إذا كنت مثلي، فلديك تلك المقلاة التي يتم استخدامها لمعظم الأشياء التي يتم طهيها على سطح الموقد. إنها المقلاة المفضلة لديك لعدد من الأسباب. حصلت المقلاة التي اخترتها على مكانتها باعتبارها الأكثر تفضيلاً لأنها مقلاة كبيرة، ولها جوانب طويلة بشكل لائق، وخفيفة الوزن. ما هو حجم المقلاة الخاصة بي؟ أم، هل هذا شيء كان من المفترض أن أعرفه؟ إنها ليست صغيرة، أنا متأكد من ذلك. عندما قمت مؤخرًا بإعداد وصفة فريتاتا التي تتطلب مقلاة بحجم 10 بوصة، ترددت عند الإمساك بالمقلاة المعتادة. يبدو بالتأكيد أكبر من ذلك، لكنني لم أكن متأكدًا بعد من كيفية قياس المقلاة. ذهبت إلى الخبراء للتأكد من أنني فعلت ذلك بشكل صحيح.

كارسون داونينج

كيفية قياس حجم المقلاة

في بعض الأحيان سوف تكون محظوظًا وسيتم ختم حجم المقلاة في الجزء السفلي من المقلاة. تبين أنه كان لدي مقلاة تحمل علامة واضحة على أنها 10.5 بوصة في مطبخي (قريبة بدرجة كافية لأغراض الفريتاتا، كما اعتقدت) لذلك لم أكن بحاجة حتى إلى إخراج شريط قياس أو مسطرة.

عندما لا يُدرج الحجم في المقلاة الخاصة بك وتحتاج إلى معرفة كيفية قياس المقلاة، إليك ما قالته كريستين بيلينجسلي، المدير الأول لإدارة المنتجات في شركة ماير . (يصنعون علامات تجارية مثل أنولون , سيركيلون ، و فاربروير ) يقول للقيام. 'إن معيار الصناعة هو قياس المقلاة عبر الجزء العلوي. لذا، عندما تتطلب الوصفة مقلاة بحجم 8 أو 10 أو 12 بوصة، قم بقياسها عبر الحافة العلوية إلى الحافة.

أفضل المقالي غير اللاصقة لكل أنواع الطهي المنزلي

أ حاكم بسيط (2 دولار، وول مارت ) أو شريط القياس (6 دولارات، هدف ) سوف يقوم بهذه المهمة. يضيف بيلينجسلي: 'استنادًا إلى اختلافات التصميم، من الشائع أن يكون هناك قياسات مختلفة لسطح الطهي لنفس حجم المقلاة'. وهذا يعني أن قياس القاعدة يمكن أن يختلف من قياس الحافة إلى الحافة.

قياس مقالي الحديد الزهر

إذا كنت تمتلك أواني طهي من الحديد الزهر، فمن المحتمل أنك لاحظت وجود نظام ترقيم مختلف على المقالي. كريس ستبلفيلد، رئيس الطهاة في لودج الحديد الزهر يشرح نظامهم: 'يعود نظام الترقيم الخاص بالنزل إلى أيام مواقد الحطب.' في ذلك الوقت، تم ترقيم القدور والمقالي لتناسب الفتحات المقابلة (التي تسمى 'عيون الموقد') على الموقد. على سبيل المثال، يقول ستابلفيلد، 'رقم 10 في موقعنا.' L10SK3 يشير إلى عين الموقد رقم 10.' يبلغ قياس L10SK3 12 بوصة عبر الجزء العلوي، وبالتالي فهي مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة.

لذا، نعم، يمكنك قياس مقالي الحديد الزهر بنفس الطريقة. 'يتم قياس المقالي عبر الجزء العلوي من أواني الطهي، ولا يشمل المقابض. يقول ستبلفيلد: 'يتم قياس مقالي لودج عبر الجزء العلوي من الحافة الخارجية إلى الحافة الخارجية'.

خنادق بلين

ما هي المقلاة الكبيرة، أو المقلاة الكبيرة جدًا، وما إلى ذلك؟

قد لا تحدد الوصفات الأخرى قياس البوصة ولكنها تتطلب بدلاً من ذلك مقلاة متوسطة أو مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة جدًا. يختلف قليلاً من علامة تجارية إلى أخرى هنا. ملكنا منازل وحدائق أفضل يحدد Test Kitchen حجم المقلاة كما يلي:

• مقلاة صغيرة = 6 بوصة
• مقلاة متوسطة = 8 بوصة
• مقلاة كبيرة = 10 بوصة
• مقلاة كبيرة جدًا = 12 بوصة

يقول بيلينجسلي إن شركة ماير تعرف المقلاة الكبيرة بأنها أي مقلاة مقاس 12 بوصة أو أكبر من الحافة إلى الحافة.

'إن حجمي المقلاة الأكثر شيوعًا في لودج هما المفضلان لدينا 10.25 بوصة (25 دولارًا ، هدف ) و 12 إنش (30 دولارًا ، هدف ) المقالي. سأعتبر كلا من هذه المقالي كبيرة. يقول ستبلفيلد: 'الحجم الكبير جدًا سيكون أي شيء شمال 12 بوصة'.

لماذا تعتبر أحجام المقلاة مهمة؟

نعم، لدي المقلاة المفضلة لدي، لكن هذا لا يعني أن حجمها الكبير هو الأنسب لكل وصفة أقوم بإعدادها. يقول بيلينجسلي: 'يجب أن يكون منع الاكتظاظ هو الاعتبار الأول عندما يتعلق الأمر بالاختيار بين الأحجام'. ويوافق مطبخنا التجريبي. ستؤدي المقلاة المزدحمة إلى ظهور البخار للطعام بدلًا من اللون البني، مما يؤدي إلى الحصول على ملمس رديء وربما نكهة أقل.

كيفية التخلص من زيت الطهي بالطريقة الصحيحة (بالإضافة إلى كيفية إعادة استخدامه)

ويواصل بيلينجسلي قائلاً: 'إن المقلاة الأصغر حجمًا مقاس 8 بوصات تنتج حرارة موزعة بالتساوي والقدرة على الوصول إلى درجات حرارة عالية. توفر المقلاة مقاس 10 بوصة مساحة أكبر دون الاكتظاظ والحد الأدنى من التضحية بالاحتفاظ بالحرارة. المقلاة مقاس 12 بوصة تعني إمكانية طهي كميات كبيرة من الطعام مرة واحدة والاحتفاظ بالحرارة بشكل أكبر وذلك ببساطة لوجود المزيد من المواد للحفاظ على الحرارة.' يتعلق الأمر حقًا بمدى امتلاء المقلاة بجميع المكونات المضافة.

حجم الموقد هو أيضًا أحد الاعتبارات عند اختيار أفضل حجم للمقلاة. 'إذا كانت المقلاة كبيرة جدًا بالنسبة للموقد، فمن المحتمل أن ترى تسخينًا غير متساوٍ. وعلى العكس من ذلك، إذا كانت المقلاة صغيرة جدًا، فإنك تهدر الطاقة.

إذا لم تكن تحتفظ بالفعل بشريط قياس في مطبخك حصريًا لمهام مثل قياس المقلاة وقياسها طرح العجين ، لقد حان الوقت للحصول على واحدة.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى