إذا وجدت فكرة النبيذ من الجنوب الغربي الأمريكي محيرة ، فأنت لست وحدك. ولا تزال الولايات القاحلة والمتنوعة طوبوغرافيًا في نيومكسيكو وأريزونا وتكساس ويوتا وكولورادو وأوكلاهوما تعتبر 'صاعدة' فيما يتعلق بإنتاج النبيذ. هذا على الرغم من تحويل العنب إلى نبيذ هناك لعقود.

متعطش للمزيد؟ إليك كتابك التمهيدي عن نبيذ الجنوب الغربي.

تعرف على المنتجين الذين يعيدون تعريف النبيذ الأمريكي

أريزونا

أريزونا وينقسم نطاق المناخ المحلي إلى ثلاث مناطق رئيسية ، اثنتان منها هي مناطق زراعة الكروم الأمريكية (AVAs): Verde Valley و Sonoita AVA و Willcox AVA. تقع غالبية مزارع الكروم في الولاية في سونويتا وويلكوكس ، بالقرب من توكسون. Sonoita هي الأقدم بين شركتي AVAs ، اللتين تم تأسيسهما في عام 1985 ، بينما حصلت Willcox على تصنيفها في عام 2016. كلاهما موطن للعديد من مصانع النبيذ التي يزيد عددها عن 100 مصنع في الولاية.

صناعة النبيذ لها تاريخ طويل وحافل في ولاية أريزونا. في أوائل القرن الثامن عشر الميلادي ، قام أوزيبيو فرانسيسكو كينو ، المبشر اليسوعي الإيطالي ، بزراعة العنب من أجل النبيذ. لكن ثقافة النبيذ في ولاية أريزونا لم تنطلق إلا في السبعينيات. بدأ الدكتور جوردون دوت ، وهو عالم من جامعة أريزونا ، في إجراء تجارب لإثبات ملاءمة الولاية لصناعة النبيذ. أسس فيما بعد كروم فينا سونويتا ، أول مصنع نبيذ حديث في الولاية.

اكتشف دوت أن أريزونا تمتلك نفس تربة تيرا روسا الفريدة ، وهي سطح طيني مع طين أحمر في الوسط وجير في الأسفل ، مثل منطقة بورغوندي الفرنسية. هذا يجعل ولاية أريزونا مناسبة تمامًا يحركها terroir صناعة النبيذ.

صانعي النبيذ مثل مات رايكا ، من أريزونا معقل ، نجحوا في زراعة العنب لأكثر من عقد من الزمان. إنهم يزرعون أصنافًا عديدة ويحصدونها في الولاية ، بما في ذلك أنواع العنب المتنوعة مثل كابيرنت فرانك وكابيرنت ساوفيجنون وفيوجنير وسيراه وريسلينج ومورفير وبينوت جريس وتشاردونيه. يقع مصنع النبيذ ، على ارتفاع حوالي 4000 قدم فوق مستوى سطح البحر ، خارج Sedona مباشرةً.

مزارع الكروم في تكساس هيل كانتري / جيتي

تكساس

تعد واحدة من أقدم مناطق زراعة النبيذ في الولايات المتحدة ، ويتم إنتاج النبيذ فيها تكساس يسبق ولاية كاليفورنيا. كان الكهنة الفرنسيسكان مسؤولين عن أول كروم الولاية في منتصف القرن السابع عشر ، والتي كانت تُستخدم لصنع النبيذ للاحتفالات الدينية.

فقد إنتاج النبيذ لصالحه هنا نتيجة لذلك المنع ، لكنها تمتعت بالانتعاش في السبعينيات في تكساس هاي بلينز أفا.

اليوم ، الدولة لديها ثمانية AVAs. يعد Texas High Plains AVA ، في شمال غرب تكساس ، الأكثر تركيزًا وينمو 85 ٪ من جميع عنب النبيذ في الولاية. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الجزء الجنوبي من تكساس عانى من مرض بيرس القاتل للعنب والرطوبة الشديدة في السنوات الأخيرة.

في Texas High Plains AVA ، المملوكة للعائلة رسم الأقبية المفقودة ، التي تقع في فريدريكسبيرغ ، تنتج النبيذ منذ عام 2014 ، مع التركيز على أنواع النبيذ.

هل تكساس هي منطقة النبيذ الكبرى التالية التي يجب مراقبتها؟

قبل سنوات ، في عام 2008 ، افتتح الشريكان ويليام بلاكمون وكريس بروندريت وليام كريس فينياردز ، خارج فريدريكسبيرغ مباشرة. ينمو مصنع النبيذ ويصدر الفاكهة من مزارع الكروم في الولاية ، وقد حقق نجاحًا كبيرًا وشعبيًا.

يقول: 'نحن متحمسون لإنتاج النبيذ الذي يعبر عن مزارع الكروم وتيروير في تكساس' بروندريت . 'نحن نسعى جاهدين للعمل مع أفضل المزارعين في الولاية ، بالإضافة إلى [] زراعة أفضل أنواع العنب التي تتسم بالحيوية والمتعمدة. إن زراعة العنب هي المفتاح لتحقيق أسلوبنا في صناعة النبيذ منخفضة التأثير وقليلة التدخل. '

في تكساس هاي بلينز AVA ، يهيمن الطمي الرملي والحجر الجيري ، وكذلك الأيام المشمسة والليالي الباردة. بسبب المناخ الدافئ ، يبدأ موسم الحصاد في يوليو ، أي قبل أشهر من معظم المحاصيل الأخرى أمريكا والعالم القديم تسميات. ولكن بسبب اتساع الولاية ، يختلف المناخ ونوع التربة بشكل كبير حسب المنطقة.

ثمانية AVAs من تكساس تشمل بيل ماونتن وفريدريكسبيرغ في تكساس هيل كنتري وتكساس هيل كنتري بالإضافة إلى وادي إسكونديدو وتكساس هاي بلينز وتكساس ديفيز ماونتينز وتكسوما ووادي ميسيلا ، والتي تقع في الغالب في نيو مكسيكو.

هناك أكثر من 400 مصنع نبيذ تعمل في تكساس ، مع النبيذ المنتج من العنب الذي يشمل Sauvignon Blanc و Sémillon و Chardonnay و Sangiovese و Cabernet Sauvignon و Zinfandel و Merlot.

مصنع نبيذ سانت كلير في نيو مكسيكو / تصوير Bhammond / Alamy

المكسيك جديدة

تم إنتاج النبيذ هنا منذ عام 1629 على الأقل ، عندما قام الراهب الفرنسيسكاني García de Zñiga و Antonio de Arteaga ، وهو راهب Capuchin ، بزراعة العنب في Santa Fe. يوجد حاليًا ثلاثة أفا: وسط ريو غراندي فالي ، وادي ميسيلا (الذي يمتد إلى تكساس) ووادي ميمبريس.

خلال أواخر القرن التاسع عشر ، المكسيك جديدة أنتج ما يقرب من 1 مليون جالون من النبيذ. وانخفضت هذه الأرقام بعد أن دمرت الفيضانات من نهر ريو غراندي مزارع الكروم المجاورة.

منذ ذلك الحين ، شهد مشهد النبيذ صعودًا وهبوطًا ، لكنه شهد انتعاشًا في أواخر السبعينيات عندما مصنع نبيذ لا فينا لاول مرة. إنه الآن أقدم مصنع نبيذ يعمل باستمرار في الولاية ، يليه مصنع نبيذ لا تشيريبادا .

تاريخ صناعة النبيذ العميق في نيو مكسيكو

ومع ذلك ، جاء بعض الأشخاص الأكثر نفوذاً في نيو مكسيكو إلى الولاية من فرنسا خلال منتصف الثمانينيات.

وصل هيرفي ليسكومبس من بورجوندي وتأسس مصنع نبيذ سانت كلير في عام 1984. وفي نفس العام ، تم إنشاء جيلبرت جروت Gruet Winery ، في شمال وسط نيو مكسيكو ، بالقرب من البوكيرك. ينتج النبيذ الفوار بالطريقة التقليدية من أصناف الشمبانيا.

اليوم، المكسيك جديدة هي أيضًا موطن لمصانع نبيذ مثل فيفاك . تحت إشراف كريس وليليانا وجيسي وميشيل بادبرج ، أنتجت النبيذ في مزارع الكروم عالية الارتفاع منذ عام 1998.

تقول ميشيل بادبرغ: 'لقد ولد صانعو النبيذ لدينا وترعرعوا في شمال نيو مكسيكو ، حيث اختاروا العودة'. 'لقد كرسوا أنفسهم للبحث عن الأصناف التي يمكن أن تزدهر على ارتفاعنا القاحل الذي يبلغ ارتفاعه 6000 قدم ، وقد حققوا نجاحًا ممتازًا مع Petit Verdot و Grüner Veltliner و Riesling.'

بعد أكثر من عقد بقليل من ظهور Vivác لأول مرة ، مصنع نبيذ المياه الصاخبة فتح ، أيضا على ارتفاع عال. تزرع Noisy Water الآن على مساحة 75 فدانًا من Pinot Noir و Chenin Blanc و Chardonnay و Cabernet Sauvignon. يقع مصنع النبيذ على بعد حوالي ثلاث ساعات جنوب شرق Gruet.

تشمل أنواع العنب المهمة المزروعة في نيو مكسيكو: Syrah و Viognier و Cabernet Sauvignon و Riesling و Zinfandel و Pinot Noir و Chardonnay.

مزارع الكروم جراند فالي في كولورادو وجبل لينكولن / جيتي

كولورادو وأوكلاهوما ويوتا

تنتج هذه الولايات الثلاث نبيذًا أقل بكثير من جيرانها في الجنوب الغربي.

كولورادو لديها اثنين من AVAs المعينة: Grand Valley و West Elks ، والتي تعد موطنًا لغالبية كروم الولاية. كولورادو بها بعض من أعلى مزارع الكروم في العالم. مع أكثر من 170 مصنع نبيذ ، وسعت الولاية انتشارها في إنتاج النبيذ. تشمل أنواع العنب الشائعة المزروعة Merlot و Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon و Syrah و Viognier و Chardonnay و Riesling.

أوكلاهوما بدأت تجارة النبيذ في عشرينيات القرن الماضي ، لكنها عانت إلى حد كبير بسبب Dust Bowl and Block. الولاية حاليًا موطن لحوالي 50 مصنع نبيذ فقط. AVA الوحيد هو جبل أوزارك ، الذي يمتد إلى أركنساس وميسوري. العنب الذي يزرع في أوكلاهوما يشمل كابيرنت ساوفيجنون ، شاردونيه ، ريسلينج ، جيورزترامينير.

على الرغم من شهرة الدولة الممتعة ، يوتا كان لديه كروم العنب منذ أواخر القرن التاسع عشر. ومع ذلك ، لم تنطلق الصناعة حتى ثمانينيات القرن الماضي ، عندما بدأ صانعو النبيذ في الاستفادة من ارتفاع الولاية ومناخها البارد والجاف. لا يوجد في ولاية يوتا AVAs ، ولا تزال صناعة النبيذ تعتبر صناعة ناشئة هناك.