باعتباري مقيمًا منذ فترة طويلة في منطقة خليج سان فرانسيسكو ، ولكن ليس من السكان الأصليين ، فإن بعض الأشياء حول هذا الموقع الجغرافي الفريد على طول الساحل النسيم لشمال كاليفورنيا لا تزال تدهشني. كان خبز العجين المخمر ولا يزال حلوى منعشة ولذيذة من أول صباح في عام 1979 عندما وصلت حتى اليوم عندما أحضر لنا ابني البالغ من العمر 26 عامًا في سان فرانسيسكو رغيف خبزه للتو في شقته في منطقة Sunset District باستخدام مقبلات من العجين المخمر. يعود إلى 150 عامًا على الأقل ، وفقًا لأسطورة حضرية. آخر هو 'الطبقة البحرية' سيئة السمعة من السحب المنخفضة أو الضباب الذي ينتظر في الخارج خلال النهار ويتحرك إلى الداخل في وقت متأخر من بعد الظهر ، مما يجلب نسيم البحر البارد وغالبًا ما يكون ضبابًا في صباح اليوم التالي.

ظاهرة ذات صلة بمنطقة الخليج لم تعد تفاجئني ، لكنها ما زالت تذهلني ، هي كيف تكون أمسيات وليالي الصيف منسمًا وباردًا في النهاية ، بغض النظر عما إذا كان المرء يعيش بجوار الخليج في سان فرانسيسكو أو أوكلاند أو 30 دقيقة في الداخل في أحد العديد من وديان المناطق الساحلية. يولد تيار المحيط البارد الذي يتدفق جنوبًا عبر البوابة الذهبية كلاً من الضباب والنسيم المسائي على مدار العام تقريبًا والقشعريرة التي تجعل من منطقة الخليج سوقًا على مدار العام للملابس ذات الطبقات مثل السترات والسترات واللفائف. الاقتباس المعروف جيدًا لسكان كاليفورنيا الشمالية ، المنسوب إلى الكاتب مارك توين ، مناسب تمامًا اليوم كما كان من المفترض أنه صاغه في القرن التاسع عشر: 'أبرد شتاء رأيته على الإطلاق كان صيفًا قضيته في سان فرانسيسكو.' لم يتم التحقق من الاقتباس مطلقًا ، ولكن إذا لم يقل ذلك ، فيمكنه بالتأكيد.

كان وادي ليفرمور من أكثر الأوقات التي لا تنسى في حياتي البالغة عندما شعرت بأبرد درجة على الرغم من درجات حرارة أعلى من درجة التجمد. وكانت المناسبة حفلة مسائية في الهواء الطلق في شهر سبتمبر ، شاركت فيها عازفة البيانو والمغنية ديانا كرال. كان موسم زراعة العنب في هذا الجزء من منطقة الخليج لا يزال على قدم وساق ، وكانت العناقيد المعلقة على العديد من الكروم المجاورة تحتاج إلى طقس أكثر دفئًا لتنضج تمامًا. كنت محارب قديم في منطقة الخليج. كنت أعلم أنه سيكون باردًا. ارتديت طبقتين من الملابس وأحضرت طبقتين إضافيتين ، وعندما انتقل كرال من أغنية إلى أغنية وانخفضت درجة الحرارة أولاً في الستينيات ثم إلى الخمسينيات جنبًا إلى جنب مع عامل تبريد الرياح الذي اقتطع عدة درجات أخرى ، أضفت الملابس الإضافية واحدا تلو الآخر. ومع ذلك ، لم يكونوا على مستوى التحدي. سرعان ما تحولت أصابع قدمي إلى الموسيقى إلى رجلي تهتز بشكل متقطع من البرد. من المحتمل أن تكون ذاكرتي قد عززت التجربة بشكل يتجاوز الحقيقة قليلاً ، ولكن النقطة المهمة هي أن الجو كان باردًا في بلد النبيذ ليفرمور فالي في الساعة 9 مساءً. في يوم قد تصل درجة حرارته إلى 90 درجة فهرنهايت في الساعة 3 صباحًا.

هذا 'التحول النهاري' الدراماتيكي - التأرجح من ذروة النهار إلى أدنى درجات الحرارة في الليل - هو ثمين بالنسبة لصانعي النبيذ في ولاية كاليفورنيا كما هو الحال بالنسبة لخبز العجين المخمر. إنه المفتاح الذي يفتح ظروف النمو المواتية لعنب النبيذ الفاخر على طول معظم ساحل المحيط الهادئ بالولايات المتحدة. إنه توقيع لمناخ البحر الأبيض المتوسط ​​الذي تشترك فيه مزارع الكروم في وادي ليفرمور مع العديد في إسبانيا وفرنسا وإيطاليا واليونان وكذلك في منطقة كيب بجنوب إفريقيا والوديان الساحلية في تشيلي.

ومع ذلك ، لا يزال هناك شيء مثل الأسطورة الحضرية حول وادي ليفرمور. في مقاطعات زراعة العنب التي تلامس الساحل ، وفي المراكز الحضرية في منطقة الخليج ، هناك - أو على الأقل ، في تجربتي - انطباع عام بأن ليفرمور فالي حار. بالطبع ، أي مكان تقريبًا في كاليفورنيا حار مقارنة بسان فرانسيسكو. لكن ما مدى سخونة الجو حقًا؟ وفي مجال إنتاج النبيذ - ما هو اهتمام هذه المقالة - ما هي الحقائق الأخرى التي يمكن أن تساعد في بناء صورة كاملة ودقيقة لمدى ملاءمة هذه المنطقة لزراعة العنب عالي الجودة للنبيذ الفاخر؟

ما هو أرض ليفرمور فالي؟

بالكاد يدحض أدلتي القصصية جميع الأدلة القصصية المعاكسة التي سمعتها في ذلك الوقت أو اليوم ، لكنها تثير أسئلة. إذا كان هناك تصور عام أو تصور في صناعة النبيذ الكبرى عن وادي ليفرمور قد يكون مضللًا ، فما هي الحقيقة؟ ما هي البيانات التي يمكن أن تُبنى عليها الأحكام؟ ما هو تأثير المناخ على زراعة العنب ونوعية النبيذ المنتج هناك؟ ما هي العوامل البيئية الأخرى التي يجب فحصها لفهم ظروف زراعة العنب في ليفرمور فالي بشكل أفضل؟ ما الأدوار التي تلعبها طبوغرافيا الوادي والتربة في تحديد جودة وأسلوب النبيذ من منطقة زراعة الكروم الأمريكية (AVA) في ليفرمور فالي؟ هل الاختلافات في التضاريس والتربة والمناخات الدقيقة داخل منطقة AVA تبرر إنشاء مناطق فرعية؟

للإجابة على هذه الأسئلة بطريقة أكاديمية صارمة بناءً على بحث جديد وإعادة فحص البيانات الحالية ، استأجرت جمعية ليفرمور فالي وينجرورز شركتين تتمتعان بخبرة واسعة في هذه الموضوعات. أعد باتريك شبرام للاستشارات الجغرافية من لوفلاند ، كولورادو تقريرًا من 38 صفحة بعنوان 'أنماط المناخ المتوسط ​​لوادي ليفرمور AVA' يلقي نظرة موضوعية على التغيرات المناخية داخل منطقة صناعة النبيذ بناءً على تحليله للأرقام المسجلة سابقًا من الطقس الحالي المحطات ، وتشمل الخرائط والرسوم البيانية والجداول المختلفة. لإلقاء نظرة عن كثب على العوامل الرئيسية الأخرى التي تؤثر على ظروف زراعة العنب في منطقة زراعة العنب في أمريكا الشمالية ، أنشأ مستشارو زراعة الكروم الساحلي في أنغوين ، كاليفورنيا تقريرًا من 17 صفحة بعنوان 'نظرة عامة على التربة والتضاريس والمناخات في منطقة زراعة الكروم الأمريكية في ليفرمور فالي' يتضمن خرائط واسعة النطاق. في وقت لاحق ، تم الانتهاء من دراسة ثالثة بواسطة Shabram والتي تتخذ خطوة طموحة لتقسيم AVA إلى مناطق بناءً على ثروة المعلومات التي تم جمعها في التقريرين السابقين. موّلت منحة من إدارة الأغذية والزراعة في كاليفورنيا لجمعية مزارعي الكروم هذه الدراسات بالإضافة إلى السرد الذي تقرأه الآن.

تملأ الدراستان فجوات في ما هو معروف عن الظروف الفريدة لزراعة الكروم في الوادي. إنهم لا يقلبون الافتراضات العامة لصانعي النبيذ المحليين والمزارعين رأسًا على عقب تمامًا ، لكنهم يضيفون الآلاف من نقاط البيانات وعشرات الأفكار الجديدة ، بما في ذلك صورة أفضل بكثير عن مدى سخونة وبرودة AVA.

كما يلاحظ المدير التنفيذي للجمعية ، كريس تشاندلر ، 'لسنوات ، تحدث المزارعون والنبيذ عن الاختلافات بين الجانب الغربي الأقصى من منطقة AVA والجانب الشرقي ، والاختلافات بين قاع الوادي وسفوح التلال ، والاختلاف في التربة والاختلافات من كرم إلى آخر. لقد احتجنا إلى تجاوز الحكايات والملاحظات العامة ، حيث تأتي تقارير التربة والمناخ. لم نكن نعرف بالضبط ما سينتج عن البحث عندما تقوم بتراكب بيانات المناخ فوق معلومات التربة والمنحدرات. اتضح أن هناك 12 منطقة محددة '.

160 عامًا من زراعة النبيذ
يواصل المتخصصون في مزارع الكروم ومصانع النبيذ الذين يعملون في AVA تقليدًا موثقًا جيدًا للابتكار في زراعة العنب وصناعة النبيذ الموجهة نحو الجودة والتي يعود تاريخها إلى أكثر من 160 عامًا. إنهم يعلمون من خلال ستة أجيال من الخبرة أن الأرض ، وأشعة الشمس الدافئة خلال موسم النمو وتأثير التبريد اليومي تقريبًا لنسيم خليج سان فرانسيسكو تخلق ظروفًا ممتازة لعنب النبيذ. ذلك لأن الأرض بها مواقع متنوعة مسطحة أو منحدرة أو جبلية ، والتربة معتدلة الخصوبة وجيدة التصريف والمناخ دافئ بما يكفي للنضج الجيد للعنب مع تبريد كافٍ كل ليلة وصباح ليحتفظ العنب به. الحموضة الطبيعية حتى خلال موسم النمو الطويل. تضفي الحموضة الطبيعية الجيدة على النبيذ طعمًا وملمسًا متوازنًا وشهية ، وربما تكون أكبر فارق بين أنواع النبيذ متوسطة الجودة المزروعة في مناخ حار حقًا والنبيذ الممتاز المحتمل المزروع في مناخ معتدل. قبل أن نذهب إلى أبعد من ذلك في المناخ والتربة والتضاريس ، دعونا نتعلم المزيد عن الأجيال السابقة وبعض تجاربهم.

كان روبرت ليفرمور ، رائد صناعة النبيذ واسم الوادي نفسه ، أول مالك عقار أنجلو أوروبي مهم. في عام 1846 زرع العنب ثم حصده وخمره ، واكتشف أنهم نما جيدًا وصنعوا نبيذًا عالي الجودة. كتب المؤرخ والمؤلف غاري دروموند في عام 1999 ، بمناسبة مرور 150 عامًا على أول حصاد لروبرت ليفرمور ، 'نحن نعلم أنه زرع عنب ميشين ومن المحتمل أنه استخدم نفس الأساليب التي استخدمها الأسبان لصنع النبيذ ...' قامت Mission San Jose ، وهي موقع للكنيسة الكاثوليكية على بعد حوالي 30 ميلاً ، بزراعة العنب في عام 1797 وبحلول ثلاثينيات القرن التاسع عشر كانت تنتج أكثر من 1000 جالون من النبيذ سنويًا ، وفقًا لدروموند.

لم تكتسب صناعة النبيذ التجارية في المنطقة الكثير من الزخم حتى ثمانينيات القرن التاسع عشر ، عندما حولت ليفرمور فالي نفسها في غضون بضع سنوات إلى واحدة من أكثر المناطق تفكيرًا للمستقبل ، وتحديد الاتجاهات في كاليفورنيا على أساس الخبرة التجارية وعدد قليل من السفر الجيد ، قادة متعلمين. وكان من بين هؤلاء تشارلز ويتمور. كتب دروموند أن ويتمور أجرى دراسة عن مناطق النبيذ في كاليفورنيا لصحيفة ألتا كاليفورنيا (حيث كان مارك توين المذكور أيضًا مراسلًا). وجد ويتمور عملاً يكافح ، يعاني من انخفاض الأسعار وضعف جودة النبيذ. ثم سافر إلى مناطق كروم العنب الفرنسية ، وجمع أفكارًا حول ظروف التربة وأنواع العنب وطرق صنع النبيذ ، وعاد إلى كاليفورنيا مليئًا 'بحماسة معدية' ، مقتنعًا بضرورة تطبيق ممارسات زراعة الكروم الأوروبية هنا ، كما أشار دروموند.

في عام 1882 أسس ويتمور مزرعة كروم كريستا بلانكا في ليفرمور فالي ، وهي خطوة تم دعمها من خلال مزارع الكروم الأخرى الكبيرة والصغيرة والتي أدت إلى وصول إجمالي مساحة العنب المزروعة إلى 2800 في عام 1885. لماذا اختار ويتمور ليفرمور فالي يمكن تفسيره من خلال ممر في 1882-83 تقرير إلى لجنة زراعة الكروم بالولاية يقارن الجزء من بورغوندي الذي يتضمن كروم العنب المشهورة في ذلك الوقت وبومارد وفولني وتشامبرتين وغيرها بوادي ليفرمور. كتب ويتمور ، 'يمكن تتبع بعض أوجه التشابه في المظهر والتكوين الجيولوجي بين التلال والمنحدرات حول مصب أرويو ديل فالي ، بالقرب من وادي ليفرمور ، في هذه الولاية ، وتلك الموجودة في كوت دور.' نضجت كروم ويتمور في كريستا بلانكا. عاد إلى فرنسا في عام 1889 ، حيث أحضر زجاجات من عتيقه عام 1886 إلى معرض باريس الدولي للتنافس مع حوالي 17000 مدخل آخر. منح الحكام الجائزة الكبرى له كريستا بلانكا ليفرمور فالي ساوترن. يسمي دروموند هذه 'الجائزة التي لا تضاهى' ولا بد أنها تعادل جائزة 'الأفضل في العرض' التي تُمنح اليوم في مسابقات النبيذ. كما فاز اثنان من صانعي النبيذ في ليفرمور فالي وواحد من وادي نابا بميداليات ذهبية. لا بد أن هذا الحكم في باريس كان على الأقل بنفس الأهمية في يومه مثل 'حكم باريس' عام 1976 حيث تم تفضيل نبيذ نابا فالي على نبيذ بورغوندي وبوردو في تذوق أعمى من قبل القضاة الفرنسيين.

بدأ اثنان من أكبر الأسماء اليوم في نبيذ ليفرمور فالي - وينتي وكونكون - أيضًا بداياتهما في ثمانينيات القرن التاسع عشر ، وكانا فعالين في العقود التالية لإدخال أنواع جديدة من العنب وممارسات زراعة الكروم وصناعة النبيذ التي انتشرت ليس فقط في ليفرمور فالي ولكن أيضًا في أعلى و أسفل ولاية كاليفورنيا. استحوذ كارل هاينريش وينتي ، وهو صانع نبيذ متمرس بالفعل ، على مزرعة كروم ليفرمور فالي الموجودة في عام 1883 وسرعان ما توسعت إلى 57 فدانًا. بعد خمسة أجيال ، تمتلك Wente Vineyards أكبر حيازات مزارع الكروم في ليفرمور فالي AVA ، وتنتج أكبر كمية من النبيذ المزروع في ليفرمور فالي. لطالما كان شاردونيه أحد أصناف Wente المميزة. في الواقع ، أكثر من نصف مساحة شاردونيه البالغ عددها 100000 فدان مزروعة بالكروم المنحدرة من تلك التي تم إدخالها إلى ملكية عائلة Wente في عام 1912. وتشمل اختيارات الكروم هذه Clone 4 و Clone 2A وما يسمى بـ 'نسخ Wente' التي تتبع نسبها هنا. في عام 1936 ، حطمت Wente أرضية جديدة من خلال وضع 'Chardonnay' على ملصقاتها ، وهي خطوة تسويقية بلغت ذروتها في نهاية المطاف في أن أصبح Chardonnay النبيذ المتنوع الأكثر مبيعًا في كاليفورنيا اليوم.

في سياق مماثل ، كان Concannon Vineyard وصولًا مبكرًا ومسؤولًا عن العديد من الابتكارات التي غيرت صناعة النبيذ في كاليفورنيا. اشترى جيمس كونكونون مزرعة عنب تبلغ مساحتها 47 فدانًا في عام 1883 ، وبحلول عام 1895 كان مصنع النبيذ الخاص به يحتوي على 175000 جالون من النبيذ. لتبدأ أجود أنواع الكروم في العالم ، سافر كونكانون إلى بوردو. هناك ، بمساعدة تشارلز ويتمور ، حصل على Sauvignon Blanc و Semillon وغيرها من قصاصات متنوعة من ملكية Sauternes الأسطورية بالفعل في Chateau d'Yquem و Cabernet Sauvignon الخاصة به وأنواع أخرى من بوردو الحمراء من Chateau Margaux لنشر كرمه ، وفقًا للحسابات من قبل أفراد عائلة كونكانون. أصبحت الشركة العائلية لاحقًا مؤثرة باعتبارها رائدة في Cabernet Sauvignon و Petite Sirah أيضًا. 'Concannon Clones' 7 و 8 و 11 من كابيرنت ساوفيجنون جاءت من كونكانون في عام 1965 ، ويقدر مصنع النبيذ أن 80٪ من 90.000 فدان من كروم كابيرنت ساوفيجنون التي تنمو في كاليفورنيا مستمدة من تلك الحيوانات المستنسخة. أيضًا ، في عام 1961 ، كان كونكانون أول مصنع نبيذ يطبع 'صيرة صغيرة' على ملصقه.

