أخبار

سادة النبيذ البرتغالي

تيهؤلاء هم الأشخاص الذين يستمتعون بالنبيذ ويريدون إيصال هذه المتعة - فهم ليسوا علماء مكسوين باللون الأبيض وخالي من الدعابة.

ومع ذلك ، بحكم التعريف ، فإن سادة النبيذ هم سادة مهنتهم وأساتذة الأرض والتاريخ والعنب الذي يعملون به. إنها تؤثر على طريقة تفكير الآخرين في منطقة النبيذ والاتجاه الذي تتطور فيه المنطقة. يفعلون ذلك من خلال الخمور التي ينتجونها والنصائح التي يقدمونها للآخرين.

من المثير بشكل خاص حول هؤلاء الأشخاص أنهم يصنعون النبيذ في جميع نقاط السعر. في حين أنهم قد يصنعون كميات محدودة من نبيذ الدرجة الأولى ، فإنهم يتمتعون أيضًا بمهارة صناعة النبيذ للاستمتاع اليومي.

يشهد مشهد النبيذ في البرتغال تطورًا سريعًا. في كل عام ، يظهر منتجون جدد ، ورموز للديناميكية والابتكار. ولكن في جميع مناطق النبيذ العديدة في البلاد ، فإن خبراء صناعة النبيذ هؤلاء هم المحفزون للتغيير.

هؤلاء الأشخاص الستة ، من الجنوب إلى الشمال ، هم الذين يشكلون مستقبل النبيذ في البرتغال.

لويس دوارتي ، سيد العقارات

ابحث عن أفضل نبيذ في Alentejo مع كلمة & shyherdade كجزء من اسمه ، ومن المحتمل أن يكون لويس دوارتي وراءه.

القطيع ملكية. في Alentejo ، غالبًا ما تكون ملكية شاسعة بها أشجار الفلين والغابات وكذلك الكروم. وبشكل متزايد ، فإن هذه القطيع هي أصل أفضل أنواع نبيذ ألينتيخو.

يقول دوارتي: 'إنني أعمل على إنتاج أفضل أنواع النبيذ في العقارات'. 'أعتقد أن ألينتيخو يمكنه صنع أفضل أنواع النبيذ في البرتغال وأريد إثبات ذلك.'

ولد دوارتي البالغ من العمر 46 عامًا في أنجولا وترعرع في دورو ، وأصبح الآن موطنًا لألينتيخو.

'كانت وظيفتي الأولى في Herdade do Esporão يقول دوارتي. 'وصلت إلى هناك وطلب مني إنشاء مصنع نبيذ في غضون ثلاثة أشهر لـ 15 مليون زجاجة.'

بينما هو مستشار - يطلق على نفسه اسم 'الشخص الذي يعمل مع الأصدقاء' - فهو الشخص الذي ينضح بالاسترخاء حتى في وقت الحصاد.

'لدي فريق رائع' ، كما قال خلال سلسلة من أطباق التاباس ، حتى وهو يرسل رسالة نصية من جهة اتصاله في محل صنع النبيذ.

مع سبعة مصانع نبيذ كعملاء ، بالإضافة إلى نبيذه الخاص ، لديه الكثير من 'المشاريع'. مسعى جديد للسوق الأمريكية فيرا فينو فيردي التي أعادته إلى أصوله في شمال البرتغال.

يقول: 'أسلوب النبيذ خاصتي بالأناقة'. 'لا أريد أن أعرف عن نضج الفينول. أنا فقط أتجنب العفص الأخضر ثم استخدم استخلاص أقل ، وعمل أقل من النبيذ. لا أريد أن أصنع نبيذًا معبرًا جدًا لدرجة أنه مفيد لـ & shynobody. '

يبدأ مشروعًا ويساعد أصدقاءه. تعتبر الحاجة إلى فهم الناس جزءًا مهمًا من طريقة عمله. لصنع نبيذ رائع 'يجب أن أعيش المشروع' ، كما يقول. 'لكنني لست يسوع ، ليس لدي معجزات. أنا مجرد صانع نبيذ '.

تعرف على المزيد من مناطق النبيذ في البرتغال >>>

النبيذ الموصى به

لويس دوارتي 2010 روبريك (ألينتيخو) 25 دولارًا ، 94 نقطة . مستوردين لوريل. اختيار المحررين.
Herdade de São Miguel 2010 Private Collection (Alentejano) 50 دولارًا ، 93 نقطة . مشاريع سرايفا.
Herdade Grande 2009 Generations Selected Harvest (Alentejano) 58 دولارًا ، 92 نقطة . ام للواردات ذ.

جواو البرتغال العلامات التجارية راموس إتقان

مستشار أول ، الآن منتج نبيذ بأكثر من 8 ملايين زجاجة في السنة ، كان جواو برتغال راموس تأثيرًا هائلاً في نهضة ألينتيخو البالغة من العمر 20 عامًا. لقد قام بدمج تقاليد الحجم ومنطقة الإنتاج مع مستقبل يحمل علامة تجارية قوية.
مهندس زراعي من خلال التدريب ، استمرت حياته المهنية كمستشار لمدة 10 سنوات ، حتى عام 1997 عندما بنى مصنع النبيذ الخاص به.

'بصفتك استشاريًا ، يجب أن يكون لديك توازن بين ما تعلمته وما يمكنك تدريسه وما كان موجودًا منذ قرون. يقول راموس: 'إنها مسألة ما يمكنك تحسينه ، وليس ما يمكنك تغييره'. تخيل - كنت أول من أدخل التحكم في درجة الحرارة. قبل ذلك ، كان على الجميع استخدام الكثير من الكبريت '.

حتى أواخر التسعينيات ، كما يقول راموس ، 'كانت المشكلة الكبرى للنبيذ البرتغالي هي أن الشركات الكبرى تشتري النبيذ ، وليس العنب'.

تغير ذلك عندما بدأت التعاونيات في تسويق النبيذ الخاص بها بدلاً من بيعه بكميات كبيرة. بصفته مهندسًا زراعيًا ، أراد السيطرة على إمدادات العنب الخاصة به. اليوم ، يشتري من ما يقرب من 300 طرد ، لكنه يدعي أنه يعرفها جميعًا.

نحن نتحدث على شرفة السطح ، أزيز الحصاد يصل إلينا من مصنع النبيذ أدناه. ألا يحتاج إلى المشاهدة؟

'لدي فريق جيد. يقول: 'لست بحاجة إلى التواجد هناك طوال الوقت'. يبلغ الآن 60 عامًا ، وهو فخور بأن ابنته فيليبا قد انضمت إليه فيما تمت إعادة تسميته للتو جواو البرتغال عقارات عائلة راموس .

قاده فهمه لأهمية العلامات التجارية إلى السوق الأمريكية ومستورده ، وينبوو .
يقول: 'لقد دفعوني إلى الترويج للعلامة التجارية وفي فينهو فيردي'. 'لم أكن أعرف عندما بدأت مدى قوة اسمي ، بسبب استشاري'.

علاماته التجارية ، Marquès de Borba ، Ramos ، Vila Santa و Loios ، معروفة وصُنعت في الحجم ، وهي علامات على البرتغال جديدة.

النبيذ الموصى به

البرتغال راموس 2012 راموس ريزيرفا (الينتيجانو) 15 دولارًا ، 90 نقطة . وينبوو. افضل شراء.
جي.برتغال راموس 2011 فيلا سانتا أراجونيز (الينتيجانو) 20 دولارًا ، 90 نقطة . وينبوو. اختيار المحررين.
البرتغال راموس 2012 لويوس تينتو (الينتيجانو) 10 دولارات ، 87 نقطة . وينبوو. افضل شراء.

ألفارو دي كاسترو ، سيد الجرانيت

عندما وصلت إلى مصنع نبيذ ألفارو دي كاسترو ، كان الأشخاص الوحيدون الموجودين حولي يعملون في خط التعبئة. إنه أول أيام موسم الحصاد ، والجميع في الكرم.

