قابلت لأول مرة نيكولاس أودبير ، صانع النبيذ في الكوفي الأرجنتيني Cheval des Andes ، قبل خمس سنوات في Los Chulengos ، وهي مزرعة خاصة تبلغ مساحتها 15000 فدان في سفوح جبال الأنديز. لقد جئنا لركوب الخيل والاستمتاع بأسادو - وهو ما يسميه الأرجنتينيون حفلات الشواء الشهيرة الخاصة بهم. ظهر Audebert في أحذية ركوب الخيل والجلود المدبوغة من الرأس إلى القدمين إلى جانب زوجته الطويلة ، ميليسيندي. كان بلانش وكونستانتين في السحب ، طفلين في ذلك الوقت (لديهما الآن أربعة). بصراحة ، بدا Audeberts وكأنه شيء من إعلان رالف لورين.

منذ ذلك الحين ، التقيت وتذوقت مع أودبير - الذي ولد عام 1975 في طولون - في عدد من المناسبات. في الصيف الماضي ، كان على سطح أحد الأصدقاء في مدينة نيويورك ، حيث عرض أودبرت نبيذه للصحافة ويتاجر في مكان غير رسمي. بالإضافة إلى ذلك ، اجتمعنا معًا في لوس أنجلوس ، على شرفة فندق Sunset Tower في ويست هوليود ، وكذلك في ملعب البولو في Cheval des Andes ، حيث يشارك Audebert بانتظام في المباريات التنافسية. ثم ، في ديسمبر الماضي ، بينما كنت في مندوزا أزور مصانع النبيذ ، تصدرت Audebert أفضل ما لديه من خلال تسجيل تصاريح VIP لرؤية الأسطورة البريطانية D.J. بدأ عرض بول أوكنفولد في الساعة 3:45 صباحًا واستمر حتى شروق الشمس.

أودبرت ، الذي عمل والده في الحكومة الفرنسية ونقل عائلته إلى مناصب في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي وشرق إفريقيا ، هو رجل يحب المرح. لكنه أيضًا صانع نبيذ موهوب ولديه مجموعة واسعة من الاهتمامات. بقدر ما يكون في المنزل في ملهى ليلي في مانهاتن كما هو الحال في قبو النبيذ في مندوزا ، يستمتع Audebert بالحياة الجيدة بينما يصنع منتجًا عالي الجودة مخصص للآخرين الذين يستمتعون بنفس نمط الحياة.

كان Audebert ، الذي تخرج عام 1999 من مدرسة زراعة العنب وعلم السن في Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier ، أول عمل له في النبيذ مع Terrazas de Los Andes في الأرجنتين ، وهي مهمة برعاية الحكومة أخرجته من أداء مهمة إلزامية في الجيش الفرنسي . في وقت لاحق ، صنع الشمبانيا في Moët & Chandon و Krug و Veuve Clicquot. منذ عام 2006 ، كان صانع النبيذ الرئيسي في Cheval des Andes ، وهو مشروع مشترك للنبيذ الفردي بين Terrazas و Château Cheval Blanc في سانت إيميليون ، بوردو. من بين الحمر الأرجنتيني ، يعتبر Cheval des Andes هدافًا دائمًا معروفًا بكثافته وتوازنه.

أثناء رحلة سريعة إلى الولايات المتحدة في شباط (فبراير) ، جلست أنا وأوديبرت في مقهى في حي إيست فيلدج في مانهاتن لمناقشة نشأته وخلفيته في صناعة النبيذ واهتماماته الشخصية وعائلته. سألته أيضًا عن بعض الأشياء المفضلة لديه في الحياة.

الأشياء الـ 15 المفضلة لنيكولاس أودبرت

مدينة: هونغ كونغ لتناول الطعام في نيويورك من أجل الحياة الليلية في Aix-en-Provence لكل شيء آخر.

المأكولات الفرنسية التقليدية: صراع البط

أدوات الكترونية: اى باد

فرقة أو موسيقي: بوب مارلي

نبيذ: وايت هورس 1947

شامبانيا: كروغ كلوس دو ميسنيل

كوكتيل: ماري الدموية

رياضة: بولو للعب الرجبي لمشاهدة

التعبير الأمريكي: دوشباغ ... أحب كيف تُستخدم هذه الكلمة. أو رائع ، وهو أمريكي جدًا.

الفندق / المنتجع: مخيم الجزيرة في بحيرة بارينجو في ريفت فالي ، كينيا

الاجازة وحدها مع زوجتك: أخذ المراكب الشراعية لوالدي واستكشاف الجزر قبالة ساحل بروفنسال أفضل ما في بوركيروليس وكورسيكا.

رحلة عمل: منذ حوالي سبع سنوات مع Krug ، قمنا بأوديسة Krug. بدأنا بالتذوق في فيلا أحد أقطاب الحرير على بحيرة كومو ، ثم سافرنا بالطائرة البحرية إلى البندقية ، حيث هبطنا في البحيرة الرئيسية. ثم استولىنا على قصر خاص على القناة الكبرى ، حيث استضفنا يومين آخرين من التذوق.

الكتاب: Cyrano de Bergerac (كتب في الأصل على شكل مسرحية من تأليف إدموند روستاند). أحب الطريقة التي كان بها رجل نبيل ومجنون نوعًا ما يلعب في كلا الجانبين ، ولكن دائمًا بأناقة.

حصان: عندما كنت طفلة ، كانت ميلا هي حصاني المفضل ، لكن والدي باعها إلى أحد الجيران ، الذي قام بعد ذلك بتدريبها لتصبح بطلة في سباقات طويلة. كنت أعرف أنها في سن الثانية عشرة كانت حصانًا عظيمًا.

تقليد الأرجنتين: احتساء ومشاركة ماتيه (مثل شاي الأعشاب) مع الآخرين.