تحتفل منطقة زراعة الكروم الأمريكية بوادي ياكيما (AVA) - وهي الأولى في ولاية واشنطن - بعيدها الثلاثين هذا العام. ومع ذلك ، لا تزال واحدة من مناطق النبيذ الأقل شهرة والأكثر تقديراً في أمريكا.

تتبع منطقة AVA نهر ياكيما ، وتشق طريقها عبر وادٍ خصب يمتد جنوب شرق ضواحي ياكيما (التي توصف بأنها 'ينابيع النخيل في الشمال الغربي').

وهي تشمل Rattlesnake Hills AVA الخاصة بالارتفاعات على طول الحافة الشمالية ، وتلتف حول Snipes Mountain AVA في منتصف الوادي.

على بعد أميال قليلة شرق بروسر ، يتحول النهر فجأة شمالًا على طول المنحدر الغربي من Red Mountain AVA ، وهي منطقة فرعية أخرى داخل وادي ياكيما. تتجمع مزارع الكروم في وادي ياكيما في أقصى شرق جنوب وشرق الجبل الأحمر ، على بعد مسافة قصيرة من المدن الثلاث في ريتشلاند وباسكو وكينويك.

مجتمعة ، فإن وادي ياكيما AVA ومناطقه الفرعية تشكل أكبر مجموعة فرعية من وادي كولومبيا الواسع AVA. لقد أخفت التسميات الفرعية المحددة جيدًا إلى حد ما نقاط القوة في وادي ياكيما الأوسع.

للإضافة إلى الارتباك ، لا يتم دائمًا عرض مناطق فرعية محددة على الملصقات. تفضل بعض مصانع النبيذ استخدام Columbia Valley في كل شيء. يختار البعض وادي ياكيما بدلاً من تلال راتلسنيك أو جبل سنايبس.

قبل وقت طويل من تعيينه رسميًا ، كان وادي ياكيما راسخًا كمنطقة لزراعة الكروم. على جبل سنايبس ، ما زالت كروم مسقط المزروعة عام 1917 تؤتي ثمارها. يحتوي كل من Otis Vineyard (المزروع عام 1957) و Harrison Hill (1962) على أقدم كروم كابيرنت ساوفيجنون في واشنطن.

كان مطعم Red Willow Vineyard الذي صممه مايك سوير مختبرًا حقيقيًا لصانع النبيذ في كولومبيا ديفيد ليك ، الذي أجرى أول زراعة في واشنطن لبينوت جريس وكابيرنت فرانك ونيبيولو وسيراه والعديد من أنواع العنب الأخرى هناك.

لا تزال بعض مزارع الكروم الرائدة في وادي ياكيما في أوجها ، حيث توفر العنب للعديد من أفضل مصانع النبيذ في واشنطن. من بينهم بوشي ، سيل دو شوفال ، دوبريل ، كيستريل فيو ، كيونا ، كليبسون ، لويس ، مينيك وأولسن.

أي نبيذ مخصص لكروم العنب من هؤلاء المنتجين سيجلب النكهات الخاصة بالموقع والمتطورة بشكل جيد. سوف يعبر عن terroir.

تعد Chardonnay و Riesling و Merlot و Cabernet Sauvignon أكثر الأصناف المزروعة ، وفي السنوات الأخيرة ، أظهر Syrah و Pinot Gris أنهما على قدم المساواة في المنزل هنا.

خاصة عندما يتم الحصول عليها من الكروم القديمة ، فإن نبيذ ياكيما فالي يمكن أن يقدم أفضل وأدق تعبير عن نبيذ واشنطن: على أعتاب بين المربى والنكهات الفخمة لولاية كاليفورنيا والنبيذ الأكثر تحفظًا والعشب والأرض والأعشاب في أوروبا.

لاحظ المزارع ديك بوشي في اجتماع لصغار المنتجين قبل بضع سنوات: 'يأتي صانعو النبيذ الجيدون ذوو الخبرة إلى هنا الآن لشراء الفاكهة'.

قال 'بالنسبة لي ، هذا يعني أنهم يحبون النتائج'. 'هناك زراعة واكتشاف هنا أكثر من أي مكان آخر في الولاية ... هناك إعادة اكتشاف جارية.'

أصبحت إعادة الاكتشاف هذه حقيقة واقعة ، حيث تصل مزارع الكروم الجديدة إلى مواقع أعلى من قاع الوادي ، على جبل Snipes ، و Red Mountain ، وفي Rattlesnake Hills.

