كيفية صنع مربى الفراولة
كلفة
$مستوى المهارة
البداية وحتى النهاية
<& frac12؛يومأدوات
- وعاء كبير ثقيل
- سكين حاده
- هراسة البطاطس
- عصارة ليمون
- ميزان حرارة الحلوى
- تعليب حمام مائي
مواد
- 2 لتر من الفراولة الطازجة
- 6 أكواب سكر
- 1 ليمون
- 6 برطمانات تعليب سعة نصف لتر مع أغطية وأشرطة
لبضعة أسابيع مجيدة كل ربيع ، الفراولة في موسمها وتنضج للقطف.
مثله؟ إليك المزيد:
نباتات الفاكهة ونباتات الفاكهة
بواسطة: ميك تيلكامب مقدمة
لبضعة أسابيع مجيدة كل ربيع ، الفراولة في موسمها وتنضج للقطف. بالنسبة إلى المعلبات المنزلية ، غالبًا ما يكون مربى الفراولة هو المشروع الأول لهذا الموسم ، ومع القليل من التخطيط ، يمكن أن تكون الفاكهة النضرة الحلوة جزءًا من القائمة بعد فترة طويلة من تنظيف الحقول. هذه الوصفة السهلة لمربى الفراولة محلية الصنع تتخطى البكتين التجاري وتقلل من المكونات اللازمة للدهن اللذيذ إلى الأساسيات. سواء كنت جديدًا في مجال التعليب أو محترفًا متمرسًا ، فإن صنع مربى الفراولة في المنزل أمر سهل بشكل مدهش وسيجعلك نجمًا عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على الحصاد.
الخطوة 1
تتطلب العديد من وصفات مربى الفراولة إضافة البكتين التجاري ، لكن البكتين الطبيعي الموجود في الفراولة يكفي لصنع مربى سميك ولذيذ دون مساعدة إضافية. مع القليل من الوقت ، كوبان من الفراولة الطازجة ، وستة أكواب من السكر وقليل من عصير الليمون ، هل أنت بحاجة إلى صنع مربى الفراولة محلي الصنع
ابدء
تتطلب العديد من وصفات مربى الفراولة إضافة البكتين التجاري ، لكن البكتين الطبيعي الموجود في الفراولة يكفي لصنع مربى سميك ولذيذ دون مساعدة إضافية. مع قليل من الوقت ، سوف تحتاج إلى كوبين من الفراولة الطازجة وستة أكواب من السكر وقليل من عصير الليمون لصنع مربى الفراولة الخاص بك.
الخطوة 2
لا تستمر الفراولة في النضج بعد الحصاد ، لذا اختر التوت الأحمر تمامًا والذي لا يزال صلبًا قليلًا للقطف. ستعطي الفراولة المقطوفة حديثًا أفضل نكهة. توقف عن غسل المكافأة حتى يحين وقت استخدامها (تفسد الفراولة المغسولة بشكل أسرع). عندما يحين وقت صنع المربى ، اغسل التوت جيدًا ، وتخلص من أي توت مخدوش أو ملطخ واستخدم سكين تقشير لإزالة السيقان من ربع جالون من الفراولة الناضجة.
تحضير الفراولة
لا تستمر الفراولة في النضج بعد الحصاد ، لذا اختر التوت الأحمر تمامًا والذي لا يزال صلبًا قليلًا للقطف. ستعطي الفراولة المقطوفة حديثًا أفضل نكهة. توقف عن غسل المكافأة حتى يحين وقت استخدامها (تفسد الفراولة المغسولة بشكل أسرع). عندما يحين وقت صنع المربى ، اغسل التوت جيدًا ، وتخلص من أي توت مخدوش أو ملطخ واستخدم سكين تقشير لإزالة السيقان من ربع جالون من الفراولة الناضجة.
الخطوه 3
استخدم هراسة البطاطس لسحق التوت ، وإخراج العصائر وتقليل الحجم إلى حوالي 6 أكواب. يجب أن تظل قطع الفراولة موجودة لإعطاء المربى ملمسًا وقوامًا ممتعًا.
مهروس الفراولة
استخدم هراسة البطاطس لسحق التوت ، وإخراج العصائر وتقليل الحجم إلى حوالي ستة أكواب. يجب أن تظل قطع الفراولة موجودة لإعطاء المربى ملمسًا وقوامًا ممتعًا.
