بسبب طبيعتها الحساسة، قد يبدو صنع البيض المسلوق بمثابة مهمة من الأفضل تركها لعطلة نهاية الأسبوع. ولكن مع القليل من الممارسة، يمكنك إتقان تقنية طهي البيض هذه حتى في أوقات الصباح المزدحمة. يستغرق سلق بيضة حوالي 10 دقائق، ويمكنك طهي بيضة واحدة في كل مرة أو عدة بيضات في وقت واحد للحصول على وجبة الإفطار على الطاولة بشكل أسرع. يمكنك تسريع العملية قليلاً من خلال تعلم كيفية صنع مسلوق البيض في الميكروويف . سنوضح لك كيفية القيام بذلك في كلا الاتجاهين، وكيفية جعل الأمور أسهل باستخدام مقلاة خاصة لسلق البيض.

شجرة التنوب / جول جارسيا

الخطوة 1: جلب الماء ليغلي

دهن مقلاة متوسطة الحجم (قطرها حوالي 10 بوصات) أو قدر كبير بالقليل من الزيت. تعتبر خطوة التشحيم هذه اختيارية، ولكنها تساعد في منع التصاق البياض بجوانب المقلاة. أضف الماء حتى تمتلئ المقلاة إلى نصفها، وأضف ملعقة كبيرة من الخل - فهذا يساعد على بقاء بياض البيض متماسكًا - ثم اغلي الماء، وخففي الحرارة حتى يغلي (تبدأ الفقاعات في تكسر سطح الماء).

نصيحة اختبار المطبخ: لمزيد من النكهة، قم بتحريك 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من حبيبات مرقة الدجاج سريعة التحضير في الماء. يمكنك أيضًا سلق البيض في سوائل ساخنة أخرى، مثل المرق أو الحليب أو النبيذ أو عصير الطماطم.

احصل على الوصفة الأساسية للبيض المسلوق

خنادق بلين

الخطوة 2: أضف البيض

كسر بيضة باردة في طبق صغير. قم بتحريك البيضة بعناية في الماء المغلي، مع إمساك حافة الطبق بالقرب من الماء قدر الإمكان. احرص على عدم كسر صفار البيض. تأكد أيضًا من إدخال البيضة بأكملها مرة واحدة، لمنع بياض البيض من الانتشار ويصبح خيطيًا. كرر ذلك مع ما يصل إلى ثلاث بيضات أخرى، وأضفها واحدة تلو الأخرى واتركها في المقلاة بحيث يكون لكل منها مساحة متساوية ولن تلتصق ببعضها البعض.

نصيحة اختبار المطبخ: كلما كان البيض طازجًا، كان أفضل للسلق غير المشروع. البيض الطازج له شكل أكثر إحكاما مع صفار أبيض أكثر سمكا، لذلك لا ينتشر كثيرا أثناء الطهي.

خنادق بلين

الخطوة 3: سلق البيض

يُطهى البيض بدون غطاء لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يتماسك البياض تمامًا ويبدأ الصفار في التكاثف، لكن ليس قاسيًا. أخرج البيض بملعقة مثقوبة. إذا رغبت في ذلك، قم بقص أي حواف خشنة وتبلها بالملح والفلفل.

نصيحة اختبار المطبخ: لا تدع الماء يغلي أثناء طهي البيض. يمكن أن تؤدي درجات حرارة الطهي المرتفعة إلى الحصول على بياض وصفار قاسٍ ودقيق.

سكوت ليتل

كيفية استخدام مقلاة سلق البيض:

إذا كنت تحب البيض المسلوق حقًا، فيمكنك جعله أسهل قليلاً من خلال الاستثمار في صياد البيض ( ويليامز سونوما ). دهن أكواب وعاء سلق البيض قليلًا بزيت الطهي أو السمن. ضع أكواب الصيد غير المشروع فوق وعاء الماء المغلي (يجب ألا يلمس الماء قاع الأكواب)، ثم خفف الحرارة حتى يغلي. كسر بيضة في طبق صغير. حركه بعناية في كوب الصيد غير المشروع. كرر ذلك، املأ كل كوب ببيضة واحدة. يُغطى ويُطهى لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق أو حتى ينضج البياض تمامًا ويبدأ الصفار في التكاثف، لكن ليس قاسيًا. مرري سكينًا حول الحواف لتفكيك البيض. اقلب وعاء السلق لإزالة البيض.

كارسون داونينج

احصل على أفضل وصفاتنا لبيض بنديكت

الخطوة 4: تقديم البيض المسلوق

يُعرف البيض المسلوق باسم نجم البيض بنديكت، وهو طبق الغداء الذي يرضي الجماهير ويتكون من الكعك الإنجليزي ولحم الخنزير المقدد الكندي أو لحم الخنزير، وبيضة مسلوقة، وصلصة هولندية. ولكن هناك العديد من الطرق اللذيذة الأخرى التي يمكنك تقديمها بها، وليس من الضروري أن تكون على الإفطار أو الغداء. استخدمها لتزيين وجبة إفطار مليئة بالخضروات أو وعاء الحبوب، وقدمها في صلصة الطماطم الحارة، وأضف واحدة إلى أعلى السلطة. هناك طن من الاحتمالات. بمجرد أن تعرف كيفية صنع البيض المسلوق، سوف ترغب في استخدامه في كل شيء.

كيفية سلق بيضة في الميكروويف

لا وقت لانتظار الماء لينضج؟ لا تستسلم بعد. لا يزال بإمكانك إعداد البيض المسلوق المثالي، ولكن في الميكروويف بدلا من ذلك . ابدأ بإضافة ⅓ كوب ماء، ¼ ملعقة صغيرة من الخل، وقليل من الملح إلى طبق صغير آمن للميكروويف، مثل كوب الكاسترد أو القالب. ثم اكسر بيضة كبيرة برفق في خليط الماء وقم بتغطية الطبق بغطاء بلاستيكي أو غطاء أو طبق صغير.

إن تحضير البيض المطهو ​​على البخار هو طريقتنا المفضلة لطهي البيض المسلوق

ضع الطبق المغطى في الميكروويف بقوة 80% لمدة 50 إلى 55 ثانية، أو حتى يبدو الصفار مستديرًا ومثبتًا من الخارج ويصبح البياض شبه شفاف، ولكن لا يزال شفافًا بعض الشيء. إذا كنت تستخدم غلافًا بلاستيكيًا أو غطاءًا شفافًا، فستتمكن من رؤية البياض يبدأ في التصلب ويتحول إلى اللون الأبيض فوق صفار البيض أثناء طهيه. نظرًا لأن جميع أجهزة الميكروويف مختلفة، راقب البيض أثناء طهيه حتى لا ينتهي به الأمر إلى الإفراط في طهيه.

وصفات البيض المفضلة لدينا للفطور

أخرج الطبق بعناية من الميكروويف. إذا كنت تريد بياضًا أكثر صلابة، اترك البيضة في الماء لمدة دقيقة إضافية. كشف الطبق. إذا كان بياض البيض لا يزال يبدو شفافًا جدًا، قم بوضع البيضة في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى. باستخدام ملعقة، ارفعي البيضة من الماء واقلبي الملعقة بما يكفي للسماح للسائل بالخروج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل الأسود.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى