تشتهر أمستردام بقنواتها الخلابة التي تصطف على جانبيها منازل العصر الذهبي ، ولكن عاصمة هولندا لم تكن عالقة في الماضي. تقدم هذه المدينة العالمية النابضة بالحياة مطاعم عصرية أنيقة وثقوب مائية فاخرة بين شوارعها المرصوفة بالحصى المليئة بالتاريخ. إليك مكان لأخذ عينات من أفضل ما في العالمين.

محل

ملفوفة بشكل مشرق توني تشوكولونيلي تعتبر ألواح الشوكولاتة عنصرًا أساسيًا على أرفف سوبر ماركت أمستردام ، ولكن في الخريف الماضي افتتحت شركة Fair Trade للشوكولاتة متجرًا للبيع بالتجزئة في مقرها الرئيسي في حي Westerpark. اختر نوعًا مفضلاً من آلة البيع بحجم الجدار واختر أصنافًا محدودة الإصدار أيضًا.

ويناد فوكينك / تصوير لوك كرامر

ويناند فوكينك أنشأ مصنع تقطير يحمل الاسم نفسه منذ ما يقرب من 350 عامًا في زقاق ضيق قبالة ساحة دام ، و 60 نوعًا أو نحو ذلك من المشروبات الكحولية و جينيفر (السلف الهولندي للجن) لا يزال يتم إنتاجه هنا. تذوقهم في غرفة التذوق التاريخية ، ثم توجه إلى المتجر المجاور لأخذ زجاجة أو اثنتين من الشجاعة الهولندية إلى المنزل.

أشهر أسواق الشوارع في أمستردام هو سوق ألبرت كويب ، ولكن في أيام السبت ، يتوجه السكان المحليون إلى نورديرماركت في منطقة جوردان الجذابة. ستجد المنتجات العضوية والعسل والأسماك (بما في ذلك الرنجة المقدسة) والكراميل الشهير المليء بالكراميل في هولندا ستروبوافيل .

نرى

للحصول على أفضل المناظر للمدينة ، توجه إلى 22 طابقًا حتى سطح المراقبة ادم تورين . تم تحويل مبنى المكاتب السابق على الجانب الشمالي إلى فندق بوتيكي به العديد من المطاعم وملهى ليلي تحت الأرض.

ما وراء عظمة المبنى الكلاسيكي الجديد عام 1888 ، فإن كونسيرت جبوو الملكي تشتهر بالصوتيات الرائعة في القاعة الرئيسية التي تتسع لـ 1،974 مقعدًا. مشاهدة حفلة موسيقية هنا هي متعة ، تجعلها أكثر حلاوة بفضل كأس النبيذ المجاني الذي يتم تقديمه في فترة الاستراحة.

حدائق متحف فان لون / تصوير بيتر كوجيمان

ألق نظرة خاطفة على كيفية عيش النخبة من العصر الذهبي لأمستردام في متحف فان لون ، منزل فخم على القناة تم بناؤه عام 1672 ومليء بالأثاث والتحف من واحدة من أغنى العائلات المصرفية في المدينة.

يشرب

من أوائل المشاركين في مشهد صناعة الكوكتيل المزدهر ، يختبئ في إصبعها مقلاع للمشروبات مستوحى من عصر الحظر في مكان مريح للحديث على بعد دقائق فقط من المحطة المركزية الصاخبة. احجز طاولة في ليلة الخميس ، حيث يمكنك احتساء كوكتيل Zombie القوي والاستمتاع بموسيقى الجاز الحية.

بار بوليتسر / تصوير ساندرز باكس

مطوي داخل Pulitzer Amsterdam الذي تم تجديده حديثًا في منطقة Nine Streets الأنيقة ، بار بوليتسر ينضح سحر النادي. اتضح إصدارات محدثة من الكوكتيلات الكلاسيكية مثل الطراز القديم المصنوع من شراب الأناناس المخمر والجنسي.

لا تزال بارات النبيذ نادرة في المدينة ، ولكن هناك نوعان يمكنك تسجيل الخروج منهما. في De Pijp ، ستجد جلوغلو و التي تتخصص في النبيذ الطبيعي. تماما عند الزاوية، بار النبيذ بولس مزينة بالخشب الدافئ وتوفر مقاعد على الطراز القديم. تشمل المشروبات هنا النبيذ من سانتوريني والمجر وألمانيا وخارجها.

بينما تهيمن Heineken على صنابير المدينة ، تكتسب البيرة الحرفية المحلية مكانة. على الجانب الشرقي من المدينة ، هناك مصنع الجعة IJ ، مصنع جعة وحانة في ظل طاحونة الهواء الوحيدة في أمستردام. في Westerpark ، أحدث بؤرة مصنع الجعة تروست تخمر حوالي عشرة أنواع من البيرة في مصنع سابق لأعمال الغاز.

تأكل

على مرمى حجر من متحف ريجكس ، ريجكس مصادر المكونات المحلية والموسمية لأطباقها المبتكرة والمكونة ببراعة. حصل المطعم على أول نجمة ميشلان هذا العام ، وتشمل الخيارات البارزة للمطعم سمك السلمون المرقط الهولندي المنقوش بلح البحر والكافيار الأحمر والفجل وسرطان البحر الشمالي المغطى برقائق الكاري.

الصورة مجاملة من الغرفة البيضاء

الغرفة البيضاء يضم أقدم غرفة طعام في أمستردام ، وهو مكان فاخر باللونين الأبيض والذهبي يعود تاريخه إلى عام 1885 ويطل على ساحة دام. ابتكر الشيف جاكوب يان بورما ، الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان ، إبداعات مبتكرة تشبه الجواهر مثل المعكرونة المدخنة الرقيقة مع سمك السلمون المبرد وكافيار السلمون المرقط ، وتارتار من dorade المنقطة بالواسابي والجرانيت الخيار.

إضافة حديثة إلى مشهد الطهي العصري في De Pijp ، أوبيرج جان وماري يقدم كلاسيكيات Gallic المتطورة مثل أرجل الضفادع في صلصة زبدة بالثوم جنبًا إلى جنب مع فطيرة منزلية موسمية. كما يقدم 70 نوعًا ضخمًا من النبيذ الأوروبي بالزجاج.

زيلاند / تصوير Travelpix / Alamy

إجازة لمدة 4 ساعات: تذوق المأكولات البحرية في زيلاند

هولندا بلد صغير يسهل السفر بالسيارة. توجه إلى الجنوب الغربي إلى Zeeland ، وهي مقاطعة معروفة بجمالها الساحلي ومطاعمها الحائزة على نجمة ميشلان.

بالقرب من مدينة بريسكينز الساحلية ، دي كروم ووترجانج ، الحائز على نجمتي ميشلان ، تبرز لتفاعلها الرائع بين المأكولات البحرية اللامعة والخضروات الترابية المزروعة في حديقة المطعم.

في Kruiningen ، بقعة أخرى ذات نجمتين ، انتر سكالديس ، يقدم تخصصات بحر الشمال الطازجة مثل بلح البحر والمحار والينكلز في مكان ريفي كبير.

بيور سي قد تحتوي على نجمة واحدة فقط ، لكنها مع ذلك الحجز الأكثر طلبًا ، وذلك بفضل قائمة 'التجربة الكاملة' التي يقدمها Syrco Bakker والمكونة من ثمانية أطباق والتي تأتي مع مناظر خلابة لكثبان Cadzand