آخر

ننسى Frosé: هذا الصيف يدور حول عصير الليمون الوردي

من الفاكهة المرقطة السانجريا ل فروسيه ذائب لعبت روزيه دور البطولة في مجموعة من الكوكتيلات الصيفية على مدار نصف العقد الماضي على الأقل. ولكن في الآونة الأخيرة، اتخذت السلعة الأساسية ذات اللون الوردي شكلاً جديدًا حلوًا: عصير الليمون الوردي.

من المسلم به أن الكوكتيل المحلى قليلاً والحامض قليلاً - والذي يشار إليه أحيانًا باسم 'La Rosenade' - لم يصل بعد إلى حالة الاتجاه الكامل. ومع ذلك، فهي تكتسب زخمًا في جميع أنحاء العالم. في مدينة نيويورك، يوجد إصدار في القائمة في مطعم جين . كما تتميز به الأماكن في جميع أنحاء فرنسا، من الحانة ماريوس في وادي لوار ل هوبيسترو في بوي دو دوم. وفي ولاية تكساس هيل، ستجده في الصغير ، بقعة جليدية إيطالية مرتفعة. والأمثلة الأخرى كثيرة.

يتم إضافة العديد من الإصدارات بالفودكا، ولكن الصيغة الأساسية سهلة الصنع بشكل خطير، وتتطلب مكونين فقط: عصير الليمون و وَردَة . عندما يتم دمجهما معًا، تكون النتيجة تجديدًا منخفضًا ومثاليًا لفترة ما بعد الظهيرة في الصيف.

ربما يعجبك أيضا: هذه الكمأة الفراولة فروزي هي سحق الصيف

باري بيات، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة شائعة ، وهو منتج للورد في بروفانس، يقول إنه شاهد شخصيًا عصير الليمون الوردي (وتجريب الورد بشكل عام) يزداد شعبيته في جنوب فرنسا. وبهذه الطريقة، 'أصبح كأس الورد أشبه بالكوكتيل منه بكأس النبيذ التقليدي'، كما يقول.

ربما تكون هذه نتيجة طبيعية لصعود روزيه. إنتاج الورد في منطقة البحر الأبيض المتوسط نمت بشكل ملحوظ فى السنوات الاخيرة. اليوم، ما يقرب من 80٪ من إنتاج النبيذ الحالي في البحر الأبيض المتوسط PGI والتي تغطي ما يقرب من 26934 فدانًا من مزارع الكروم وردية. وشهدت كوكتيلات روزيه بدورها ارتفاعًا مطردًا في شعبيتها في السنوات الأخيرة. ربما يرجع ذلك جزئيًا إلى تشابهها مع الموجود في كل مكان الآن سبريتز - كلاهما منعش وقليل في الكحول.

قالت سيليا بابيكس، محررة الطعام في مجلة ديموتيفاتور التي تتخذ من باريس مقراً لها: مكتوب حول روزيناد. إنها تعتقد أن النسخة المكونة من مكونين مثالية 'لحفلات البلياردو أو الحفلات الصيفية مع أصدقائك'، كما تقول لعشاق النبيذ. 'إنها سهلة الصنع للغاية والجميع يحبها. بالنسبة لي، يعتبر عصير الليمون الوردي رائجًا جدًا لأنه بسيط جدًا ومنعش لفصل الصيف. لا تحتاج إلى أن تكون نادلًا لتصنع هذا النوع من المشروبات، وهذا هو السر.»

في الصغير ، أضافت المؤسس كريستينا هارمون عصير الليمون الوردي إلى القائمة عندما لاحظت 'اتجاهًا متزايدًا للمشروبات المستوحاة من الورد في عالم الطهي'، كما تقول. وهو من المشروبات الأكثر شعبية عندهم، خاصة في فصل الصيف. هناك، يتم عصر عصير الليمون يدويًا ودمجه مع وردة بروسيكو، مما يوفر النشاط ونكهات التوت الأحمر الناضج وبتلات الورد.

وتقول: 'نحن نقدمها في مزمار شمبانيا يمكن التخلص منه على الجليد، والذي يمكن أخذه في جميع أنحاء الشارع الرئيسي، حيث يسمح فريدريكسبيرغ بالحاويات المفتوحة'. 'أنا شخصياً أحب تأثير الأومبري الجميل في الزجاج، حيث نغطي عصير الليمون بالورد.'

وبطبيعة الحال، فإن أي زجاجة من الورد ستعمل في ما نعتقد أنه سيكون في وضع الاستعداد في فصل الصيف. إليك وصفة بسيطة لتبدأ بها.