الرجوع إلى الأساسيات

كان هناك وقت بدا فيه أن البيرة المصنوعة يدويًا تدور حول أغرب أنواع المشروبات التي يمكنك صنعها أو العثور عليها. اليوم ، ازداد الطلب على البيرة التي قد يسميها البعض مملة ، لكن البعض الآخر يعتبرها أنيقة ومتوازنة وعالية الجودة. إن العثور على مستقر من الجعة الباهتة ، والجافة الجافة ، والبيلسنر ، والبني ، وغيرها من الأنواع التي تتوافق مع الأناقة والاستثنائية في الجودة ليست مهمة سهلة. في حين أن التغيير جيد ، والتنوع قد يكون نكهة الحياة ، بين الحين والآخر ، فأنت تريد فقط الاسترخاء مع كلاسيكي جيد الصنع (أو ثلاثة).

IPA لن تختفي. . . لكنها تتحدث ليونة

في حين أنهم قد خفوا إلى حد كبير من أيام مرارة مهاجمة الحنك ، إلا أن وكالات تشجيع الاستثمار لا تزال ملتهبة. وفقا ل جمعية برورز ، كانت IPAs هي أشهر أنواع البيرة التي تم إنتاجها في عام 2016 ، حيث شكلت 25.4 بالمائة من المبيعات ، وحققت أكبر معدل نمو (22.6 بالمائة). يستمر التجريب والتنوع داخل الفئة الفرعية الأمريكية IPA ، بينما أظهرت عروض الجلسات نموًا سريعًا في المبيعات. تشير هذه الإحصائيات إلى أن المستهلكين يسعون إلى وكالات ترويج الاستثمار التي تحتوي على مستويات كحول منخفضة إلى معتدلة ، مدعومة بالنمو في الأنماط الإنجليزية والأبيض والمثمرة.

الشعير هي القفزات الجديدة

لقد رأينا الكثير من التركيز على القفزات: الأصناف الجديدة ، والأنواع المدرجة بشكل بارز في ملصقات المنتجات ، والجافة مقابل الرطبة ، والكاملة مقابل البودرة ، والمزيد. ولكن ، مثل تأثير البلوط في النبيذ ، تستخدم القفزات بتقنيات ودرجات متفاوتة. ربما يكون الشعير أكثر أهمية في إنتاج البيرة. الشعير ، إلى جانب الماء والخميرة والقفزات ، يشكلان أساس الجعة ، ولون الإقراض ، والنكهة ، والبروتين (للاحتفاظ بالرأس) ، والدكسترين (لفم الفم) والمالتوز (السكريات القابلة للتخمير). راقب مصانع البيرة التي تتعرف على إمكانات الشعير المميز ، مثل أنواع القمح والجاودار المتوارثة والحبوب القديمة وسلالات الشعير.

لا تخف من بيرة الفاكهة

في صحتك للبيرة الخاصة بك!

تواصل Homebrewing زيادة شعبيتها ، وإذا لم تكن قد قمت بالقفز بعد ، فسيكون الأمر أسهل من أي وقت مضى. على غرار آلة صنع القهوة التي تعتمد على الكبسولة ، بيكوبرو يوفر الطراز C الجديد نتائج مريحة ولذيذة ومثالية للمبتدئين. القرون ، التي تسمى PicoPaks ، متوفرة من مصانع الجعة المحترمة مثل محتال و توج و أوكشاير و تالغراس . على استعداد لتكون جريئا؟ تتيح لك أداة PicoBrew Freestyle تخصيص وصفات البيرة الخاصة بك.

ملذات الفواكه

لقد تحملت بيرة الفاكهة سمعة كبيرة في الماضي ، لكن المستهلكين تجاوزوا بشكل متزايد هذه الهواجس. من حيث الأسلوب ، يمكن أن تكون بيرة الفاكهة أي شيء تقريبًا: الجعة ، أو البيرة الباهتة ، أو الأنماط الأكثر جرأة مثل ستاوت ، بيرة حامضة أو IPA. تحقق أفضل الأمثلة توازنًا بين المظهر الجانبي للبيرة الأساسية ونكهات الفاكهة الطبيعية ، سواء في صورة مجففة أو مقشرة أو مهروسة أو كاملة (مثل التوت). تحقق من مصانع الجعة التي تعمل مع الفاكهة المحلية ، مثل ويسكونسن البلجيكي الأحمر الجديد لغلاروس و فيلم Pommereux للمغني Bruery Terreux أو تشكيلة Hudson Valley Harvest Sour للكابتن لورانس .

مسألة ولاء

في بداية طفرة صناعة البيرة الحالية ، برز عدد قليل من صانعي الجعة الأذكياء والمحبين للمرح من خلال خلق شخصية وقصص لعلاماتهم التجارية. كان لهذا النهج التسويقي صدى لدى المستهلكين. مع نمو هؤلاء الرائدين والسوق بشكل عام ، انخفض هذا التأثير. مع وجود العديد من الخيارات للاختيار ، غالبًا ما يتذوق المستهلكون العطشان عبر محفظة العلامة التجارية المفضلة وينتقلون إلى الشيء الجديد التالي. والنتيجة هي انخفاض في الولاء للعلامة التجارية. ابحث عن مصانع الجعة (ومصانع الجعة) للعودة إلى جذور سرد القصص مع التركيز على الالتزام بالأسواق المحلية ، والشغف بالمنتجات ، والتفاني في مجتمع البيرة الحرفية.