في كل عام بمناسبة يوم الأرض ، نحاول عرض عدد من الزجاجات المختارة من صانعي النبيذ ومصانع الجعة ومنتجي المشروبات الروحية التي تضع البيئة في طليعة فلسفة الشركة. في هذا العام ، قرر محررونا أن يتسخوا أيديهم حقًا وأن يتعمقوا في بعض الابتكارات في مجال الحفظ التي تحدث في صناعة المشروبات.

سواء كانت مبادرة في جنوب إفريقيا تكافئ صانعي النبيذ للحفاظ على الأرض بدلاً من الزراعة عليها ، فقد اكتشف العالم سر إنتاج وقود حيوي نظيف من المنتجات الثانوية لتقطير الويسكي سكوتش ، وحتى مصنع الجعة الذي يصنع حلقات مكونة من ستة عبوات صالحة للأكل ، انظر كيف صناعة المشروبات تعتني بمستقبلها.

أبطال BWI من جنوب إفريقيا

يتم إنتاج غالبية نبيذ جنوب إفريقيا داخل مملكة كيب فلورال ، التي تمتد على السواحل الغربية والجنوبية للبلاد. التنوع البيولوجي الفريد الذي يزدهر هناك هو موطن لأكثر من 9500 نوع نباتي مختلف ، 70 بالمائة منها لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر في العالم. يجب احترامها وحمايتها ، وقد التزم العديد من صانعي النبيذ بالصندوق العالمي (WWF) من أجل Nature’s مبادرة التنوع البيولوجي والنبيذ (BWI) من أجل تحقيق ذلك من خلال الحفاظ على الأراضي وممارسات الزراعة المستدامة والاستخدام المحترم للأصول الطبيعية الفريدة لبلدهم.

أولئك الذين يذهبون إلى أبعد من ذلك ، مع التزامات طويلة الأجل ومقادير كبيرة من أراضيهم ملتزمة بالحفظ بدلاً من زراعة العنب ، يتم الاعتراف بهم ومنحهم وضع البطل. غالبًا ما يكون من السهل تحديد النبيذ من منتجي Champion. المتميزون شعار BWI Champion وملصق ، مزين بطائر سكر ذهبي على بروتي وردي ، يزين كل زجاجة نبيذ. يمكنك أيضًا التحقق من ملفات دليل جيب النبيذ المستدام لمزيد من المعلومات حول البرنامج والمنتجين للبحث عنه. —Lauren Buzzeo ، مدير تذوق / محرر أول

حامل من ستة عبوات صالحة للأكل في مصنع الجعة في المياه المالحة / الصورة مجاملة مصنع الجعة في المياه المالحة

الحلقات الستة الصالحة للأكل في مصنع الجعة في المياه المالحة

منح جائزة الأعمال الرحيمة من PETA والميداليات الذهبية في العلاقات العامة البيئية والابتكار من قبل The Cannes Lions ، مصنع بيرة المياه المالحة في ديلراي بيتش بولاية فلوريدا ، أحدثت ثورة في الطريقة التي نؤمن بها عبوات الست. لقد قاموا بإلقاء البلاستيك في Edible Six Pack Rings ، والتي تعد حرفيًا حزمة وجبات خفيفة مستقبلية للحيوانات البرية والبحرية. الدفع الفيديو . —أنجيلا كان ، منسق تذوق

شاتو ماريس 2013 Le Carignan de Maris (Coteaux de Peyriac)

مصنوع من العنب العضوي المعتمد ، هذا الكرينان من شاتو ماريس هي متعة سهلة الشرب. طازج وحار ، مع القليل من الأجواء الترابية ، إنه أحمر يمكنك الاستمتاع به مع قليل من البرد. حتى أفضل؟ مصنع الخمرة مصنوع من طوب القنب الذي يسمح للمبنى بالحفاظ على درجة حرارة ثابتة ورطوبة دون استخدام التبريد أو التدفئة الكهربائية. —جيمسون فينك ، محرر رقمي أول

كوكب العنب: الشرب الصديق للبيئة

معمل تقطير توليباردين و الطاقة المتجددة سلتيك

بقدر ما أريد أن أصدق أن هناك طريقة 'خضراء' لتقطير الويسكي ، كان علي قبول العلم والاعتراف: مقارنة بالمشروبات الكحولية الأخرى ، فإن إنتاج الويسكي ليس صديقًا للبيئة تمامًا. هذا ينطبق بشكل خاص على سكوتش ، أو أي نوع من الويسكي يتم إنتاجه باستخدام صور ثابتة ، والتي ، في حين أنها تؤدي إلى منتج أكثر أصالة (ولذيذ) ، إلا أنها عتيقة وغير فعالة في استخدام الطاقة.

دكتور مارتن تانجني ، سلتيك رينيوابلز / الصورة مجاملة من شركة سيلتيك رينيوابلز

ومع ذلك ، هذا لا يمنع الدكتور مارتن تانجني ، عالم الأحياء الدقيقة ومدير مركز أبحاث الوقود الحيوي في جامعة إدنبرة نابير ، من محاولة صنع عصير الليمون من الليمون - أو الوقود الحيوي من نفايات ويسكي سكوتش ، على وجه التحديد. أسس الطاقة المتجددة سلتيك في عام 2012 ، الذي عقد شراكة مع توليباردين سكوتش تقطير في نفس العام بهدف إنتاج طاقة وقود حيوي نظيفة من المنتجات الثانوية لتقطير الويسكي.

في عام 2015 ، أنتجت الشركة أول عينات قابلة للتطبيق من 'البيوبوتانول' المشتق من هذه النفايات ، وبعد حصولها على الجوائز والأوسمة في جميع أنحاء الصناعة ، حصلت على منحة قدرها 15 مليون دولار من الحكومة البريطانية لتوسيع مصنعها التجريبي الذي يعمل على نطاق صناعي منشأة. الهدف النهائي؟ وفقًا لـ Tangney ، لتوسيع المشروع في النهاية إلى جميع البلدان المنتجة للويسكي في العالم. —ديلان جاريت ، مساعد محرر رقمي

ماكسيمين جرونهاوسر

الوثائق الأولى بخصوص ماكسيمين جرونهاوسر يعود تاريخه إلى عام 966 م ، مما يجعله أحد أقدم مصانع النبيذ في ألمانيا. يقع في الموصل ، ولا يستخدم المبيدات الحشرية أو مبيدات الأعشاب ، ويستخدم ممارسات الزراعة المستدامة مثل الزراعة المصاحبة للأعشاب البرية ومحاصيل الغطاء ، ويسخر ممارسات التسميد العضوي في الغالب (كان نظام التلفريك الكهربائي موجودًا في السابق لنقل السماد لأعلى ولأسفل المنحدرات). يتم تخمير جميع أنواع النبيذ باستخدام الخمائر البرية ، ولكن ربما بشكل أكثر وضوحًا ، يتم الحصول على خشب براميل مصنع النبيذ من غابات المزرعة الخاصة ، مما يلغي التأثير الكربوني السلبي لشحن خشب البلوط. ثم يستخدم كوبر محلي خشب مصنع النبيذ لبناء البراميل.

تحتاج إلى مكان للبدء؟ جرب 2015 ريسلينج شبه حلو . —كريستينا جاكسون ، متدربة في التحرير

أويستر ريفر وينجرورز 2015 Hoboken Station Cider

محطتي المفضلة في الآونة الأخيرة إيندي وينري كان تذوق المحفظة مزارعوا النبيذ في نهر أويستر ، وتقع في ولاية مين. لقد أذهلتني محطة Hoboken Station Cider. جلبت الفاكهة. جلبت الفانك. وأفضل ما في الأمر أنها فعلت كلا الأمرين دون استخدام مبيدات الآفات الكيميائية أو الأسمدة. —كاري دايكس ، منسق التذوق

صافرة البخار تخمير

الصورة مقدمة من Steam Whistle

صافرة البخار ، مصنع جعة كندي يقدم بيرة واحدة فقط والتي يكرس نفسه لصنعها بقدر الإمكان ، كما يدير مرفقًا أخضر مثل زجاجة البيرة المميزة. تم إنشاء كل شيء من المنتج إلى منشأة التخمير مع مراعاة البيئة. تحتوي البيرة على أربعة مكونات فقط ، جميعها طبيعية وخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا. يتم إرسال الحبوب المستهلكة كعلف إلى المزارع المجاورة ويتم نقل البيرة بواسطة أسطول من الشاحنات التي تعمل بالديزل الحيوي. يتم إعادة تدوير كل عنصر من عناصر خط التعبئة والتغليف ، وصولاً إلى الغلاف الانكماش ، وتعمل منشأة التخمير نفسها على إضاءة موفرة للطاقة وطاقة متجددة بنسبة 100٪ لضمان الحد الأدنى من التأثير على البيئة. —كريستين ريتشارد ، متدربة في التحرير الرقمي