باعتباره النبيذ الأحمر الأكثر إنتاجًا في بيدمونت - والنبيذ الأفضل تصنيفًا في عشاق النبيذ أفضل 100 - تمر ثورة باربيرا بلحظة العصر الذهبي ، حيث تسحر الصحافة والمستهلكين على حد سواء. للتعرف على عودة ظهورهم ، وأحدث تسميتهم Nizza ، تحدثنا مع فيليبو Mobrici ، رئيس كونسورتيوم باربيرا داستي ونبيذ مونفيراتو.

ماذا تعني ثورة باربيرا وكيف بدأت؟

كانت ثورة باربيرا تطورًا بطيئًا وتقدميًا بدأ منذ عقدين من الزمن عندما شرع منتجو النبيذ في إثبات أن باربيرا يمكن أن يثبت نفسه بين أنواع النبيذ الأحمر الرائعة في بيدمونت. قبل بضع سنوات ، اكتسبت سمعة سيئة بسبب تقنياتها الزراعية وعلم الخمور ، وتعززت بشكل أكبر من خلال الأذواق المتغيرة للمستهلكين الذين ينجذبون إلى النبيذ الطازج والذواقة. اليوم ، أصبحت ثورة باربيرا النبيذ الأحمر الأكثر إنتاجًا وتصديرًا في جميع أنحاء بيدمونت.

ما هي نقاط تميز Barbera d’Asti الرئيسية مقارنة بنبيذ بيدمونت الأخرى؟

بدون شك - وفي خطر أن أبدو مملًا - أقول تيروير . أراضي مونفيراتو فريدة من نوعها من الناحية الجيولوجية. منذ ملايين السنين ، كانت مونفيراتو مغمورة تحت سطح البحر ، مما أدى إلى تكوين تلال ذات منحدرات ألطف وأشعة شمس أكثر من لانجي وفيليبو موبيريتشي. يتميز Barbera d’Asti بجسمه وبنيته ونكهته ومعادنه وحموضته - وبالطبع من قبل منتجي النبيذ لدينا الذين كرسوا أنفسهم لهذا العنب والأراضي.

ما هي الاختلافات الرئيسية بين Barbera d’Asti و Nizza؟

الاختلاف الأول هو منطقة الإنتاج. في حين أن Barbera d’Asti بها 167 بلدية منتجة ، فإن Nizza بها 18 بلدية فقط. مع Nizza ، أراد المنتجون اختبار أنفسهم والوصول إلى القمة النوعية لعنب Barbera ، مما وضع أحد الإرشادات الإجرائية الأكثر تقييدًا وصرامة في إيطاليا. بالنسبة لـ Nizza ، يتم استخدام مزارع الكروم ذات أفضل التعرض (الجنوب) فقط: المزيج هو 100٪ Barbera والمحصول من بين أقل المحاصيل في إيطاليا ، فقط 7 أطنان / هكتار.

ما هو طعامك المفضل للاقتران مع باربيرا؟

من الصعب اختيار نوع واحد فقط ، لكن أكثر ما يفاجئني هو السمك. نظرًا لكونها طازجة وفاكهية ، فإن Barbera جيد مع سمك القد وسمك أبو سيف وأي أسماك دهنية. في الخريف ، غالبًا ما أقوم بإقران Barbera d’Asti المهيكل - بحموضته الحيوية ونوتاته الحارة - مع بييمونتي لحم مسلوق مشكل .