لا شيء يصرخ في 'سوق المزارعين في أغسطس' مثل رائحة الريحان الطازج الحارة. يأتي الاسم من الكلمة اليونانية basilikón ، والتي تعني 'ملكي' ، وفي الواقع ، غالبًا ما يشار إليها بالعشب الملكي أو ملك الأعشاب. الريحان هو عضو في عائلة النعناع وبديل جيد في الجلاب والسحق. وتوقف عن الجدل: يتم قبول كل من BAYZ-Uhl و BAZ-Uhl النطق.

حقائق ممتعة

1. يعتبر الريحان من المنشطات الجنسية في رومانيا في المكسيك ويعتقد أنه يجذب الأموال.

اثنين. تعني العبارة الفرنسية semer le basilic ('لزرع الريحان') التشهير أو التشدق.

3. Basilcello هو مشروب كحولي أخضر زاهي مملوء بالريحان موجود في بعض المنازل الإيطالية.

أربعة. في الولايات المتحدة ، وصل اسم Basil - حاليًا في حالة صعود حاد - إلى ذروته في عام 1911.

5. في الهندوسية ، يعتبر تولسي ، أو 'الريحان المقدس' ، نباتًا مقدسًا مرتبطًا بالإله فيشنو.

6. كان أطول نبات ريحان تم تسجيله على الإطلاق يبلغ 11 قدمًا ونمو في جزيرة كريت.

انتشار باسل الربيع

إقرانها

'الريحان هو حقًا أحد أكثر الأعشاب مرونة في العالم' ، حسب قول بروس أشترمان ، رئيس برنامج المشروبات في المزرعة في ودينفيل ، واشنطن. غالبًا ما تركز قوائم التذوق في المطعم على الأعشاب الموجودة في حدائقه ، والتي تتضمن أكثر من اثني عشر نوعًا من الريحان. 'بعض الريحان يكون مدفوعًا بالحمضيات ، والبعض الآخر أكثر حارة في التركيز. إذا كان الريحان هو المحرك الأساسي لديك ، فابحث عن استخدام العطريات الخضراء الحادة باستخدام ساوفيجنون بلانك من نيوزيلندا أو وادي الدار البيضاء في تشيلي. إذا تم استخدامه أكثر كتوابل ، فإن خياراتك لا حصر لها '.

توصي Achtermann شامبانيا أو بلانك دي بلانك محلي مع أطباق تايلاندية حارّة يحركها الريحان. يقترح زبداني شاردونيه مع ريحان جينوفيز الحلو والمعكرونة ، بينما غنية ولذيذة مزيج بوردو أو كابيرنت فرنك يمتزج جيدًا مع شرائح اللحم المتقشرة في عدة أنواع من الريحان. للحلوى ، يقترح تمزيق ريحان القرفة الطازج على الآيس كريم وتقديم فين سانتو.