ماركوس ميلر هو صانع النبيذ في Airfield Estates. عملت عائلته في الزراعة في وادي ياكيما لأربعة أجيال ، وبدأت في زراعة الكروم في أواخر الستينيات. إنهم يزرعون الآن أكثر من 860 فدانًا مزروعة في 26 نوعًا.

يقول ميلر: 'من وجهة نظري ، تتلخص نقاط القوة في وادي ياكيما في شيئين رئيسيين: الفاكهة والحمض. يمكنني الاعتماد على الحموضة الجيدة في النبيذ الخاص بي في جميع المجالات ، حتى في النبيذ الدافئ.

يقول: 'إن عطريات وادي ياكيما هي فاكهة إلى الأمام ونابضة بالحياة ، خاصة مع البياض العطري مثل ريسلينج ، وجورزترامينير ، وساوفيجنون بلانك'.

تود نيوهاوس ، التي تزرع عائلتها ما يقرب من 1000 فدان من الكروم على جبل سنايبس ، تشيد أيضًا بالتنوع في جميع أنحاء الوادي.

يقول: 'يوجد في وادي ياكيما أربعة فصول مميزة من العام ، وهناك ما يكفي من المواقع الرائعة التي تحتوي على منحدرات توفر الحرارة وتصريف الهواء لتنمية جميع أنواع vinifera .

'أعتقد أنها بالتأكيد نقطة قوة عندما يمكنك القول أن AVA لها تصنيفان فرعيان هما الأكثر دفئًا من AVA في واشنطن ، ومع ذلك فهي تعتبر AVA رائعة' ، كما يقول.

نبيذ ياكيما فالي الأبيض ، سواء كان نبيذ ريسلينج نقي أو شاردونيه ، أو مزيج رون باستخدام مزيج من مارسان ، روسان ، فيوجنييه ، بيكبول وجريناش بلانك ، يتمتع بشكل عام بنواة فولاذية وتوتر ديناميكي.

إنها ناضجة ، لكنها نادرًا ما تكون دهنية أو مترهلة ، ونادرًا ما تتحول الزاوية إلى فاكهة استوائية كاملة. إنها نبيذ متنوع ، مع فاكهة خضراء وصفراء ، وفاكهة ذات نواة ، وحموضة طبيعية حية ، وغالبًا ما تكون خط من المعادن.

يختلف النبيذ الأحمر في وادي ياكيما بشكل كبير ، اعتمادًا على موقع الكرم. تعتبر كروم العنب في الطرف الغربي أكثر برودة ، ولون الأحمر من هناك طابع عشبي واضح ، على الرغم من أنهم نادرًا ما يبتعدون عن النكهات النباتية.

من الطرف الشرقي الأكثر سخونة للوادي - خاصة على الجبل الأحمر - كابيرنت ساوفيجنون وميرلو وسيرة هم الأفضل. تحتوي هذه الخمور على العفص المضغ والفاكهة الداكنة والأرضية الجذابة. يمكن أن يكون من بين النبيذ الأحمر الذي صنع في أمريكا الأطول عمرا.

جنبا إلى جنب مع النجاحات الراسخة ، يتم إجراء الكثير من التجارب.

يعمل Wade Wolfe ويقدم استشارات في وادي ياكيما منذ 35 عامًا. في مصنع نبيذ ثورستون وولف ، يستكشف أصنافًا برتغالية لصنع نبيذ حلوى على طراز بورت.

يقول: 'اخترت وادي ياكيما لأنني تمكنت من العثور على مزارعين يتمتعون بمناخ محلي فريد كانوا على استعداد لتجربة أصناف غير عادية ، مثل ألبارينيو وتوريجا ناسيونال'. 'تمكنت أيضًا من العثور على الكرمة القديمة كابيرنت ساوفيجنون (في أبلاند فينيارد) وليمبيرجر (في ريد ويلو) التي لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر في الولاية.'

من الإنصاف القول إن أقدم AVA في واشنطن لا يزال ، من نواحٍ عديدة ، الأكثر نشاطًا في الاستكشاف والتجريب والتوسع في زراعة الكروم. سيساعد كل هذا في ضمان أن تكون السنوات الثلاثين القادمة نشطة مثل السنوات الثلاثين الأولى.

لمحة عن وادي ياكيما

ياكيما فالي AVA
تأسس عام 1983. يزرع 42 نوعًا من العنب على مساحة إجمالية قدرها 17000 فدانًا مزروعًا (من أصل 43000 في ولاية واشنطن). أفضل ستة أصناف هي شاردونيه (3423 فدانًا) ، ريسلينج (3379 فدانًا) ، ميرلوت (2960 فدانًا) ، كابيرنت ساوفيجنون (2784 فدانًا) ، سيراه (1055 فدانًا) وبينوت جريس (901 فدانًا).

