ملخص المشروع

• وقت العمل: 20 دقيقة
• الوقت الكلي: 1 ساعة
• مستوى المهارة: مبتدئ
• التكلفة المتوقعة: 10 دولارات

تعتبر شوايات بلاكستون طريقة رائعة لتحسين لعبة الطهي في الهواء الطلق. يوفر هذا الجهاز الخارجي سطحًا عريضًا ومسطحًا للطهي مصنوعًا من الحديد والكربون، مما يجعله موقدًا متعدد الاستخدامات يمكنه إعداد أطعمة الشواء الأساسية مثل الهامبرغر والهوت دوج بالإضافة إلى أطعمة الإفطار المفضلة مثل الفطائر ولحم الخنزير المقدد والبيض، وحتى على طراز الهيباشي القلي.

يتراوح حجم شبكات بلاكستون من 17 إلى 36 بوصة، وعادةً ما يتم تشغيلها بواسطة البروبان، على الرغم من أن العلامة التجارية تقدم بعض الشوايات الكهربائية المنضدية. لا يتطلب تنظيف وتتبيل صينية بلاكستون معدات خاصة أو الكثير من الجهد، ولكن يجب توخي الحذر لإجراء الصيانة الروتينية للحفاظ على سطح الموقد خاليًا من الصدأ وفي حالة عمل جيدة.

قبل البدء

قبل الطهي على صينية بلاكستون لأول مرة، ستحتاج إلى تجميع الوحدة وتنظيفها وتتبيل الموقد المسطح.

بعد تجميع صينية Blackstone، قم بتنظيفها لإزالة أي بقايا من التصنيع والشحن والتخزين. لتنظيف صينية بلاكستون الجديدة، قم بإعداد محلول تنظيف من صابون الأطباق الممزوج بالماء الساخن. اغمس قطعة قماش من الألياف الدقيقة في الماء والصابون واعصرها حتى تصبح رطبة ولكن لا تتساقط منها قطرات مبللة؛ امسح سطح الطهي بالكامل، واشطف قطعة القماش المصنوعة من الألياف الدقيقة بشكل متكرر. ثم، اشطف قطعة القماش جيدًا بالماء النظيف، ثم مررها على سطح الطهي بالكامل مرة أخرى لإزالة الصابون. جفف سطح الطهي باستخدام قطعة قماش نظيفة وجافة من الألياف الدقيقة واتركها تجف تمامًا في الهواء قبل تتبيل صينية الخبز لأول مرة.

ماذا ستحتاج

المعدات / الأدوات

• ملعقة معدنية واسعة أو مكشطة
• جهاز غسيل غير معدني

مواد

• زجاجة رذاذ
• الماء الساخن
• منشفة من الألياف الدقيقة
• مناديل ورقية
• زيت نباتي

تعليمات

كيفية تنظيف بلاكستون جريدل

بعد تنظيف صينية بلاكستون للمرة الأولى، لن تكون هناك حاجة للصابون لتنظيف السطح؛ يشبه إلى حد كبير مقلاة الحديد الزهر، حيث يخلق التوابل سطحًا غير لاصق لا يتطلب تنظيفه بالصابون.

1. اترك الشواية لتبرد

   بعد الطهي، اترك صينية الخبز حتى تبرد تمامًا قبل تنظيفها.

2. كشط الطعام

   قم بكشط أي قطع من الطعام أو العصائر من صينية الخبز باستخدام ملعقة معدنية عريضة أو مكشطة. اكشط في اتجاه أوعية التنقيط، مع ترسيب أي بقايا في الأوعية. ثم استخدم منشفة ورقية لمسح أي عصائر أو زيت أو بقايا أخرى متبقية بعد الطهي.

   عند الطهي على شبكات Blackstone وتنظيفها، تجنب استخدام فرش الشواية السلكية، حيث يمكن أن تنكسر قطع صغيرة من المعدن، أو تدخل في الطعام أو تسبب الصدأ.

3. فرك السطح

   بعد كشط ومسح السطح، رشيه بالماء الساخن. استخدم أداة تنظيف غير معدنية لكشط أي بقايا ثم امسح السطح بمنشفة ورقية.

4. الشواية الجافة والموسمية

   قم بتجفيف صينية الخبز جيدًا باستخدام منشفة من الألياف الدقيقة. ثم، باستخدام منشفة ورقية، ضعي 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. من الزيت النباتي في طبقة رقيقة ومتساوية على سطح صينية الخبز.