تظهر سجلات الولاية أن مزارع الكروم في وادي ليفرمور وصلت إلى 4466 فدانًا في 121 موقعًا في عام 1893 وأن 23 من الممتلكات صنعت النبيذ في الموقع. لكن قمل الجذور بدأ بقتل كروم العنب ليفرمور فالي في أوائل تسعينيات القرن التاسع عشر كجزء من جائحة دمر في نهاية المطاف غالبية كروم العنب Vitis vinifera في أوروبا والولايات المتحدة. طغت كارثة أكثر تدميراً على صناعة النبيذ في الولايات المتحدة عندما وضع تعديل دستوري الحظر حيز التنفيذ في عام 1920 ، مما أدى فعليًا إلى إلغاء بيع النبيذ وإزالة الطلب الذي أبقى زراعة العنب قابلة للحياة. أغلقت معظم مصانع النبيذ والعديد من أصحاب مزارع الكروم إما تخلوا عن كرومهم أو حولوا الأرض إلى محاصيل أخرى. حافظ كونكانون ووينتي على الحد الأدنى من تجارة النبيذ لتزويد الكنائس بالنبيذ المقدس. عندما بدأ إلغاء الحظر في عام 1933 تقلصت كروم العنب إلى 2500 فدان. استمر هذا الاتجاه في الخمسينيات من القرن الماضي ، عندما وصلت مساحة العنب إلى 1100. استغرق الأمر عقودًا حتى أصبحت صناعة النبيذ في ليفرمور فالي ومعظم كاليفورنيا نشاطًا تجاريًا حيويًا ومتناميًا مرة أخرى.

في السبعينيات من القرن الماضي ، بدأت مصانع النبيذ الجديدة في الظهور أخيرًا في أماكن مثل نابا وسونوما ، وأخذ المستهلكون اهتمامًا متجددًا بنبيذ كاليفورنيا بسبب الحكم المذكور سابقًا في باريس والترويج الحماسي من قبل صانعي النبيذ مثل روبرت موندافي. لكن مصانع النبيذ في منطقة خليج سان فرانسيسكو واجهت آفة جديدة يجب التعامل معها: ضغط الزحف العمراني. جعلت الأرض أكثر قيمة كمواقع للمنازل والشركات من الممتلكات الزراعية. كان ليفرمور فالي على مسافة قريبة من سان خوسيه ووادي السيليكون ، وكان لديه صاحب العمل الكبير الخاص به ، مختبر لورانس ليفرمور الوطني ، الذي أراد موظفوه المدنيون ذوو الأجور الجيدة العيش في منازل واسعة في الضواحي بالقرب من مكان عملهم. دفعت مشاريع الإسكان مباشرة ضد مزارع الكروم القائمة في مدينة ليفرمور وحولها وابتلعت بعضًا منها.

في أوائل الثمانينيات من القرن الماضي ، أسس المزارعون المحليون ومالكو مصانع النبيذ جمعية ليفرمور فالي لزراعة النبيذ لتعزيز وحماية أراضي مزارع الكروم في الوادي. كان أحد الأهداف الأولى للجمعية هو التقدم بطلب للحصول على وضع AVA في ليفرمور فالي ، والذي تم تحقيقه في عام 1982 وتعديله في عام 2006. وبلغت جهود الجمعية لمنع تطوير المساكن من مزارع الكروم الزائدة ذروتها في عام 1993 عندما اعتمد مجلس المشرفين في مقاطعة ألاميدا خطة منطقة جنوب ليفرمور فالي التي شجعت تطوير مزارع الكروم مع الحوافز الاقتصادية والحفاظ على أراضي الكروم مع ترتيبات حقوق الارتفاق والأراضي. يعتقد أعضاء LVWA اليوم أن الخطة طمأنت المزارعين والنجار الحاليين ، ومن خلال إظهار مسار واضح لمزيد من تنمية زراعة العنب ، وضعت الأساس لإحياء لمدة 25 عامًا نتج عنه مزارع الكروم التي تغطي الآن 4000 فدان ، ومصانع النبيذ التي أصبحت الآن أكثر من 50.

رسم خرائط التضاريس والتربة
ليفرمور فالي AVA هي منطقة كبيرة ومتنوعة تبلغ مساحتها 259000 فدان أو 405 أميال مربعة ، وتشمل أربعة وديان جغرافية محاطة بالتلال والتضاريس الجبلية التي تصل إلى أعلى نقطة لها عند قمة جبل ديابلو البالغ ارتفاعه 3848 قدمًا في أقصى نقطة شمالية من منطقة AVA. . داخل حدودها سبع مدن وخزانان كبيران ويبلغ عدد سكانها 325000 نسمة. قام اثنان من الطرق السريعة بين الولايات بتقسيمه تقريبًا إلى أرباع ، حيث يمتد I-680 شمالًا وجنوبًا ، ويمتد I-580 شرقًا وغربًا. يمتد AVA من مقاطعة ألاميدا في الجنوب الشرقي إلى مقاطعة كونترا كوستا في الشمال الغربي ، ويقع بين تلال الجبال الساحلية التي تفصل خليج سان فرانسيسكو عن المناطق الداخلية في كاليفورنيا. منطقة AVA غير ساحلية ولكن حدودها الغربية تبعد ثمانية أميال فقط عن الخليج. الرياح الغربية السائدة وبعض الميزات الطبوغرافية الفريدة التي تعمل مثل قنوات التبريد تتصل بالخليج وتعطي AVA تأثيرًا بحريًا يوميًا.

تهدف دراسة التربة والتضاريس والمناخات من قبل مستشاري زراعة الكروم الساحلية على وجه التحديد إلى تحديد الجوانب السائدة من AVA ذات الصلة بزراعة الكروم ، بما في ذلك: المناطق المناخية والمنحدرات وخصائص التربة وترتيب التربة وسلسلة التربة. يبدأ المؤلفان برايان راهن ومايكل برينسيفال بالقول: 'يتميز وادي ليفرمور بمناخ البحر الأبيض المتوسط ​​بشكل عام. تختلف التربة في المنطقة اختلافًا كبيرًا وتتراوح عمومًا من الرمال الحصوية إلى الطين الطيني والطين. عادةً ما تختلف التضاريس داخل منطقة AVA من مسطحة أو لطيفة إلى منحدرة بشكل معتدل (أقل من 20 بالمائة) إلى سفوح التلال ذات المنحدرات بنسبة 40+ بالمائة '. يقولون إن التضاريس تتكون من أجزاء متساوية من الأرض تحت المنحدر وأكثر من 20 بالمائة ومجموعة واسعة من التعريضات في جميع اتجاهات البوصلة ، خاصة في الأجزاء الجبلية. يوفر نطاق التعرض خيارات للمزارعين بناءً على أنواع العنب التي يزرعونها. على سبيل المثال ، تميل كروم العنب ذات التعرض الجنوبي إلى الدفء في وقت مبكر من الربيع وتجربة كسر البراعم مبكرًا ، والذي يمكن أن يكون سلبيًا إذا كان الموقع به خطر الصقيع ، ولكنه إيجابي إذا لم يكن كذلك. سيكون من الأفضل للوجه الشرقي درء الضرر الناجم عن الصقيع الربيعي حيث أن مزارع الكروم مع هذا التعرض الدافئ أولاً من شمس الصباح.

يبدأ الوصف الشامل للتربة والتضاريس بالمواد الأم التي تكمن وراء سطح الأرض في منطقة AVA. وهي تتراوح من الطمي إلى الحجر الرملي والحجر الطيني. تزرع العديد من مزارع العنب الموجودة في ليفرمور فالي في تضاريس مسطحة بشكل عام حيث تكون المادة الأم غرينية ، وتتكون من التعرية وتتشكل بواسطة الماء. يصبح الحجر الرملي أكثر انتشارًا في المرتفعات العالية ، بينما يوجد الحجر الطيني في التضاريس الوعرة على الأطراف الغربية والشمالية من منطقة AVA حيث يوجد عدد قليل من مزارع الكروم حاليًا.

من خلال خطوة واحدة أكثر تحديدًا ، وجد أن AVA لديها ستة أوامر سائدة للتربة من أصل 12 ترتيبًا للتربة معترف بها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية لاختلافاتهم في القوام والكيمياء والألوان وكيفية تكوينها. كتب المؤلفون: 'يشير عدد وتنوع رتب التربة هذه إلى تنوع التربة في منطقة AVA'. لاحظوا أن AVA بأكمله يبدو أنه يزيل عقبتين محتملتين لزراعة العنب: درجة حموضة التربة والأملاح القابلة للذوبان في نطاقات جيدة. تقع قراءات الأس الهيدروجيني ضمن النطاق الجيد لزراعة الكروم وهو 5.5 (حمضي نسبيًا) و 8.5 (قلوي نسبيًا). تُقاس الأملاح القابلة للذوبان في الماء عن طريق التوصيل الكهربائي للتربة ، وأظهرت القياسات مستويات صحية منخفضة من الأملاح القابلة للذوبان في كل مكان بحث فيه المؤلفون في وادي ليفرمور.

بعد ذلك ، فحصت الدراسة نسيج التربة والسمة المرتبطة مباشرة: إمكانية الاحتفاظ بالماء في التربة. الحكمة السائدة هي أن النبيذ عالي الجودة أسهل في صنعه من التربة التي تحتوي على بعض مياه الأمطار أو مياه الري بالتنقيط ولكن ليس كثيرًا. هذا هو السبب في أن مزارعي العنب في جميع أنحاء العالم يفتخرون بالتباهي بالحصى والصخور وحتى الصخور التي تهيمن على تربة مزارع الكروم الخاصة بهم ، لأن الحصى والرمل في حد ذاته لا يحتفظان بالمياه لفترة طويلة. يتطلب ذلك عناصر أخرى في التربة مثل المواد العضوية والطمي والطين. يتفاخرون بأن مزارع الكروم الخاصة بهم يتم تصريفها جيدًا ولا تتعرض لخطر إنتاج كروم قوية جدًا. تعتبر الكروم ذات الجذور الرطبة رائعة في إنتاج براعم طويلة وعدد كبير من الأوراق التي تتطلب الكثير من التدريب والتشذيب المكثف ، لكنها ليست رائعة في تشكيل العناقيد والتوت الصغيرة ذات النكهة الكثيفة التي يفضلها صانعو النبيذ. من المثير للاهتمام أن نلاحظ عدد خصائص النبيذ الدولية التي تم تسميتها بفخر للصخور ، بما في ذلك شاتو دوكرو بوكايو في بوردو (caillou = حصاة بالفرنسية) ، مزرعة عنب Diamond Creek Winery's Gravelly Meadow في وادي نابا ، دارسي كينت فينياردز ستون باتش كابيرنيت فرانك من ليفرمور فالي ، و AVA جديد نسبيًا في ولاية واشنطن ، منطقة الصخور ، على سبيل المثال لا الحصر.

تملأ وفرة الصخور بعض مزارع الكروم في ليفرمور فالي ، لكن قوام التربة في منطقة AVA تشمل بشكل أساسي الرمال والطمي والطين ومزيج من الرمال والطمي والطين. تؤثر قوام التربة على اختيار جذر العنب ، والقدرة على الاحتفاظ بالمياه ، وتصميم الري ، واستراتيجيات التسميد ، وإجراءات مكافحة التعرية. وجدت الدراسة أن قوام التربة في الأجزاء الواقعة شمال I-580 تتكون أساسًا من الطين الطيني والطين الذي يتمتع بطبيعته بقدرة أعلى على الاحتفاظ بالمياه من التربة الرملية والطفيلية في الجزء الجنوبي. يمكن أن تمنح الاختلافات الكبيرة في قوام التربة في AVA صانعي النبيذ المزيد من الخيارات ، مما يوفر المزيد من الفرص للتنوع والمرونة في قرارات زراعة الكروم.

من خلال غربلة تحليل التربة بشكل أكثر دقة ، تكشف الدراسة عن تنوع واسع في سلسلة التربة في AVA. يوضح مؤلفو الدراسة أن 'سلسلة التربة هي وسيلة لتحديد وتسمية المنطقة المكانية للتربة بخصائص (في الغالب) فريدة و / أو مختلفة عن مجموعات التربة الأخرى'. تتضمن الدراسة خرائط مفيدة تعرض سلسلة التربة المختلفة كما سجلتها خدمة الحفاظ على الموارد الطبيعية الأمريكية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. التربة السائدة في الجزء الشمالي من AVA هي سلسلة تربة Clear Lake ، ومجمع سلسلة التربة Fontana-Diablo-Altamont ، ومجمع سلسلة التربة Millsholm-Los Osos-Los Gatos-Lodo التواء اللسان. يشمل الجزء الجنوبي من AVA الوحدات الثلاث المذكورة للتو ، بالإضافة إلى أربع وحدات أخرى لخريطة التربة: سلسلة التربة Positas ، وسلسلة تربة San Ysidro-Rincon ، وسلسلة Vallecitos-Parrish-Los Gatos-Gaviota ، وسلسلة التربة Yolo-Tehama سلسلة التربة -Pleasanton-Mocho.

تم تسمية العديد من سلاسل التربة لمواقع في أماكن أخرى في كاليفورنيا حيث يُفترض أنها صُنفت لأول مرة - كلير ليك ، يولو ، سان يسيدرو على سبيل المثال - لكن البعض الآخر موطنه الأصلي ليفرمور فالي AVA ، مثل Positas و Pleasanton ، والتي تصادف أيضًا أن تكون من بين التربة التي يزرع فيها جزء كبير من كروم العنب الحالية. كان رانشو لاس بوزيتاس هو الاسم الذي أعطاه الرائد روبرت ليفرمور لمنحة الأرض التي حصل عليها من الحكومة المكسيكية حوالي عام 1840 ، ولاس بوزيتاس اليوم هو اسم مصنع نبيذ ليفرمور فالي. تحتوي البوزيتاس على مواد أم من الطمي و 'تتكون من طميية رملية ، طميية رملية ناعمة ، طميية طينية ، قوام طمي أو طمي طيني ويمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 35 بالمائة من الحصى أو الحصى أو الحصى ... في طبقات التربة العليا ،' تفاصيل الدراسة. تُظهر تربة بليزانتون قوامًا طميًا رملًا ناعمًا وحصويًا في الطبقات العليا ولها حصى أو حصى في الطبقات الوسطى. يحتوي Pleasanton أيضًا على مواد الأم الطمي.

الغوص العميق في المناخ
الآن للعودة إلى معضلة المنطقة التي يُفترض أنها حارة ولديها ليالي صيفية تقشعر لها الأبدان ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما وجده باتريك شبرام في دراسته لعام 2017 ، 'أنماط المناخ المتوسط ​​لوادي ليفرمور AVA'. تم تكليفه بالغوص العميق في الأنماط المناخية 'المتوسطة' أو متوسطة المستوى ، تلك التي تقع بين متوسط ​​مناخ AVA والمناخ الجزئي لمواقع مزارع الكروم المحددة ، وتحليل البيانات من 41 محطة أرصاد جوية موجودة داخل وحول منطقة AVA ويقوم بعمل ملاحظاته في الموقع. كمستشار جغرافي ، درس شبرام في السابق العديد من مناطق زراعة الكروم في كاليفورنيا ، ولا سيما في مناطق مقاطعة سونوما في وادي النهر الروسي ووادي ألكسندر ، بالإضافة إلى مناطق زراعة العنب في مقاطعتي سانتا باربرا وكونترا كوستا ، من بين مناطق أخرى. يقدم تقريره التحدي المتمثل في وصف أنماط المناخ المتوسطة في ليفرمور فالي بشكل أفضل مما يمكنني:

كتب: 'على الرغم من موقعه الداخلي ، فإن ليفرمور فالي AVA يواجه تأثيرات التبريد لتدفق الهواء الساحلي ، ودرجات حرارة معتدلة مقارنة بالمواقع الداخلية الأكثر سخونة في وادي سان جواكين في الشرق'. 'بشكل عام ، يقع ليفرمور فالي AVA بعيدًا عن ساحل المحيط الهادي مقارنة بالعديد من مناطق زراعة الكروم في الساحل الأوسط أو الساحل الشمالي ولا يجاور الخلجان الداخلية. ومع ذلك ، فإن سلسلة من فجوات الرياح تسمح للهواء البارد باختراق ليفرمور فالي AVA ، وهو تأثير يتضاءل في أقسام معينة من AVA.

'بشكل عام ، تم وصف منطقة ليفرمور فالي AVA بأنها منطقة انتقالية بين المناطق المناخية الأكثر برودة في الغرب والمواقع الأكثر دفئًا في الداخل ، مع درجات حرارة أكثر دفئًا وجفافًا عندما يتحرك المرء من الغرب إلى الشرق عبر منطقة AVA. ومع ذلك ، يشير المزارعون المحليون إلى أن التحولات المناخية أكثر تعقيدًا بكثير مما قد يوحي به هذا التعميم ، والتي تستمر من خلال مزيج من التضاريس المتنوعة ، وتدفق الهواء ، والتأثيرات الحضرية '.

استخدم Shabram مقياس Winkler لأيام الدرجة المتزايدة لرسم مدى دفء أو برودة موسم النمو في كل محطة ، نظرًا لأن هذه هي الطريقة الأكثر قبولًا في زراعة الكروم. ومع ذلك ، فقد وضع نقطة أدق بكثير من صانعي المقياس ، وهما الأستاذان ماينارد أميرين وألبرت وينكلر من جامعة كاليفورنيا ، اللذين تمكنوا من القيام به عندما أنشأوا المقياس لأول مرة في الأربعينيات واستخدموه لتسمية المناطق المناخية من أبرد ، المنطقة الأولى ، من خلال المنطقة الخامسة الأكثر دفئًا ، تُحسب درجات النمو بأخذ نقطة الوسط بين درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة بالدرجات فهرنهايت وطرح المستوى الأساسي البالغ 50 درجة. تؤدي إضافة كل هذه العناصر لموسم النمو الممتد من 1 أبريل حتى 31 أكتوبر في كاليفورنيا إلى تجميع حرارة مذكور في 'أيام الدرجة المتزايدة'. استخدم مقياس Winkler الأصلي متوسط ​​درجات الحرارة الشهرية للحسابات - نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من محطات الطقس ولم يتم تسجيل جميع درجات الحرارة اليومية - بينما يمكن للعلماء الصارمين مثل Shabram اليوم استخدام درجات الحرارة اليومية.

تم وضع علامة على وادي ليفرمور منذ عقود على أنها المنطقة الثالثة إلى الرابعة مع 3000 إلى 4000 يوم من درجات النمو المتزايد ، وهذا يعني ، وفقًا للوصف التقليدي للمنطقة الرابعة ، أنه 'يمكن زراعة أنواع عنب النبيذ الأحمر ، ومع ذلك ، قد لا تكون الجودة هي الأمثل اعتمادًا على على الصنف. قد يكون المناخ الأكثر سخونة أو الأصناف الموسمية الأطول مثل مورفيدري وتيمبرانيلو أكثر ملاءمة لهذه المناطق '. ومع ذلك ، أظهر تحليل شبرام مجموعة من متوسطات الدرجات المتزايدة لمدة 10 سنوات داخل ليفرمور فالي AVA من 3128 يومًا في برج الأرصاد الجوية لمختبر لورانس ليفرمور فالي الوطني إلى 3766 يومًا في الجزء المركزي من مدينة ليفرمور فالي. أعطت أربعة من المحطات الست في AVA متوسطات مدتها 10 سنوات تجعل من وادي ليفرمور منطقة III ، وليس IV. صيغة مقياس Winkler للمنطقة III هي: 'مناسبة لأصناف النبيذ الأحمر عالية الجودة مثل Merlot و Cabernet Sauvignon.' تشمل مواقع المنطقة الثالثة المعروفة في العالم وادي سونوما وفريولي في شمال إيطاليا ونهر مارغريت في أستراليا ، في حين أن بعض مواقع المنطقة الرابعة المعروفة هي جنوب وادي الرون في فرنسا والأجزاء الشمالية الغربية من وادي نابا ووادي باروسا أستراليا.

مقياس وينكلر مفيد ، لكنه بعيد عن الكمال ، كما أوضح شبرام: 'إذا كانت المنهجيات متسقة ، فيمكنك عادةً الحصول على فكرة أن منطقة ما قد تكون أكثر دفئًا أو برودة من منطقة أخرى. تكمن المشكلة في أن معظم الأشخاص في الصناعة أقل اهتمامًا بعدد أيام الدرجة المتزايدة ، والتي تختلف من سنة إلى أخرى ، وهم أكثر اهتمامًا بالمنطقة (أي المنطقة الرابعة) ، ولكن هذه المناطق كانت تستند إلى المنهجيات الأكثر تقادمًا . '

أحد العوامل الكبيرة التي لا تزال المنهجية تفتقدها في كثير من الحالات ، هو النظر في المدة التي تستغرقها درجات الحرارة اليومية المرتفعة أو المنخفضة. قال شبرام ، 'لذلك إذا وصلت درجة الحرارة في أي يوم إلى 90 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة قبل أن يتدحرج الضباب الساحلي ويبرد منطقة ، وكانت درجة الحرارة المنخفضة 60 درجة فهرنهايت ، فإن المتوسط ​​سيكون 75 درجة فهرنهايت حتى لو أكثر من اليوم كانت درجات الحرارة أقرب إلى درجة الحرارة المنخفضة من درجة الحرارة المرتفعة. يبدو أن مثل هذه السيناريوهات هي القاعدة في ليفرمور فالي AVA '.

النبيذ المشهود على نطاق واسع من Napa و Chateauneuf-du-Pape و Barossa المصنوع من Cabernet Sauvignon و Grenache و Syrah يثبت أن توصيات مجموعة العنب Winkler Region IV لم تعد موثوقة ، وتثبت دراسة Shabram أنه من السذاجة جدًا تسمية وادي ليفرمور على أنه بدقة منطقة ساخنة. ومع ذلك ، عند السير على بعد أميال قليلة شرق AVA ، عبر ممر جبلي ونزولًا إلى مدينة تريسي في وادي سان جواكين ، يتغير المناخ بسرعة. تمتلك تريسي متوسط ​​10 سنوات يبلغ 4600 يوم أو المنطقة الخامسة ، والتي يعتبرها الكثيرون غير مناسبة لعنب النبيذ عالي الجودة. لكن المكان الأكثر سخونة في ليفرمور فالي AVA في متوسطات 10 سنوات كان أقل من 3800 يوم درجة.

12 منطقة بناءً على البيانات

مسلحًا ببيانات درجة الحرارة والتساقط وسرعة الرياح المحددة جدًا والواسعة جدًا والحالية جدًا من دراسة المناخ ، ومع ثروة من أبحاث التضاريس والتربة التي تمت مناقشتها سابقًا ، تمكن باتريك شبرام من إجراء دراسة متابعة حول ليفرمور فالي AVA التي توسعت في الأولين. كان هدفها هو تقطيع جميع البيانات وتقطيعها ، ثم إعادة تجميعها حسب ارتباطها بالأجزاء الفردية لهذه المنطقة المعقدة والواسعة لزراعة العنب. أظهرت الدراستان الأوليان مثل هذا التنوع في التربة ، والمنحدرات ، والتعرضات ، والارتفاعات ، والمناخ المتوسط ​​، حيث أرادت جمعية ليفرمور فالي لزراعة النبيذ معرفة ما إذا كان من الممكن تحديد المناطق داخل AVA التي كانت متسقة إلى حد ما في هذه العوامل المتعددة داخل نفسها ، ولكن متميزة كمياً عن الأجزاء الأخرى من AVA. وبدعم من المنحة المقدمة من وزارة الأغذية والزراعة بكاليفورنيا ، أنشأ شبرام ورقة بعنوان 'مناطق زراعة الكروم في ليفرمور فالي أفا ،' تحدد 12 حيًا لزراعة العنب بمتوسط ​​مساحة 22000 فدان.

