مرحبًا بك في قسم خبرائنا لفئات الطعام الشائعة ، مع تحديد التحديات الرئيسية (وحلول الاقتران) لمحبي النبيذ ذوي الأذواق العالمية.

في هذه الجولة ، نركز على الاقتران الطعام المكسيكي مع النبيذ.

التحدي: يقول أنطونيو فريسشيا ، رئيس الطهاة التنفيذي والساقي المتقدم في مطعم Don Chido المكسيكي الراقي في سان دييغو: 'بالنسبة للأطباق المكسيكية التي تحتوي على الجبن أو العناصر المطبوخة أو صلصات الخلد ، فإن التحديات التي يجب مراعاتها هي الثراء والتوابل'.

مزاوجة النبيذ

كانتين باربيرا 2010 ، خلف منازل الإنزوليا (منفي)

ايطالي ابيض

22 دولارًا

التقييم: 87

إصلاح النبيذ: انظر إلى الأحمر منخفض التانين مع حموضة زاهية للأطباق المكسيكية الغنية والتوابل. يقول Friscia: 'أود أن أوصي Barbera أو نبيذ Côtes du Rhône ، لأنهما يقطعان ثراء العديد من الأطباق المكسيكية ويتمكنان من تبريد الحنك'.

احصل على هذه الوصفات

دجاج و أفوكادو تاكو
فواكه جواكامولي ورقائق البطاطس
مرق الجمبري
بطة بوزول
لوح فطيرة شوكولاتة البقان بالشوكولاتة من فرونتيرا
تاكو روبيان اسكالوب

كيفية إقران النبيذ بالطعام التايلاندي