للبدء ، يمكن للكونياك أن تقدم إضافة ممتازة إلى الكوكتيلات. على سبيل المثال ، إنه أحد المكونات الرئيسية في كوكتيل لوز أوركارد - مشروب ساخن مثالي ل العطل . إنه أيضًا مكون رئيسي في براندي الكسندر ، خليط مخفوق يشبه اللبن مع تاريخ يعود إلى أكثر من 100 عام.
يمكن أيضًا الاستمتاع بالكونياك بمفرده. حاول أن تضيف إليها قطرة أو اثنتين من الماء ، مما سيسمح لفروق الروح من الفاكهة والتوابل بالتقدم. وبالمثل ، يمكنك أيضًا تقديم هذا البراندي على ثلج خفيف - ولكن احرص على عدم الإفراط في استخدامه ، وإلا ستخفف النكهات.
أما بالنسبة لل الأواني الزجاجية ، هذا يعتمد أيضًا. تقليديا ، تم تقديم الكونياك في الشم. ومع ذلك ، فإن هذه الممارسة بدأت في التغيير. يقول العديد من محترفي المشروبات أن القاعدة العريضة والقمة الضيقة للغاية تعزيز الكحول على الأنف .
'الشم هو بالتأكيد أسوأ وعاء ، ليس فقط للكونياك ، ولكن لجميع المشروبات الأخرى ،' ماكسيميليان ريدل ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة تصنيع الأواني الزجاجية النمساوية Riedel Crystal.
بدلاً من ذلك ، اختر شيئًا بحافة أوسع ، مثل a زجاج صخور.
مزارع عضوية؟ الاختلافات خمر؟ عصر جديد من الكونياك ينبثق
ماذا تعني تسميات الكونياك؟
ماء الحياة: يُترجم هذا المصطلح الفرنسي إلى 'ماء الحياة'. بينما يشير المصطلح عمومًا إلى البراندي المصنوع من فواكه غير العنب ، فإنه يشير أيضًا إلى البراندي الصغير الذي يقل عمره عن عامين - لم يمض وقتًا طويلاً بما يكفي ليتم اعتباره كونياك.
ضد: يعني هذا المصطلح 'خاص جدًا' ، ويشير إلى أن أصغر براندي مستخدم في مزيج الكونياك يبلغ من العمر عامين على الأقل.
V.S.O.P: هذه التسمية تعني 'شاحب قديم للغاية.' إذا حصلت على زجاجة بها هذا الختم ، فإن أصغر براندي في المزيج كان يبلغ من العمر أربع سنوات على الأقل.
نابليون: أصغر براندي في الخليط كان عمره ست سنوات على الأقل.
X.O .: هذا المصطلح يعني 'قديم جدًا'. كان عمر أصغر براندي في المزيج لا يقل عن 10 سنوات.
X.X.O .: تم إنشاء هذه الفئة الأحدث في عام 2018. وهذا يعني أن أصغر براندي في المزيج كان يبلغ من العمر 14 عامًا.
أفضل الكونياك للشرب
إصدار محدود من Cognac Park XO (السنة القمرية الجديدة)
97 نقطة لعشاق النبيذ
إصدار محدود من الكونياك تكريما للسنة القمرية الجديدة ، ابحث عن عبير الكراميل المركّز والحنك المعبر الذي يبدأ بالكاكاو المليء بالقرنفل والفلفل الحار. تبرز اللمسة النهائية الطويلة والمعقدة الكرز المجفف والتوفي والبهارات وقليل من قشر البرتقال ، مما يؤدي إلى زفير جلدي نهائي. أن لا تقل أعمارهم عن 10 سنوات. - عمل نيومان
139 دولارًا wine.comكورفوازييه VS كونياك
92 نقطة من عشاق النبيذ
رائحة البلوط واللوز الخفيفة تقود الأنف. يجلس التين المجفف والزبيب والتفاح المخبوز تحت غطاء خفيف من الفانيليا ، ويخرج مع توابل الخبز النشط ووميض من حرارة الكحول. أفضل شراء —K.N.
33 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيدجان لوك باسكيه لورجانيك 04 كونياك
93 نقطة لعشاق النبيذ
ابحث عن اللون الذهبي اللامع ورائحة المشمش المجفف والزهور البيضاء. يعكس الحنك الناعم تلك النوتة الزهرية ، ويضعها في طبقات مع تلميحات شهية من الكمثرى والزبيب الذهبي والمشمش ، مما يؤدي إلى الزنجبيل النابض بالحياة والفلفل الأبيض. مصنوع من مزيج ماء عطر للأطفال من سن أربع وخمس سنوات. —K.N.
56 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيدلارسن أكوا إجنيس كونياك
95 نقطة لعشاق النبيذ
يبلغ عمر هذا الكونياك في براميل 'محمصة بالبخار' ، مما يعني أنه مغمور في الماء ثم تحميصه. والنتيجة النهائية هي لون عنبر عميق وسرور البندق والكاكاو والفانيليا على الأنف والحنك. تلميحات من الكرز والتمر المجفف تؤدي إلى جوزة الطيب ونقوش القرفة. استمتع بجانب الحلوى أو امزجها مع الكوكتيلات. لا يوجد بيان عمري. —K.N.
48 دولارًا تيبكسيMaison Dudognon Old Reserve Cognac
94 نقطة لعشاق النبيذ
ابحث عن لون ذهبي لامع ورائحة زهرية خفيفة. الحنك جاف نسبيًا ، يتناوب غلاف السيجار والإسبريسو مع البابونج والعسل ، وينتهي لفترة طويلة مع حرارة الزنجبيل والقرنفل. نسقيها مع شريحة من كعكة العسل. مصنوع من eau-de-vie لا يقل عمره عن 20 عامًا. —K.N.
96 دولارًا كاسكرزNaud VSOP كونياك
91 نقطة لعشاق النبيذ
تجذب الفاكهة ذات النواة النقية ورائحة اللوز الأنف. يفتح الحنك الرخو بلمحات غنية من الكرز الأسود ، واللوز المحمص ، والبندق ، ويتحول إلى لمسة نهائية مزينة بلسعة كايين. —K.N.
52 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيدبيير فيران 1840 الصيغة الأصلية
90 نقطة من عشاق النبيذ
هذا يصب لون العنبر الساطع ، مع روائح مقيدة ولكنها جميلة من الزهور البيضاء والبرتقال والخوخ والعسل. في الحنك ، إنه ممتلئ الجسم ، مع قشر البرتقال المر ونكهات الفاكهة ذات النواة ، مع الفانيليا والبلوط. يبدو الكحول متوازنًا نسبيًا ، لكنه يزحف عليك. هذا يحتاج إلى تخفيف ، لذا استخدمه في اللكمات على النحو المنشود وستكون بخير. أفضل شراء —K.N.
49 دولارًا تبادل الويسكيريمي مارتن 1738 أكورد رويال
96 نقطة لعشاق النبيذ
يتميز هذا الكونياك بلونه العنبر الغامق ورائحة البهارات والكراميل الجريئة. يفتح الحنك بالكراميل المركز والتوفي ، ويتحول إلى نهاية دافئة عميقة مبللة بالإسبريسو والفلفل الأسود والقرنفل. —K.N.
74 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيدتايكون مقابل كونياك
93 نقطة لعشاق النبيذ
علامة تجارية جديدة من مغني الراب الأمريكي E-40 ، هذا الكونياك يركز على عبير الفانيليا. يغلف الكراميل الكريمي والكاكاو الحنك ، وينتهي الاحترار بإثارة القرنفل وحرارة الفلفل الأسود. —K.N.
49 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيدفودون VSOP كونياك
94 نقطة لعشاق النبيذ
يكشف جوز الهند الخفيف ورائحة التفاح المخبوزة عن حنك خفيف مع البنفسج واللوز. يضفي الحنك القوي الدافئ توهجًا بالقرنفل والفلفل الحار والزنجبيل ، لامعًا بقليل من الفانيليا. 10 سنوات. —K.N.
55 دولارًا تيبكسيلماذا يجب أن تثق بنا
يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة هنا بشكل مستقل من قبل فريقنا ، الذي يتألف من الكتاب ذوي الخبرة ومتذوقي النبيذ ويشرف عليه متخصصون في التحرير في المقر الرئيسي لـ Wine Enthusiast. جميع التقييمات والمراجعات أجرى المكفوفين في وضع خاضع للرقابة وتعكس معلمات مقياسنا المكون من 100 نقطة. لا يقبل Wine Enthusiast الدفع لإجراء أي مراجعة للمنتج ، على الرغم من أننا قد نربح عمولة على المشتريات التي تتم من خلال الروابط الموجودة على هذا الموقع. كانت الأسعار دقيقة في وقت النشر.
نحن نوصي:
