لقرون ، اشتهرت المنطقة الواقعة شرق بروكسل بيرة القمح ، أو 'البيرة البيضاء' عكرة وناعمة من القمح غير المملح. متبلة بقشر البرتقال والكزبرة ، كانت لاذعة قليلاً ، ورائحة بشكل كبير ، وانقرضت بحلول أواخر الخمسينيات.

أدخل بيير سيليس ، بائع الحليب الذي بدأ ، في عام 1965 ، في تحضير القهوة في حظيرته ، في قرية Hoegaarden البلجيكية. كان إحيائه بمثابة سحق.

بعد عقدين من الزمان ، اندلع حريق في مصنع الجعة. اقترض سيليس من مصانع جعة أخرى لإعادة البناء. ضغط عليه أحدهم لتغيير وصفته ، لكنه باع الشركة بدلاً من ذلك. في وقت لاحق اصطحب عائلته إلى أوستن ، تكساس ، حيث افتتح مصنعًا للجعة في عام 1992 ، مما جعل الخميرة التي كان يهربها في جواربه أفضل. بعد عقد من الزمن ، تم بيع العلامة التجارية وإغلاقها ، غير قادرة على مواكبة الطلب ثم توفي سيليس في عام 2011.

تقول ابنته كريستين: 'أردت أن أستمر في إرث والدي'.

اشترت الاسم مصنع الجعة سيليس وافتتح أحدث تجسيد لها في أوستن الصيف الماضي. الصيغة لم تتغير ، والخميرة تقدم علاماتها التجارية الحموضة والفوارق.

بفضل عشيرة Celis ، فإن witbier متأصل بعمق في التخمير الأمريكي. الأساليب التقليدية متاحة على نطاق واسع ، ولكن مصانع الجعة تستخدم أيضًا بيره الشعير كنموذج للابتكار. فيما يلي خمس دهاء رائع لجمعها.

تعرف على البيرة المثالية لشاربي النبيذ

Witbiers للبحث عنه

سيليس وايت

سيليس بريويري ، أوستن ، تكساس

هذا يعتمد على بيير سيليس الوصفة الأصلية. هناك حموضة لطيفة ، بينما تضفي الكزبرة وقشر البرتقال نكهة حارة وحمضية.

جبان فيت

المعمرة الحرفي أليس ، سانت. لويس ، ميزوري

ما لا يقل عن عام واحد في فودرز البلوط يوفر حموضة منعشة ونوتات جوز الهند الخصبة لهذا الغرض بيرة .

فلوريدا كراكر على الطريقة البلجيكية البيضاء البيرة

تخمير مدينة السيجار ، تامبا ، فلوريدا

سميت على اسم Cracker Cowboys لرعي الماشية ، وهذا ضبابي بيره الشعير له رائحة علكة أنيقة تعمل بشكل جيد مع قشر فالنسيا البرتقالي.

وايت تاي

شركة Westbrook تخمير ، جبل. سارة ، SC

ال مصنع الجعة يستخدم الزنجبيل والليمون والليمون سوراتشي آيس القفزات ، والتي تخلق الرفيق المثالي للكاري.

الوغد الأبيض

شركة أفيري تخمير ، بولدر ، كو

في هذا العام المرموقة كأس العالم للبيرة أخذ هذا الفضة. غير المرشح بيره الشعير هو تكريم رائع للأصل ، وصولاً إلى خميرة Hoegaarden.