يقع فندق Langhe في شمال إيطاليا عند نقطة الارتباط بين منطقتي بارباريسكو وبارولو للنبيذ في بيدمونت ، وهو عبارة عن دراسة في الضوء والملمس. قمم جبال الألب الخشنة والصخور المسننة الخلفية تتضخم من قطع أراضي الكروم ، وأنماط تعريشاتها غير المتطابقة تشبه خدوش الأظافر على قطعة من المخمل. يغسل الضباب أسفل الجبال في طبقات كثيفة ، مما يخلق مسرحية درامية للظل والشمس. يأتي الزوار لتناول النبيذ ، لكنهم يمكثون للاستمتاع بالمناظر.

يقدم The Langhe النبيذ والطعام وخبرات السفر الثقافية ذات المستوى العالمي ، ويمكن الوصول إليها جميعًا بالسيارة ويمكن الاستمتاع بها في الإقامات لمدة ثلاثة أيام أو أكثر. سافر إلى مطاري تورين أو ميلان ويمكن الوصول إلى المنطقة بالسيارة في غضون 45 دقيقة أو 2.5 ساعة على التوالي.

'لدينا 19 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان ، أكثر من أي مكان آخر ، وأكثر من 1000 مصنع نبيذ لزيارتها' ، كما يقول فينتنر أنجيلو جاجا ، وهو شخصية محورية في هوية النبيذ في بيدمونت. 'يأتي الناس حقًا إلى هنا لاستكشاف شغفهم بالطعام والنبيذ'.

يوجد أدناه مساران للقيادة لمساعدتك في اكتشاف أفضل ما في Langhe ، مع نصائح داخلية واقتراحات النبيذ التي تتناسب معها.

حلقة بارباريسكو

تعد مدينة ألبا المبهجة قاعدة مناسبة لاستكشاف لانجي الكبرى. يقع المقر الرئيسي لشركة Ferrero ، التي ابتكرت نوتيلا الشوكولاتة والبندق ، وتنقل الرياح روائحها اللذيذة. تصطف بارات ومحلات النبيذ الملونة على جانبي شارع المشاة Via Maestra الذي يربط ساحة Piazza Savona التي تصطف على جانبيها المقهى بـ Piazza Duomo.

على الرغم من أن السكن في ألبا يفتقر إلى السحر ، إلا أن هذه المدينة الصاخبة هي محطة يومية ممتازة لمحبي الطعام الجادين. في ساحة سافونا ، تحقق من الأسعار المعقولة أوستريا ديل أركو ، ملك من لحم نيئ على طريقة البيز مخفوق بالسكين (لحم بقري نيء مفروم مشابه لجير ستيك ، لكن بدون بيض أو بهارات) لا ينبغي تفويته. عبر الساحة ، مطعم اينوكلوب ، الذي يتميز بغرفة طعام أنيقة في قبو مقبب ، يقدم تخصصات لا تنسى مثل فطيرة الخرشوف مع فوندو البارميزان (فطيرة قلب أرضي شوكي على سرير من الجبن الذائب).

أحد أفضل مطاعم ألبا هو ليبرا ، والذي يقدم قائمة نبيذ شاملة للاقتران مع الأطباق المحلية. رافيولي الدجاج في مرقها (الرافيولي في مرق الدجاج) يمكن أن يتبعه طفل مشوي (طفل مشوي). لا بيولا في ساحة دومو تأسست من قبل عائلة النبيذ Ceretto. هذه الحانة الصغيرة الراقية مع قائمة السبورة ومقاعد خارجية مغلقة تجعلها وسيلة طعام بييمونتي مختلط مقلي (كرات اللحم والخضروات المقلية). الطابق العلوي هو الثمينة بيازا دومو ، والذي يقدم تجربة طعام رسمية صممها الشيف إنريكو كريبا.

