في الأسبوع الماضي ، تذوقت أعمى 60 منفذًا من الطراز العتيق 2011 وأذهلتني الجودة العالية المتسقة في الزجاج. ليس هناك شك في أن هذا الطراز القديم - الذي تم الإعلان عنه من قبل جميع منتجي الموانئ الرئيسيين وكذلك من قبل العديد من الأفراد الخامس (الحوزة) المنتجين - هو ممتاز.

قال بينتو أمارال ، الذي يرأس لجنة التذوق في IVDP في معهد دورو وبورتو للنبيذ (IVDP) ، الهيئة الإدارية للميناء. 'إنه متوازن بشكل جميل ، مع حموضة رائعة وإمكانية كبيرة للشيخوخة.'

يوافقه الرأي بول سيمينجتون ، الرئيس المشارك لشركة Symington Family Estates. يقول: 'إنها ببساطة نبيذ جميل'. تنتج عائلته العديد من الموانئ الأكثر شهرة ، بما في ذلك W. & J. Graham’s و Warre’s و Dow’s و Cockburn’s و Quinta do Vesúvio.

في الواقع ، هناك إجماع عام على أن طراز 2011 هو الأفضل في العشرين عامًا الماضية. تم إجراء مقارنات بالفعل مع أنواع أخرى من العنب الرائعة: 1963 ، التي كانت عتيقة بارزة ، وخمر 1945 الأسطوري.

يجب أن يتعلق جزء كبير من النجاح بظروف الطقس: 2011 أعاد التأكيد على الاعتقاد بأنه في دورو ، يتم إنشاء خمر في الأشهر الثلاثة الأخيرة من موسم زراعة العنب. تميز شهري يوليو وأغسطس بطقس جاف ، وقدمت زخات المطر في أواخر أغسطس الراحة المناسبة. بحلول وقت الحصاد ، أثارت السماء الزرقاء المثالية المنتجين الذين كانوا يعلمون أن شيئًا مميزًا في الأفق.

على نفس القدر من الأهمية لنجاح الطراز العتيق ، كان المنتجون على استعداد للتفكير خارج الصندوق عندما يتعلق الأمر بمزج المنتج النهائي.

قال جواو نيكولاو دي ألميدا من راموس بينتو: 'لقد كنا أكثر تجريبية في مزجنا ، باستخدام أصناف العنب التي لا نستخدمها عادة'. 'لقد أعطانا نبيذًا أكثر دقة وكاملة وتعقيدًا.'

ركز منتجون آخرون على إنشاء خلطات من مزارع الكروم المختلفة لإعطاء الخمور العمق والكثافة ، بالإضافة إلى الثمار الكبيرة والحموضة التي هي السمات المميزة لعام 2011.

5 مفاهيم خاطئة عن Vintage Port

بقدر ما يتعلق الأمر بخفة الحركة ، فإن البعض مقتنع بأن عام 2011 كان يتطلب الأمر إلى القبو.

يقول أمارال: 'انظر فقط إلى مادة التانينات والبنية والحموضة'. 'كل شيء هناك.'

كميات هذه الخمور الكبيرة أصغر من أي وقت مضى. قدمت مجموعة Symington أقل من 20000 حالة عبر سبع علامات تجارية. باختصار ، هذا يعني أنه إذا كنت من محبي الموانئ ، فيجب عليك شراء 2011s بمجرد توزيعها.

أعلى 10 منافذ خمر 2011

100 الخامس من نوفمبر 2011 ميناء خمر الوطني. نبيذ قوي وناضج ، يتأثر بشدة بعفصه ، وفاكهة سوداء فائقة النضج وبنيته الصلبة. إنه يحتوي على كل السمات المميزة لميناء عتيق طويل العمر: غني ، ذو نسيج كثيف وثابت. إنه نبيذ مذهل ومثير للإعجاب ومركّز مع إمكانات هائلة. من قطعة من الكروم غير المطعمة في نوفال. (مستورد من شركة Vintus.)
abv: عشرين٪ السعر: 110 دولارات

99 تايلور فلادجيت 2011 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port. تتنافس حلاوة النبيذ مع الحموضة لتسليط الضوء على التركيبة الكثيفة ونكهات الكشمش الأسود والعفص المتماسك بقوة في الملمس الناضج. إنه نبيذ رائع ومركّز يظهر بنية وإمكانيات رائعة. (مستورد من كوبراند).
abv: عشرين٪ السعر: 268 دولارًا

98 Quinta do Vesúvio 2011 Chapel Vintage Port. شكل فاكهة هذا النبيذ ناضج بشكل جميل ومعطر ومليء بالثراء ونكهة التوت الحلوة التي تمسها التوابل. إنه بالفعل نبيذ رائع ، حيث تزيد درجة نضجه من الحموضة ويعطي شكلاً من خلال هيكل التانيك. هناك قوة هنا ، ونبيذ ذو إمكانات كبيرة. (مستورد من بريميوم بورت واينز).
abv: عشرين٪ السعر: 127 دولارًا

97 تايلور فلادجيت 2011 فينتاج بورت. هناك شخصية دخانية أولية ، تليها فاكهة سوداء غنية وناضجة ، مما يعطي هذا النبيذ وزنًا ولبًا داكنًا داكنًا لا يزال في طور النمو. تم تزيين الحنك بالخوخ الأسود وفاكهة التوت ، وحموضة كبيرة وعطر رقيق في النهاية. للشيخوخة الخطيرة. (مستورد من كوبراند).
abv: عشرين٪ السعر: 116 دولارًا

97 دبليو وجيه جراهام 2011 Stone Terraces Vintage Port. هذا نبيذ عطري برائحة البنفسج وهو جذاب الآن ، لكنه يستحق الشيخوخة بشكل واضح. تظهر الحموضة بقوة في النهاية. تم إنتاجه من مزارع الكروم القديمة في غراهامز كوينتا دوس مالفيدوس ، ولديه القدرة على المدى الطويل ليكون ميناء عتيقًا رائعًا. (مستورد من بريميوم بورت واينز).
abv: عشرين٪ السعر: 200 دولار

97 Cockburn's 2011 Vintage Port. نبيذ مُرضٍ للغاية ، إنه فاكهي ناضج ، بحزم التانيك وكثيف. لها وزن وكذلك التوازن الصحيح للفاكهة والبنية. إنه قوي ومركّز بشكل مثير للإعجاب مع إظهار فاكهة رائعة. يبرز التشطيب نضارته. (مستورد من بريميوم بورت واينز).
abv: عشرين٪ السعر: 95 دولارًا

97 فيريرا 2011 فينتاج بورت. هذا نبيذ غني للغاية ، لكنه ودود. إنه قوي وجريء وناضج ومركّز في كل من العفص والملمس. جميع العناصر موجودة ، مرتبطة بعفص التانينات القوية ونضارة من حموضة التوت. (تم استيرادها بواسطة شركة Broadbent Selections Inc).
abv: عشرين٪ السعر: 90 دولارًا

97 Fonseca 2011 Vintage Port. نبيذ قوي وحار ، إنه لذيذ على الحنك ، مع فواكه التوت المفلفل والعفص الناضج. يظهر الهيكل بغنى ، ويقدم ملمسًا ناعمًا ونواة جافة. هذا المنفذ له وزن وكثافة وشخصية داكنة في النهاية. للشيخوخة الخطيرة. (مستورد من كوبراند).
abv: عشرين٪ السعر: 116 دولارًا

96 النبيذ والروح 2011 ميناء بينتاس فينتاج. هذا النبيذ الناضج والفاخر هو نبيذ التانيك الغني والمثير للإعجاب في وزنه وقوته. لها نواة جافة جدًا لا تزال قاسية في الوقت الحالي. تحتوي الفاكهة على كثافة جيدة من التوت والخوخ الناضج التي تشير إلى القدرة على التقدم في العمر لعقود. (مستورد من Winebow).
abv: عشرين٪ السعر: 80 دولارًا

96 Quinta do Vale Meão 2011 Vintage Port. هذا النبيذ الجاف جدًا والصلب هو مادة التانيك بقوة ، ولكنه لا يكون قاسيًا. النبيذ له وزن وثراء من الفاكهة السوداء الناضجة. إنه تعبير قوي من ملكية Vale Meão الرائعة في منطقة Douro العليا. تضيء الحموضة من خلال الكثافة في النهاية. العمر لعدة عقود. (مستورد من شركة Deutsch Family Wine and Spirits).
abv: عشرين٪ السعر: 66 دولارًا