في رحلة بالدراجة بورجوندي قبل بضع سنوات ، قررنا استضافة حفلة نبيذ ومقبلات قبل العشاء في غرفتنا لزملائنا الراكبين. قمنا بتخزين الخبز الفرنسي والمعجنات وشرائح كيشي من المخبز المحلي. اشترينا بضع زجاجات من Mâcon-Villages و Pouilly-Fuissé ، بالإضافة إلى بعض الأحجار الكريمة من Meursault و Puligny-Montrachet.

طلب الثلج من صاحب الفندق ، وقد تم تسليمنا دلوًا من الفولاذ المقاوم للصدأ نصف مملوء بالماء وأربعة مكعبات ثلج سريعة الذوبان. تسللنا إلى مطبخ الفندق بين الخدمة وبدأنا في وضع الثلج في مخزوننا من الأكياس البلاستيكية القابلة للغلق بسعة جالون واحد.

بينما كنا متجهين إلى الطابق العلوي ، قبض علينا مالك الفندق متلبسين. في وقف الفرنسية ، كررنا ، 'النبيذ دافئ وليس هناك مكان لشراء الثلج' ، حتى هز كتفيه ووجهنا نحو الدرج. ركضنا وقمنا بتبريد زجاجاتنا في الحمام ، وتمتعنا لاحقًا بالنبيذ المبرد بشكل صحيح مع أصدقائنا.

نظرًا لأننا لا نتغاضى عن خرق القانون - حتى في السعي وراء النبيذ الأبيض البارد - فإليك كيفية الحفاظ على درجة حرارة المشروبات المناسبة خلال موسم الترفيه في الهواء الطلق.

نصائح مفيدة

• الجمع بين الثلج والماء في المبرد أو دلو النبيذ. يوفر الماء المثلج اتصالاً كاملاً ويبرد بشكل أكثر كفاءة.
• استرخِ مقدمًا: صباح حفلة مسائية ، أو في الليلة السابقة لحدث نهاري.
• احتفظ دائمًا بكمية ثلج أكثر من كافية. ما لم يكن لديك صانع ثلج قائم بذاته ، اشترِ عدة أكياس من الثلج قبل حفلة في الهواء الطلق.
• اصنع مكعبات ثلج من الماء المالح. لديها نقطة تجمد أقل من الماء العادي ، لذلك سيبقى الماء المثلج أكثر برودة أيضًا. احتفظ بها في أكياس منفصلة تحمل علامات.
• تقوم صناديق المرافق البلاستيكية بإنجاز المهمة ، لكن أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ غير مكلفة نسبيًا وأكثر جاذبية. عربة اليد التي تم تنظيفها جيدًا تجعل البرودة الممتعة للتجمع غير الرسمي. يعد حوض الاستحمام أو كشك الاستحمام الذي يتم تنظيفه بدقة أيضًا مكانًا جيدًا لتبريد النبيذ والمشروبات الأخرى.
• إذا لم تكن قلقًا بشأن المظاهر ، فإن صندوقًا من الورق المقوى مُغطى بكيس قمامة كبير يوفر حاوية متينة مانعة لتسرب الماء.
• بالنسبة للتجمعات الصغيرة ، يمكن للفريزر توفير التبريد السريع. اضبط عداد الوقت لمدة 20 دقيقة ، حتى لا تجد زجاجة انفجرت في وقت لاحق من اليوم.
• احتفظ بمجموعة من مناشف الأطباق النظيفة بالقرب من دلو الخدمة لتجفيف الزجاجات قبل صبها.
• لا تخافوا من البرد الأحمر في يوم حار. امنحهم 20 دقيقة في حمام جليدي قبل التقديم.