فيعندما تهبط في المنطقة الإبداعية في سانتا في ، نيو مكسيكو ، ستفاجأ فورًا بالجبال الأرجوانية والطوب الأحمر الترابي والشاميزا الذهبية. ولكن ليس فقط المناظر الطبيعية الملونة في هذه المدينة التي تحيط بها الجبال.

يتم شحن سانتا في من خلال مشهد الطهي النابض بالحياة ، والذي يمزج بين تقنية المدينة الكبيرة مع التقاليد المكسيكية الجديدة الشمالية التي تستدعي جذورها الإسبانية والمتوسطية والمكسيكية والبويبلو المتنوعة. إن العمود الفقري الحار لأطباقها - مدفوعًا بفخر المنطقة ، الفلفل الأحمر والأخضر - هو أصل سانتا في التي تقول ، 'أتيت للأخضر ، لكنك ستبقى للأحمر.'

أفضل وقت لاستيعاب كل شيء هو خلال النبيذ سانتا في ومهرجان تشيلي ، عندما ينزل 90 مصنعًا للنبيذ في المدينة التي يبلغ عدد سكانها أقل بقليل من 70000 نسمة. يصنع الطهاة المحليون تجارب نبيذ لا تُضاهى ، مثل مأدبة غداء النبيذ Tablas Creek العام الماضي في Allan Houser Studio و Sculpture Garden. يعد Houser أحد أكثر فناني الأباتشي تأثيرًا في البلاد ، وهو مجرد واحد من العديد من المبدعين المتميزين الذين يعتبرون سانتا في موطنهم.

يمكن العثور على أعمال آخرين مثل Georgia O’Keeffe و Gustave Baumann في متحف نيو مكسيكو للفنون (في الصورة) . يمكن أيضًا لعشاق ألوان O’Keeffe الجريئة والأشكال العضوية زيارة متحف جورجيا أوكيفي ، وكذلك منزلها واستوديوها في أبيكيو عن طريق التعيين.

الطعام في سانتا في لا يُنسى بنفس القدر سواء في حالة ارتدائه أو ارتدائه. في مطعم ذا كومباوند ، الشيف والمالك مارك كيفين يلعب بالعروض التقديمية الحديثة للمكونات التي قدمها الإسبان إلى المنطقة. خلال مهرجان فييستا العام الماضي ، خدم لحم الغزال في جنوب تكساس جنبًا إلى جنب مع رأسية في مارثا فينيارد ساوفيجنون من وادي نابا في Heitz Cellar.

عادةً ما تكون الفنادق الفاخرة العديدة في المدينة رهانًا آمنًا لتناول العشاء أيضًا. في جوليا ، يقدم Chef Todd Hall قائمة مستوحاة من شرائح اللحم في مطعم La Posada de Santa Fe الساحر 'المسكون'. أزواج المقبلات الكريمية من فطائر فوا جرا بشكل جميل مع Cakebread's Napa Valley Chardonnay.

الشيف الأرجنتيني المغترب خوان بوشينسكي من نزل روزوود في أناسازي يعيد تخيل المكونات الجنوبية الغربية التقليدية مع نزوة ، كما هو الحال في كابريزي (الطماطم وجبن موزاريلا) وإمباناداس لحم الجاموس مع Belle Glos Las Alturas Pinot Noir. لا بلازويلا في لا فوندا يقدم طبقًا من الخنازير البرية مع صلصة تشاتني تشيلي-التفاح الخضراء التي تحتوي على القشرة الكافية لتتناسب مع الرف العلوي كاليفورنيا كابيرنت ساوفيجنون .

يمكنك شراء الفلفل الحار الطازج أو المحمص من سوق سانتا في فارمرز في منطقة ريليارد ، لكن تيا صوفيا هي الوجهة المفضلة للسكان المحليين للفلفل الحار الشهير. سترغب في طلب البوريتو أو huevos rancheros المغطاة بالفلفل الحار و 'أسلوب عيد الميلاد'. إذا كنت مثلي ، فستجد أن اللونين الأخضر والأحمر مقنعان بما يكفي ليجعلك تبقى.

---

وقت الاحتفال

خلال تذوق النبيذ وشيلي فييستا الكبير ، يتعاون 75 مطعمًا في سانتا في مع منتجين مثل Gruet و Stoller Family Estate و Ruinart ، التي تطفو فوق المدينة في دار الأوبرا سانتا في. يستضيف المهرجان الذي يستمر خمسة أيام مزادًا حيًا والعديد من ندوات النبيذ ، مثل 'طبق الجبن المثالي مع بورت وشيري وماديرا' المفضل الدائم ، بقيادة همس الجبن لورا ويرلين والسيد سوميلير تيم جايزر. يتميز بثمانية أجبان مع ثمانية أنواع من الجبن ، بما في ذلك أمثال ميناء أصحر غراهام البالغ من العمر 20 عامًا مع روج كريمري سموكي بلو. سيتم طرح تذاكر مهرجان 2016 فييستا (المقرر عقده في 21-25 سبتمبر) للبيع في 5 يوليو.