كما هو الحال مع معظم وصفات الخبز، هناك الكثير من العلم والدقة المطلوبة عند صنع كعكة الجبن من الصفر. ربما يكون الجزء الأكثر صعوبة في العملية هو معرفة كيفية معرفة متى يتم طهي كعكة الجبن. آخر شيء تريده بعد تخصيص وقت العلاج بالخبز لصنع كعكة الجبن هو كعكة الجبن الناعمة جدًا أو غير المطبوخة جيدًا والتي لا يمكنها تحمل حافة القطع. إنه لأمر محزن أيضًا عندما يتم الإفراط في خبز كعكة الجبن الجميلة على طريقة نيويورك وينتهي بها الأمر بالجفاف والتشقق. ما زلنا نأكله بسعادة، لكننا نفهم أنه أمر محبط. بفضل مطبخ الاختبار الخاص بنا، ستعرف كيفية اختبار نضج كعكة الجبن دون أي من هذه النتائج السلبية. قريبًا، ستكون في طريقك إلى كعكة الجبن الكريمية واللذيذة والمخبوزة بشكل مثالي في كل مرة.

كريتسادا بانيتشغول

دليلنا خطوة بخطوة لإعداد كعكة الجبن المثالية

كيفية معرفة ما إذا كانت كعكة الجبن قد نضجت

بينما قد تعتقد أن اختبار عود الأسنان فكرة جيدة لاختبار نضج كعكة الجبن، فكر مرة أخرى. قد يؤدي استخدام سكين أو عود أسنان لاختبار كعكة الجبن إلى حدوث صدع في الأعلى. لا تعطي هذه الطريقة اختبارًا دقيقًا لكعكة الجبن المصنوعة بكمية كبيرة من القشدة الحامضة، حيث أنك لن تحصل على نتيجة نظيفة عند طرف السكين. سنبدأ بالطريقة المفضلة لدينا في Test Kitchen لمعرفة ما إذا كانت كعكة الجبن قد نضجت مع بعض النصائح الإضافية.

الطريقة الأولى: قم بالاهتزاز

سر اختبار كعكة الجبن للتأكد من نضجها: هزها. تحديد تهزهز، ويقول لك؟ قم بهز كعكة الجبن بلطف (مع ارتداء قفازات الفرن بالطبع). إذا كانت كعكة الجبن تبدو جاهزة تقريبًا وكانت هناك دائرة صغيرة فقط في المنتصف تهتز قليلًا، فهذا يعني أنها نضجت. قد تقلق من أن سائل الوسط يعني كعكة الجبن النيئة، لكنها آمنة وطبيعية تمامًا. سيتماسك المركز عندما يبرد على رف التبريد، مما يؤدي إلى الحصول على السطح الأملس الذي تريده.

نصيحة اختبار المطبخ: يجب أن تهتز كعكات الجبن المصنوعة من القشدة الحامضة أكثر قليلاً وستحتوي على نقطة ناعمة أكبر في المنتصف.

الطريقة الثانية: لمسة لطيفة

يمكنك معرفة ما إذا كانت كعكة الجبن مخبوزة بمجرد استخدام يديك. استخدم أيديًا نظيفة للمس بلطف (التركيز على اللمسة اللطيفة!) الجزء العلوي من كعكة الجبن في المنتصف. إذا كان السطح ثابتًا، ولكن به انحناء طفيف، فقد تم ذلك.

الطريقة الثالثة: اختبار درجة الحرارة

حسنًا، لذلك لا نلجأ إلى هذه الطريقة غالبًا لأنه يجب عمل ثقب. ولكن إذا كنت مهتمًا بضمان طهي كعكة الجبن بشكل آمن، فيمكنك خزها باستخدام مقياس حرارة المطبخ. درجة الحرارة الداخلية الآمنة لكعكة الجبن هي 150 درجة فهرنهايت. تعتبر هذه الطريقة رائعة إذا كنت تخطط لوضع طبقة فوق كعكة الجبن مما يجعل من الصعب التعرف على الثقب الصغير.

الممارسة تؤدي إلى الكمال، ولدينا وصفات كعكة الجبن اللذيذة لعمل سحر الخبز في المنزل. أضف بعض النكهات الاحتفالية مثل توابل اليقطين أو جوز البقان المزجج بالقيقب إلى كعكة الجبن الخاصة بك. أو امنح محبي الشوكولاتة في حياتك شريحة غنية من تشيز كيك الشوكولاتة بالكريمة الأيرلندية. بالطبع، إذا لم تكن مستعدًا لخبز كعكة الجبن، فهناك أيضًا الكثير من وصفات كعكة الجبن غير المخبوزة والتي تتميز بالكريمة والمنحلة.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى