كيفية فك شفرة علامة ريسلينج الألمانية
لقد تذوقت ريسلينج الألماني الجاف اللذيذ وترغب في تكرار التجربة. تنظر إلى الزجاجات وتبدأ في حك رأسك. لا تخف - حتى المحترفون يعتقدون أن العلامات الألمانية هي كابوس. لحسن الحظ ، يواصل صانعو النبيذ العظماء صنع ريسلينجز عظيمة. إليك كيفية العثور عليها.
الخطوة 1> حدد ما إذا كانت جافة
هل تقول جاف على الزجاجة؟ الكلمة تعني حرفيا 'جاف'. ولكن ، حتى لو لم تظهر الكلمة ، فقد يظل النبيذ جافًا. الحيلة: تحقق من نسبة الكحول المدرجة. إذا كانت النسبة أعلى من 11 في المائة ، فأنت على ما يرام.
الخطوة 2> اختر طريقتك الإقليمية
في حين أن هناك استثناءات لا تعد ولا تحصى ، إليك ملف تعريف النكهة العامة لكل منطقة.
موصل ، سار ، روور: مثيرة ، مع الخوخ والمعادن وأحيانًا ملاحظات الأزهار بالإضافة إلى حموضة العمود الفقري.
بالاتينات ، بادن ، فورتمبيرغ: كامل الجسم ، مع ثمار ناضجة نظيفة مقطّعة ، وعمود فقري متين من الحموضة.
ناهي ، الراين الأوسط ، فرانكونيا: بلوري ونظيف ، مع مكونات معدنية وفولاذية ممكنة.
راينجاو: تماثيل وأنيقة وأحيانًا صارمة.
راينهيسن: الفاكهة الطازجة بالحجر والمعادن وأحيانًا تكون ذات نغمات فولاذية.
الخطوة 3> تحقق من الجودة
يجب أن تسرد العلامات الألمانية مستوى الجودة. لكن النظام القديم معيب بطبيعته (بطرق لا حصر لها على ما يبدو) لذلك لا يمكنك الاعتماد عليه دائمًا. فكر في الأمر على أنه دليل فضفاض.
هناك أربعة مستويات للجودة. الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة هما الفئتان العلويتان: Qualitätswein أو QbA والجودة الأعلى نظريًا Prädikatswein أو QmP.
أعضاء VDP ، أو رابطة Prädikatsweingüter الألمانية ، مجموعة من مزارع النبيذ ، سئمت قوانين وضع العلامات المربكة لدرجة أنها أنشأت تصنيفها الخاص بأربع فئات سهلة الفهم بترتيب تصاعدي:
غوتسوين: نبيذ عقارات جاف
النبيذ المحلي: نبيذ القرية (من الجاف إلى الحلو)
الطبقة الأولى: النمو الأول (من الجاف إلى الحلو) ، من موقع مصنف واحد
موقع كبير: نمو كبير / غراند كرو (من الجاف إلى الحلو) ، من موقع سري واحد. يمكن تسمية النبيذ الجاف المصنوع من Grosse Lage باسم Grosses Gewächs. إذا كنت تبحث عن نبيذ جاف من الدرجة الأولى ، فابحث عن شعار VDP وعبارة Grosses Gewächs. بشكل عام ، يشير شعار VDP نفسه إلى الجودة الفائقة على جميع المستويات.
الخطوة 4> راجع النضج
إذا كانت QmP ، فإن الملصق سيتضمن Prädikat ، وهي واحدة من خمس تسميات تشير إلى مستوى نضج العنب عند الحصاد ويمكن - أحيانًا ، ولكن ليس دائمًا - مساعدتك في الاتصال بأسلوب تفضله.
المستويات المستخدمة في لعبة Riesling الجافة من الأقل نضجًا إلى الأكثر نضجًا: Kabinett و Spätlese و Auslese.
خزانة : خفيف بشكل مذهل ، مع هيكل عديم الوزن ، وفاكهة كبيرة ، ورائحة واضحة وكحول مقيّد للغاية.
أواخر الحصاد : أكثر نسيجًا ، مدورًا وكامل الجسم من كابينت.
خيار : المزيد من الجسم والجوهر ، غالبًا ما يكون عضليًا وقوامه ، ولكن ليس دهنيًا.
