كعكة أتسبي أرماديلو

يستخدم هذا الوافد الجديد المقيم في نيويورك لونغ آيلاند شاردونيه كنبيذ أساسي وبراندي تفاح Finger Lakes كروح محصنة. يتم تحلية نسخة العنبر الناضجة بالكراميل الداكن المصنوع من سكر الموسكوفادو ومغطى بالهيل والكرفس البري وفطر شيتاكي - نكهات غير عادية بالفعل.

Cocchi Vermouth من تورينو

للاحتفال بالذكرى السنوية الـ 120 لتأسيسها ، استأنفت House of Cocchi إنتاج وصفة Vermouth di Torino الأصلية ، والتي تم تقديمها لأول مرة في عام 1891. صُنعت باستخدام Moscato من ملكية العائلة كقاعدة نبيذ لها ، حيث تتميز النكهة الغنية والغنية بملاحظات التين والكاكاو. إنه مفضل جديد لنيغرونيس والكوكتيلات الأخرى ، على الرغم من أنه لذيذ أيضًا.

فيا ويسبر دراي فيرماوث

تم كشف النقاب عنه في مؤتمر Tales of the Cocktail في يوليو 2012 في نيو أورلينز ، هذا العنبر الخفيف مصنوع من عنب Orange Muscat و Colombard ، وينتج عبيرًا كثيفًا من البرتقال والفانيليا والمكسرات ، بنهاية جافة تشبه الشيري تقريبًا. صنع في كاليفورنيا.

مصنوع من Pinot Gris من Willamette Valley بولاية أوريغون ، يقع هذا الفيرموث الأبيض في مكان ما بين الحلو والجاف ، مع أوراق الليمون والبابونج والصنوبر. قام النادل نيل كوبلين من بورتلاند ، أوريغونز بيكر آند فلاسك منذ فترة طويلة بصنع الفيرموث لشريطه ، لكنه دخل في شراكة مع صانعي النبيذ ديريك إينبرغر وجنيفر كيلفويل لإحضار هذا المنتج إلى السوق - وهو مثالي للمارتيني الثقيل من 50-50 مارتيني. المتابعة التالية: Petal & Thorn ، والتي يسميها Kopplin 'نسخة كاملة من النبيذ من Aperol أو Campari' ، مع إعطاء صبغة وردية من بنجر أوريغون العضوي.

Chinato d’Erbetti في عيد قانا

من مصنع Cana’s Feast للنبيذ في كارلتون بولاية أوريغون ، تم صنع هذا الفيرموث الأحمر بأسلوب chinato الإيطالي ، باستخدام عنب Nebbiolo المزروع في ولاية واشنطن ومعطر بالراوند والشمر والقرفة. والنتيجة النهائية هي ترابية وحارة. ارتشف هذا على الصخور مع الصودا والبرتقال ، أو مع الشوكولاتة. كما ورد أن عمارو محلي قيد الإعداد.

روزي فيرماوث منزلية الصنع

مستوحى من رحلة إلى أوروبا ، يقوم مدير الحانة في Eastern Standard في بوسطن جاكسون كانون بصنع ورد الفيرماوث ، وهو مجموعة متنوعة غير متوفرة في الزجاجة في الولايات المتحدة ، مصنوعة من Garnacha و Cognac ، مغموسة بحبوب الفانيليا وقشور البرتقال والزعتر الطازج والمريمية. والنتيجة النهائية هي اللون الوردي الوردي والتوابل ببراعة ، وتضفي تعقيدًا على مشروبات مثل L’Amerique (ويسكي أبيض ، أصفر برتقالي) و Vin Amer Fizz (مشمش ، بياض بيض ، شمبانيا).

فيرماوث عضوي في Rouge Tomate

في مطعم Rouge Tomate الأنيق في مدينة نيويورك ، يدور الأمر برمته حول ما هو محلي وموسمي وعضوي عند الإمكان. وهذا يمتد إلى المشروبات. تحقيقا لهذه الغاية ، يبدأ مدير النبيذ والمشروبات باسكالين ليبلتيير بالنبيذ الأبيض الجاف العضوي ويضيف قشور الحمضيات المجففة والعطريات الأخرى ، والتي تتذوق بلطف ما يصبح في نهاية المطاف خمرا أبيض عضويًا مناسبًا للمارتيني الأكثر فاضلة.

Vermouth On Tap في Amor y Amargo

في هذا الموقع الصغير في إيست فيليدج في مدينة نيويورك ، يتدفق الخمر الحلو المصنوع منزليًا من الصنبور لملء الكوكتيلات الأمريكية الجريئة وغيرها من الكوكتيلات. قام النادل السابق ، Mayur Subbarao ، بصنع الفيرموث ، معززًا بغمر العصي الخشبية والكورليكي للحصول على نكهة إضافية ، على غرار نغمات الفانيليا التي ستوفرها عملية الشيخوخة.