الخطوة 4
عصير الليمون لا يضيء النكهة فحسب ، بل سيبقي حمض الستريك أي بكتيريا عند تعليب المربى لتخزينه على المدى الطويل. استخدم عصارة لاستخراج العصير من ليمونة واحدة (3-4 ملاعق كبيرة) وقلبها مع الفراولة المهروسة.
أضف عصير الليمون
عصير الليمون لا يضيء النكهة فحسب ، بل سيبقي حمض الستريك أي بكتيريا عند تعليب المربى لتخزينه على المدى الطويل. استخدم عصارة لاستخراج العصير من ليمونة واحدة (3-4 ملاعق كبيرة) وقلبها مع الفراولة المهروسة.
الخطوة الخامسة
في قدر كبير ثقيل ، اخلطي مزيج عصير الفراولة والليمون مع ستة أكواب من السكر. لا تقلل من كمية السكر المستخدمة. قد يبدو الأمر كثيرًا ، لكن مزيج السكر والبكتين هو ما يعطي المربى الطبيعي القوام المطلوب.
يُمزج السكر والفراولة
في قدر كبير ثقيل ، اخلطي مزيج عصير الفراولة والليمون مع ستة أكواب من السكر. لا تقلل من كمية السكر المستخدمة. قد يبدو الأمر كثيرًا ، لكن مزيج السكر والبكتين هو ما يعطي المربى الطبيعي القوام المطلوب.
الخطوة 6
ضع ميزان حرارة للحلوى في القدر واطهيه على نار عالية ، مما يسمح له بالوصول إلى درجة الغليان. يجب أن يصل المربى إلى نقطة هلامية ؟؟؟؟ من 220 درجة قبل أن تتكاثف. توقع أن يستغرق هذا ما بين 35-45 دقيقة. ابق قريبًا وقلّب كثيرًا بملعقة خشبية لمنع المربى اللاصق والفقاعات من الاحتراق إلى قاع الإناء. أثناء انتظار التحول ، املأ حمامًا مائيًا في منتصف الطريق بالماء واتركه ليغلي على موقد آخر حتى يكون جاهزًا عندما يحين وقت المربى.
مربى الطبخ
ضع ميزان حرارة للحلوى في القدر واطهيه على نار عالية ، مما يسمح له بالوصول إلى درجة الغليان. يجب أن يصل المربى إلى نقطة هلامية تبلغ 220 درجة قبل أن يتكاثف. توقع أن يستغرق هذا ما بين 35-45 دقيقة. ابق قريبًا وقلّب كثيرًا بملعقة خشبية لمنع المربى اللاصق والفقاعات من الاحتراق إلى قاع الإناء. أثناء انتظار التحول ، املأ حمامًا مائيًا في منتصف الطريق بالماء واتركه ليغلي على موقد آخر حتى يكون جاهزًا عندما يحين وقت تكديس المربى.
الخطوة 7
عندما تقرأ درجة الحرارة 220 درجة على مقياس الحرارة الخاص بك ، سيحدث شيء سحري. سيصبح المربى سميكًا ولزجًا. على الرغم من أن الانتقال واضح إلى حد ما ، فلا تقم بإزالة الانحشار من الحرارة حتى تصل إلى 220 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك ميزان حرارة للحلوى ، فهو 'لوح بارد' ؟؟؟؟ يمكن أيضًا استخدام الاختبار للتأكد من أن المربى سوف يبرد إلى درجة حرارة لطيفة â ؟؟؟؟ jammyâ ؟؟؟؟ سماكة. ضع طبقًا في الفريزر وعندما يبدو المربى سميكًا بدرجة كافية ، قم بتقطير كرة على الطبق. إذا كان المربى لا يقطر ويتجعد عند اللمس ، فهو جاهز للانطلاق.
جيل بوينت
عندما تقرأ درجة الحرارة 220 درجة على مقياس الحرارة الخاص بك ، سيحدث شيء سحري. سيصبح المربى سميكًا ولزجًا. على الرغم من أن الانتقال واضح إلى حد ما ، لا تقم بإزالة الانحشار من الحرارة حتى تصل إلى 220 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للحلوى ، فيمكن أيضًا استخدام اختبار اللوحة الباردة للتأكد من أن المربى سيبرد إلى سمك مربى لطيف. ضع طبقًا في المجمد وعندما يبدو أن المربى سميك بدرجة كافية ، قم بتقطير كرة على اللوح. إذا كان المربى لا يقطر ويتجعد عند اللمس ، فهو جاهز للانطلاق.
الخطوة 8
قم بإزالة المربى من الحرارة والمغرفة في برطمانات معقمة نصف لتر ، وترك ربع بوصة من فراغ الرأس. يجب تعقيم البرطمانات المغسولة قبل استخدامها بغليها في إناء من الماء لمدة عشر دقائق للقضاء على أي بكتيريا.