عند مغادرة ألبا بالسيارة ، اتجه نحو Treiso ، موطن مزارع الكروم الشهيرة Roncaglia و Pajorè والمنتجين Rizzi و Pelissero و Orlando Abrigo. تفتخر هذه البلدة ببعض مزارع الكروم على أعلى ارتفاعات في منطقة بارباريسكو ، مما ينتج عنه نبيذ خفيف وأنيق. ينحني الطريق إلى قمة قمم التلال ، ويفتح على صور بانورامية لا نهائية لـ بيوت المزارع و casòt (بيوت المزارع والمباني الصغيرة) منتشرة بين الكروم التي لا تنتهي.

لا ينبغي تفويتها، The Ciau del Tornavento يقع في مكتب البريد القديم في Treiso ، ويوفر غرفًا ساحرة ومطاعم مواجهة لكروم العنب. قائمة تذوق واحدة مستوحاة من أعشاب الحديقة الطازجة وتشمل حساء الهليون مع الأوريجانو والبارميجيانو والبيض المسلوق ونشارة الكمأة السوداء. لتناول غداء سريع ، جرب اللون رائحة النبيذ في ساحة Treiso الرئيسية. تقع خارج المدينة قليلاً ، آدا لا شيء هو مكان للمبيت والإفطار تديره عائلة يقع في مزرعة تعود إلى القرن الثامن عشر ، وتتميز بأجواء ودية.

البلدة التالية هي Neive ، المعروفة بالتعبيرات التانيكية والمنظمة لبارباريسكو من Serraboella و Gallina و Basarin crus. مقاطعة إن يقدم المعكرونة اللذيذة المصنوعة يدويًا ويوفر غرفًا مشمسة للإيجار في نزل بالطابق العلوي. كانتينا ديل روندو يقدم الطبخ الريفي لانجي بأسعار جيدة.

يجذبك برج بارباريسكو الذي يلوح في الأفق إلى قلب منطقة النبيذ الأسطورية هذه. يأخذك الطريق المعبّد عبر مواقع مزارع الكروم المعروفة مثل Martinenga و Asili و Rabajà و Ovello.

غرف تذوق شعبية عقارات Cisa Asinari من مركيز غريزي ، التي تقدم جولات في مزارع الكروم وتذوقها عن طريق الحجز ، و منتجي بارباريسكو ، إحدى أعرق التعاونيات الإيطالية. تتيح لك الزيارة هنا (مع الحجز) تذوق النبيذ القديم.

حلم كل محبي النبيذ ، بالطبع ، هو زيارة أقبية Angelo Gaja (يمكنك رؤية بوابته في منتصف الطريق أسفل السحب الرئيسي في Barbaresco). للأسف ، تقتصر الزيارات على محترفي النبيذ ، وحتى يجب عليهم ملء استبيان عبر الإنترنت.

بعد أن تمشي صعودًا وهبوطًا على طول بارباريسكو القصير ، يمكنك حجز العشاء في مطعم Antinè لزجاجة من النبيذ المحلي مع لحم الضأن المشوي وكعك البصل المقرمش. العودة إلى ألبا عن طريق نهر تانارو.

حلقة بارولو

نقطة انطلاق طبيعية للقيام بجولة في بارولو هي قلعة Grinzane في Grinzane Cavour. كان هذا الصرح المبني من الطوب مقر إقامة كاميلو بينسو ، كونت كافور في القرن التاسع عشر وشخصية رائدة في التوحيد الإيطالي. تضم اليوم أهم مركز للزوار في لانغي.

يمكنك تذوق Barbaresco و Barolo في Piedmontese Regional Enoteca بالإضافة إلى شراء النبيذ والجبن والكمأ. يوجد أيضًا متحف ومطعم ممتاز يقدم المأكولات المحلية المقترنة بالنبيذ الذي تختاره من Enoteca. يمكن العثور على سكن مبهج على بعد خطوات من بوابة القلعة في فندق كاسا بافيسي ، والذي يوفر 12 غرفة مزينة بشكل جميل.