في إحدى الرحلات الوعرة على متن سيارة جيب قديمة في وقت لاحق ، كان هناك دي كاسترو ، قبعة من القش على رأسه ، يركب دراجة حول الكروم. قبل أن يتمكن من النزول من الدراجة ، يضحك - غالبًا ما يضحك - ثم ينطلق في أنشودة مدح للكروم القديمة.

يقول دي كاسترو: 'أعتقد أن الحفاظ على الكروم القديم مهم جدًا لأننا نجد أحيانًا شيئًا منسيًا ولكنه يصنع نبيذًا جيدًا حقًا'. 'لقد وجدت كرمة بلا اسم في اليوم الآخر - وهذا يثيرني حقًا.'

داو الشرقية ، تحت عبوس جبال إستريلا ، هي أرض من صخور الجرانيت الغريبة المتناثرة عشوائياً في الحقول. هذه منطقة قديمة اكتشفت الآن فقط هويتها ، وهي قادرة على إنتاج نبيذ منظم ومعقد.

قبل الثورة البرتغالية عام 1974 ، كان يجب نقل جميع أنواع العنب في داو إلى التعاونيات. كانت عواقب الجودة وخيمة. ومع ذلك ، يحب دي كاسترو الإمكانات الكامنة في هذه المنطقة الجبلية القاسية.

يقول: 'يمكننا صنع أفضل أنواع النبيذ'. 'نبيذي جاف ، ممتلئ الجسم ولكن ليس كثيرًا. أريده متوازنًا جدًا ، كل ما تريده في النبيذ. هذا ما يريده الناس ، ويمكن لمنطقتنا حقًا أن تتبع هذا المزاج '.

سألت دي كاسترو كيف يؤثر مثاله في صنع النبيذ عالي الجودة على المزارعين الآخرين في داو: 'نحن جميعًا أفراد هنا ، ونعمل من أجل أنفسنا' ، كما قال. 'لكن الناس يأتون إلي. آخر شخص جاء إلى هنا أراد أن يكون راديكاليًا جدًا. كان فرنسيا. قلت له كن هادئا وخذ وقتك '.

هذا هو بالضبط ما تحتاجه نبيذ دي كاسترو الرائع: الوقت.

اكتشف المزيد من مدينة فينو فيردي البرتغالية >>>

النبيذ الموصى به

ألفارو كاسترو 2008 بابي (داو) 65 دولارًا ، 95 نقطة . مستوردين لوريل. اختيار القبو.
ألفارو كاسترو 2008 Quinta da Pellada (Dão) 65 دولارًا ، 93 نقطة . مستوردين لوريل. اختيار القبو.
ألفارو كاسترو 2009 Quinta da Pellada Branco (Dão) 72 دولارًا ، 93 نقطة . مستوردين لوريل.

خورخي موريرا ، ماجستير في القياس

مصانع النبيذ الصغيرة ، مصانع النبيذ متوسطة الحجم ، مصانع النبيذ الكبيرة: يبدو أن خورخي موريرا البالغ من العمر 42 عامًا قادر على التعامل معها جميعًا من خلال تطبيق نفس الفلسفة على الثلاثة.

يقول: 'أصنع 40 نوعًا مختلفًا من النبيذ'. 'لكن لست أنا ، إنه العنب. أترجم العنب إلى نبيذ '.

في غرفة التذوق التي تم الانتهاء منها للتو في كينتا دي لا روزا في وادي دورو ، يبدو أن مباني الكينتا معلقة مثل مقدمة سفينة فوق المياه الراكدة لنهر دورو. يعتبر Quinta de la Rosa ، حيث كان صانع النبيذ منذ عام 2002 ، مصنع نبيذ متوسط الحجم في محفظة موريرا. الأصغر هو مشروع Poeira الخاص به ، بينما هو الأكبر شركة Real Companhia Velha ، وهي شركة بعدة ملايين من الزجاجات ، وهي الأقدم في Douro. لقد كان رئيسًا لصناعة النبيذ هناك منذ عام 2011.

بينما نتذوق نبيذ Quinta de la Rosa ، & shyPoeira ومشروع آخر - مشروع مشترك مع عائلة Bergqvist في Quinta de la Rosa - يوضح أنه يريد تقديم نضج وقوة Douro مع الاحتفاظ بالنضارة والبنية والقوة الرصيد.

يقول: 'يمكنك جعل النبيذ أكبر وأكثر بدانة عن طريق إضافة مواد كيميائية'. 'لكنك لست بحاجة إليهم. أنتظر حتى يقول العنب ، 'اخترني'.

يقول: 'الطريقة التي أصنع بها النبيذ من المستحيل أن أكون مستشارًا ، عليك أن تتبع كل مرحلة من مراحل العملية' ، لذلك يعمل موريرا في دورو فقط.

عندما بدأ العمل في Real Companhia ، أرادوا منه أن يركز فقط على صنع أفضل نبيذ للتنافس مع الأفضل.

يقول موريرا: 'قلت لا ، يجب أن أدير كل شيء'.

في الفترة القصيرة التي قضاها في القيادة ، أخذ هذه الشركة الكبيرة بعيدًا عن صناعة النبيذ من خلال الكتاب - 'كان لديهم سجلات وحقائق لكل شيء وتابعوها كل عام ، لا أعمل بهذه الطريقة' - ونحو صياغة النبيذ الذي يظهر الطابع الفردي.

يقول موريرا ، 'شغفي هو صنع النبيذ الذي يرغب الناس في شرائه وشربه.'

النبيذ الموصى به

الغبار 2010 Douro Vinum Wine Import and Distribution 40 دولارًا ، 94 نقطة . اختيار القبو.
Quinta de la Rosa 2010 La Rosa Reserva (Douro) 50 دولارًا ، 94 نقطة . Winesellers Ltd. اختيار القبو.
Real Companhia Velha 2011 Quinta das Carvalhas Vintage Port 50 دولارًا ، 93 نقطة . الواردات الأدميرال.

Xito Olazabal ، إتقان التاريخ

Xito Olazabal ، 44 عامًا ، هو الحفيد الأكبر لـ Doña Antónia Adelaide Ferreira ، أمهات Douro في القرن التاسع عشر الذي أسس العديد من quintas (العقارات) العظيمة ، مثل Vesúvio و Vallado و Seixo و Vargellas.

اليوم ، لا تزال العائلة تسيطر على آخر الكوينتا التي أنشأتها دونيا أنطونيا ، Quinta do Vale do Meão . قم بإعداد نهر ، في الطريق إلى إسبانيا ، لا يزال يشعر بأنه بعيد ، عالم كامل منفصل.

قام Xito ووالده فيتو (وكلاهما يُدعى رسميًا فرانسيسكو) بإعادة بناء هذه الحوزة بشق الأنفس في واحدة من تحف Douro. في هذه الأثناء ، يظل فالادو ، الذي يقع أسفل النهر ، أيضًا في العائلة ، ويصنع Xito النبيذ هناك مع أبناء عمومته ، المالكين الحاليين.

قد يكون هناك الكثير من التاريخ وقد يكون هناك تأخيرات لتخمير النبيذ الجديد ، ولكن لدى كل من Vale Meão و Vallado مصانع نبيذ جديدة تمامًا ، وفي Xito ، نظرة تمزج بين الحداثة والاحترام الكبير للتقاليد.

في ملكية Vale Meão الشاسعة التي تبلغ مساحتها 700 فدان ، صعدنا إلى الكنيسة التي تقف على نتوء فوق المنزل للحصول على منظور أفضل لكروم العنب المنتشرة أدناه.

يقول: 'عندما زرعت دونا أنطونيا المزرعة في القرن التاسع عشر ، خالفت التقاليد المحلية وزرعت أنواعًا مختلفة من العنب في كتل'. 'لقد سمح لنا بالاستفادة بشكل كبير من الأرض. أريد دائمًا صنع نبيذ يمكن أن يشير إلى الأرض '.

تنتج ملكية Meão نوعين من النبيذ ، تمامًا مثل قصر بوردو. يوجد النبيذ الأول ، Quinta do Vale Meão ، والنبيذ الثاني ، Meandro do Vale Meão.