بدأ مع منطقة تسلا ، كونها المنطقة الواقعة جنوب وشرق مدينة ليفرمور التي يعمل من خلالها طريق تسلا (الذي سمي على اسم رائد الهندسة الكهربائية نيكولا تيسلا قبل عقود من إنشاء إيلون ماسك لشركته للسيارات) ، وحيث يوجد أكثر نشاط تجاري لزراعة الكروم تتمحور. تضم المنطقة أرضية وادي ليفرمور الجنوبي وبعض التلال المنخفضة المنحدرة. تكون الارتفاعات عمومًا أقل من 700 قدم ، وتكون التربة في الغالب غرينية ويكون المناخ أكثر برودة من أقصى الشمال في منطقة AVA. كتب شبرام أن البرودة هي 'نتيجة تدفق هواء المحيط الهادئ البارد من خلال ممر فاليسيتوس وتصريف الهواء من الارتفاعات العالية المختلط بتدفق الهواء الآخر إلى وادي ليفرمور.' يصف شبرام في دراسته للمناخ كيف أن AVA ككل لها أنماط متعددة لتدفق الهواء. إن المصدر الأكثر مباشرة للهواء البحري البارد هو فوق درجة دبلن على الجانب الغربي ، بينما يتدفق الهواء فوق درجة صنول إلى أقصى الجنوب إما يتحرك إلى وادي أمادور ثم إلى وادي ليفرمور أو إلى وادي فاليسيتوس أولاً ثم إلى جنوب وادي ليفرمور .

تم تصنيف منطقة Tesla ، موطن مصانع النبيذ في Concannon و Wente و Murrieta's Well وما لا يقل عن اثني عشر آخرين ، تقليديًا على أنها المنطقة الثالثة (3000-3500 يوم درجة متزايدة) ولكن Cabernet Sauvignon ، وهو نوع متأخر النضج يستفيد من الحرارة ، من بين أكثر الأصناف المزروعة شيوعًا هنا. يشير تحليل شبرام إلى أن منطقة تسلا تقع في المتوسط ​​في النصف السفلي من المنطقة الثالثة. التربة طينية إلى طفيلية رملية عميقة وجيدة التصريف.

اثنين من مناطق زراعة العنب الأخرى التي تم تحديدها حديثًا ، روبي هيل وكرين ريدج ، لديها أيضًا نشاط تجاري في زراعة الكروم. تقع روبي هيل إلى الجنوب الغربي من تسلا فوق قاع الوادي على ارتفاعات تمتد بشكل عام من 700 إلى 1000 قدم ، وهو وضع يقلل من مخاطر الصقيع ولكنه لا يزال في مسار تبريد تدفق الهواء في المحيط الهادئ عبر ممر فاليسيتوس. أخذت المنطقة اسمها من مصنع Ruby Hill Winery ، الذي تم بناؤه هنا عام 1887 ، وهو أيضًا موطن للعديد من مصانع النبيذ ومزارع الكروم الحالية. تحتل منطقة Crane Ridge نطاقًا ضيقًا إلى الجنوب الشرقي من Tesla وفوق أرضية الوادي حيث تكون المادة الأصلية للتربة عبارة عن حجر رملي في الغالب. يوصف Crane Ridge بأنه مشابه في الارتفاع والتربة لـ Ruby Hill ، ويحتوي على منحدرات تواجه الغرب أكثر ، والتي تزيد عمومًا عن 5 بالمائة ولكن يمكن أن تتراوح من 10 إلى 20 بالمائة. يلاحظ شبرام أن تسلا وروبي هيل وكرين ريدج قد حصلوا جميعًا على أوقات حصاد متأخرة مقارنة بالمناطق النامية الأخرى ذات أيام النمو المماثلة ، وفقًا لمزارعي ليفرمور فالي المخضرمين.

تستمر المقاطعات التسعة الأخرى في اتجاه عقارب الساعة تقريبًا حول هذه الثلاث. تم تسميتها Altamont و Mendenhall Springs و Vallecitos و Sunol و Palomares و San Ramon Valley و Mt. ديابلو هايلاند ، فالي دي أورو ووادي أمادور. يتم تحديد المناطق من خلال مزيج من المناخ والتربة والجيولوجيا والمنحدرات ، مع عدم الاهتمام بمزارع العنب الموجودة. يشير شبرام إلى أن 'الاختلافات المناخية والتربة والطبوغرافية مترابطة بشكل عام. غالبًا ما ترتبط الاختلافات في المناخ بالتضاريس. غالبًا ما ترتبط التضاريس بالتجوية والصخور القاعدية ، والتي ، جنبًا إلى جنب مع المنحدرات ، تؤثر على تطور التربة '. وهكذا. إنه لأمر رائع أن ننظر إلى رسم خرائط المقاطعات في هذا التقرير ومقارنتها بسلسلتين ممتازتين من الخرائط التي أعدها مايك بوبيت وشركاه لمرافقة دراسة المناخ واستشاريوا زراعة الكروم الساحلية لمرافقة دراسة التربة. تقدم الخرائط المختلفة مقارنات حسب أيام الدرجة ، وسرعة الرياح ، وهطول الأمطار ، ونسبة الانحدار ، وقوام التربة ، وقدرة الاحتفاظ بالمياه ، ومتغيرات أخرى.

لا تعتبر جمعية ليفرمور فالي لزراعة Winegrowers هذه المناطق مناطق فرعية ، مثل أوكفيل وروذرفورد في نابا فالي ، ولم تتقدم بطلب للحصول على وضع AVA الرسمي لهم. ومع ذلك ، فإن حدود المنطقة وخصائصها كما هو موضح في التقرير الثالث كثيفة بالمعلومات ، ومقنعة في حجتهم المتأصلة في رؤية ليفرمور فالي AVA ليس كمنولث ولكن كأحجية متنوعة ومعقدة تفصل قطعها الفروق الدقيقة عن كل فرد. البيئات. مع العلم أن 4000 فدان فقط من AVA مزروعة في كروم العنب ، وأن العديد من تلك الأفدنة تتركز في منطقة واحدة ، فليس من قفزة كبيرة للوصول إلى استنتاج أن صناعة النبيذ في ليفرمور فالي AVA قد لا تزال في مهدها. لا يزال يتعين استكشاف العديد من المجموعات المتميزة من ممارسات المنطقة ، والأصناف ، والجذور ، وزراعة الكروم ، والتشريعات. مع وضع ذلك في الاعتبار ، فإن أي شخص مهتم بجدية بنبيذ كاليفورنيا ، من المستهلكين المتعطشين إلى وسائل الإعلام وأعضاء التجارة ، إلى صانعي النبيذ والمزارعين ، سيجد أن هذه المجموعة من التقارير والخرائط ذات قيمة - وربما حتى ملهمة.

تعرف على المزيد حول ليفرمور فالي واين كنتري >>