سواء كان الكوكتيل الخاص بك هو كلاسيك مارتيني ، gin & tonic أو Hanky ​​Panky ، ساعدت امرأة جريئة المشروب في شق طريقه إلى يدك.

'ليس من قبيل المصادفة أن يتم اختيار امرأة كرمز لجنون الجن في منتصف القرن الثامن عشر' ، حسب قول الدكتور نيكولا نيس ، مؤسس مشروب الجن البهاء والغرابة . تشير إلى ألقاب الروح مثل Mother Gin و Madame Genever ، بالإضافة إلى اللقب اللاحق الأقل إرضاءً ، 'Mother’s Ruin'.

وبالمقارنة مع البيرة ، التي كانت متوفرة في البيوت التي يديرها الذكور ، 'تم بيع الجن واستهلاكه في الأماكن التي تذهب إليها النساء ، مثل الأسواق والغرف الخلفية لمتاجر السلع المنزلية' ، على حد قولها. 'الأهم من ذلك ، أن النساء لم يشربن الجن فقط ، بل ببعه أيضًا.'

كيف شكل المرأة تاريخ الويسكي

حان الوقت لتكريم النساء اللواتي ساعدن في تمهيد الطريق لتعزيز الروح. من نبيلة بريطانية من القرن السابع عشر إلى علماء مختلطون حديثون ، إليك جدول زمني لبعض أكثر المدافعين عن الجين احترامًا في العالم.

مريم أورانج / العلمي

ماري أوف أورانج (1631–1660)

يُعرف أيضًا باسم ماري ستيوارت ، الابنة الكبرى للملك تشارلز الأول ملك إنجلترا ، تزوجت من النبيل الهولندي الأمير ويليام الثاني أمير أورانج عام 1641. جزء من إرثها ، كما تقول كيلي ريفرز ، سفيرة العلامة التجارية لـ Sipsmith Gin وخبير في تاريخ الجن ، كان من المفترض أن يساعد في نشر الجين - الذي يعتبر رائد الجن - في إنجلترا.

يقول ريفرز: 'لم تكن هذه هي المرة الأولى التي نشاهد فيها [الجن] في إنجلترا ، لكنها كانت المرة الأولى التي نحتفل بها'. أدى الحصار الإنجليزي على البضائع الفرنسية إلى تضاؤل ​​إمدادات البراندي الفرنسي. في غيابها ، 'الشجاعة الهولندية' ( جينيفر ) المشروب المفضل في محكمة ويليام وماري.

بعد وفاة ماري ، أقر البرلمان البريطاني قانون التقطير عام 1690. جعل من القانوني لأي شخص التقطير ، طالما أنهم دفعوا ضريبة ضريبة على الحكومة. يقول ريفرز: 'لقد كانت بداية جنون الجن في إنجلترا'.

الملكة آن / العلمي

الملكة آن (1665-1714)

في عام 1702 ، آن خلف ويليام الثالث ملك إنجلترا (المعروف أيضًا باسم ويليام أورانج ، ابن ماري من أورانج) ، وكان داعمًا متحمسًا للجنس ، وخاصة الجن. شجعت الاستهلاك بين الشعب البريطاني ووزراء الحكومة على حد سواء.

زادت آن إنتاج الجن عن غير قصد عندما ألغت الميثاق الذي أصدره تشارلز الأول إلى شركة العبادة للتقطير ، والتي منحتها الحقوق الوحيدة للتقطير في وستمنستر ولندن وحولهما. ظهرت المئات من معامل التقطير الصغيرة غير المرخصة. وسرعان ما غمر الجين الرخيص والقوي السوق.

هناك كولمان / علمي

آدا كولمان (1875–1966)

كانت 'كولي' ، كما كانت تُعرف ، من أشهر السقاة في عصرها. كانت النادلة الأولى والوحيدة في حانة سافوي الأمريكية في لندن ، وهو لقب حملته من 1903 إلى 1926.

اشتهرت كولي بتصرفها المبتهج والعديد من المشاهير الذين خدمتهم ، من مارك توين إلى تشارلي شابلن. اليوم ، تم تذكرها أيضًا على أنها منشئت هانكي بانكي ، كوكتيل مصنوع من الجن ، الخمر الحلو وبضع شرطات من فيرنيت برانكا .

دوروثي باركر / علمي

دوروثي باركر (1893-1967)

اشتهر الكاتب والناقد والكاتب الساخر الأمريكي اللاذع بأنه عضو مؤسس في المائدة المستديرة ألجونكوين . لكنها كانت أيضًا متحمسة للجن ومتذوقًا مبدعًا للمارتيني الشهير أيضًا.

هناك بعض الجدل حول ما إذا كان باركر في الواقع صاغ الاقتباس الرباعي المنسوب إليها غالبًا:

أحب تناول المارتيني

اثنان على الأكثر

بعد الثالثة أكون تحت الطاولة

بعد الرابعة أكون تحت مضيفي

لكن ارتباطها الذي لا يمحى بالكوكتيل دفع شركة New York Distilling Company لتكريم إرثها بإرثها دوروثي باركر الجن الأمريكي ، التي تم تقديمها في عام 2011 وجافة مثل ذكاءها الأسطوري.

لعبت ليزلي جرايسي دورًا أساسيًا في إنشاء وصفة لواحد من أكثر أنواع محاليل القرن الحادي والعشرين شيوعًا ، هندريكز / رسم توضيحي بواسطة آلان باركر

ليزلي جرايسي (وليام جرانت وأولاده)

من بين الجيل الحالي من صانعي الجن ، تشتهر جرايسي بصياغة الوصفة جين هندريك جنبًا إلى جنب مع زميله في التقطير الرئيسي جون روس في عام 1999. ساعد المزيج الودود من خلاصات الخيار والورد على تنشيط فئة الجن في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.

وُلد جرايسي في يوركشاير بإنجلترا ، وكان يعمل كيميائيًا بالتجارة. في عام 1988 ، انتقلت جرايسي إلى جيرفان ، وهي قرية صغيرة في الزاوية الجنوبية الغربية من اسكتلندا ، للانضمام إلى تكتل الأرواح. وليام جرانت . واليوم ، هي واحدة من أربعة أشخاص فقط يعرفون الوصفة المحددة لـ 11 نوعًا نباتيًا تدخل في مطعم هندريك.

الدكتورة آن بروك / الصورة مجاملة بومباي سافير

الدكتورة آن بروك (بومباي جين / باكاردي)

التقطير الرئيسي لـ مطحنة لافيرستوك تقطير مما يجعل بومباي و أوكسلي جين ، حصل بروك على درجة الدكتوراه في الكيمياء العضوية من جامعة أكسفورد. في عام 2013 ، بدأت كمديرة مشروع في معمل تقطير برموندسي ، مما يجعل خط جنس جنسن يتضمن أسلوب توم القديم الذي يكرّم الوصفة الأصلية للقرن الثامن عشر بطريقة مبتكرة.

سونيا كاسبوم / تصوير كوري ديوالد

Sonja Kassebaum (معمل تقطير الشاطئ الشمالي)

يوجد الآن معمل تقطير حرفي في كل ولاية بفضل الرواد مثل كاسبوم. في عام 2004 ، افتتحت مع زوجها ديريك الشاطئ الشمالي ، أول مصنع تقطير حرفي في بحيرة بلاف ، إلينوي. كان أول معمل تقطير يتم افتتاحه في الولاية منذ الحظر.

ساعد نورث شور في تمهيد الطريق أمام منتجين حرفيين آخرين في إلينوي. يوجد الآن 20 في المجموع ، وفقًا لجمعية إلينوي لتقطير الحرف. كما قدمت نموذجًا للآخرين في جميع أنحاء البلاد. ينتج معمل التقطير أربعة أنواع من الجينات التي تشمل Distiller's Gin رقم 6 ، وكلها مصنوعة لا يزال اسمه Ethel .

ناتاشا بهرامي / تصوير روبرت إل براون

ناتاشا بهرامي (The Gin Room GinWorld)

في صناعة تبدو مشبعة بمهرجانات الويسكي ، يسعى بهرامي إلى توفير المزيد من تعليم الجين للجمهور.

بدأت رحلتها في كافيه ناتاشا ، مطعم عائلتها الفارسي في سانت لويس ، سمي بعدها. في النهاية ، تم تحويل نصف المساحة إلى غرفة الجن حيث يتم إبراز الروح. في عام 2015 ، أسست جين وورلد ، وهي منصة على الإنترنت ولدت مهرجانًا في سانت لويس ، وتعتبر الآن أكبر تجمع الجن في الولايات المتحدة

هذا العام ، هناك أيضًا مهرجانات مخططة في واشنطن العاصمة ومدينة نيويورك. يقول ريفرز: 'قلب [بهرامي] مسوقي العلامات التجارية رأساً على عقب لأنهم لم يعتقدوا أن الناس سيهتمون'. 'لكنها تجعل الناس يتعلمون ويهتمون بالجن.'