ريد ماونتن AVA
أنشئ في عام 2001. بشكل رئيسي بوردو ريدز وسيراه على 1200 فدان مزروعة. يوجد به 15 مصنع نبيذ و 11 غرفة تذوق.

تلال أفا
تأسست في عام 2006. كابيرنت ساوفيجنون ، ميرلو ، شاردونيه وريسلينج بشكل أساسي على مساحة 1566 فدانًا مزروعة. يوجد بها 17 مصنع نبيذ.

سنايبس ماونتن افا
تأسست عام 2009. ما يقرب من 1000 فدان مزروعة تزرع 30 صنفًا. 6 مصانع نبيذ.

المصدر: USDA Washington Vineyard Acreage Report 2011.

أهم الإصدارات الأخيرة من ياكيما

94 كيفن وايت 2011 La Fraternité (وادي ياكيما). هذا مزيج من Grenache و Mourvèdre و Syrah. تقدم العطريات الجميلة نبيذًا أماميًا يعمل بالفاكهة مليئًا بروائح ونكهات الكرز والخوخ الناضج. يتم تعزيز الثمار الحمراء بتلميحات من التبغ والمعادن ، لكن لب فاكهة المصاصة هو ما يأسر من خلال لمسة نهائية طويلة. تم إصدار 172 حالة. اختيار المحررين.
abv: 14.2٪ السعر: 20 دولارًا

92 Obelisco Estate 2010 Electrum Estate Grown Cabernet Sauvignon (الجبل الأحمر). هذا هو Red Mountain Cabernet موثوق به من نجم صاعد مع كرم شاب ممتاز. الهيكل العظيم والعمود الفقري من الصلب يدعمان قلب مجروح بإحكام من الكاسي النقي. العفص صلبة ، لكنها ناضجة تمامًا ، مع زيتون أسود ، وأرضيات قهوة ، وأبرز بوربون برميل. تم إنتاج ما مجموعه 450 حالة. اختيار القبو.
abv: 14.1٪ السعر: 65 دولارًا

92 ميناء Thurston Wolfe 2010 Touriga Nacional (وادي ياكيما). كل شيء جيد مثل عام 2009 المبهر ، هذا هو Touriga Nacional 100 ٪. سوبى وحمضى ، له نكهات عميقة ونضرة من التوت ، إلى جانب العفص المورقة والشوكولاتة. إنه أمر جيد بشكل مذهل ، وعلى الرغم من أنه يستحق العمر تمامًا ، يكاد يكون من المستحيل تجاهله في الوقت الحالي. تم إنتاج 50 حالة فقط. اختيار المحررين.
abv: 19٪ السعر: $ 16/375 مللي

91 Airfield Estates 2010 Estate Merlot (وادي ياكيما). هذا جهد رائع ، تم إعدامه من كتلة واحدة من الكروم عمرها 15 عامًا. صلبة ودافئة ، تُظهر نكهات مركزة من بلاك بيري وكاسيس ، ولمسات من القرنفل والكاكاو ، ودقة رائعة من خلال لمسة نهائية طويلة الأمد. تم إنتاج ما مجموعه 385 حالة. اختيار المحررين.
abv: 14.9٪ السعر: 20 دولارًا

91 Sparkman 2012 Pearl Sauvignon Blanc (وادي ياكيما). مزيج من العنب من Klipsun و Spring Creek و Boushey ، هذا الإصدار الجديد من Pearl مميز مثل 2011 ، لكنه يقدم نكهات مختلفة إلى حد ما. تبقى الدقة والتفاصيل مع نوتة الكراوية القوية - مثل شم خبز الجاودار الطازج. إنها صلبة ، لاذعة وخارقة ، مع توازن وطول ممتازين.
abv: 14.1٪ السعر: 22 دولارًا

90 بريان كارتر سيلارز 2009 نبيذ توتوروسو الأحمر (وادي ياكيما). هذا هو رأي برايان كارتر في سيارة توسكان فائقة: 68٪ سانجيوفيز ، 22٪ كابيرنت ساوفيجنون و 10٪ سيراه. تستحوذ العطريات الجميلة على إحساس بلمسات بتلات الورد Sangiovese المراوغة ، بينما تميل الفاكهة نحو الكشمش البري والتوت. النبيذ لديه الحموضة والتوازن العام مع العمر لعدد من السنوات. تم إنتاج ما مجموعه 991 حالة.
abv: 14.2٪ السعر: 33 دولارًا