عندما يصل الطقس البارد، يكون هناك عدد أقل من الأطباق التي يستمتع بها الناس أكثر من وعاء من الفلفل الحار. في حين أن معظم الأمريكيين يأكلون طعام الراحة الأساسي مع البسكويت أو خبز الذرة، فإن تناول لفائف الفلفل الحار والقرفة معًا هو القاعدة في بعض مناطق الغرب الأوسط. هذا صحيح، يتم تقديم تلك الكعك الحلو الرقيق والمغطى بالكريمة جنبًا إلى جنب مع أوعية من الفلفل الحار.

لم نسمع أبدًا عن هذا الاقتران حتى عثرنا على منشورات متعددة عنه في مجتمع وعاء فوري في الفيسبوك. أصبح هذا المزيج غير المتوقع عنصرًا أساسيًا في وجبة الغداء في كافتيريا المدارس في أجزاء من ولايات أيوا ونبراسكا وداكوتا الجنوبية وغيرها من ولايات الغرب الأوسط منذ أكثر من 70 عامًا.

29 وصفة للفلفل الحار لتبقيك دافئًا طوال الموسم

أصل تناول لفائف الفلفل الحار والقرفة معًا

بإذن من دارسي مولسبي

كما سجل دي موين ذكرت أن ماريتا أبار بدأت العمل كطاهية في المدرسة في عام 1944. واشتهرت بوجباتها المطبوخة في المنزل، وكانت لفائف الفلفل الحار والقرفة هي المفضلة لديها. هذه مجرد قصة أصل واحدة، حيث تقول المواقع في نبراسكا وكولورادو وواشنطن أنهم خدموا نفس الوجبة في المدارس التي يعود تاريخها إلى الستينيات. كانت وجبات غداء الكافتيريا تلك منذ الطفولة تُذكر باعتزاز في مرحلة البلوغ؛ الآن، أصبحت لفائف الفلفل الحار والقرفة وجبة أساسية في المنازل في جميع أنحاء الغرب الأوسط.

'في المناطق التي كان فيها هذا الاقتران بمثابة وجبة غداء مدرسية محبوبة لأجيال، لم يخرج عن الموضة أبدًا،' المؤلف والمؤرخ دارسي مولسبي يقول. 'وهذا صحيح بالتأكيد في أجزاء من ولاية أيوا، حيث يبدو أن هذا المزيج السحري هو الأكثر انتشارا، بما في ذلك مسقط رأسي في مدينة ليك سيتي بولاية أيوا.'

المؤلفة التي تشرح بالتفصيل الاقتران الغذائي الفريد في كتابها تاريخ الطهي في ولاية ايوا ، يلاحظ أن هناك أيضًا سكان أيوا مدى الحياة وغيرهم من سكان الغرب الأوسط الذين ليس لديهم أي فكرة عن وجود مجموعة من لفائف الفلفل الحار والقرفة. لذا، إذا كنت من هناك ولا تعرف شيئًا عن ذلك، فأنت لست وحدك.

طريقة عمل لفائف الفلفل الحار والقرفة

الفلفل الحار الذي تقدمه متروك لك، ولكن أ لحم البقر الكلاسيكي بالفلفل الحار مكان جيد للبدء. أما بالنسبة لفائف القرفة، هناك بعض الجدل حول النوع الذي يناسب الوجبة. نشأت مولسبي وهي تأكل الفلفل الحار مع لفائف الكراميل، والتي لا تزال تفضلها 'لأنها تعيد ذكريات الطفولة السعيدة'. يمكنك العثور على وصفة تقليدية على مدونتها . ومع ذلك، فإن لفائف القرفة المثلجة المصنوعة من البطاطس المهروسة تعتبر تقليدية بالنسبة للآخرين. لحسن الحظ، إحدى وصفات لفائف القرفة المفضلة لدينا تحتوي على نفس المكون الخاص.

لكن مهلا، كيف تأكله؟

إذا كانت هذه الظاهرة جديدة بالنسبة لك، فقد تتساءل: هل تأكل لفائف الفلفل الحار والقرفة في نفس اللقمة؟ بينما يقوم البعض بتمزيق قطعة من اللفافة ويغمسونها في كوب الفلفل الحار المشبع بالبخار، يقول مولسبي إن معظم سكان أيوا يأكلونها بشكل منفصل. تقول إنها في نهاية المطاف تستمتع بلفائفها بعد الانتهاء، لذا فإن لفائف القرفة هي الحلوى بالنسبة لها.

يعتقد مولسبي أن ظاهرة لفائف القرفة بالفلفل الحار تجد حياة جديدة في قوائم الطعام المنزلية لأنها 'تعكس اهتمام الناس بتجارب الطعام الأصيلة واكتشاف الأطعمة المرتبطة بمنطقة معينة.' فلماذا لا تحاول صنع بعض لفائف القرفة في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد قدر من الفلفل الحار؟

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى