خمسة أنواع من البيرة على الطريقة البلجيكية يمكنك تجربتها الآن
جيبشكل عام ، عندما يهتم الناس بالبيرة ذات المستوى العالمي ، فإنهم يتجهون إلى بلد معروف بتراثه الغني بالبيرة وسمعته بجودة عالية: بلجيكا. نظرًا لمظهرها الخفيف ، وفورانها الحيوي ، وكحولها المعتدل ، ورائحتها ونكهاتها اللطيفة والحارة ، فإن أكثر أنواع البيرة ذات النمط البلجيكي شيوعًا هي بيرة القمح (بيرة القمح).
من هناك ، ينتقل الناس عادةً إلى اختيارات معقدة أخرى ، من البيرة ذات الطراز البلجيكي الباهت إلى السيزون ، والدبلز ، واللامبونات ، والعود. الخيارات كثيرة والنتائج دائمًا ما تكون لذيذة.
ليس هناك من ينكر تأثير هذه البيرة التاريخية على عالم التخمير. من العروض التقليدية الرائعة إلى التفسيرات المحلية بلمسة فريدة ، هناك شيء متاح للجميع اليوم.
الجعة الداكنة القوية على الطراز البلجيكي كبيرة وجريئة ، وهي أساسًا وحوش عالم البيرة. تقليديًا ، يتم تكييفها بالزجاجة ، وهي معقدة وغنية ونكهة ، مع استرات كبيرة ، وفينولات حارة ومرارة منخفضة إلى معتدلة. تتراوح نسبة الكحول عادةً بين 8-11٪ abv ، على الرغم من أنها قد تصل إلى 15٪ ، مما يجعل أمثلة الشرب السهلة خطيرة بعض الشيء. نظرًا لكثافتها ووزنها وهيكلها ، فإنها عادة ما تكون مرشحة ممتازة للشيخوخة.
الدبلز هي أيضًا غنية وذات نكهة ، ولكنها تظهر أقل فاكهة وقوة كحولية من أبناء عمومتها القوية الداكنة. تُعرف Tripels بقوتها المقنعة جيدًا (متوسط abv التقليدي بين 7.5-9.5 ٪) وملف التوابل المعقد. كما أنها عادة ما تكون جافة جدًا ومكيفة بالزجاجة (أو مذكورة في الزجاجة). تعتبر الكواد الرباعية (أو الكواد ، باختصار) أكبر وأكثر جرأة من أنماط الأشقاء المزدوجة والثلاثية ، وهي بيرة داكنة قوية بالفعل. قوامها ممتلئ ومرارة معتدلة ، فهي اختيارات مكثفة ، مع حلاوة غنية وحازمة وكحول ملحوظ.
مع كل الخيارات المتاحة ، لم يكن هناك وقت أفضل لبدء تعليم البيرة المستوحى من بلجيكا.
Orval Trappist Ale (بلجيكي Pale Ale Brasserie d’Orval ، بلجيكا) 7 دولارات / 330 مل 96 نقطة . واحدة من أكثر أنواع البيرة Trappist شهرة ، وهي تصبغ لونًا ذهبيًا برتقاليًا رائعًا ، مع رأس كبير مزبد أبيض اللون. المعبأة مع brettanomyces ، يمكنك على الفور التقاط المكونات الرائعة والجافة وغير التقليدية من التربة والفناء ، مع روائح إضافية من قشر البرتقال والتفاح الأخضر والشاي الأبيض بالزنجبيل والتوابل المخبوزة والخبز الطازج. يتميز ملمس الفم المتوسط الجسم بالكربونات الساطعة والغامضة والحموضة المنعشة ، مما يجعل الحنك يبدو خفيفًا وودودًا. وينتهي بالتوابل الجافة والحارة بنكهات لب الحمضيات وعشب الليمون والفلفل الأبيض وقش المزرعة. إنه لذيذ عند إطلاقه ، لكن الوقت الإضافي في القبو سيسمح لهذا بالتناغم والانعكاس والنضج في تجربة تخمير أكثر تعقيدًا ودقة بعد 3 سنوات من الإصدار (راجع ملصق المنتج). ميرشانت دو فين.
Trappistes Rochefort 8 (بلجيكا Dark Dark Strong Ale Trappistes Rochefort ، بلجيكا) 8 دولارات / 330 مل 96 نقطة . يصب هذا المشروب الكلاسيكي بلون سيينا متوسط المحترق ، مع رأس بيج كبير يُظهر احتفاظًا ممتازًا. نكهات الخميرة والتوابل في المقدمة والوسط ، مع نفحات فورية من التفاح المخبوز بالكراميل ، والخوخ الداكن والشعير المحمص الذي يختلط مع نوتة الزبيب الشبيهة بالخل. المذاق الممتلئ الجسم لذيذ ومعقد ، حيث يقدم الحنك نكهات من سكر ديميرارا وفطيرة التفاح والتين بالكراميل والتوفي الخفيف. تساعد الكربنة المتوسطة في الحفاظ على المظهر الجانبي الغني من الشعور بالثقل الشديد أو البقعة ، في حين تتميز اللمسات النهائية بلمحات رقيقة من الخشب والجلد الحلو. بشكل عام ، يعد هذا المشروب قويًا ومتوازنًا ومن المؤكد أنه سيظل معمرًا بشكل جيد لمدة 3-5 سنوات القادمة من التعبئة (يرجى الرجوع إلى ملصق المنتج). ميرشانت دو فين.
Lost Abbey Track # 8 (Quadrupel The Lost Abbey ، كاليفورنيا) 15 دولارًا / 375 ملًا ، 95 نقطة. جزء من مجموعة Ultimate Box الخاصة بمصنع الجعة (12 'مسارًا') ، هذا التحديد الخاص هو في الواقع واحد من مسارين فقط (الآخر هو رقم 10) يتم إنتاجهما كل عام ، مما يعني أن لديك بالفعل فرصة للعثور على بعض! مصنوعة من البيرة المعمرة في مصنع الجعة يوم القيامة (وهي رباعية على الطراز البلجيكي محضرة بالزبيب) في براميل بوربون المعبأة أولاً مع أعواد القرفة والفلفل الحار المجفف ، وهذا يشبه الحلوى الحلوة والتوابل في كوب. النكهات جريئة ونفاذة ، مع الكثير من الفاكهة الدافئة الداكنة الحارة ونوتات التوت من الكرز والتين والخوخ وبالطبع الزبيب. يكثر الفلفل الأسود والبلوط المتفحم والدخان الحلو وخبز القرفة والزبيب المحمص على الحنك ، وهو ممتلئ ولكنه متوازن بالكربنة المتوسطة ومركب بالعفص الخشبي الناعم. نكهة طويلة وجافة وتوابل الخبز والفلفل تشبع الصفقة بلطف. جوهرة رائعة لمشاركتها خلال الإجازات ، أو للاستلقاء لبضع سنوات أخرى.
Westmalle Trappist Ale Dubbel (دير Dubbel Trappist في ويستمال ، بلجيكا) 7/330 ملل ، 94 نقطة. دبل بلجيكي كلاسيكي ، إنه مشروب متوازن عالمي المستوى يقدم الكثير من الخصائص الغنية والرائعة - الخبز البني والكراميل والحبوب المحمصة - مؤطرة بمكونات جذابة من الزبيب والتين المجفف والقرفة والتوفي الخفيف والسكر المحروق. تستمر هذه المكونات حتى الحنك الكامل الكريمي ، جنبًا إلى جنب مع تلميحات من الموز ، وكرات الحليب المملح والكرز الأسود المجفف. تساعد الكربنة المتوسطة على رفع الحنك وإقراضها حتى النهاية ، في حين يتكشف الدفء اللطيف جنبًا إلى جنب مع تلميحات من مسحوق الكاكاو الحلو والمر والقرنفل. لذيذة الآن ، ولكن يمكن أن تتقدم في العمر أيضًا لمدة 2-3 سنوات من التعبئة (راجع ملصق المنتج). ميرشانت دو فين.
Tallgrass Velvet Rooster على الطراز البلجيكي ثلاثي الأبعاد (ثلاثي الطراز البلجيكي Tallgrass Brewing Co.، KS) $ 9/16 oz 4 pack ، 88 نقطة. يقدم هذا المشروب السلس الذي يحمل اسمًا مناسبًا عبيرًا مقدمًا من عشب الليمون وزهر العسل والفلفل الأبيض والعجين الخام والتوابل المخمرة. الحنك هش ولكنه حلو ، مع نكهات الشعير المقرمش والخوخ القوي وقشر الحمضيات بالزنجبيل. ترفع الكربنة السريعة أي تلميحات من الحلاوة ، في حين أن اللمسة النهائية جافة ومقبولة بلمحات من الحبوب المحمصة والفلفل.
