إذا قمت بفحص الملصقات الموجودة على زجاجات شامبانيا قد تلاحظ أنهم يتجاهلون أحيانًا السنة التي تم فيها حصاد العنب. وذلك لأن المنتجين في المنطقة يصنعون 'خمر الشمبانيا' فقط عندما يكون الحصاد أفضل من المتوسط ​​ويعرفون أنه يمكنهم إنشاء مزيج يستحق الشيخوخة.

لم يكن موسم النمو لعام 1997 سهلاً على شامبانيا. صقيع ربيعي شديد يتبعه طقس بارد وجاف أتلف الكروم في وقت مبكر. ظهرت شمس الصيف بعد شهر يوليو الممطر ، مما سمح لنضوج العنب المتبقي ، لكن عددًا قليلاً فقط من المنازل كان قادرًا على إنتاج عبوات عتيقة.

بايبر هيدسيك لم يكن أحد المنتجين المحظوظين. يقول ريجيس كامو ، الذي كان وقتها مسؤولًا عن متجر Piper-Heidsieck ، الذي أصبح الآن مسؤولًا عن متجر Piper-Heidsieck من الدرجة الأولى نادرة الشمبانيا . 'لكنني تمكنت من مزج القهوة التي كنت أعرف أنها ستطول العمر.'

ابتكر حوالي 1000 ماغنوم بمزيج 70٪ شاردونيه و 30٪ عنب اسود ، قام بتخزينها بعيدًا في قبو خاص به ونسيها على الفور.

تصاميم من القرن التاسع عشر في أقدم صائغ في العالم ، Mellerio dits Meller / Image من Rare Champagne

في عام 2015 ، تم إعادة اكتشاف Magnums. كان عمر Champagne مثاليًا ، وبهذه الكميات المحدودة قرر المنتج أن يتعاون مع أقدم صائغ في العالم ، ميلريو يدق ميلر ، لإصدار خاص. تم إنشاء الحلي المصنوعة يدويًا من Mellerio في عام 1515 ، وزينت أمثال ماري أنطوانيت والإمبراطورة أوجيني بونابرت ، ومجوهراتهم بشكل عام في المنزل في المتحف أكثر من ثلاجة النبيذ.

ابتكر ميليريو تصميمين لـ نادر السر . بالنسبة لإصدار 'Goldsmith' بقيمة 2000 دولار ، تأتي الزجاجات المرقمة في صندوق عاكس مع ملصق أمامي مصنوع من الذهب.

بالنسبة إلى عرض المنتج المحدود للغاية والذي يبلغ 100000 دولار ، تم تقديم 10 منها فقط ، خرج Mellerio بالكامل. تلتف خيوط الذهب الأصفر والأبيض حول الماغنوم الأسود ، وتتجمع معًا في قوس ذهبي يعرض إما ماسة عيار واحد قيراط أو ياقوت أو ياقوت أو زمرد. القابضة في الفلين عبارة عن قفص من الذهب عيار 24 قيراطًا. وفقًا لـ Rare ، هناك زجاجة واحدة مزينة بالياقوت متبقية للبيع في الولايات المتحدة.

لم تكن Rare Le Secret هي زجاجة الشمبانيا الراقية الوحيدة التي تم إصدارها هذا العام. إليكم عشرات الشمبانيا القديمة الأخرى التي تذوقناها في 2018.

سحر بلان دي بلانك الشمبانيا

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (الشمبانيا) 293 دولارًا ، 100 نقطة . واحدة من أعظم الشمبانيا بسبب ثرائها وطول عمرها ، هذا التجسد الأخير رائع. ثراء النبيذ مرتبط بالفاكهة الناضجة وهيمنة Pinot Noir في المزيج. كما أنه يضيء في التوازن المثالي بين الملمس والمعادن وتكامل الفاكهة. يمكن الاستمتاع به الآن ، لكنه سيكون أفضل من عام 2020 ثم لسنوات عديدة قادمة. فريدريك ويلدمان 7 أبناء المحدودة. اختيار القبو. - روجر فوس

صالون 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (الشمبانيا) 672 دولارًا ، 99 نقطة . هذه الشمبانيا الأسطورية ، التي تم إنتاجها فقط في سنوات استثنائية ، تأتي من قرية Le Mesnil في Côte des Blancs. إنه مصنوع من 100٪ شاردونيه وعمره لسنوات عديدة قبل إصداره. لا تزال معادنها وتركيزها وثمارها الجميلة شابة بشكل مذهل وتستحق مزيدًا من الشيخوخة. اشرب من عام 2020. ماركات الكروم. اختيار القبو. –ر.ف.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (الشمبانيا) 1200 دولار و 98 نقطة . هذا النبيذ الرائع خالٍ من الزمان. مجرد تلميح إلى اللون الذهبي ، يقدم الأنف طبقات من التحميص متوازنة بكمية رائعة من الفاكهة والنضارة. في عمر 23 عامًا ، لا يزال لديه بعض الحياة فيه ، يظهر الحمضيات والمعادن الزاهية. دعه يتنفس قبل الشرب لإخراج كل التفاصيل الدقيقة. ميزون ماركيز ودومينيس الولايات المتحدة الأمريكية. اختيار القبو. –ر.ف.

