كل ما تحتاجه هو حفنة من المكونات، نصف ساعة، وشواية ساخنة لتحضير أشهى أنواع البرجر اللذيذة التي تذوقتها على الإطلاق. سنعلمك هنا كيفية شواء البرجر خطوة بخطوة، بما في ذلك مدة طهيه، وكيفية التأكد من درجة حرارة اللحم المناسبة، وتقنيات تشكيل الفطائر، والتوابل التي يجب استخدامها.

إذا لم تكن لديك وصفة لإعداد البرغر على الشواية، فلدينا هذه الوصفة (والتي تتضمن وصفات البرغر المشوي اللذيذة بخلاف اللحم البقري العادي!) لذلك سيكون الجميع في مطبخك الصيفي راضين. أشعل الشواية واستعد لرمي بعض البرغر على تلك النيران.

كارلا كونراد

الخطوة 1: قم بتتبيل اللحوم

قبل طهي البرغر على الشواية، من المهم إضافة الكمية المناسبة من التوابل. للحصول على أقصى قدر من تشتيت النكهة، يحب مطبخ الاختبار لدينا نشر اللحم المفروم على طبق وإضافة التوابل التي تختارها. اخلطي المكونات بلطف باليد، ولكن احرصي على عدم عجن الخليط. استخدم أفضل وصفة برجر مشوي لدينا على الإطلاق كدليل لقياسات توابل البرجر المشوي المطورة أو ابدأ ببساطة بالملح والفلفل.

نود استخدام رطل واحد من اللحم المفروم قليل الدهن بنسبة 85% لصنع أربع شطائر برجر للشواء.

الصورة: بلين مواتس

الصورة: كارلا كونراد

أضيفي صلصة البصل وشرائح اللحم إلى اللحم البقري قليل الدهن. أنها توفر الرطوبة والنكهة.

الخطوة 2: تشكيل البرغر للشواء

للحصول على فطائر ذات حجم متناسق، قومي بتقطيع اللحم إلى مستطيلات وتقسيمها. قسّم كل قسم إلى جولات ولكن لا تفرط في اللحم. قم بتسوية كل برجر إلى فطائر بحجم ¾ بوصة. إذا رغبت في ذلك، اضغط على الحواف غير المنتظمة باتجاه المركز لتشكيل برجر دائري تمامًا.

بعد تشكيل أقراص البرجر، استخدم أصابعك للضغط برفق على وسط كل قطعة، لتكوين فجوة ضحلة. تقوم هذه الغمازة بأمرين: فهي تساعد على منع البرجر من الانتفاخ أثناء الطهي، وتجعل البرجر يطهى بشكل متساوٍ.

آندي ليونز

الخطوة 3: شواء البرغر

بالنسبة لشواية الفحم، قم بشوي فطائر بحجم ½ بوصة على رف الشواية المكشوفة مباشرة فوق الفحم المتوسط ​​لمدة 14 إلى 18 دقيقة أو حتى تنضج (160 درجة فهرنهايت إلى 165 درجة فهرنهايت)، مع التقليب مرة واحدة. (بالنسبة لشواية الغاز، قم بتسخين الشواية مسبقًا. خفف الحرارة إلى متوسطة. ضع الفطائر على رف الشواية على نار مباشرة. غطيها، قم بشويها حسب التوجيهات.)

كم من الوقت لشواء البرغر

تتطلب فطائر البرجر السميكة أوقات شواء أطول للوصول إلى الخزنة درجة حرارة نضج البرجر من 160 درجة فهرنهايت. تهدف لمدة 12 إلى 15 دقيقة للفطائر التي يبلغ سمكها ¾ بوصة.

لقياس ما إذا تم طهي الفطيرة بشكل صحيح، أدخل مقياس حرارة سريع القراءة من خلال جانب الفطيرة إلى عمق 2 إلى 3 بوصات. لتحضير برجر الجبن، أضف شريحة من الجبن المفضل لديك خلال اللحظة الأخيرة من الطهي.

اختبار نصائح المطبخ لأفضل البرغر المشوي محلي الصنع

آندي ليونز

احصل على وصفات البرغر المشوي المفضلة لدينا

قم بتحريك فطيرتك على كعكة البرجر وابدأ في وضع الطبقة الأولى! نحن نحب طبقة البرجر الكلاسيكية: الكاتشب والخردل والمخللات والبصل والمايونيز. ولكن من حين لآخر، نحب أن نخلطها! جرّب إضافة البرجر الممتع إلى الأطباق الكلاسيكية مثل الجواكامولي والكاتشب الحار والمزيد. يمكنك أيضًا تحسين لعبة البرجر الخاصة بك عن طريق صنع برجر محشو كثير العصير. ليس في اللحوم؟ جرب واحدة من هذه البرغر النباتي اللذيذ.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى