Close
Logo

من نحن

Cubanfoodla - وهذا تصنيفات النبيذ شعبية، واستعراض، فكرة وصفات فريدة من نوعها، معلومات عن مجموعات من التغطية الإخبارية وأدلة مفيدة.

المقابلات

سؤال وجواب مع بنجامين والاس ، مؤلف كتاب The Billionaire’s Vinegar

بنيامين والاس هو نجم عالم النبيذ النادر. صحفي في بروكلين ، نيويورك وهو كاتب عمود مجلة نيويورك صنع والاس اسمه بكتابه الأول الأكثر مبيعًا خل الملياردير (كراون ، 2008) ، حول عالم جمع النبيذ النادر والاحتيال الدراماتيكي المستمر فيه. تم اختيار الكتاب ، الذي يبحث في الاتهامات الموجهة إلى جامع النبيذ هاردي رودنستوك ، في فيلم روائي طويل. نحن. تحدث مع والاس عن الاحتيال في صناعة النبيذ ، وتدريب السقاة ، وكأسه الأكثر تميزًا.



عشاق النبيذ: هل صادفت أي قضايا احتيال في النبيذ يمكن إرجاعها إلى فرد ، كما في قضية Rodenstock؟
بنيامين والاس:
يعتبر Rodenstock ، إلى حد بعيد ، هو الأكبر في التاريخ الفردي للاحتيال على النبيذ. القضية الأخرى التي تتبادر إلى الذهن تتعلق بـ Rudy Kurniawan [الذي وجهت إليه هيئة محلفين كبرى لائحة اتهام في مايو 2012 بتهم تتعلق بالاحتيال عبر البريد والسلك ، بما في ذلك بيع النبيذ المزيف]. كان هذا الشاب البالغ من العمر 20 عامًا من جامعي لوس أنجلوس والذي جمع مجموعة رائعة. قام بإرسال جزء منها للمزاد العلني من خلال Acker Merrall [& Condit]. كانوا يقيمون مزادهم في مطعم Cru في مانهاتن ، حيث يبيعون ثلث مجموعته مقابل ما يقدر بنحو 20 مليون دولار. بعض النبيذ في البيع كان من Domaine Ponsot ، في Burgundy ، ولكن من الخمور التي لم يتم تعبئتها في زجاجات. كانت مزيفة بشكل واضح. طار Laurent Ponsot إلى نيويورك وأوقف المزاد بشكل كبير. لقد كان إحراجًا كبيرًا لـ Acker Merrall. كان هناك الكثير من النبيذ المشتبه به يخرج من مجموعة Kurniawan ، وكان لـ Kurniawan ، مثل Rodenstock ، خلفية غامضة ، بما في ذلك قصص مفصلة حول سبب تغيير اسمه. لذا فهو نوع من القصة الموازية لقصة رودنستوك.

نحن. : ما هو رأيك في مدى انتشار النبيذ الاحتيالي بين الزجاجات النادرة والنبيذ العام؟
BW:
العالم الذي أعرفه في الغالب هو عالم الأشياء النادرة. يحدث الاحتيال على النبيذ ذي المستوى الأدنى في آسيا أكثر منه في الولايات المتحدة ، لكنني سمعت عن هذا من خلال القصص المتناقلة و [لم] صادفت الكثير منه بنفسي. [من بين أنواع النبيذ النادرة] هناك أنواع معينة من النبيذ تحدث بشكل متكرر أكثر من غيرها. إذا ذهبت إلى نبيذ مثل Cheval Blanc عام 1947 ... فإن Serena Sutcliffe ، [مديرة مجلس الإدارة ورئيسة النبيذ في جميع أنحاء العالم] لمزادات نبيذ Sotheby ، ستخبرك [أنها] أكثر أنواع النبيذ المزيفة في العالم. من المرجح أن تكون سيارة شيفال بلانك عام 1947 مزيفة كما لا. ذهبت إلى تذوق [عمودي] لشيفال بلان ، وكان محور افتتاح '47'. تم تنظيم هذا من قبل [جامع النبيذ] بيبين ديساي ، الذي يتمتع بقدر من المعرفة والاتصال مثل أي شخص آخر. لقد حصل على هذه الزجاجات الثلاث. ولكن قبل التذوق ، اتفق هو والسقاة على أن أحدهما مزيف ، والآخر حقيقي بالتأكيد والثالث يمكن أن يكون أيضًا. مع بعض هذه النبيذ ، فإنه غير مؤكد من الناحية المعرفية.

نحن. : هل فكرت يومًا في دراسة النبيذ على مستوى الساقي ، أم أنك معجب أكثر؟
BW:
أنا معجب أكثر. منذ أن صدر كتابي ، تلاعبت بفكرة كتاب آخر كنت سأسعى فيه إلى الحصول على خبرة على مستوى الساقي ، لكنني قررت عدم القيام بذلك.



نحن. : هل هناك كأس نبيذ واحد لا يُنسى يمكنك تذكره ، إما لتذوق أو تجربة شربه؟
BW:
كان الوضع الرأسي المزدوج لمدة ثلاثة أيام الذي وضعه بيبين ديساي ، مع عودة Yquem إلى أواخر القرن التاسع عشر وشيفال بلان إلى عام 1921 ، تجربة رائعة - تعرفي الشخصي الوحيد على الأحداث الكبرى في الماضي. لكن الجانب السلبي هو أنه لا يوجد زجاج يبرز - كلهم ​​يطمسون معًا ، ومن المحزن أن أقول. في المرة الأولى التي شربت فيها شاتو موسار ، مع مايكل برودبنت ، على غداء من الروبيان المحفوظ بوعاء والطيهوج المشوي في بيكاديللي ، كان لا يُنسى بالنسبة للشركة والسياق ، ولكن أيضًا لتحولي إلى Musar.

نحن. : كان هناك مقال في النيويوركر عن تزوير زيت الزيتون ظهر للتو في شكل كتاب ، وأخبرني المؤلف أنه أراد الكتابة عن الاحتيال في النبيذ الإيطالي ، لكن حياته كانت مهددة. أي أفكار؟
BW:
الحمد لله أنني لم أصادف أي شيء من هذا القبيل ، لكن القصة المحددة التي كنت أكتبها كانت إلى حد كبير عمل تنقيب. ووقعت الجرائم قبل عشرين عاما من ذلك التاريخ بدلا من الكتابة عن ابتزاز مستمر يتعلق بالجريمة المنظمة. الشخص الوحيد الذي كنت قلقًا بشأنه هو رودنستوك ، وكان لدي بضع لحظات من الخوف عليه ، لكنه كان مجرد جنون العظمة.

نحن. : هل هناك كثير من مزوري النبيذ المحكوم عليهم؟
BW:
على مر السنين ، كان هناك أشخاص ، ولكن ليس من حيث عمليات الاحتيال على نطاق واسع. رجل يدعى لويس أ. فيليسيانو كان لديه ورق حائط مصنوع من ملصق Andy Warhol Mouton ، ثم قام بتقطيعه وتحويله إلى ملصقات لزجاجات النبيذ. تم القبض عليه في نيويورك. أعتقد أن هناك بعض الأشخاص في بوردو الذين أدينوا ، رجل من شمال إفريقيا. أعتقد أن [أحد أسباب إدانة عدد قليل من الأشخاص] هو أنها جريمة يصعب إثباتها. مع هذه الأنواع القديمة من النبيذ ، من الأمور الصعبة أنه يمكنك تحديد تاريخ الأشياء على الراديو إلى عام 1950 ، ولكن قبل عام 1950 ، كان هناك هامش خطأ يبلغ 200 عام. لذلك ، إذا وضع شخص ما عام 1949 نبيذًا في زجاجة ، فقد يكون نبيذ 1949 أو 1749 نبيذًا ، ولا يمكن لأحد أن يثبت ذلك. لذلك هناك متسع كبير لرجل محتال للعمل هناك.

الشيء الآخر الذي أجده مثيرًا للاهتمام هو النطاق الهائل لأنواع مختلفة من الاحتيال في النبيذ. هناك شخص مثل Rodenstock ، الذي يحاول تمييز بعض النبيذ غير التغذية على أنه نبيذ تذكاري ، ولكن بعد ذلك لديك منتجي بوردو الذين قد يرغبون في التخلص من العنب الذي تم رفع السرية عنه. هناك بالتأكيد درجات من التزييف. كان هناك أشخاص في فرنسا واجهوا مشكلة لتمرير أشياء على أنها تسمية لم تكن تسمية. كان الشاحن بورغندي يدعى برنارد ريفلايس المعبأ في زجاجات نبيذ رديء في زجاجات ماغنوم وزجاجات مزدوجة ماغنوم وأطلق عليها تسمية بورغوندي في عام 2001 ، وأدين.

نحن. : هل تقدم أحد إلى الأمام بصفته محققًا رائدًا في مجال النبيذ ، سواء كان عالمًا أو محققًا ، بعد قضية لافيت؟
BW:
هناك الرجل الذي يعمل مع [ويليام] كوخ ، جيم إلروي. [فيليب هوبيرت] ، الرجل في بوردو الذي انتهى به الأمر إلى أن يصبح خبيرًا في المواعدة اللاسلكية للنبيذ ... حصل على الصحافة لتواعده بنجاح زجاجاته ، باستخدام طريقته. هناك أشخاص ، غالبًا بائعي مزادات سابقين ، وظفهم الأثرياء لجرد أقبيةهم والبحث عن المنتجات المقلدة. ديفيد مولينو بيري ، الرئيس السابق لـ Sotheby’s ، هو أحدهما ، والآخر هو William Edgerton ، [مثمن النبيذ] من Edgerton Wine Appraisals. بدأ الجامع ، راسل فراي ، موقعًا على الويب ، wineauthentication.com . رفع Frye مع Koch الدعوى ضد Rodenstock. أنشأ Frye موقع الويب هذا الذي أصبح نقطة محورية للتحقيق.

نحن. : هل تم التعرف عليك من قبل السقاة في الحانات والمطاعم؟
BW:
ليس في كثير من الأحيان ، لكنه حدث. عادة عندما يتصلون بي ويرون اسمي على بطاقة الائتمان.

نحن. : هل شهرتك تجعلك تخجل من طلب النبيذ القديم؟
BW:
ها! إذا كان لديّ الوسيلة لأتمكن من طلب النبيذ القديم في المطاعم.

نحن. : ما النبيذ الذي تشربه في المنزل؟
BW:
بشكل عام ، أنا شارب فرنسي في العالم القديم على وجه الخصوص ، ولوار على وجه الخصوص. وأنا من أشد المؤمنين بطريقة مايك شتاينبرغر لتذرية خيارات النبيذ من قبل المستورد. حيث أعيش في بروكلين ، هناك عدد من متاجر النبيذ القريبة التي تقدم النبيذ التي جلبتها Kermit Lynch و Louis Dressner و Michael Skurnik و Jenny & Francois ، وأنا عادة سعيد باختياراتهم.

نحن. : إذا كان لديك فجأة كومة من الدخل المتاح للاستثمار في النبيذ ، فما الزجاجات التي قد تبحث عنها لبناء مجموعة؟
BW:
كنت أنفقه على بناء قبو ببعض العمق والعرض ، وليس على أي قوارير حالة بارزة. بعض الدرجة الثالثة والرابعة صنفت بوردو ، ربما ، ونبيذ أصغر من لوار.