Pol Roger 2006 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (الشمبانيا) 305 دولارًا ، 98 نقطة . هذا هو الإصدار الأخير من هذا النبيذ الأسطوري. مزيج ، على الرغم من وجود غالبية Pinot Noir (يفضل تشرشل) ، فإن النبيذ غني ، وقد بدأ للتو في إظهار علامات النضج الرائعة. لا يزال يحتوي على ثمار كثيفة إلى جانب القوام المعدني المشدود الذي سيسمح للنبيذ بالشيخوخة. إنها شمبانيا مميزة من هذا خمر. اشرب الآن ، على الرغم من أن هذه الشمبانيا ستعمر لسنوات عديدة. فريدريك ويلدمان 7 أبناء المحدودة. اختيار المحررين. –ر.ف.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut Rosé (الشمبانيا) 2400 دولار ، 97 نقطة . يحتفل هذا النبيذ الرائع بإمكانية الشيخوخة الهائلة لشمبانيا رائعة. لا يزال مليئًا بالفواكه الحمراء الزاهية والمعادن المتوترة ، مع القليل من النضج. بينما تقترب من ذروتها للاستمتاع ، اتركها تتنفس قبل الشرب. ميزون ماركيز ودومينيس الولايات المتحدة الأمريكية. –ر.ف.

Krug NV 21st Edition Rosé Brut (الشمبانيا) 299 دولارًا ، 96 نقطة . هذا النبيذ له ثراء ونضج وكثافة. إنه يقدم الكثير من التعقيدات وطبقات النكهة التي تتجمع في نبيذ بنكهة الفاكهة الحمراء ، نبيذ خفيف محمص وله نضارة وكذلك بعض العمر. اشرب الآن. مويت هينيسي الولايات المتحدة الأمريكية. –ر.ف.

Louis Roederer 2002 Cristal Rosé Brut (الشمبانيا) 800 دولار ، 96 نقطة . يظهر هذا النبيذ جيدًا ، حيث يقدم نخبًا ناضجًا متوازنًا بالفواكه الحمراء الغنية. تم دمج الحموضة جيدًا ، مما يجعل هذا النبيذ الرائع جاهزًا للشرب الآن. ميزون ماركيز ودومينيس الولايات المتحدة الأمريكية. –ر.ف.

Barons de Rothschild 2008 Blanc de Blancs Brut (الشمبانيا) 350 دولارًا ، 94 نقطة . يكمل Blanc de Blancs القديم هذا ما أصبح الآن مجموعة كاملة تم إنتاجها لجميع العقارات المملوكة لعائلة روتشيلد في بوردو. إنه مليء بالمعادن بالإضافة إلى كثافة هش. تكاد الثمرة ناضجة بينما لا تزال طازجة ومنعشة. ستكون هذه الشمبانيا المزخرفة أفضل من عام 2020. مختارات Taub Family. اختيار القبو. –ر.ف.

Pommery 2004 Cuvée Louise Rosé Brut (الشمبانيا) 260 دولارًا ، 93 نقطة . هذه الوردة هي الأكثر شحوبًا ، مع لمسة من اللون الوردي يصعب تمييزها. في الحنك ، يدور النبيذ الآن حول الثراء الناضج أكثر من أي اتصال بالورد. ومع ذلك ، فهو نبيذ جيد وناضج بنكهات ثانوية وطبقات من الخبز المحمص. إنه الآن جاهز للشرب. فرانكين بوميري أمريكا. –ر.ف.

Ruinart 2004 Dom Ruinart Rosé Brut (الشمبانيا) 350 دولارًا ، 93 نقطة . هذا أسلوب كلاسيكي ، ناضج بجرعة عالية نسبيًا وطعم ناضج. يظهر لونه نضجًا بينما تم تحويل الفاكهة إلى نبيذ رائع ، نبيذ محمص مع حموضة جذابة ومذاق ناعم. اشرب هذا النبيذ الغني الآن. مويت هينيسي الولايات المتحدة الأمريكية. –ر.ف.

Veuve Clicquot Ponsardin 2008 La Grande Dame Brut Rosé (الشمبانيا) 295 دولارًا ، 93 نقطة . قهوة Veuve Clicquot الفاخرة هي نبيذ ناضج وناضج. مع النخب القادم من الفاكهة اللينة والطابع الغني بالنسيج ، فهو كلاسيكي من الطراز الناضج لهذا المنتج. تمثل حموضة النبيذ وحافته المقرمشة تباينًا جيدًا مع الشخصية الكاملة. اشرب الآن. مويت هينيسي الولايات المتحدة الأمريكية. –ر.ف.

Faniel et Fils 2011 أسرار André Millesimé Brut (الشمبانيا) 290 دولارًا ، 92 نقطة . هذه الشمبانيا القديمة التي تعود إلى عمر الخشب هي الجزء العلوي من مجموعة هذا المنتج. يمزج شاردونيه و Pinot Noir ، فهو غني ، يشير فقط إلى الخبز المحمص وبالتأكيد جوزة الطيب والقرفة. النبيذ كثيف ، مع حافة معدنية قوية. لا يزال شابًا ، سيكون أفضل اعتبارًا من عام 2020. اختيارات بوتوماك. –ر.ف.