مع مناخها الصيفي الحار ، سيكون من السهل صنع نبيذ ضخم وقوي ، لكن Xito لا تمتلك أيًا منها.

يقول: 'لا أعتقد أن النبيذ الناضج جيداً'. 'كنا نصنع نبيذًا أكبر ، بينما الآن نبحث عن الجودة والأناقة. أنا فخور جدًا بأن الناس يمكن أن يتعرفوا على شخصية Vale Meão في نبيذنا '.

النبيذ الموصى به

Quinta do Vale Meão 2009 Douro 75 دولارًا ، 95 نقطة . دويتش فاميلي للنبيذ والمشروبات الروحية. اختيار القبو.
مزيج الحقول الاحتياطية Quinta do Vallado 2010 (Douro) 60 دولارًا ، 93 نقطة . الخمور المثالية. اختيار القبو.
Quinta do Vale Meão 2009 Meandro do Vale Meão (Douro) 24 دولارًا ، 91 نقطة . دويتش فاميلي للنبيذ والمشروبات الروحية.

احزم حقائبك وتوجه إلى وادي دورو! >>>

أنسيلمو مينديز ، ماجستير في Cool

'إن صورة Vinho Verde عبارة عن نبيذ ما هو إلا مشروب مع بعض الحلاوة وقليل من الغاز' ، هكذا قال Anselmo Mendes وخجولًا ، بينما نجلس في أو جافيتو ، أحد أفضل مطاعم الأسماك بالقرب من Oporto.

'هذه مأساة بالنسبة لي. هذه منطقة بها نبيذ أبيض رائع ، نوع النبيذ الذي أصنعه وآخرون يصنعونه بشكل متزايد '.

تعتبر الطرف الشمالي البارد للبرتغال موطنًا لمينديس ، حيث تمتلك عائلته كرومًا في منطقة ألفارينهو جنوب الحدود الإسبانية. الآن يبلغ من العمر 51 عامًا ، وهو يعمل في فينهو فيردي ، منطقة النبيذ الأخضر الجبلية الوعرة طوال حياته.
يعمل حاليًا لدى ثلاثة من منتجي Vinho Verde وينتج النبيذ الخاص به. هذه نبيذ من terroir ، تتمحور حول أنواع العنب الثلاثة الكبرى في المنطقة: Alvarinho و Loureiro و Avesso.

تابع محررنا الأوروبي من خلال بعثته إلى البرتغال >>>

يجمع نبيذه بين نضارة نبيذ المناخ البارد وثراء وتعقيد هذه الأرض الجرانيتية. إنه لا يخشى استخدام الخشب مع Muros de Melgaço Alvarinho ، على الرغم من أنه يقول ، 'عندما صنعت هذا النبيذ لأول مرة ، صُدم والدي.'

يعتبر البلوط أيضًا عاملاً في Curtimenta ، وهو نبيذ مصنوع من نقع طويل ومعمر في براميل خشبية محايدة ، وفي نبيذ لوريرو لعملائه Quinta do Ameal.

مؤمنًا بفينيو فيردي باعتباره نبيذًا قادرًا على الشيخوخة ، فقد أظهر لي ألفارينيو 2009 وهو في طريقه ليصبح مثل ريسلينج المعدني للغاية.

مينديز وعدد قليل من الآخرين هي المكان الذي تتجه إليه Vinho Verde - لأنها منطقة قادرة على صنع أكثر من النبيذ الحلو الخفيف. تُظهر مينديز أن لديها القدرة على أن تكون منطقة نبيذ أبيض رئيسية. هذه الخمور ذات التصنيف العالي تبشر بمستقبل عظيم.

النبيذ الموصى به

Anselmo Mendes 2012 Muros Antigos Escolha (Vinho Verde) 14 دولارًا ، 91 نقطة . نبيذ أيديل. افضل شراء.
Anselmo Mendes 2012 Muros Antigos Alvarinho (Vinho Verde) 16 دولارًا ، 90 نقطة . نبيذ أيديل.
Quinta do Ameal 2011 Loureiro (Vinho Verde) 15 دولارًا ، 90 نقطة . شركة أوز واين. افضل شراء.