في الجنوب إيطاليا كامبانيا المنطقة ، ينتج العنب الأصلي نبيذًا مدفوعًا من الأرض ومحملاً بالشخصية. ال اجليانيكو العنب ، الذي ينتج نبيذ Taurasi الأحمر الكامل الجسم ، و Greco ، من جريكو دي توفو الشهرة ، نالت معظم الثناء ، ولكن فيانو التنوع يلحق بسرعة في الأداء والهيبة. يتباهى البعض بهياكل جديرة بالعمر تتطور وتكتسب تعقيدًا لمدة عقد أو أكثر. يقدم فيانو النبيذ الأبيض مع النضارة والرائحة والبراعة التي يجب أن تكون على رادار الجميع.

تناقض كامبانيا

قد يكون نضارة بياض كامبانيا مفاجأة. يفترض الكثيرون أن النبيذ القادم من أقصى جنوب البلاد ، والمعروف بمناخ البحر الأبيض المتوسط ​​الدافئ وأشعة الشمس المستمرة ، سيكون كبيرًا ومترهلًا ، مع فواكه مفرطة النضج ، وكحول مرتفع ، وحموضة منخفضة.

على الرغم من ذلك ، ركز صانعو النبيذ في كامبانيا دائمًا على أصنافهم الأصلية. لقد كان لها آلاف السنين للتكيف مع مناطق نموها ، والتي يمكن أن تكون باردة جدًا في المناطق الداخلية الجبلية. أدى الجمع بين العنب المحلي في المنطقة ، والتيروار الفريد ، ومزارع الكروم الفاخرة ، والحصاد الدقيق ، واستخدام تقنيات القبو الأقل توغلًا ، إلى ظهور بعض البيض الأكثر لمعانًا وتوازنًا في إيطاليا. الأفضل يفتخر بالمعادن الجذابة والعمق المرتبط عادة ببياض المناخ البارد.

مع ارتفاع مستويات الكحول من حيث الحجم (abv) وانخفاض الحموضة في العديد من النبيذ الأبيض من شمال إيطاليا ، بما في ذلك من فريولي وترينتينو ، يظل هؤلاء من كامبانيا هشين ويحافظون على النسب المئوية المقيدة.

يقول بييرباولو سيرش ، مهندس زراعي وعالم إنجياء في فيودي دي سان جريجوريو في سوربو سيربيكو. على الرغم من أن مستويات الحموضة في Fiano ليست عالية مثل العمود الفقري الحمضي الواضح لغريكو ، إلا أنها لا تزال بارزة ، خاصة عند زراعتها في مزارع الكروم المرتفعة.

فيلا رايانو

التركيز فيانو

تنتج فيانو بياضًا مهيكلًا يتراوح من متوسط ​​إلى كامل الجسم ورائحة الأزهار المكثفة. غالبًا ما يتم تمييز نكهات فواكه البستان الغنية بأحاسيس معدنية مدخنة جذابة وأعشاب عطرية وحموضة هشة. من الشائع أيضًا العثور على نوتة البندق في النهاية. الأفضل لديهم طاقة كبيرة بالإضافة إلى تعقيد مثير للاهتمام. للحفاظ على النضارة والروائح ، غالبًا ما يقوم منتجو Fiano بصنع النبيذ في خزانات فولاذية حصريًا.

فيانو دي أفيلينو

في حين انتشر Fiano إلى مناطق أخرى ، بما في ذلك صقلية ، حيث ينتج بشكل عام تعبيرات مستديرة وناضجة ، فإن منطقة التلال في إيربينيا ، الاسم القديم للمنطقة الجغرافية الداخلية التي تضم جبال أبينين حول بلدة أفيلينو ، هي الموطن الروحي للعنب .

حتى أن المدينة أعطت اسمها لأهم طائفة في العنب ، فيانو دي أفيلينو. هنا ، تنتج Fiano المزيد من الإصدارات التي تعتمد على المعادن والتي تمتلك إمكانات جيدة للشيخوخة.

يقول سيرش: 'يتفوق فيانو في هذه البيئة ، بفضل كمية الأمطار العالية ، والاختلافات الملحوظة بين درجات الحرارة ليلا ونهارا ، والتربة البركانية ورواسب الطين'. إنه رائد في اختيار أفضل مواقع مزارع الكروم لفيانو ، وتعبئتها في Pietracalda ، وهي مجموعة مختارة من أفضل أنواع العنب ، تعتبر فيانو دي أفيلينو مثالية. تصنع الشركة أيضًا كمية صغيرة من زجاجات العنب الفردية تحت خط FeudiStudi.