   يعد تجفيف صينية بلاكستون جيدًا بعد الطهي والتنظيف والتتبيل أمرًا مهمًا لصيانة الموقد المسطح؛ الرطوبة المتبقية يمكن أن تسبب الصدأ. على الرغم من إمكانية استعادة صينية الخبز الصدئة، إلا أنها مهمة كثيفة العمالة ومن الأفضل تجنبها عن طريق إجراء صيانة روتينية.

كيفية تتبيل صينية بلاكستون

إن تتبيل صينية بلاكستون يشبه تتبيل مقلاة من الحديد الزهر. يتم ربط الزيت بالسطح الفولاذي للشواية، مما يجعلها غير لاصقة؛ يساعد التتبيل أيضًا على منع تكون الصدأ على السطح المعدني.

1. معطف الشواية بالزيت

   تطبيق 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. من الزيت النباتي، مثل زيت الكانولا أو الذرة أو زيت الزيتون، إلى صينية الخبز باستخدام منشفة ورقية. افركي الزيت في كل جزء من صينية الخبز، بما في ذلك الحافة والجوانب.

2. قم بتشغيل الشعلات

   قم بتشغيل الشعلات على درجة عالية، وقم بتسخين الزيت حتى يبدأ بالتدخين، عادة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

3. أطفئ الشعلات

   عندما يبدأ الزيت في التصاعد من الدخان، ويتحول سطح الطهي إلى اللون الأسود، أطفئ الشعلات. اترك السطح يبرد عند اللمس قبل تكرار عملية التزييت والتسخين.

4. كرر العملية مرتين

   كرر الخطوات من واحد إلى ثلاثة، وقم بتزييت الشواية وتسخينها حتى يدخن، مرتين أخريين. ثم قم بإيقاف تشغيل صينية الخبز واتركها لتبرد تمامًا.

5. تخزين الشواية بأمان

   قم بتخزين صينية الخبز في مكان بارد وجاف لمنع الصدأ، واستخدم غطاءًا قماشيًا متينًا لحماية الجزء الخارجي من الخدوش والغبار والأضرار الأخرى.

كيفية استعادة الشواية الصدئة

لا ينبغي أن تصدأ صينية الخبز التي يتم صيانتها جيدًا، ولكن في حالة حدوث صدأ على صينية خبز Blackstone، فيمكن استعادتها باستخدام الطريقة التالية. انتبه إلى أنه من الأسهل إزالة الصدأ من الأسطح الساخنة جدًا، لذا ستحتاج إلى توخي الحذر وارتداء قفازات و/أو ملابس واقية من الحرارة عند استعادة صينية بلاكستون لمنع الحروق أو الإصابات الأخرى.

1. سطح الشواية الحرارية

   ابدأ بتحويل شعلات صينية الخبز إلى أعلى للسماح للسطح بأن يصبح ساخنًا جدًا.

2. إزالة الصدأ من الشواية

   باستخدام مكشطة معدنية، قم بإزالة الصدأ، والعمل في خطوط مستقيمة لضمان تغطية سطح الشواية بالكامل. يجب أن تظل صينية الخبز ساخنة جدًا وجافة طوال عملية إزالة الصدأ. بمجرد إزالة كل الصدأ من صينية الخبز بنجاح، اتركها لتبرد تمامًا.

3. امسح الصدأ

   استخدم منشفة ورقية لمسح أي صدأ متبقي.

4. أضف الزيت ونظف السطح

   صب 4 إلى 5 ملاعق كبيرة. من الزيت النباتي على صينية الخبز، واستخدم قالب تنظيف صينية الخفاف أو فرشاة تنظيف غير معدنية لتنظيف السطح. امسح بقايا الصدأ والزيت باستخدام المناشف الورقية.
   

5. ريسون جريدل

   الآن، أصبحت صينية الخبز خالية من الصدأ وتم ترميمها؛ قم بإعادة موسمها باتباع تعليمات التتبيل وتأكد من صيانتها وتخزينها بشكل صحيح لمنع المزيد من الصدأ.

كم مرة يجب تنظيف صينية بلاكستون؟

قبل استخدام صينية Blackstone لأول مرة، قم بتنظيفها وتتبيلها لإزالة أي بقايا من عملية التصنيع والنقل والبيع بالتجزئة. بعد ذلك، خطط لتنظيف صينية بلاكستون بعد كل استخدام، مع وضع طبقة رقيقة من الزيت في كل مرة لإعادة تسخين سطح الطهي وحمايته.

إذا فقد سطح صينية الخبز خصائصه غير اللاصقة مع مرور الوقت، فأعد تجهيزها باتباع الخطوات الموضحة أعلاه وكرر العملية ثلاث مرات.