يمكن المربى
قم بإزالة المربى من على النار والمغرفة في برطمانات معقمة نصف لتر ، مع ترك 1/4 من فراغ الرأس. يجب تعقيم البرطمانات المغسولة قبل استخدامها بغليها في إناء من الماء لمدة عشر دقائق للقضاء على أي بكتيريا.
الخطوة 9
امسح حواف البرطمانات بخرقة وغطاء بأغطية وأربطة جديدة. شد الأربطة بالأصابع وضعها في حمام مائي مغلي لمدة عشر دقائق لإغلاقها. قم بإزالة البرطمانات من الحمام واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة على المنضدة. بعد بضع دقائق من التبريد ، قد تسمع صوتًا مُرضيًا â ؟؟؟؟ pingâ ؟؟؟؟ من كل وعاء عند عمل فراغ ، مما يضمن إغلاق البرطمانات بأمان لتخزينها على الرفوف.
الجرار الختم
امسح حواف البرطمانات بخرقة وغطاء بأغطية وأربطة جديدة. شد الأربطة بالأصابع وضعها في حمام مائي مغلي لمدة عشر دقائق لإغلاقها. قم بإزالة البرطمانات من الحمام واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة على المنضدة. بعد بضع دقائق من التبريد ، قد تسمع صوتًا مُرضيًا من كل برطمان أثناء عمل مكنسة كهربائية ، مما يضمن إغلاق البرطمانات بأمان لتخزينها على الرفوف.
الخطوة 10
سيكون المربى المصنوع منزليًا جاهزًا للأكل في غضون 24 ساعة تقريبًا ، ولكن يمكن تخزينه لمدة تصل إلى عام دون فقد كبير في النكهة. قبل التخزين ، اضغط على غطاء كل برطمان بأطراف أصابعك. إذا لم يكن هناك عطاء ، فهذا يعني أن البرطمان قد تم ختمه بنجاح وهو جاهز للمخزن. قم بتسمية الجرار بالمحتويات وتاريخ التعليب.
تخزين المربى
سيكون المربى المصنوع منزليًا جاهزًا للأكل في غضون 24 ساعة تقريبًا ، ولكن يمكن تخزينه لمدة تصل إلى عام دون فقد كبير في النكهة. قبل التخزين ، اضغط على غطاء كل برطمان بأطراف أصابعك. إذا لم يكن هناك عطاء ، فهذا يعني أن البرطمان قد تم ختمه بنجاح وأصبح جاهزًا للمخزن. قم بتسمية الجرار بالمحتويات وتاريخ التعليب.
القادم
كيفية العناية بالفراولة
الأمراض والآفات هي مشكلة مع كل محصول ، والفراولة ليست استثناء.
كيفية حصاد الفراولة
تعتبر الفراولة من أشهر نباتات الحدائق. في كل عام ، تتكاثر النباتات ، وتنتج محاصيل أكبر وأفضل من التوت الحلو.
كيف نزرع الفراولة
استخدم هذه الخطوات لزراعة أكبر حبات فراولة على الكتلة. كيف تنمو الفراولة
تعتبر الفراولة من أشهر نباتات الحدائق. في كل عام ، تتكاثر النباتات ، وتنتج محاصيل أكبر وأفضل من التوت الحلو.
كيف ينمو البرقوق
تشكل أشجار الفاكهة إضافة رائعة لأي منظر طبيعي. ومع وجود مجموعة كبيرة من أصناف البرقوق ، من المحتمل وجود شجرة تناسب كل مناخ.
كيف ينمو البطيخ
بالنظر إلى ما يكفي من الشمس والمساحة ، من السهل أن تنمو البطيخ اللذيذ في أي حديقة خلفية.
كيف ينمو العنب
سواء كان مصنوعًا من النبيذ ، أو مطبوخًا في مربى ، أو يؤكل طازجًا من الكرمة ، فإن العنب هو أمر ممتع للغاية.
كيف ينمو عنب المسكدين
عنب المسكدين لذيذ يؤكل مباشرة من الكرمة أو عندما يصنع في مربى أو معلبات أو نبيذ. من السهل أن تنمو وتزدهر في المناخات الحارة الرطبة.
كيف ينمو البطيخ
من منا لا يحب البطيخ؟ هذه الفاكهة الصيفية الشعبية ليست بهذه الصعوبة في ظل الظروف المناسبة.