'ربما يكون أهم جانب في منطقة زراعة إيربينيا هو تنوعها: العديد من أنواع التربة المختلفة ، والارتفاعات التي تتراوح من 250 إلى 600 متر [820 إلى 1968 قدمًا] فوق مستوى سطح البحر ، والمناخات المحلية التي تشمل ظروف نمو الجبال مع فصول الشتاء الباردة والمعتدلة تقول برونيلا باسو ، وهي جزء من العائلة المالكة فيلا رايانو ومدير تسويق الشركة.

وتقول إن مجموعات فيانو الصغيرة والسائبة والجلود القوية تسمح بهذه التعديلات. 'لا يتكيف Fiano مع ظروف النمو المتنوعة فحسب ، بل يتم نقل الاختلافات والتعبير عنها بشكل مثالي في النبيذ.'

مع العلم بأن فيانو نمت في مواقع مختلفة وامتلكت شخصياتها الفريدة الخاصة بها ، بدأت Villa Raiano في صنع عبوتين من مزارع الكروم الفردية في عام 2009 ، وتخطط لإطلاق Fiano ثالث من مزرعة عنب مميزة. تتمحور تعبئة زجاجات Alimata الخاصة بها حول الجودة والتعقيد ، بينما توفر Ventidue المزيد من الثراء والقوة. يُظهر كلاهما ، المُصنَّع والمُقدم في العمر بالطريقة نفسها ، تفرد الأراضي الخاصة بهما.

قبو جدير

مع تقدم العمر ، يمكن أن يأخذ Fiano di Avellino المزيد من الملاحظات المعدنية بالعسل. يقول فورتوناتو سيباستيانو ، خبير الطب الاستشاري في كامبانيا والذي يعمل مع فيلا رايانو: 'إن قدرة Fiano di Avellino على تطوير المزيد من التعقيد مع تقدم العمر تجعله بعيدًا عن معظم أنواع النبيذ الأبيض في العالم'. 'حتى مع التقادم البسيط للفولاذ ، يرتفع الفينو المزروع في إيربينيا إلى مستوى أعلى. في السنوات الجيدة ، يمكن بسهولة أن تبلغ من العمر 10 سنوات ، وهي مضمونة '.

الخمور البركانية في إيطاليا

النبيذ الموصى به

Villa Raiano 2015 Alimata (Fiano di Avellino) 35 دولارًا ، 95 نقطة . تتشكل روائح الدخان الجذابة والمكنسة الإسبانية والسنط والأعشاب المفرومة والفاكهة الحجرية الناضجة ببطء على هذا اللون الأبيض الأنيق والجذاب. اللذيذ ، والمنظم ولكن البسيط ، يدور الحنك حول الجودة القصوى ، حيث يقدم النكتارين والأعشاب البرية وقشر اليوسفي والعسل إلى جانب الحموضة اللامعة. يضفي الوريد من المعدن الدخاني الصافي عمقًا بينما يضفي البندق المحمص لمسة نهائية طويلة الأمد. رائع الآن لكنه سيتطور لسنوات. اشرب حتى عام 2025. اختيار المحررين.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) 60 دولارًا ، 94 نقطة . تنبت عبير الحمضيات والأعشاب البرية وزهور الحقل الصفراء بدقة من الزجاج. يتميز الذوق الأنيق والشهي والمغلف ببراعته الفائقة ، حيث يقدم تفاحًا ذهبيًا وقشر الليمون ولمسة من اللوز بالعسل جنبًا إلى جنب مع حموضة منعشة. ملاحظة فلينتيه تختتم النهاية. اشرب حتى عام 2025. اختيار القبو.

مصانع النبيذ لشهر مارس 2016 Fiano di Avellino 27 دولارًا ، 92 نقطة . جوز الفستق المحمص وعسل الأكاسيا ورائحة فاكهة البستان الناضجة تتبع الحنك اللذيذ المغلف مع اليوسفي والكمثرى الكريمية. ملاحظة معدنية دخانية باقية على النهاية.

Mastroberardino 2016 Radici (Fiano di Avellino) 28 دولارًا ، 92 نقطة . الدخان وفاكهة البستان الناضجة والسنط والعسل ليست سوى بعض الروائح الجذابة التي ستجدها على هذا اللون الأبيض المذهل الذي يحركه المعدن. الحنك الأنيق مقنع بنفس القدر ، حيث يقدم التفاح الأصفر الناضج والأعشاب المجففة وقشر الحمضيات والبندق إلى جانب الحموضة الطازجة. اشرب حتى عام 2025. اختيار المحررين.

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) 21 دولارًا و 89 نقطة . يفتتح هذا العطر برائحة زهر العسل والياسمين والفاكهة الاستوائية. على الحنك الأنيق المشرق ، ترفع الحموضة الطازجة الكمثرى الصفراء والجريب فروت ولمسة من العسل بينما تغلق نوتة البندق النهاية.