مثل Barbaresco ، تتطلب معظم مصانع النبيذ البوتيك التي تديرها عائلة في Barolo حجوزات لجولات النبيذ وتذوقها. سيكون لدى كل محبي النبيذ المنتجين المفضلين لديه لزيارتهم ، ولكن إليك بعض نقاط البداية الممتازة.

تقع في ألبا ، بيوس قيصر يضم بعضًا من أقدم الأقبية في بيدمونت. سيريتو يرحب بالزوار يوميًا دون حجز (مقابل 20 دولارًا تقريبًا) ويقدم قبة ضخمة من الألياف الزجاجية يمكنك من خلالها الاستمتاع بمزارع الكروم. مركيز بارولو طورت مركز زوار جميل يستوعب 40.000 سائح نبيذ كل عام. من ميلانو لديه متجر نبيذ رائع ، و ريناتو راتي يقدم متحف نبيذ معبأ. مذهلة بصريا ، فونتانافريددا يقع المقر الرئيسي في قصر ضخم كان في السابق ملكًا لعائلة سافوي الملكية.

من Grinzane Cavour ، اتبع الإشارات المؤدية إلى La Morra. يقع أحد أشهر المطاعم في Langhe على الطريق المتعرج الذي يتجه نحو المدينة. مطعم بوفيو تقع على حافة مرتفعة مع إطلالات تمتد إلى جبال الألب. كما يقدم معكرونة منزلية الصنع لا تُنسى. رافيوليني ديل بلين مع ثلاث تحميص في المقيد عبارة عن جيوب على شكل يدوي محشوة باللحم وتقدم في صلصة تخفيض مكونة من ثلاث لحوم مشوية. إذا لم تكن قد أكلت بعد لحم بقري مطهو مع بارولو (لحم البقر مطهو ببطء في نبيذ بارولو) ، جربه هنا. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata ، 9) والأقل رسمية ، Osteria dei Vignaioli هما مفضلان محليان.

على ارتفاع يزيد عن 1600 قدم فوق مستوى سطح البحر ، يوفر La Morra إطلالات رائعة على منطقة إنتاج Barolo بأكملها (لوحة صغيرة في Piazza Castello تقدم خريطة بانورامية لبلفيدير أمامك). من وسط المدينة ، يؤدي طريق ترابي إلى Cerequio cru والفندق الرائع الذي تم افتتاحه مؤخرًا على شرفه. مملوكة من قبل vintner Michele Chiarlo وعائلته ، منتجع بالاس سيريكيو بارولو كرو حديث وأنيق ، مع غرفة قراءة مليئة بالشمس وموسيقى بجوار المسبح وغرف نوم بسيطة توفر جميعها إطلالات خلابة على Cerequio.

Barolo هي المدينة التالية التي يجب زيارتها ، وميزة الجذب الرئيسية هنا هي متحف النبيذ WiMu يقع في كاستيلو دي بارولو المذهل. تم تصميمه من قبل الأشخاص الذين أنشأوا متحف السينما في تورين ، ولا يوجد شيء عادي حول المعروضات هنا. تأخذك الموسيقى والضوء واللمس والملمس في جولة حسية لنبيذ Barolo. تنتهي جولة المتحف في أقبية القلعة ، حيث يمكنك تذوق العديد من رحلات النبيذ في Enoteca الإقليمية لبارولو .

إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة مطبوخة في المنزل في المدينة ، فجرّب المأكولات الريفية في كانتينيتا (عبر روما ، 33) أو أوستريا لا كانتينيلا (عبر Acqua Gelata ، 4 / أ). كلاهما يقدم كلاسيكيات Piemontese القلبية مثل ذيل باجنا (خضروات مغموسة بالأنشوجة الساخنة) ، أكلة البارولو و مطهو ببطء أو بانا كوتا . إذا كنت ترغب في تجربة طعام أكثر تطوراً ، فتوجه إلى نزل في Borgo Antico ، الذي يحتوي على مجموعة مذهلة من الأطباق الرئيسية ، ومجموعة واسعة من الجبن مثل التوما ، وروبيولا ، وكابرينو ، وبلو ، وأكثر من 800 نوع من النبيذ.

Monforte d’Alba هي وجهة أخرى للطعام والنبيذ الذي لا يُنسى. تقدم هذه المدينة الجميلة العديد من الخيارات المحيرة. تراتوريا ديلا بوستا هدايا لحم عجل مطبوخ بالملح مع صوص التونة (لحم عجل مطبوخ بالملح ويقدم مع صلصة التونة الكريمية) و بصل محشو بجبنة مورازانو توما و سجق برا (طماطم محشية بجبنة التوما والسجق). فندق ومطعم دا فيليسين يقع في قصر ريفي جميل مع حديقة مظللة. منازل ساراكا يوفر غرفة ووجبات أنيقة مع مطعم موصى به للغاية. فندق فيلا بيكاريس هي قطعة أخرى رائعة من العقارات التي توفر إقامة فاخرة في بيئة ريفية.

آخر مدينتين في هذه الحلقة هما Serralunga d’Alba و Castiglione Falletto ، والتي تأخذك إلى أقاصي Barolo. منتجع وسبا إل بوسكاريتو تم بناؤه مؤخرًا من قبل منتج Barolo Beni di Batasiolo ويظل الفندق الوحيد من فئة الخمس نجوم في Langhe. يقدم الفندق جميع وسائل الراحة الحديثة ، ومنتجع صحي ومطعم ممتاز اسمه الملك وهو محاط بزجاج داكن ومليء بالمفروشات المعاصرة. جرب الخنزير الرضيع في قشرة السمسم. يصبح المشهد أكثر ريفيًا ووحدة بالقرب من Castiglione Falletto قبل أن يعود الطريق إلى Barolo.

عنب بيدمونت الأصلية

أرنيز
في منطقة تشتهر بالنبيذ الأحمر النبيل ، أرنيز هو العنب الأبيض الذي يعتمد عليه رورو أرنييس الهش والحمضيات. يأتي اسمها من الكلمة المحلية لـ 'الوغد الصغير' ، لأنه من الصعب زراعة التنوع.

باربيرا
هذا الصنف الأحمر عالي الحموضة يجعله أحد أعظم أنواع النبيذ الغذائي في إيطاليا. تقترن النضارة الطبيعية جيدًا مع اللحوم الباردة أو الجبن أو المعكرونة أو البيتزا. تقدم Barberas من Asti و Alba بدائل ميسورة التكلفة للأحمر الرائعين في المنطقة.

مهذب
هذا العنب الأبيض الطازج هو أساس نبيذ Cortese di Gavi (أو ببساطة Gavi). يظهر لمسة من بودرة التلك أو الجرانيت المسحوق ، مع لمسات زهرية جميلة.

الخدعة
فاكهي ، داكن اللون وناعم في العفص ، Dolcetto هو عنب آخر يظهر تنوعًا مذهلاً مع الطعام. يشربه السكان المحليون مع شرائح السلامي المجفف والجبن.

موسكاتو
العنب الوحيد من Moscato d’Asti و Asti DOCGs ، هذا العنب الأبيض المعطر بعمق يجد منزلًا مريحًا في بيدمونت. اسمها مشتق من كلمة 'موسكا' أو 'يطير' ، لأن الذباب ينجذب إلى رائحته الزهرية.

نيبيولو
ملك بيدمونت ، هذا العنب الأحمر التانيكي الصارم هو القوة الكامنة وراء نبيذ بارولو ، بارباريسكو ورويرو الأحمر. جنبا إلى جنب مع العفص الهائل في كثير من الأحيان ، تعد حموضته العالية بسنوات عديدة من شيخوخة القبو. يأتي الاسم من الكلمة الإيطالية 'nebbia' ، والتي تُترجم إلى 'fog'.

آحرون
تقدم بيدمونت النبيذ الأحمر الذي لا يزال مصنوعًا من Grignolino و Ruché بالإضافة إلى أنواع حمراء حلوة من Brachetto.